30分でできる「究極のカッテージチーズ」の作りかた。おいしさのコツは牛乳選びにあり！ | 農家漁師から産地直送の通販 ポケットマルシェ
ほんのりとした甘みが口の中にふわっと広がり、あっという間に飲み干してしまいました。 そして、この子…… 「なかほら牧場ぷりん」も、いただいてみましょう。 ものすごく濃厚です。 舌の上ですぐにとろけてしまい、こちらもあっという間に平らげてしまいました。 ドキドキのカッテージチーズづくり、結末は? 腹ごしらえが終わったところで、カッテージチーズづくりのスタートです! 材料は 牛乳とレモン汁 のみ。レモン汁にはたんぱく質を固める役割があります。米酢やリンゴ酢でも大丈夫だそうです。 ①牛乳を温める 今回は「中洞牧場牛乳」1瓶720mlのうち、試飲分を除いた600mlを使用します。 計量した牛乳を鍋に入れ火にかけます。 ここで登場するのが、料理用の温度計です。 温度計を鍋に入れて、火を入れます。 45〜50℃になったら火を止めます。 ②レモン汁を入れる 火を止めたら、レモン汁大さじ3を全体に回し入れるようにして加えます。 全体を十字に切るように混ぜます。 ③蓋をして7~8分ほど置く たんぱく質が無事に固まってくれることを祈りつつ蓋をして、7~8分ほど置きます。 無事にできているかドキドキしながら蓋を開けると、ちゃんと固まっていました! 拡大してみると、もう少し分かるでしょうか。 ③水分と固形分を分ける ボウルにガーゼを二重にしてのせ、鍋の中身をこちらに移し替えます。 ザバーッ! 【生乳と低脂肪牛乳で】15分で作れるカッテージチーズのレシピ | 食べチョク&more. 移し替えた! なんか、中華料理店の卵スープみたいだな。 ボウルに移し替えた方が、たんぱく質が固まっている様子がよく分かります。 中身がこぼれないように注意しながら、ガーゼの口を絞ります。 タッパーに移し、自然に水分が切れるのを待ちます。 ボウルに残ったのは乳清。「ホエー」とも呼ばれています。ほぇー。 ホエーはミックスケーキなどに使う人もいるようですが、そのまま飲んでも、もちろん問題ありません。私は作業の合間に飲んでいました。 ④完成 水切りが済んだようですので、ガーゼを広げてみましょう。 カッテージチーズができています! 味見してみましょう。 酸味があって、さわやかな味わいです。これは、おいしいぞ! 自家製カッテージチーズで常備菜を作ってみた せっかくなので常備菜づくりに使ってみました。 *ほうれん草のお浸し カッテージチーズ和え 定番のほうれん草のお浸しに和えてみました。口あたりが少しなめらかになり、いつものお浸しよりも食べやすかったです。 *オクラのお浸し カッテージチーズ和え 茹でたオクラにも和えてみました。ネバネバ食材とカッテージチーズは意外に合うと分かりました。 *アボカドと生ハムのサラダ カッテージチーズ仕立て こちらは、アボカドと生ハムにカッテージチーズを和えたもの。カッテージチーズがアボカドのまろやかさを引き立てて、相性ばっちり!
- 基本の手作りカッテージチーズ 作り方・レシピ | クラシル
- 【生乳と低脂肪牛乳で】15分で作れるカッテージチーズのレシピ | 食べチョク&more
- 【みんなが作ってる】 牛乳 カッテージチーズのレシピ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが356万品
基本の手作りカッテージチーズ 作り方・レシピ | クラシル
2021/5/24 20:05 カッテージチーズは牛乳とレモン汁で簡単に作れるのだそう。そこでBUZZmagが紹介するのは、実際に試してみた結果。 「牛乳とレモン汁だけで作るカッテージチーズ作ったら1リットルあった牛乳がこんだけになって今日ずっと泣いてる」 スプーン一杯分しか残らなかったそうです。なんでも低脂肪乳を使用したそうで、作る際は乳脂肪分が多いもので作ったほうがよいとのこと。 「びっくりした」 「ごめんけどなんか元気でた」 「なるほど。低脂肪牛乳だとこれだけなのね…」 「ひゃー初めてだとそうなる。わたしも一度大失敗してから、脂肪分が多い牛乳選んでリード使うようにしたら上手に作れるようになった」 作る際は気をつけましょう。 牛乳とレモン汁だけで作るカッテージチーズ作ったら1リットルあった牛乳がこんだけになって今日ずっと泣いてる — も〜ウチにかまわんでよ (@ongr__mgmg) May 16, 2021 「泣いてる」カッテージチーズを作ったら…どうしてこうなった? | BUZZmag 編集者:いまトピ編集部
【生乳と低脂肪牛乳で】15分で作れるカッテージチーズのレシピ | 食べチョク&Amp;More
店舗や施設の営業状況やサービス内容が変更となっている場合がありますので、各店舗・施設の最新の公式情報をご確認ください。 牛乳で簡単に出来るチーズがある?
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生乳で作ったカッテージチーズなら、 サラダ に使えます。 調味料の香りがあるのでドレッシングの材料に 応用 ができるので、チーズに オリーブ油塩胡椒 を混ぜるだけで美味しいドレッシングができます。 そのまま食べるより クラッカーやパン に乗せて 生ハムなどと合わせる といい塩加減と食感が楽しめます。 パスタの定番パルメザンチーズもいいですが、カッテージチーズに変えると 香りが違う ので いつもと違うパスタ を味わうことができます。 まとめ 自宅で 簡単に作れる カッテージチーズの作り方をご紹介しました。 15分で作れて 材料も2つ でできるので、できたてチーズを味わってみて下さい。 高等学校で調理師の勉強を1年勉強しています。のちに飲食店でキッチンを担当していました。現在は家事代行サービスで作り置きのご飯のご依頼を多数受けております。お子様に好評なレシピもご紹介していきます。
ワインに合いそうです。 * * * 今回は600mlの牛乳から150g程度のカッテージチーズが作れました。 予想以上に簡単に作れて驚きました。チーズづくりはもっと手間がかかるものだと思い込んでいました。今回の作り方を応用すると、モッツァレラチーズも作れるのだそうです。 何より、なかほら牧場の「究極の牛乳」で作ったカッテージチーズは絶品の一言。今回のチャレンジ、大成功だったのではないでしょうか!次はモッツァレラチーズづくりにも挑戦してみたいです。 中洞さんの牛乳の出品はこちら 中洞正さんの出品をもっとみる 卵・乳のその他の出品をもっとみる この他にも、ポケマルには日本中からたくさんの農家・漁師・猟師さんが参加しています。 はじめての購入の時には、ポケマルでの販売に慣れている生産者さんを選ぶのがおすすめです。ランキングを週1回更新していますので、どうぞご活用ください! ▼画像をクリックすると最新版のページが開きます - - writer - - 宅野美穂 東京都生まれ。宣伝会議 編集・ライター養成講座32期受講。都内を中心にライターとして活動中。主な執筆ジャンルはグルメ、インテリアなど。趣味は読書と音楽鑑賞。ポルノグラフィティと推理小説があれば生きていける30代。飲食関連の仕事に関わったことがきっかけで興味がわき、今は料理や食材について勉強中。公式ブログ: 「読書が趣味でもいいじゃない」