学芸大学「Aworks」が魅せるレインボーチーズケーキのひみつ。｜Cake.Tokyo
船瀬 10年くらい前まで沖縄でカフェをやっていて、その時の実験的にいろいろな食材ををチーズケーキに練り込んでいたんです。それをお客さんにも出していたら好評で。それからチーズケーキを扱うようになりました。 沖縄! 船瀬 もともとは神戸でアパレルをやろうと思っていたんです。実家が兵庫にあったので。そのときカフェをしている友達に相談したら「カフェしながらアパレルやってもいいな」って思ったんです。それでネットで海の見える店舗の物件を探していたら神戸じゃなくて沖縄がヒットしたので、そのまま沖縄に行ってしまいました。 すごい決断力ですね!ちなみに、そのお店はどのくらい続けていたんですか? 船瀬 8年くらいかな。このお店を始めてからも少し続けていました。今はここに専念しています。沖縄でお店をやって、まあまあ調子が良かったので湘南の商業施設にも出店したんです。でも、その商業施設が閉店してしまうということで、どうしようかなと。そのときに「東京でやったほうがいい」とお世話になった人が言ってくれて。東京で場所を探して、学芸大学に着いたんです。 東京の中でも、学芸大学を選んだ理由はなんですか? 船瀬 最初はたまたま仲介業者さんが「学芸大学に一軒家があるよ」って紹介してくれたんですよね。それまでは自由が丘とか吉祥寺で探してて、コンクリート打ちっぱなしのスタイリッシュなお店もいいかなって思ってたんです。でもここに来たときに「ここでやりたいな」って直感でピンときた。 この物件の古くて暖かい感じも学芸大学の街の雰囲気も、僕にはこの空気感が合ってたんですよね。 お向かいの写真屋さんがつくってくれたフォトフロップス 100種類のチーズケーキは思いつきから チーズケーキはどの味もベースは同じものなんですか? 【2021年最新！】原宿のスイーツで今年人気のおすすめ30店 - Rettyまとめ. 船瀬 そうですね。クリームチーズなどを入れたベースをつくって、そこからそれぞれの味に合わせて少しずつ調整しています。 クリームチーズはかなりこだわって選びました。食べたときにぬるっとするものとか油っぽいと感じるもの……素材によって全然違うんです。その中でもあまり味がしない、油っぽくないものを使っています。ほかのクリームチーズでつくるとこの味は絶対出ない。産地やメーカー名は、内緒です。 そのベースを元に100種類のケーキがあると伺ったのですが、どのように開発されているんですか? 船瀬 それが、思いつきなんです。出かけたときとかに「あ、これチーズケーキに使えるな」と思ったらその夜につくってみて、スタッフに食べてもらって「おいしいね」ってなったら次の日にはお店に出すこともあります。 次の日!
- 【2021年最新！】原宿のスイーツで今年人気のおすすめ30店 - Rettyまとめ
- 【2021】表参道のおしゃれカフェ17選！人気店から穴場まで | aumo[アウモ]
- ショウゾウ コーヒー ストア （SHOZO COFFEE STORE） - 表参道/コーヒー専門店 [食べログ]
【2021年最新！】原宿のスイーツで今年人気のおすすめ30店 - Rettyまとめ
出典: どれもキレイでおいしそうなものばかり♪ 出典: rikocoolさんの投稿 やっぱり人気なのは動物シリーズ!かわいくて、食べられなくなっちゃいます。 フェアリーケーキ フェア グランスタ店の詳細情報 フェアリーケーキ フェア グランスタ店 東京、大手町、二重橋前 / ケーキ、カフェ 住所 東京都千代田区丸ノ内1-9-1 JR東京駅改札内 B1F グランスタ 営業時間 [月〜土・祝] 08:00~22:00 [日・連休最終日の祝日] 08:00~21:00 ※営業日時変更の場合はグランスタ公式サイトにて告知 定休日 グランスタに準ずる 平均予算 ~¥999 ~¥999 データ提供 ニューヨークカップケーキ 下北沢店 アメリカの伝統的なおいしさはそのままに、日本人好みの甘さ控えめに作られたカップケーキ。こだわりぬいた素材で、安全に美味しくいただけるお店です。クリームはフルーツの自然な色で、果汁本来のやさしい香りがふんわり広がります! 出典: ホアリーさんの投稿 小田急線・京王井の頭線 下北沢駅から徒歩約3分です。外観も店内もオシャレです! 出典: ホアリーさんの投稿 一番人気の「マシュマロ」。マシュマロとチョコの相性が抜群!とろけます! 【2021】表参道のおしゃれカフェ17選！人気店から穴場まで | aumo[アウモ]. 「ストロベリー」もおすすめ。いちごたっぷりで大人から子供まで好評です! 紅茶の良い香りが広がるアールグレイカップケーキも人気。見た目もかわいくて、お土産にも喜ばれそうですね♪ ニューヨークカップケーキ 下北沢店の詳細情報 データ提供 LOLA'S Cupcakes(ローラズ・カップケーキ 東京) ロンドンで大人気のカップケーキ専門店。2015年10月に日本初上陸したお店です!ロンドンで人気のフレーバーはもちろん、日本オリジナルの味もあります。 出典: あだ名が食べログです( ̄∇ ̄)さんの投稿 明治神宮前駅から徒歩約2分。または原宿駅から徒歩約2分です。 出典: みるみんくさんの投稿 レギュラーサイズと、タイニーサイズがあります。色んな味を食べたいときはタイニーサイズがおススメです! 出典: トドネンさんの投稿 左上:チョコレートヘブン、東京バニラ、ブルーベリー。左下:モンブラン、抹茶、ブラッドオレンジ 白あんが使われた東京バニラや、抹茶、ブラッドオレンジも日本限定です! 出典: まなちんさんの投稿 メッセージのカップケーキもあります!プレゼントにも最適ですね♪ ローラズ・カップケーキ 東京 原宿本店の詳細情報 ローラズ・カップケーキ 東京 原宿本店 明治神宮前、原宿、表参道 / ケーキ 住所 東京都渋谷区神宮前1-10-37 カスケード原宿 2F 営業時間 全日/11:00~20:00 定休日 なし 平均予算 ~¥999 ¥1, 000~¥1, 999 データ提供 L'OLIOLI 365(ロリオリサンロクゴ 新宿伊勢丹店) 「Anniversary」ブランドの系列店の「L'OLIOLI 365(ロリオリサンロクゴ)」はデコレーションが可愛いくて美しい♪なかでも、動物のお顔をモチーフにしたアニマルカップケーキはお土産に大人気です!
【2021】表参道のおしゃれカフェ17選！人気店から穴場まで | Aumo[アウモ]
テレビなどのメディアでも紹介され、人気急上昇中のお店なんです。ちょっとおしゃれな人ならば、「UN GRAINのお菓子を買ってきてくれたの?」なんて喜ばれてしまうかも。 【アクセス】 東京メトロ「表参道」駅 B1出口から徒歩約9分 店頭にはかわいい「ミニャルディーズ」がずらり 「UN GRAIN」外観 09 【ここだけ!】「グラッシェル」アイスケーキ"アントルメグラッセ"は夏の手土産にぴったり アイスクリームで作ったデコレーションケーキのお店「グラッシェル」は、日本ではまだ珍しいアントルメグラッセ(アイスのケーキ)の専門店です。いくつものアイスを組み合わせて作ったアントルメが並ぶ様はまるで宝石箱のよう!
ショウゾウ コーヒー ストア （Shozo Coffee Store） - 表参道/コーヒー専門店 [食べログ]
aumo編集部 aumo編集部 「LOTUS」でおすすめするメニューは「クマショコラ with アイスクリーム」¥650(税抜)。しっとり濃厚なショコラは1度食べたらクセになる人気メニューです。バニラビーンズが効いたアイスとの相性は抜群! 他にも、鮮やかなピンク色が印象的な「ストロベリーショートケーキ」も人気のスイーツです。ゆっくりお家時間を過ごしたい方はテイクアウトも可能なので、自宅で「LOTUS」の味を楽しめます! 「LOTUS」の基本情報 aumo編集部 続いてご紹介する表参道のおすすめカフェは「COBI COFFEE AOYAMA(コビ コーヒー アオヤマ)」。表参道駅から徒歩約2分のところにある、洋服屋さんが併設したカフェです。 和モダンな雰囲気の店内にはカウンター席とテーブル席があります。静かな空間はゆったりとしたカフェタイムを過ごしたい方におすすめ! ショウゾウ コーヒー ストア （SHOZO COFFEE STORE） - 表参道/コーヒー専門店 [食べログ]. ※画像はイメージです。 「COBI COFFEE AOYAMA」でおすすめするメニューは「コーヒー」¥550(税込)~。職人の方が丁寧に淹れたコーヒーが絶品で、美味しいネルドリップが飲める数少ないお店です!ネルドリップとは布製フィルターを使うことで口当たりまろやかなコーヒーの味わいになる抽出方法。 また、季節限定で提供しているかき氷をはじめ、テリーヌやパフェなどのスイーツも美味しいと話題なので、コーヒーと一緒に注文するのがおすすめです。(※"COBI COFFEE AOYAMA 公式HP"参照) 「COBI COFFEE AOYAMA」の基本情報 aumo編集部 続いてご紹介する表参道のおすすめカフェは「SPIRAL CAFE(スパイラルカフェ)」。表参道駅から徒歩約1分のところにある、ホテルラウンジのような高級感漂うカフェ。 店内には展示ギャラリーがあり、広々とした空間にはクラシカルな雰囲気が漂います。テーブル席が充実しており、待ち合わせ、ランチ、ディナーなど、様々な場面での利用におすすめ! ランチタイム、ティータイム、ディナータイムと1日中楽しめるカジュアルスタイルのカフェなのでお好きな時間に立ち寄りやすいです。 「SPIRAL CAFE」でおすすめするメニューは、「シェフのお薦めのグリル3種盛り合わせ」¥3, 300(税込)。お肉のジューシーな旨味を味わえるこだわりの1品です。17:00以降に注文できるメニューなのでディナーにおすすめ!
「パンとエスプレッソと」の基本情報 続いてご紹介する表参道のおすすめカフェは「Muun Seoul(ムーンソウル)」。表参道駅から徒歩約11分のところにある、韓国発のスイーツが味わえるカフェです。 テントをイメージしたような店内はくつろぎやすい雰囲気。写真に収めたくなるようなインテリアが印象的です。おしゃれ空間でスイーツを楽しみたい方におすすめ。 「Muun Seoul」でおすすめするメニューは「ストロベリーチョコレート」のマカロン¥450(税抜)。チョコレートクリームがたっぷり入って、苺がトッピングされた人気マカロン! 他にも、抹茶、チョコ、紫イモなど、様々なフレーバーのマカロンを楽しむことができます。ボリューミーで甘い"トゥンカロン"は、深みのあるカフェオレと一緒に食べるのがおすすめ!是非お試しください。 「Muun Seoul」の基本情報 続いてご紹介する表参道のおすすめカフェは「dotcom space Tokyo(ドットコム スペース トーキョー)」。原宿駅から徒歩約2分または表参道駅から徒歩約13分のところにある、フォトジェニックな"トースト"が楽しめるカフェ。 シンプルかつスタイリッシュな雰囲気漂う店内は、ゆったりカフェ時間を過ごすのにうってつけです。電源やWi-Fiを使用することもできるので、カフェで作業をしたい方にもおすすめ! 「dotcom space Tokyo」でおすすめするメニューは「トースト」¥380(税抜)~。可愛いカラーのクリームやカラフルなフルーツをたっぷりと使ったフォトジェニックなトーストメニューが食べられます。 トーストには、浅草の名店「ペリカン」の食パンを使用しており、素材そのままのシンプルな味わいが特徴的。お食事系のトーストから、スイーツ系のトースト、まで楽しめるので是非ご利用ください! 「dotcom space TOKYO」の基本情報 aumo編集部 続いてご紹介する表参道のおすすめカフェは「LOTUS」。表参道駅から徒歩約4分のところにある、空間プロデューサー・山本宇一氏が手掛けたカフェです。(※"LOTUS 公式HP"参照) おしゃれカジュアルな雰囲気の店内にはカウンター席、テーブル席、ソファー席があり、友人との利用やひとりカフェにもぴったり!1FとB1Fの2フロアにまたがるカフェ空間。Wi-Fiと電源などの設備も充実しているので作業での利用にもおすすめ!