高菜 漬け 油 炒め レシピ
TOP レシピ 野菜のおかず 野菜炒め 油で炒める「高菜炒め」の基本&アレンジレシピ!常備菜にもおすすめ 冬が旬で、シャキシャキとした食感の楽しい「高菜」。今回は油で高菜を炒める「高菜炒め」の基本レシピとアレンジレシピをご紹介します。ごま油の香ばしい香りと鷹の爪の刺激がたまらないひと品は常備菜としても大活躍。この機会に作ってみてくださいね! ライター: koku_koku とある郊外に在住。2児の母。 やや健康オタク。発酵、運動、いろいろ取り入れて風邪知らず。みなさんに「そうそう!こういうの知りたかった!」と思っていただけるようなものを書いて… もっとみる シャキシャキ絶品♪ 九州の郷土料理「高菜の油炒め」 シャキシャキした食感で、ご飯が進む味わいの「高菜の油炒め」。乳酸発酵させた香り高い高菜漬けをごま油で炒め、醤油やみりん、酒などで甘じょっぱく仕上げた料理です。香りは少し独特な青臭さがあります。 高菜の油炒めはごま油で炒めるのがオーソドックスで、常備菜としても活用できます。大体の賞味期限は 2週間〜1ヶ月前後 。 保存容器に入れ、冷暗所で保存 しましょう。 またアレンジが効くのがうれしいポイント。合わせる食材しだいで、おつまみにもメイン料理にも活用できますよ! ピリ辛でおいしい!高菜のごま油炒めの基本レシピ パパッと作れる、高菜のピリ辛炒め物レシピです。ごま油の香ばしさと、鷹の爪の刺激が食欲をそそります。 水気を切った高菜漬けを使用し、ごま油で炒めて作ります。味付けは醤油やみりんなど、家で常備している調味料なので、思い立ったときに試せそう♪ 作り置きにして活用できる高菜の油炒めは、常備菜としてストックしておくのがおすすめ。白飯と一緒にふりかけ感覚でいただくのはもちろん、チャーハンやパスタに混ぜれば立派なメインメニューにも変身してくれますよ! 高菜漬け 油炒め レシピ. いろいろな食材でアレンジ◎ 高菜炒めの人気レシピ5選 1. 辛くない高菜のごま油炒め 鷹の爪や唐辛子を入れずに作る、辛くない高菜炒めです。このレシピでは醤油のほかに昆布茶を使って味付けしているので、風味高く仕上がっています。 辛くない味付けで食べやすいので、お子様でも◎ 一緒に辛子明太子や焼きタラコを混ぜてもおいしくいただけます。 2. 生の高菜を使った油炒め 高菜の油炒めは、生の高菜でも作ることができます。高菜が旬の冬の時期に試したくなりますね。高菜漬けと違い味が付いていないので、より自分好みの調節可能です。 よりシャキシャキした食感に仕上げたい場合は、炒めすぎないように注意しましょう。 3.
高菜と豚肉の炒めもの｜キユーピー3分クッキング｜日本テレビ
牛肉と小松菜のオイスターソース炒め
牛肉のうまみとにんにくの風味、オイスターソースのこくがからみあって美味。しっかり味でご飯にぴったり。
料理:
撮影:
尾田学
材料 (4人分)
牛こま切れ肉 250g
しめじ 1パック
小松菜 1わ
にんにくの薄切り 1かけ分
オイスターソース 大さじ3
サラダ油
塩
片栗粉
酒
しょうゆ
こしょう
熱量 236kcal(1人分)
塩分 1. 9g(1人分)
作り方
しめじは石づきを切り落とし、小房に分ける。小松菜は水洗いし、根元に十字の切り込みを入れて長さを半分に切る。
中華鍋にサラダ油大さじ1を入れて強火で熱し、小松菜、塩小さじ1/4を入れ、色よくさっと炒める。熱湯1/2カップを注ぎ入れ、ふたをして1~2分したらざるに上げて、水けをきる。
牛肉に片栗粉大さじ1をまぶす。中華鍋をペーパータオルなどで拭き、サラダ油大さじ2、にんにくを入れて中火にかける。香りが立ったら牛肉を加えて炒め、肉の色が変わったらしめじを加えてしんなりするまで炒める。酒大さじ1、オイスターソース大さじ3、しょうゆ大さじ1/2、こしょう少々を加えて全体を混ぜ、小松菜を戻し入れてさっと炒め合わせ、器に盛る。 (1人分236kcal、塩分1. 高菜と豚肉の炒めもの｜キユーピー3分クッキング｜日本テレビ. 9g)
レシピ掲載日:
1999. 2. 2
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高菜風味の野菜炒め のレシピ [レピレピ]
Description ☆話題入り&本掲載、感謝♡ 福岡ではよく見る高菜の油炒め。 ご飯のおともに、チャーハン、ラーメンにもgood! 高菜風味の野菜炒め のレシピ [レピレピ]. 材料 (2~3人分) 高菜漬け 1袋(今回は180g) 作り方 1 高菜漬けを水でさっと洗って固く絞る 3 フライパンにごま油を入れ、なじませたら鷹のつめを入れ、温まったら高菜をいれてよく炒める 4 ●の調味料と水大さじ2~3を入れ、 弱火 ~ 中火 でよく炒める 5 水分がなくなったらコショウ(お好みで)、ごまを入れて軽くまぜたら出来上がり 6 卵と塩コショウだけでおいしい高菜チャーハンができます♡ 7 パスタもこれで作ると一味ちがいますよ。 8 2016. 3. 19 100人の方に作って頂きました。ありがとうございました♡ 9 2016. 10 『クックパッドの朝ごはん』に掲載して頂きました♡ 10 ふくやまゆずさん、つくれぽありがとうございます。コメントなしで掲載してしまいゴメンなさい。 コツ・ポイント ・高菜漬は、塩加減が違うので味をみて調味料は加減してください。 ・塩分が強い高菜は、しばらく水につけておくとよいです。 ・出来上がったときちょっと甘いかな?ぐらいの方が冷めたときにちょうどいいと思いますが、お好みで砂糖は加減してください。 このレシピの生い立ち 福岡ではよく見かける高菜の油炒め。スーパーにあるのはあまりおいしくないので、自分で作ってみました。 クックパッドへのご意見をお聞かせください
おしゃべりクッキング ( 2021年5月28日 放送) テーマ"簡単スピードメニュー" 材料 (2人分) 豚バラ肉(焼肉用) 100g 玉ねぎ にら 70g にんじん 30g 高菜漬け(刻み) 油 小さじ2 ☆炒め調味料 塩 少量 砂糖 小さじ1/2 しょうゆ 大さじ1 ごま油 小さじ1 作り方 1 豚バラ肉は7mm幅に切る。 2 玉ねぎは繊維に逆らって5mm幅に切り、にらは4cm長さに切り、にんじんは4mm角、6cm長さに切る。 3 フライパンに油小さじ2を熱し、豚肉、高菜漬けを強火でさっと炒め、玉ねぎ、にんじんを加えて炒め、炒め調味料の塩、砂糖を加えてさらに炒める。 4 (3)のフライパンの中央を空けてしょうゆを加えて少し焦がしてからめ、ごま油を加えて炒め、にらを加えて混ぜ、器に盛る。 ポイント 玉ねぎは繊維に逆らって切る。フライパンの真ん中を空け、しょうゆを入れて少し焦がす。 レピレピ おしゃべりクッキング 高菜風味の野菜炒め