アルバイトから有給休暇を請求された！飲食店の実態と対応策 | 人事部から企業成長を応援するメディアHr Note - きゅうり の 保存 の 仕方

飲食店アルバイトをとりまく有給休暇の実態 平成28年就労条件総合調査(厚生労働省) によると、有給休暇の取得率は、全産業で48. 7%。更に産業別でみると、宿泊業・飲食サービス業が、32. 6%と最も取得率が低い結果となっています。また、規模が小さいほど、取得率は低くなる傾向にあります。 それでは、有給休暇の取得率が低いのはなぜなのでしょうか? 2-1. 有給休暇の取得を阻止する飲食店の実態 日本商工会議所の「 人手不足等への対応に関する調査 」によると、宿泊・飲食業が最も多く8割以上が人手不足との回答をみて分かるように、飲食店のスタッフは確かに不足しています。 そのため、飲食店側は「有給休暇を取られると営業できなくなる」と考え、アルバイトは「お店や周りの従業員に迷惑がかかる」と考えるため、結果的に有給休暇がとれない状況になっているといえます。 しかしながら、中には飲食店側が、「アルバイトに有給はないよ。」「病気や冠婚葬祭だったら有給は認めるけど、遊びなら認めないよ。」「有給を取ってもいいけど、時給を下げるよ。」などと言って積極的にアルバイトの有給取得を阻止しているケースがみられます。 なぜ、このようなケースが生じるのでしょうか? 飲食店側が本当にアルバイトに有給休暇はないと思っている 好きな日時に、好きな時間、働いているアルバイトに有給休暇はないと考えていませんか?アルバイトにも労働基準法が適用されます。1人でも雇用する場合は最低限のルールは知っておく必要があります。 有給休暇を取られると人件費が高くなって経営を圧迫する アルバイトが働いていない時間に給与を支払い、代わりに勤務するアルバイトにも給与を支払うことで二重払いとなって経費が高くつくと考えていませんか? 「アルバイトも有給休暇は取るもの」として人件費を考えて採用してみてはいかがでしょうか? 「有給休暇は取るもの」として時給や諸手当、スタッフ数などを決定しておくことで、『有給取得が人件費を高くすることにはつながらない』と考えられるのではないでしょうか? 2-2.

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有給休暇はない!と言われました!会社の退職を社長に行った際に 有給を消化させてください! とお願いしたら「じゃあ今月いっぱい有給あつかいにする」 と言われたので「僕が調べたら40日はあるはずです!」 と言うと「うちの会社の規約には有給休暇はない!」 とっぱり言われました! 有限会社は、自社の規約で有給休暇をなしに出来るのですか? もし出来ないのならば、何処に相談に行けばいいのでしょうか? ちなみに入社10年、日給月給の建設会社の正社員で一度も有給を使った事がないです! 質問日 2012/05/13 解決日 2012/05/14 回答数 3 閲覧数 76912 お礼 0 共感した 2 ●有限会社は、自社の規約で有給休暇をなしに出来るのですか?

日給月給のバイトは残業代は出る?有給はどうなるの?

飲食店がアルバイトの有給休暇取得に適切に対応するために 3-1.

アルバイトです。有給休暇をほしいと申し出たら、有給休暇は認めない、不服なら有給が発生しない日数に減らして働くようにと言われました。生活のために日数を減らせません。我慢しかないですか? ( 長文です)今年の春、友人の紹介で友人の勤める派遣会社でアルバイトとして働き始めました。ひと月に8日〜11日の勤務で、フルタイムです。 先日、半年が経過したので有給休暇がほしいと申し出たところ「これまでにアルバイトに有給休暇はあげてこなかったから、有給休暇は認められない。我が社は中小企業なので、これからも認めることはない。不服ならこれからは有給休暇が発生しない日数に減らして働くように」と言われてしまいました。 本来なら3日間の有給休暇が貰えるはずなのに…。 生活が苦しいため日数を減らすことは大変に困ります。でもこのままずっと有給休暇がもらえずに働き続けるというのも大変に悔しいです。とても困ります。 本当は労働基準局に訴えたいのですが、紹介者であり社員である友人の立場を考えると…訴えることは難しいです。それにやっと就いた仕事なので解雇も怖いです(年齢がエルダー層なので就業はとても困難なためです)。 そんな私の事情を知ってか、有給休暇を認めないことを『違法』であると承知のうえで言っているようです。正直、悪質だと思います。 やっと就いた仕事、友人の立場、違法と知って有給休暇を認めない派遣会社…。 違法を黙認し、有給休暇がもらえないとガマンして働くしかないのでしょうか? 友人のためにも泣き寝入りしかないのでしょうか? もし、こんな立場になられたら皆さんはどうしますか? どうぞ、よいお知恵を拝借できればと願っております。 よろしくお願い致します。 ご参考までに: アルバイト先は派遣会社です。その会社から派遣されている派遣社員には有給休暇は認めています。認めていないのは会社でアルバイトしている私たちのみのようです。 早速のご回答ありがとうございます。 私の場合、月に8日〜11日の勤務です。短時間労働者の週所定労働時間30時間未満で、週2日勤務にあたるので「3日間」の有給が認められると『知って得する労働法』に書かれていました。だから有給がほしいと申し出ました。違法なので訴えたいですが、友人の立場があるので訴えられずに苦悩しています。それから雇用契約書等はありません。アルバイトでも契約書ってあるものですか?

友人が話の解る人間であれば、その友人に違法な実態を相談してから労基署に行くかどうか決めるのもありだと思いますよ。 社内であなたと同様の処遇を受けている者達と団結するなり、個人加入可能な労働組合のお世話になるなりの防衛をするのもありでしょう。 前述のように、有給休暇の取得条件を満たしている者に対して、パートだからとかアルバイトだからという理由で有給休暇の取得を認めないのは違法。裁判になればまずあなたが勝てる。あなたが有利なわけだから自信を持つべき。そのうえで、自分が一体どうしたいのか、よく考えて、後悔ない道を選んでほしい。 ちなみに自分だったら(その友人に事前の相談はするでしょうが)遠慮なく労基署にチクリます。幸いそんなシチュエーションに出会ったことがないですけどね。 回答日 2011/10/31 共感した 8 いきなりですが、アルバイトの立場で法律違反だから有給を欲しいと言った時点で 通常の雇い主なら、とりあえず認めて、次に辞めてもらうこと考えます。 労働者全員が有給を主張し出すとほとんどの会社が潰れるんじゃないですか? 特に中小企業なんか特に。実際潰れた会社も有りますし。 実際、アルバイトに有給を支給しているところなんて、ほぼないですよ。 回答日 2011/10/31 共感した 12 ひと月の勤務日数が労基の有給取得条件基準に達していない可能性がありますね。 雇用契約書を見てないので何とも言えませんが知識として「有給取得は正当な理由なくして申請を拒否してはならない」「有給取得に際し理由の明示をする必要はない」(文面は違うかもしれません)とあるはずです。 でも、雇用先が中小企業だと管理職自身がそういう知識を持っていない場合もあります。正当な権利ではありますが、あくまで雇用されている事を忘れずに対応していきましょう。 アルバイトでも契約書ってあるんですか・・・って、大問題ですよ。しかも「知って得する労働法」ってなに? ?契約書も無いような雇用をされてるのであれば「権利を主張」する権利や「契約を履行」する義務が発生しない(わかりやすく言うと雇用者がそういう約束で雇用していましたって言えば、その後の雇用に対する義務は発生しますがそれ以前の物には適用されない(法の遡及適用は憲法違反)となりますね。 まあ・・・質問者様の程度と雇用主様の程度は同じくらいなんで、仲良くしてください。旧知のお仲間がいるのであればなおさらです。事を荒立てれば、たかだか3日の休みの為に職場と仲間を失いますよ。 回答日 2011/10/28 共感した 6 有給休暇を取得するには、最低条件として、半年間の出勤日数が8割以上出勤されている事 1週間の労働時間が30時間以上 半年間の出勤日数が96日を達成している事、 これが達成していれば有給休暇を取得する事が可能、これが通常です。 補足: 週4日以下、30時間未満のアルバイトにも有給休暇の「比例付与」が存在しています。 契約書の有無は関係ありません。 雇用形態に関係なく、会社側は支払う義務がありますので、請求できます。 支払わなければ労働基準法違反で、その会社は罰せられます。 回答日 2011/10/28 共感した 6

保存よりも先においしいトマトの選び方 トマトの選び方!おいしいトマトはどれですか? どれもおいしそうに見えるトマト。 今回お伝えしたいのは、新鮮でおいしいトマトの選び方です!

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しめじといえば、きのこの代表格として人気が高い。スーパーなどでもよく見かけるため、家庭料理の献立にもよく登場するだろう。じつは普段口にしているしめじは栽培されたものであり、天然のしめじは高価で貴重なものなのだ。 しめじの種類 食用のしめじは、大きく4つの種類に分けられる。1つ目は安価で定番のぶなしめじだ。人工栽培されたものがほとんどで、天然ものは希少価値が高い。2つ目はぶなしめじの改良品種である白ぶなしめじで、その名の通り白い見た目をしている。3つ目ははたけしめじで、ぶなしめじよりカサが大きく、本しめじに近い味わいが特徴だ。4つ目が本しめじで希少価値が高く、大きくふっくらとしたカサをもつ。 しめじの産地 しめじを多く栽培しているのは長野県で、全体の約40%のシェアを誇る。続いて新潟県、福岡県がしめじを多く栽培している。長野県は人工栽培の発祥地としても知られ、肉質や食感に優れたしめじを栽培しているのだ。 しめじの旬 ぶなしめじは人工栽培のものが多く、通年出回っている。天然のものであれば、旬は9月下旬~11月初旬頃だ。 2. しめじの保存方法は冷凍がおすすめ しめじはあまり日持ちしないため、冷凍保存しておくのがおすすめだ。冷凍すると長持ちする以外にも、さまざまなメリットがある。 冷凍することで旨みがアップ しめじは冷凍すると旨みがアップし、より美味しく食べられる。きのこ類は繊維質なのが特徴だが、冷凍するとその繊維が壊れて旨みや栄養が出やすくなるのだ。また、酵素の働きで香りや旨みが増えるともいわれている。 食感がほとんど変わらない しめじは冷凍しても食感が変わらず、生のまま調理するのとほとんど変わらない美味しさが楽しめる。どうしても気になる場合は、スープなど食感が気になりにくい料理に使うとよい。 冷凍・解凍の準備が少ない しめじは生のまま冷凍でき、凍ったままで調理できるのがとても魅力的だ。冷凍する際に加熱する手間がなく、バラバラにして凍らせておけばスープや炒め物にそのまま使える。 3. しめじの保存方法 しめじはすぐに使う場合と、そうでない場合で保存方法が異なる。それぞれの保存方法を詳しく見ていこう。 しめじをすぐに使う場合の保存方法 きのこ類は水分に弱く、パッケージの内側に湿気がこもって水滴が付くとそこから傷んでしまう。しめじも購入して即日使いきる場合は、冷蔵庫の野菜室でパッケージのまま保存可能だが、それ以上になる場合はちょっと工夫を。パッケージに水滴が付いている、または1週間以内に使用する場合にはパッケージから出し、石づき(根元の部分)を残したまま乾いたキッチンペーパーで包み、食品保存袋やビニール袋に入れて野菜室へ。これで、1週間程度は鮮度を保てる。途中様子を見て、キッチンペーパーが湿っていたら乾いたものに替えよう。 すぐに使わない場合には冷凍保存を しめじを冷凍する場合は洗わずに石づきを取り、ほぐしてからジッパー付きの袋に入れる。空気を抜いて冷凍し、1ヶ月を目安に食べきろう。きのこ類は洗うと風味が落ちるためそのまま冷凍するのが基本だが、汚れが気になるときは濡れたキッチンペーパーなどで拭き取る。 4.

野菜の保存方法 一覧(50音順)！保存方法を工夫しておいしく長持ち｜食材/食品ハンター

きゅうりを丸ごと1本そのまま冷凍保存する際の方法や手順を説明します。良い状態で長期保存するためにも正しい保存方法を理解しておきましょう。

きゅうりの冷凍での保存方法は？日持ち期間や解凍法は？大量消費レシピも紹介！ | ちそう

梅雨の食材保存を冷凍で解決 2021. 06. 21 ■冷凍保存の3つのルール「S・M・M」 S:新鮮(新鮮な状態で早く冷凍すべし!) M:まっ平(早く凍るように薄く平らにすべし!) M:密封(ラップで密封し、保存袋に入れさらに密封!) ■冷凍の魔法に効果的な食材 ・コーヒー ⇒買った袋のまま保存袋へ! ・味噌 ⇒味噌にラップをはり冷凍庫へ! ・昆布 ⇒ラップにくるみ保存袋へ! ■きゅうりの冷凍方法・おいしく食べるポイント! 冷凍方法 ・ラップに包み保存袋へ! おいしく食べるポイント ・流水に3分ほどあて半解凍! ■なすの冷凍方法・おいしく食べるポイント! 野菜の保存方法 一覧(50音順)！保存方法を工夫しておいしく長持ち｜食材/食品ハンター. 冷凍方法 ・半分に切ってラップに包み保存袋へ! おいしく食べるポイント ・冷凍したまま切って炒め物にも! ■トマトの冷凍方法・おいしく食べるポイント! 冷凍方法 ・ラップに包み保存袋へ! おいしく食べるポイント ・ボウルに水を張りトマトをつけると皮がつるんとむける! ■髙橋海人作「冷凍野菜のすりおろしそうめん」 用意する食材 ・そうめん ・冷凍トマト …1/3個 ・冷凍きゅうり …1/2個 ・冷凍長芋 …1/4個 ・冷凍レモン …少々 作り方は簡単! そうめんの上に冷凍野菜をするおろすだけで完成!

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手作りのピクルスや浅漬けなどの漬け物は、数日以内に食べきりましょう。手作りの場合、加熱していなかったり、塩分濃度が低かったりするため、長期保存が期待できません。 もし長期保存したい場合は、ピクルスであれば加熱をして消毒したビンに入れる必要があります。漬け物の場合は塩分濃度が10~20%ほど必要といわれており、かなりの量の食塩で漬け込まないといけません。 どちらも手間がかかるため、きゅうりがよほどたくさんある場合でなければ、冷凍保存や大量消費メニューで食べきってしまう方がいいでしょう。 きゅうりを正しく保存して長持ちさせよう きゅうりは水分が多く日持ちしにくい野菜ですが、正しく保存すれば長く楽しむこともできます。保存法をマスターして、安くておいしいきゅうりを料理にたくさん活用しましょう。