所 さん の 目 が テン ちくわせフ
2020年1月12日放送 7:22 - 7:28 日本テレビ 所さんの目がテン! 所さんの目がテン! オリジナルちくわ料理を開発するために今SNSでバズりまくっている料理研究家のジョーさん。に料理を提案してもらう。まずはジョーさん。は長ネギをチョイス。太めのちくわの穴にネギを差し込み、ある程度の長さに切ってラップで包んで電子レンジで600W1分20秒で加熱し、ネギちくわの完成。その味に酒井善史は成功と答えた。露久保先生によるとネギの豊富なビタミンCがちくわのタンパク質を吸収する助けになるという。次に酒井善史が考えてきたという食材はソーセージ。中心があたたまるまでボイルをし、太めのちくわに差し込むちくわドッグが完成した。その味に2人は高評価。露久保先生はいろいろな食材からタンパク質を摂るほうが良いとし、異なる肉の組み合わせは有効だという。 次にジョーさん。が手にとったのはスティック状の辛いおかし。穴に詰めたらスナックちくわの完成、その味にジョーさん。は辛味が魚介の風味と合って良いと答えた。次に詰めたのはパスタ。湯で時間2分の早ゆでパスタを使用し、スタジオで実食することに。所ジョージはちくわパスタを食べて面白いと答えた。さらにスナックちくわに対しては美味しいと答えた。次にネギちくわには美味いと答え、絵柄が良いと答えた。 キーワード 東洋大学 きゅうり 長ネギ 露久保美夏
- 所さんの目がテン！ちくわプリプリ食感の理由 2020年1月12日 | バラエティテレビ番組を見よう バラエティ動画Japan
- 価格.com - 「所さんの目がテン！ ～ちくわプリプリ食感の理由～」2020年1月12日（日）放送内容 | テレビ紹介情報
- 所さんの目がテン ちくわプリプリ食感の理由とは 1月12日 - お笑い動画チャンネル
- 所さんの目がテン！ちくわプリプリ食感の理由 2020年1月12日 - バラエティテレビ番組を見よう バラエティ動画Japan
所さんの目がテン！ちくわプリプリ食感の理由 2020年1月12日 | バラエティテレビ番組を見よう バラエティ動画Japan
所さんの目がテン 2020年1月12日 内容:ちくわプリプリ食感の理由とは 出演者:所ジョージ
価格.Com - 「所さんの目がテン！ ～ちくわプリプリ食感の理由～」2020年1月12日（日）放送内容 | テレビ紹介情報
『ちくわプリプリ食感の理由』 2020年1月12日(日)07:00~07:30 日本テレビ CM 今回は高級魚でちくわをつくることに。まぐろの中トロを昔ながらの方法で調理していく。まず中トロを刻んだらミンチにする。水に晒して脂を取り除き水を入れ替えてこれを4回繰り返す。そして水分を絞り出して塩ずりへ。今回はフードプロセッサーを使い、社長自らちくわ作りをする。しかし普段の魚よりも伸びにくく、なんとか形にし竹に巻きつけて炭火で加熱し完成。スタジオに実際に中とろで作られたちくわが登場した。その味に所ジョージは0点と答え、ボソボソで飲み込みづらいと答えた。岡崎先生は魚の肉質の違いがあり、マグロのような活発な魚の肉は死後グリゴーゲンが分解され肉が酸性に傾きやすく、酸性の魚肉ではプリプリ食感をうむたんぱく質の網目構造ができにくいという。 情報タイプ:店舗 電話:0532-48-8601 住所:愛知県豊橋市曙町南松原11 地図を表示 ・ 所さんの目がテン! 『ちくわプリプリ食感の理由』 2020年1月12日(日)07:00~07:30 日本テレビ 今回は高級魚でちくわをつくることに。まぐろの中トロを昔ながらの方法で調理していく。まず中トロを刻んだらミンチにする。水に晒して脂を取り除き水を入れ替えてこれを4回繰り返す。そして水分を絞り出して塩ずりへ。今回はフードプロセッサーを使い、社長自らちくわ作りをする。しかし普段の魚よりも伸びにくく、なんとか形にし竹に巻きつけて炭火で加熱し完成。スタジオに実際に中とろで作られたちくわが登場した。その味に所ジョージは0点と答え、ボソボソで飲み込みづらいと答えた。岡崎先生は魚の肉質の違いがあり、マグロのような活発な魚の肉は死後グリゴーゲンが分解され肉が酸性に傾きやすく、酸性の魚肉ではプリプリ食感をうむたんぱく質の網目構造ができにくいという。 情報タイプ:企業 URL: ・ 所さんの目がテン! 『ちくわプリプリ食感の理由』 2020年1月12日(日)07:00~07:30 日本テレビ 今回は高級魚でちくわをつくることに。まぐろの中トロを昔ながらの方法で調理していく。まず中トロを刻んだらミンチにする。水に晒して脂を取り除き水を入れ替えてこれを4回繰り返す。そして水分を絞り出して塩ずりへ。今回はフードプロセッサーを使い、社長自らちくわ作りをする。しかし普段の魚よりも伸びにくく、なんとか形にし竹に巻きつけて炭火で加熱し完成。スタジオに実際に中とろで作られたちくわが登場した。その味に所ジョージは0点と答え、ボソボソで飲み込みづらいと答えた。岡崎先生は魚の肉質の違いがあり、マグロのような活発な魚の肉は死後グリゴーゲンが分解され肉が酸性に傾きやすく、酸性の魚肉ではプリプリ食感をうむたんぱく質の網目構造ができにくいという。 情報タイプ:商品 ・ 所さんの目がテン!
所さんの目がテン ちくわプリプリ食感の理由とは 1月12日 - お笑い動画チャンネル
◆◆◆ NHK ◆◆◆ (151) ┣ 鶴瓶の家族に乾杯 (16) ┣ LIFE!人生に捧げるコント (4) ┣ 歴史秘話ヒストリア (15) ┣ ファミリーヒストリー (6) ┣ サンドのお風呂いただきます (6) ┣ 所さん!大変ですよ (22) ┣ チコちゃんに叱られる! (24) ┣ ブラタモリ (16) ┣ 有吉のお金発見 突撃!カネオくん (19) ┗ ザ少年倶楽部 (23) ◆◆◆日本テレビ◆◆◆ (975) ┣ ヒルナンデス! (55) ┣ 遠くへ行きたい (16) ┣ 所さんの目がテン! (23) ┣ ニノさん (27) ┣ スクール革命 (25) ┣ 第7キングダム (14) ┣ 上田晋也の日本メダル話 (14) ┣ 笑点 (26) ┣ ザ! 鉄腕! DASH!! (23) ┣ 世界の果てまでイッテQ! (20) ┣ 行列のできる法律相談所 (22) ┣ おしゃれイズム (26) ┣ ダウンタウンのガキの使いやあらへんで! (28) ┣ にけつッ!! (18) ┣ 有吉ゼミ (16) ┣ 世界まる見え! テレビ特捜部 (15) ┣ 人生が変わる1分間の深イイ話 (16) ┣ しゃべくり007 (19) ┣ 月曜から夜ふかし (22) ┣ ノギザカスキッツ (20) ┣ 火曜サプライズ (17) ┣ 有吉の壁 (9) ┣ 踊る!さんま御殿!! (13) ┣ ザ! 世界仰天ニュース (14) ┣ 幸せ! ボンビーガール (15) ┣ ウチのガヤがすみません! 所さんの目がテン！ちくわプリプリ食感の理由 2020年1月12日 | バラエティテレビ番組を見よう バラエティ動画Japan. (26) ┣ 衝撃のアノ人に会ってみた! (7) ┣ 1億人の大質問!? 笑ってコラえて (14) ┣ 今夜くらべてみました (18) ┣ それって!? 実際どうなの課 (25) ┣ 東野・岡村の旅猿 (22) ┣ 浜ちゃんが (15) ┣ THE突破ファイル (16) ┣ ぐるぐるナインティナイン (14) ┣ 秘密のケンミンSHOW (21) ┣ ダウンタウンDX (20) ┣ ワケあり! レッドゾーン (3) ┣ クイズ!あなたは小学5年生より賢いの? (14) ┣ 沸騰ワード10 (15) ┣ アナザースカイⅡ (24) ┣ バズリズム02 (22) ┣ 東京暇人 (5) ┣ ぶらり途中下車の旅 (25) ┣ メレンゲの気持ち (23) ┣ 満天☆青空レストラン (24) ┣ 天才! 志村どうぶつ園 (18) ┣ 世界一受けたい授業 (17) ┣ 嵐にしやがれ (22) ┣ マツコ会議 (25) ┗ 有吉反省会 (27) ◆◆◆フジテレビ◆◆◆ (960) ┣ バイキング (99) ┣ はやく起きた朝は・・・ (23) ┣ ボクらの時代 (23) ┣ ワイドナショー (23) ┣ なりゆき街道旅 (17) ┣ ジャンクSPORTS (22) ┣ 今日から友達になれますか?
所さんの目がテン！ちくわプリプリ食感の理由 2020年1月12日 - バラエティテレビ番組を見よう バラエティ動画Japan
『ちくわプリプリ食感の理由』 2020年1月12日(日)07:00~07:30 日本テレビ CM ちくわの効果に注目しているという専門家の近畿大学の谷本先生はトレーニングの合間にちくわを食べるメリットがあると答え、たんぱく質をとる食品の中でちくわは向いていると話、動物性の食品はたんぱく質が多いが、たいていのものは脂肪もいっぱい付いている。魚の練り製品は製法の過程で脂肪の殆どがとれるのでほぼたんぱく質だけなので大きなメリットになるという。さらに手軽に取りやすく間食としても大きなメリットと語る。東京海洋大学の岡崎先生も魚肉タンパク質の機能特性が注目され、高血圧やコレステロールなどを下げる効果があり、最近の研究ではがんを抑制したという報告もあるという。しかし弱点には塩分を2%含み、ビタミンが少ないという弱点も。しかしちくわには穴がありきゅうりちくわについて東洋大学の露久保先生はちくわの塩分の排出をきゅうりのカリウムが助けるという。 情報タイプ:企業 URL: ・ 所さんの目がテン!
(5) ┣ ネプリーグ (20) ┣ 痛快TV スカッとジャパン (22) ┣ 新説! 所JAPAN (25) ┣ 関ジャニ∞クロニクルF (22) ┣ プレミアの巣窟 (26) ┣ 今夜はナゾトレ (21) ┣ 潜在能力テスト (19) ┣ 華丸大吉&千鳥のテッパンいただきます! (21) ┣ セブンルール (25) ┣ 石橋、薪を焚べる (21) ┣ 志村友達 (15) ┣ 世界の何だコレ!? ミステリー (12) ┣ 林修のニッポンドリル (12) ┣ ホンマでっか!? TV (18) ┣ 突然ですが占ってもいいですか? (10) ┣ TOKIOカケル (25) ┣ MATSUぼっち (23) ┣ 村上マヨネーズのツッコませて頂きます! (22) ┣ VS嵐 (24) ┣ 奇跡体験! アンビリバボー (19) ┣ アウト×デラックス (22) ┣ 坂上どうぶつ王国 (19) ┣ キスマイ超BUSAIKU!? (23) ┣ でんじろうのTHE実験 (11) ┣ ウワサのお客さま (13) ┣ ネタパレ (24) ┣ ダウンタウンなう (24) ┣ 土曜はナニする!? (10) ┣ ライオンのグータッチ (25) ┣ いただきハイジャンプ (23) ┣ KinKi Kidsのブンブブーン (22) ┣ ぶらぶらサタデー (28) ┣ もしもツアーズ (17) ┣ 超逆境クイズバトル!! 99人の壁 (7) ┣ 芸能人が本気で考えた! ドッキリGP (10) ┣ さんまのお笑い向上委員会 (24) ┣ 久保みねヒャダこじらせナイト (6) ┣ ゲームセンターCX (17) ┗ 所さんの世田谷ベース (21) ◆◆◆ TBS ◆◆◆ (825) ┣ がっちりマンデー (24) ┣ サンデー・ジャポン (26) ┣ アッコにおまかせ! (26) ┣ 噂の!東京マガジン (18) ┣ 所さんお届けモノです! (26) ┣ 世界遺産 (22) ┣ バナナマンのせっかくグルメ! (9) ┣ 坂上&指原のつぶれない店 (13) ┣ 林先生が驚く初耳学 (20) ┣ 情熱大陸 (24) ┣ BACKSTAGE (25) ┣ 名医のTHE太鼓判! (4) ┣ 有田プレビュールーム (1) ┣ 1番だけが知っている (7) ┣ クイズ! THE違和感 (3) ┣ 霜降りミキXIT (1) ┣ 週刊EXILE (24) ┣ 有田ジェネレーション (25) ┣ この差って何ですか?
高級食材を使えば、ちくわのおいしい歴史を切り開けるのでは。用意したのは、マグロの中トロ。製造方法はこちらのメーカーが昔から続けてきた方法を踏襲します。 中トロを刻んだらミンチに、そして水にさらし脂を取り除きます。工場では、洗濯機のような機械で行われていた工程です。 水にさらした中トロを見てみると、下がちくわになる中トロの身、そして上の部分には、脂やちくわには不要な成分が出てきます。 水を入れ替えること4回。1回目には大量の脂が浮き、色も真っ赤だったものが真っ白な身だけになりました。 次は、水分を絞り出して塩ずりの工程。今回は石臼ではなく、よく冷やしたフードプロセッサーを使います。すり身が完成したら、ちくわを竹に巻き付けます。そして、炭火で焼いたら完成です。 スタジオでは、中トロで作った目がテン!ちくわを所さんが試食!その味は、0点! なんで、こんなに違うのか?岡﨑先生に伺ってみたところ、可能性として考えられるのは魚の肉質の違い。マグロのように活発に動く魚は、魚の死後、活動エネルギーのグリコーゲンが分解されていく過程で肉が酸性に傾きやすいんだそう。実は、「酸性の魚肉」は、そのタンパク質の網目構造をできにくくしてしまうので、あの独特な粘り気を生まないんです。 ③ 新作ちくわ料理を開発!