し し 肉 下 処理 冷凍
2021年6月11日更新 メニューが変わり、解凍した肉を再冷凍する場面はついやりがちな行動です。しかし、解凍した肉はドリップが出ていることが多いですよね。ドリップとは肉の旨みが含まれる液体のことです。食中毒についても気になるところですから、このドリップが出てしまう理由や再冷凍しても問題ないのかという点について調べてみました。 目次 やりがちな解凍した肉の再冷凍 再冷凍肉や再解凍肉の食中毒について 解凍した肉の再冷凍は問題あり?解凍・再冷凍のやり方に注意すれば問題なし! 解凍した肉を再冷凍する場合 冷蔵庫以外の解凍法 肉を冷凍する前に気を付けたいこと 解凍した肉を再冷凍できるのは低い温度でゆっくり解凍したものだけ!
鶏・豚・魚を「下味冷凍」でいつでもおいしく！デキる女の最強レシピ集 - Odecomart.Blog
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しし肉をおいしく保存したい、そんなときはどうすればいいのでしょう おいしさを保つためにも保存方法は冷凍保存が一番です。 燻製にしたり、干し肉にしたりとほかの保存方法もありますが、 冷凍が手間もいらず簡単です。 また保存したしし肉を調理する場合の食べ方や 食べる前の下処理の仕方なども紹介します。 このページを読めばあなたもすぐにしし肉マスターですよ! 生のしし肉が現れた!勇者はどうする? 「今日猟で仕留めた、しし肉わけたるで~」 そんな一言とともに猟師をしている実家の父から、しし肉を手にした。 ぬかるんだ泥を体に塗りたくりけもの道を走り回る、猪突猛進畑を荒らすお山の大将。 その名も イノシシ 。 「生のしし肉だ、そのまま焼肉にもできる、晩飯にでもしてくれ!」 お礼の電話を入れたら、自慢げに話してくれた。 だが、言えなかった 。 今日の晩御飯は餃子なのだ。 皮から作って、あとは焼くだけ。 旦那と子供が家に帰ってくるのを、冷蔵庫の中で待っている。 このしし肉はどうやって保存したらいいのか、 下処理は必要なのか、どんな食べ方がるのか。 知らないことだらけで立ち往生、いざ戦いが始まった。 猪肉の保存方法=冷凍 まずはしし肉の保存方法をばあちゃんに聞いてみよう。 先生の回答によると保存方法としては、3つあるそうだ 冷凍保存 燻製 干し肉 燻製は専用の炉が必要なのだが、今家その設備はない。 干し肉にしてもいいが、干してどう調理するんだ問題にぶつかる。 やはり調理方法のレパートリーが格段に増える冷凍保存にしよう! 焼肉ができるほどいい肉ならば、冷凍保存しておけばいつでもしし焼肉ができる。 焼肉にできるほどなのだから、 そのおいしさをなるべく残しておくには冷凍保存に限る! 文明の力さまさまだ。 保存前の下処理は必要? 冷凍保存を選択したのだが、保存する前になにか下処理は必要なのだろうか? 今日もらったしし肉はすでに解体されて、各部位に分かれてジップロックにはいっている。 大きなまるまるの塊ならば、部位ごとに細かく分けてそれぞれ小分けにする 必要があるがその心配はなさそうだ。 加工のされ加減にもよるが、冷凍保存のために下処理は必要ない。 そのまま冷蔵庫に入れて凍るまで待つだけ! 鶏・豚・魚を「下味冷凍」でいつでもおいしく！デキる女の最強レシピ集 - odecomart.blog. しし肉のロースステーキを味わいたいなら、2~3センチの厚さに切り 筋に包丁をいれておき、一枚ごとラップにくるんでおくとめんどくさくない。 しし肉は硬い肉だといわれているが、 分厚くてもうまい肉はうまい!