武家屋敷旧内山家企画展 – 切身10枚 - 至高のうなぎ蒲焼はここにあり… うなぎ処 鰻楽
大野市城町の旧田村家と旧内山家の両武家屋敷に二十二日、涼しさを演出する夏障子や風車が設置された。十一月三日まで。 (山内道朗) 両家はいずれも大野藩の家老を務めており、屋敷は市内の観光スポットになっている。市は二〇一九年から旧田村家に風車、旧内山家に夏障子を設置。写真映えするためインスタグラムなどで発信してもらい、市の誘客促進などを図っている。今年はゴールデンウイークにも訪れてもらおうと、時期を早めて設置した。 残雪の山を背に、早くもお目見えした風車棚=大野市の旧田村家で 旧田村家の風車は、例年の玄関付近と庭に加え、屋敷を囲む塀の一部にも取り付け計二千個以上を設置。時間が止まったような静寂な庭に、春のそよ風が通り抜けると、風車がカラカラと周り、風情を増していた。 設置され、越前大野城(奥)や庭園を眺められる夏障子=大野市の旧内山家で(いずれも蓮覚寺宏絵撮影) 旧内山家の夏障子は、和紙の代わりにヨシを入れた現代の網戸のようなふすま。外から心地よい風が入ってくるとともに、部屋の中からも日本庭園や越前大野城を眺めることができる。 市観光交流課の松浦悦子さんは「旧田村家の風車はパワーアップし、見応えが増した。ぜひ、写真を撮ってインスタグラムなどでアピールしてほしい」と話した。
- 武家屋敷 旧内山家庭園 ― 福井県大野市の庭園。 | 庭園情報メディア[おにわさん]
- うなぎの美味しい温め直し方（国産） by コウちゃん（愛犬 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが356万品
武家屋敷 旧内山家庭園 ― 福井県大野市の庭園。 | 庭園情報メディア[おにわさん]
武家屋敷旧内山家 この建物は幕末期に大野藩家老として活躍した内山七郎右衛門良休やその弟の隆佐良隆を輩出した内山家の旧宅です。 母屋は平入りの木造切妻造り桟瓦葺き二階建てで、明治15年(1882年)頃に建てられたものですが、大野藩城下の武家屋敷の旧態を比較的よく残していると言われています。 内山七郎右衛門良休は大野藩の藩政改革に尽力し、特に大野屋の開設など経済面で手腕を発揮しました。 藩主 土井利忠・利恒の信任もあつく、万延元年(1860年)家老に任じられました。廃藩後も大野屋(全国に30数か所)を経営し、士族の救済を図るなどをしましたが、明治14年(1881年)75歳で亡くなりました。 【 現地案内板より】 住所 福井県大野市城町10−7
大野藩の財政再建に大きな功績を残した家老、内山家の屋敷跡 武家屋敷旧内山家 母屋 武家屋敷旧内山家は、幕末期に大野藩政の再建に尽力した内山七郎右衛門良休(家老)と弟の隆佐良隆の偉業を偲ぶため、平成5年に、後の内山家の屋敷を解体復元し、保存したものです。 母屋は明治15年(1882年)ごろ建築されました。母屋と渡り廊下でつながれている離れは、大正期に建てられた数寄屋風書院です。 門の脇には味噌蔵、南西端に米蔵、その北に隣接して衣装蔵があります。衣装蔵と米蔵は頬杖で軒先を支えた、この地方独特の造りです。 平成30年5月10日付で国の登録有形文化財に登録されました。
食に関する豆知識 更新日: 2018年5月19日 土用の丑の日と言えばうなぎ。 スーパーで買ったウナギも美味しく食べたいですよね。 でもフライパンで温めるのはちょっと面倒、、、レンジで手軽に温めたいけど、失敗したら勿体ない! そこで、うなぎの蒲焼をレンジで簡単に美味しく温める方法をご紹介します。 パサパサしない、ふっくらウナギの温め方です。 スポンサーリンク うなぎの蒲焼の温め方レンジで美味しくするには? ふっくらと柔らかい身に甘いタレが絶妙で美味しいうなぎは、庶民の味とはいえ普段はあまり食卓に並ばない贅沢品なので、丑の日には美味しくいただきたいものです。 イオンなどのスーパーで買っても結構良いお値段がしますしね。 でも、忙しい主婦にとっては「手間をかけずに簡単においしく食べたい」というのが本音の所。 できればレンジで手軽に温めたい!ですよね。そこで、レンジうなぎを美味しく温める方法をご紹介します。 うなぎの蒲焼きをレンジでチン! うなぎの美味しい温め直し方（国産） by コウちゃん（愛犬 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが356万品. うなぎのかば焼きを、思い切ってレンジでチンして温める方法です。 【用意するもの】 ・うなぎ ・酒 大さじ2 ・割りばし 1膳 【温め方】 1:耐熱皿に2本に割った割りばしを間隔を開けて並べます。 2:割りばしの上に皮を下にしてうなぎを乗せます。 3:うなぎに酒大さじ2とタレをかけます。 4:ふんわりとラップをかけて加熱します。 ※加熱時間は1尾につき500Wで1分、600Wで50秒 これで手軽で簡単にうなぎを温められます。 うなぎをレンジでふっくらさせるコツは?
うなぎの美味しい温め直し方（国産） By コウちゃん（愛犬 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが356万品
日本養殖新聞20116年7月15日号 の付録:2016年版国内鰻加工場データマップ 「おいしい蒲焼は、いい加工場から。」 を実感した。
うなぎをバットに入れ、熱湯を注ぎ入れて湯洗いをします。(うなぎがひたひたになるぐらいの分量の熱湯を入れる)
2. 湯をかけたらすぐにうなぎをバットから取り出し、余分な水分を優しくふき取ります。
3. アルミホイルに薄く油を塗り、うなぎを置きます。そしてお酒を小さじ2杯ほどふりかけてから、アルミホイルで包み込みます。
4. アルミホイルで包んだうなぎを魚焼きグリルに入れて3分間ホイル蒸しにします。
5. アルミホイルの上部を開いて、うなぎにたれを塗ります。
6. アルミホイルを開いたまま1分ほどグリルで加熱して出来上がり! 関西風かば焼き温め方
2. 湯をかけたらすぐにうなぎをバットから取り出し、余分な水分を優しくふき取ります。(ここまでは関東風と同じです)
3. フライパンに大さじ3強のサラダ油を入れて、強火で予熱をします(1分間ほど)
4. 水気をとったうなぎを身を下にしてフライパンで1分ほど揚げます。(身の表面が薄く色づく程度に)
5. 裏返して、皮を30秒ほど加熱します。
6. 余分な油をキッチンペーパーでふき取って完成です! 油で揚げてギトギトにならない?と心配になりますが、どうやら油は油に溶けだす性質があるようで、うなぎ自身の脂も外に流れ出し、思ったよりもさっぱり頂けますよ! うなぎに合うご飯の硬さ、お好みはどっち? さて、うなぎを上手に温める方法がわかったところで気になるのは、もうひとつの主役、ご飯について。
うなぎの濃厚な味わいに、ベストマッチするご飯のことについて少しだけ触れさせてください。
うな重・うな丼など、タレをかけるご飯は硬めの炊き加減が好きですか? それとも、ふわふわの柔らかいご飯が好みですか? こればかりは人によるといえばそれまでですが、若干、タレが絡んでもベチャっとならない硬めのご飯を好まれる方が多いように思われます。
ご家庭でうなぎを食べようとして、ご飯の硬さに悩んだ場合は、基本は普通の水分量で炊き上げるのがいいと思います。
硬めの方が好きな方は、少しコツがあるのでご紹介しますね。
うなぎに合う硬めご飯の炊き方
水加減は炊飯器の目盛り通りにします。
お米を浸ける時間を普段よりも短めに(目安は30分ぐらいにする)
急速炊飯コース(快速コース)など呼び名は炊飯器で違うと思いますが、早く炊けるコースを選びます。
炊きあがってから10分ぐらいは蓋を開けずにきっちり蒸らします。
蒸らし終えたら、蓋をあけご飯をしゃもじで優しく底から持ち上げるようにしてかき混ぜる
これでしっかり歯ごたえがあるアルデンテ風の硬めご飯が炊きあがりますよ。
土用の丑の日は夏だけじゃないの?