自家製メンマの作り方 発酵 / 鶴見なのに沖縄観光…？ | 横浜つるみの街さんぽ
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Description メンマは発酵食品です!!たけのこを煮ただけでない本格メンマをレシピにしました。(^^)歯ごたえが違います!!保存にも! たけのこ(水煮でもOK) 200g 塩(塩揉み用) 大さじ5 ☆鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1 作り方 2 塩でならして3日くらい 常温 で置く。(発酵する) 3 乾燥メンマを作ります→ドライマンゴーくらいに乾かす。 天日→2日以上 乾燥機→4時間(風通しの良いところ) 4 2日以上、 塩抜き し、元にもどします。 5 しょっぱく無いか確認してください。→しょっぱければもう少し浸す。 6 油をフライパン入れメンマを炒め ☆を入れて 煮詰める 。 7 完成です♫ 冷凍保存しておけば、いつでもトッピングに使えます! 簡単！奈良漬けの作り方：旬の「摘果メロン」を使ったおすすめレシピ | URBAN SLOW LIFE. 8 【簡単な、時短の発酵させないメンマレシピ】→ ID: 5892525 コツ・ポイント *発酵が大事です。常温で発酵させます(^^) *塩抜きはしっかりやりましょう、抜ききれてないと、しょっぱいメンマになってしまいます。 *塩メンマは保存がききます! このレシピの生い立ち *メンマ大好きな私は、メンマとたけのこの煮物は違うと思うんです。 *料理というよりはもはや研究です、中国人になった気持ちで作ってみました。 クックパッドへのご意見をお聞かせください
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今の時期真竹のタケノコが採れます。 春の孟宗竹のタケノコも美味しいのですが 真竹のタケノコも柔らかくて美味しいです。 アクも少なく冷凍可能なので手に入ったら 是非作ってみて下さい。 それでメンマも作ります。 おつまみやラーメン等にも美味しいので こちらも合わせて作って頂けたらと 思います。 材料 真竹のタケノコ 7本 分量はあるだけでokです 米ぬか 1. 5カップ ◎5本でカップ1位の米ぬかです ★メンマの材料 茹でタケノコ 300g 水 200㏄ ゴマ油 大匙1 ガラスープの素 小匙1 醤油 大匙1 オイスターソース 小匙2 酒 大匙1 みりん 大匙1/2 砂糖 大匙1/2 ラー油 適宜 クックパッドでのshokenママのキッチンも 色々なレシピがあるので覗いてみて下さい。 還暦からの新しい挑戦ですが とても楽しいです。 皆様の素敵な動画を勉強させて頂きながら 進化していきたいと思いますので これからもよろしくお願いします。 shokenママ #真竹のタケノコの茹で方 #真竹のタケノコの下処理 #メンマ こちらの動画もご覧くださいね。 筍ご飯 筍の土佐煮 とうもろこし2品 インゲンで3品 万能ゴマだれ 大葉でジェノベーゼソース きゅうりの浅漬け3品 おからクッキー 焼きサンド厳選5品 冷凍焼きおにぎり第4弾! 大葉&チーズ サイダーゼリー 大葉チヂミ ジャーマンポテトバター醤油味
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グルメ・レシピ情報 2021. 06. 14 2021. 04. 30 2021年4月30日の『ラヴィット』では、中華料理ファミレスチェーンバーミヤンが特集されました。 超一流料理人が本当に美味しいと思ったバーミヤンの料理とは? テイクアウトもできる1000円以下のリーズナブルなバーミヤンメニューが登場します。 この記事では、バーミヤンの本当に美味しいTOP10ランキングを紹介します!
自家製メンマ作りのコツ 柔らかめが好きな人は水を150㏄に増やしましょう。 市販のメンマが好きな人はごま油や塩を追加します。 豆板醤やにんにくを足すと濃厚な味になります。 作り置きの方法 500グラムのメンマ作り置き出来ました♪ \( 'ω')/ — せんべろオヤジ✨ (@Senbero_oyaji) January 12, 2019 自家製メンマの作り置きする場合は粗熱をさましてから密封容器で保存しましょう。ちなみに、自家製メンマの保存期間は冷蔵保存で1週間程度、冷凍保存で1か月程度です。
2018/4/30 2019/1/6 醸しのこと 『メンマ』 って発酵食品って知ってました? そもそも筍っぽい繊維質だけどあれって素材何か知ってました? 私は知らなかった! 先日たけのこ掘りに行って尋常じゃない量の収穫をしてきました。(その時の様子は こちら ) とにかく筍の大量消費と長期保存できる方法を探しに探していたわけですが、やたらと出てくるメンマレシピ。 そうか、メンマって筍だったのか、と思いかけはしたのですが、だったら買ってくるメンマの水煮って刻んだ筍の水煮なのか?など新たな疑問も出てきたので調べてみました。 メンマの材料は中国原産「麻竹」です。一般的に私達が食べているのは孟宗竹の筍。 麻竹の筍、と言っても120cm程まで成長したものを使うそうです。 乳酸菌が多い麻竹は蒸した後、自然発酵するのだとか。 その後天日干しして乾燥メンマの完成。 食べる時には水で戻して味付けをして美味しく頂くという流れ。 なので筍水煮にいきなり味付けして作るレシピは簡略化したレシピということですね。 ほほう、 発酵! 私実はぬか漬けもキムチも味噌も塩麹・醤油麹・金山寺味噌もヨーグルトもザワークラウトも手作りする発酵ラバー。 その上おひさまの力は偉大! (笑)と何かと干したがる天日干しラバー。 これは作るしかない! とはいえ、うちの孟宗竹の筍を消費したい目的なので、どこまでも本格とは言い切れませんが、アク抜き後の水煮の状態からスタート。 とりあえず乳酸発酵を促したいわけです。 乳酸発酵といえば… ぬか漬けは乳酸菌たっぷり… ザワークラウトみたいに元々乳酸菌がいるなら塩漬けにするだけでも乳酸発酵するはず… ということで、ぬか床で乳酸発酵させる方法と、長期保存法としてもメジャーな塩漬けと2種類でチャレンジ! 今回はぬか漬けから作るメンマをご紹介します。 ぬか漬けでちょっと本格?メンマの作り方 乾燥メンマを作る ぬか床の作り方はここでは省略しますが、出来上がってるぬか床なら4日、十分に発酵させます。 糠をきれいに洗い流します。 お好みのサイズに切って干します。1日目。 2日目。 3日目 4日目でカラカラになりました。切った厚みによって違うと思うので完全に乾燥したらOK。 メンマの味付け 材料 乾燥ぬか漬け筍 ーーー4本分 *砂糖 ーーー大さじ1 *酒 ーーー大さじ2 *醤油 ーーー大さじ2 *みりん ーーー大さじ1 *粉末鶏ガラ ーーー小さじ1 ごま油 ーーー大さじ1 作り方 筍を水で戻す 芯がなくなったら絞っておく *の調味料を合わせておく フライパンにごま油を引いて戻したメンマを炒める 合わせておいた調味料を入れて更に炒める。じゅ~ 完成!!
横浜鶴見に沖縄が⁉沖縄商品1000品目‼おきなわ物産センター【公式】 - YouTube
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手軽な価格で本格的な沖縄そばを味わうことができるお店「てぃんがーら」で、お腹の中も沖縄気分にしてみてはいかがでしょうか。 店内の雰囲気も沖縄を意識しているので、ちょっとした旅行気分を味わうこともできるでしょう。 てぃんがーら店内でも沖縄の雑貨を販売しているので、料理が出てくるまでの待ち時間も飽きずに楽しむことができます。 トッピングには、ゆし豆腐、アーサー、フーチバー、ばら肉があるので、ぜひご賞味ください。 ドリンクも、オリオン75ビール、35ハイビスカスティー、おきつるクラフトコーラをご用意しているので、物産センターでお土産を購入する前に味を確かめてみてもよいでしょう。 ただし、てぃんがーらの雑貨コーナーは17時まで販売していますが、沖縄そばの提供時間は、11時~15時(沖縄そば ラストオーダー14:30)となりますのでご注意ください。 ※なお、水曜日・木曜日は休業日となります。 おすすめ物件情報| 横浜市鶴見区の物件一覧 まとめ おきなわ物産センターの概要をしましたが、実際に足を運んでいただかないと魅力を伝えきれません! 普段ショッピングに行くような気軽な気持ちで、訪れてみてはいかがでしょうか。 株式会社アリア では、横浜市鶴見区の不動産を多数取り扱っております。 ご希望の物件に関する ご相談 やご質問がございましたら、お気軽に お問い合わせ ください。 住まいをお探しの方はこちらをクリック↓ 弊社へのお問い合わせはこちら
鶴見区で沖縄の文化が楽しめる「おきなわ物産センター」とは？｜横浜市鶴見、川崎の不動産物件ならアリアにおまかせください！
この度、横浜市鶴見区にある「仲通り商店街」通称「沖縄ストリート」に行ってきました!!
神奈川-鶴見「おきなわ物産センター」鶴見区の小さな沖縄！オリオンビールでちょっと一息 | せんべろNet
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今年の夏は久々の猛暑。気象庁が「異常」と認めるほどの暑さでした。 駅のホームにある自販機なんて売り切れ続出。 そう考えると、いつもより自販機に接する機会の多い夏でしたね。 今回、読者の方から投稿をもとにインターネットで調べてみると、どうやら鶴見区の仲通り商店街に「変わった飲み物の自販機」があるようです。さっそく早速、真相を確かめるべく現地へ飛んでみました。 一見、普通にある自販機のようだが・・・ 目指す「仲通り商店街」は鶴見駅から歩いて20分程。 バスの便も出ています。 ここは通称、「 沖縄ストリート 」とも呼ばれていて、沖縄から移住してきた多くの人々が古くから住んでいるようです。 横浜にある沖縄、「仲通り商店街」の様子 現地の品物を取り扱う「沖縄屋」 あれですね。 これだけ何でも揃っていれば、沖縄行ったアリバイ工作とかできそうですよね。 えー、全然関係ないんで、本題を進めます。 沖縄限定「ポッカ」にはシーサーのイラストが・・・ 情報を元に、仲通り商店街をしらみつぶしに探していると、それらしき自販機を発見。 自販機には 「おきなわドリンクーナー」という名前がついています。 沖縄限定商品が並ぶ「おきなわドリンクコーナー」 お隣の「 株式会社おきなわ物産センター 」(本社・神奈川県横浜市鶴見区仲通3-74-14) の広告塔を兼ねて設置してあるんだそうです。結構その道(どんな道? ) では有名で、色々なオモシロ缶が目とお金を奪います。 この、「おきなわ物産センター」の左横に設置してあります ポッカコーヒーにはシーサーのイラストが 色々あって、目移りしちゃいますね。何が一番売れているんでしょう? 1日どれくらい出ているんですか? 鶴見区で沖縄の文化が楽しめる「おきなわ物産センター」とは？｜横浜市鶴見、川崎の不動産物件ならアリアにおまかせください！. オススメは? … そんな感じでお店の方に色々シツコク聞いていたら、最後には怒られてしまいました。 そこで、「はまれぽ」オリジナル企画、おきなわドリンクのチャートを作製してみます。主観がかなり混じっていますが、インパクトやデザインにも注目して、沖縄度を★五つで評価してみました。これを参考にしつつ、あなたのベストチョイスを決めてみて下さい。