製 麺 機 小野 式 – #16【仁王2/高画質】本多忠勝＆服部半蔵参戦！雪原での決戦：「ボス真柄直隆・屍山氷河」ノーダメージ攻略【Nioh2】 - Youtube
最近当blogの 「小野式製麺機レストア」日記 をご覧になる方が多いので 自粛期間に 鋳物の製麺機を購入して おうち麺やる方 増えてるのかな? オイラも数十台の 鋳物製麺機を レストアして嫁がせましたが 嫁ぎ先で お役に立ててるかな?
製麺機 小野式 そばつくり
ということでなんとか2日かけて全工程が終わったのでパーツを組み直す。 シャリバナーレ という食品加工機械用の潤滑油を各パーツにさして一丁上がり。 試し打ちをする ようやくここまで来たか・・・ 33%位の加水率で適当に水回しした小麦粉をこねて生地を作り軽くまとめてセット。 ハンドルをぐるぐるまわしローラーで麺を伸ばし「圧延」する。 この作業はパーツの隙間などに残っている錆やヨゴレの掃除を兼ねているので生地がところどころ黒くなる。 パスタマシンだとギシギシいい出す生地の硬さだが、さすがの鋳物製麺機、東沢君は音もたてず力強いグイグイ延していく。 麺生地を重ねて延ばす「複合圧延」をしても余裕で巻き取っていく。 夢中になって写真撮るのを忘れていたが、麺切り刃に通すとこの通り。 なんともなめらかで綺麗な麺ができた。 我が製麺機の動作に問題なし!これまでの不安と苦労が吹き飛んだ。 もう一回まとめて延して今度は厚さ1mmの麺にしてみたり。 まだまだ全然現役じゃないですか、東沢パイセン! ちゃんとメンテして使えば孫の代といわず曾孫の代までいけるんじゃないか? これから大事に使いたい。 ちなみにこの「東沢式製麺機」をネットで検索し情報を探してみたが全くといっていいほど情報が出てこなかった。 唯一、オークションで見つけてから情報を探しているときに購入した「 趣味の製麺 」3号にグラビア写真(笑)が載っていたのだがここにも東沢君の出自に関する詳しい情報は見つからなかった。 (ちなみに「 趣味の製麺 」は デイリーポータルZ の記者さんが刊行している同人誌で自家製麺好きにはとてもオススメです。自家製麺についてはかなり参考にさせてもらいました) というか東沢式製麺機ってどんだけの台数売れたんだろう。まぁ少なそうだけど。 ギターメーカーで例えるならメジャーな小野式製麺機がギブソンとかフェンダークラスなのに対してこいつはそれをコピーしたヤマハと エピフォンと かそういう感じなんだろうか。もしくテスコとかビザール的なそんな感じか、違うかー。 今も使っている家庭はあるのかな。 誰か使っている人や詳しい人がいたら教えて欲しい。 今週のお題
製麺機 小野式 使い方
家庭用製麺機のベストセラーである小野式製麺機は、切刃の種類が豊富にそろっているのもまた魅力。その種類は、1. 3、2. 2、2. 7、4. 2、6. 3ミリの5種類で、標準サイズは2. 2ミリ。世の中の小野式の片刃型なら9割はこのタイプである。 両刃型の場合は2. 2と4. 2、あるいは2. 2と6. 3という組み合わせが多く、稀に1. 3×2. 7ミリといった組み合わせが存在する。1. 3ミリの中華そば用は、業務用としても使える3型に比較的多く見られたようだ。 そして現在、家庭用製麺機を趣味で使うユーザーは、ラーメンを作る場合が多い。低加水の生地をゴリゴリと伸ばせる鋳物製の製麺機は、手で伸ばすことが難しい中華麺にこそ、その真価を発揮するのだ。もちろんうどんを作ってももすごくうまいけど。 そうなると欲しくなるのが1. 3と2. 2ミリの間となる、現在の中華麺としては標準的な切刃である。当時はそういった需要がなかったためか、これがどこの家庭用製麺機メーカーも用意しておらず(ほとんどが2ミリ前後のみ)、仕方なく麺線作りの工程だけパスタマシンを使用することとなる。 それでも全然いいのだが、やはり欲しいのが家庭用製麺機で使えるちょうど良い切刃。過去に存在しないのなら、現在の技術で作ればいいじゃないと立ち上がったのが、 トーカイ麺機 である。メーカーではなく、個人の趣味。作成したのは1. 製麺機 小野式 そばつくり. 5ミリ。業務用でいうところの20番の切刃だ。 ネットオークションで1. 5ミリを装着したレストア品、あるいは切刃単体を手に入れることも可能だが、せっかくなので手持ちの切刃ユニットを送り、トーカイ麺機さん自らに装着していただいた。 もちろん櫛刃も1. 5ミリの切刃に合わせた特注品である。 厚い生地を切れるように、噛みあわせを深く設定してある。その理由は後ほど。 真鍮(あるいは砲金)の切刃に慣れた身に、とても新鮮にみえるステンレスの輝き。 加水率36%+塩1%+かんすい1%の硬めの生地を作り、1. 5ミリの切刃に通す。 ハンドルを回す手からは、安心の強度が伝わってくる。 そう、我々はこの太さが欲しかったのだ。 これぞ中華麺という太さの麺が、家庭用製麺機だけで完成した。 この素晴らしさ、伝わるだろうか。 さてこの切刃、先程かみ合わせ部分が深いと書いたが、おかげで『縦切り』にも対応しているのだ。トーカイ麺機さんの狙いはここにこそある。 普通の麺線は、切刃の幅前後、あるいはそれよりも薄い麺帯を切ることで作成するが、縦切りはその逆。切刃の幅よりも厚い生地を強引に切るのである。 この切刃であれば、4ミリ程度の麺帯を問題なく切ることができ、結果としてウェーブの掛かった麺肌の荒れた太麺を作ることができる。パスタマシンでは作ることが難しいタイプの麺だ。 1.
ヤフオク! 初めての方は ログイン すると (例)価格2, 000円 1, 000 円 で落札のチャンス! いくらで落札できるか確認しよう! ログインする 現在価格 28, 550円 (税 0 円) 送料 即決価格 35, 000円 (税 0 円) 出品者情報 * * * * * さん 総合評価: 463 良い評価 93. 4% 出品地域: 栃木県 新着出品のお知らせ登録 出品者へ質問 回答済み 1 件 更新情報 1月12日 : 質問回答 ※ 商品削除などのお問い合わせは こちら
< 越前朝倉家の家臣である真柄直隆とその弟・直澄(または直隆の子供である直基)の所用のものと言われている大太刀が2振り存在し、真柄太刀と呼ばれる2振りのうち直隆所用の刃長221.
【仁王2】真柄直隆の倒し方・攻略 - ゲームウィズ(Gamewith)
歴史逸話集6話、本多忠勝の武勇伝、その一(姉川の戦い、VS真柄直隆) - YouTube
本多忠勝 名槍が似合う戦国の豪将・徳川四天王としての生涯 -武将辞典
本多忠勝 (ほんだ-ただかつ)は、三河国額田郡蔵前(愛知県岡崎市西蔵前町)にて本多忠高の長男として1548年に生まれた。母の名は小夜(植村氏義の娘)。 本多家は徳川家の本家に当たる安祥松平家に仕えており、三河安祥之七御普代とも称される最古参家臣が本多家である。 生年の翌年に、 今川義元 ・ 太原雪斎 が 織田信広 を攻めた1549年の第三次安城合戦にて、父・本多忠高は活躍するも、矢に当たり討死。 その為、叔父・本多忠真に養育されると、幼い頃から、6つ年上の松平元康( 徳川家康)に仕えたとされる。 1559年に元服し、本多「平八郎忠勝と名乗った。名前の由来は「ただ勝のみ」。 1560年、 桶狭間の戦い の前哨戦となる、大高城兵糧入れの直前に元服し、鳥屋 根城 の戦いにて初陣を飾った。 初首は15歳の時であるが、このような逸話がある。 今川氏真 の武将・小原備前と戦った時、叔父・本多忠真は倒した敵の武将の首を、本多忠勝に与えて武功を飾らせようとしたが、本多忠勝は「我何ぞ人の力を借りて、以て武功を立てんや」と言い放つと、敵陣に切り込んで敵の首を挙げた。この時、本多忠真をはじめとする諸将は、只者ではないと感じたと言う。 本多忠勝の愛槍は「蜻蛉切」(とんぼきり)で、通常の長槍が4.