さつまいもプリンレシピ・作り方の人気順｜簡単料理の楽天レシピ
TOP レシピ スイーツ・お菓子 プリン プリンが固まらない。失敗しない手作りプリンのポイントとは? 自宅で作るプリンはお店のプリンとは違い、甘さや大きさなどを自分の好きなように調節できるなど、手作りならではの味わいを楽しむことが出来ます。しかし作る際に、固まらないという経験をした方も多いことでしょう。今回は失敗しないコツを紹介します。 ライター: ニコライ グルメライター。スイーツやお店の紹介、コラムまで食に関することは幅広く書いていこうと思います。日本酒が好きで飲み歩きも多いこの頃。旅行先のカフェに行くのも好きです。どうぞ宜… もっとみる お菓子作りで注意することは、分量・火加減・工程です。これをレシピ通りにきちんと守っていないと失敗する可能性が高くなります。プリンも同じです。プリンを作るときにも、材料や分量などをきちんとそろえ、必要なポイントをしっかりと踏まえて、固まらないという失敗がないようにして作りましょう。固まらない場合は、必ずどこかに原因があります。固まらない原因にもどんなものがあるかを説明しながら、今回はゼラチンを利用したプリンの作り方を紹介しますね。 ゼラチンでプリンを作れば失敗しない! 薩摩芋プリン♡生クリーム無しでも可! by saqmam✭ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが356万品. 冷えると固まるゼラチンの性質 プリンの材料で必要な「ゼラチン」。このゼラチンは冷えて固まる性質を持っています。つくる際に、ゼラチンを1度溶かしますが、プリンが冷えるとゼラチン分子が集まり、網の目に紐のような構造をつくりだすのです。水分はゼラチン分子の中に閉じ込められ状態となり、液体が固まった状態になります。これを応用して、固まらないという失敗をなくすということになります。 プリンが固まらない3つの理由 ゼラチンを使わずに本来ならプリンを作ることが多いと思います。なぜ、そもそも固まらないプリンができてしまうのか、そちらをまずは解説します。 牛乳をちゃんと温めていますか? 牛乳は冷蔵庫から出してすぐの冷たい状態のまま使用をすると、加熱しても固まらないという現象が起こる場合があります。ポイントとしては、牛乳を人肌まで温めた状態でプリン液をつくりましょう。レシピ通りの分量でつくっても、長時間冷蔵庫で冷やしたにも関わらず固まらないというときには、牛乳の温度を見直してみてください。温度は、他の材料に負荷をかけてしまう場合があります。もし牛乳を温めていないことで固まらない場合には、プリンをつくる工程で温度を少し高めにして、時間も長めに調理をしてみてください。 分量を間違えている?
薩摩芋プリン♡生クリーム無しでも可! By Saqmam✭ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが356万品
Description 生クリームなしでも美味♪ かぼちゃプリンが美味しかったので秋にはさつま芋で! さつま芋プリン美味しいです‼ 材料 (小さめの湯飲み7個) さつま芋(皮なし) 230g 作り方 1 さつま芋の皮を剥き、適当な大きさに切り水に さらす 。 柔らかくなるまで茹でてザルにあける。 蒸し器 を火にかけておく。 2 3 さらに牛乳を加えよく混ぜる。 泡立ちますがこすので大丈夫。 4 1で使った鍋とザルでこす。 プリン液を鍋から計量カップに入れて、湯飲みに入れるとこぼれず入れやすいです。 5 熱い 蒸し器 に入れフタを少しずらして 強火 で7分蒸す。 火を止めてぴったり閉めて10分蒸らす。 (フタに布巾をかぶせる) 6 蒸し器 から出して冷めたら冷蔵庫で冷やす。 冷めたら食べれますが、良く冷やした方がしっかりとさつま芋の味がします。 7 カラメルをかけて出来上がり。 レシピID:2331908 カラメルの代わりに生クリームでも美味しいと思います。 コツ・ポイント ☆難しい火加減なしです。 フタを少しずらすことでスが立ちません。 ほんの少し蒸気が漏れる位です。 ☆さつま芋は皮付きでもいいと思います。 ☆カラメルをかけてちょうど良い甘さですがお好みで加減して下さい。 このレシピの生い立ち 実家からさつまいもを貰ったので、かぼちゃプリンを参考に作ってみました☆彡 レシピID: 2330393 公開日: 13/09/02 更新日: 15/02/07