リングイネ と フェットチーネ の 違い
リングイネについて リングイネとは、どのようなパスタなのでしょうか。 スパゲッティやフェットチーネとの違いも合わせて解説します。 リングイネとは リングイネとは、断面が楕円形のロングパスタです。 イタリア語で「小さい舌」という意味の「lingua」が由来となっています。 平たい形状なので、ソースとよくからむのが特徴です。 クリームソースやジェノベーゼソースなど、味がしっかりしたソースとよく合います。 スパゲッティとの違い リングイネとスパゲッティは、どちらもロングパスタですが断面に違いがあります。 リングイネの断面は楕円形であるのに対し、スパゲッティは円形です。 スパゲッティを押しつぶしたような形をしているのがリングイネと覚えておきましょう。 楕円形の断面には、短径と長径があります。 製品によって多少の差がありますが、短径は約1mm、長径は約3mmほどです。 本場イタリアでのスパゲッティは、ロングパスタの中では太めである2mm強のものを指します。 日本では、日本農林規格(JAS規格)により、1. 2mm以上の太さの棒状、または2.
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