第２４弾！！根昆布だし釜玉うどん！ | 道の駅しかべ間歇泉公園 — 丸井錦糸町店 | ラッシュ公式サイト Lush Fresh Handmade Cosmetics

"カドが立つ"のは、いいうどんの証。 "打ちたて、茹でたて"のうどんは、歯ごたえ、噛みごたえが抜群。食感でもおいしさが楽しめます。 茹でたての麺の断面は角ばっており、四方がくびれています。この"くびれ"はいいうどんの証で、丸亀製麺では"カドが立っている"という言い方をします。 真ん中あたりにほんのり残る芯が弾力のあるコシを生み、四方のくびれにだしが絡みます。これらは"新鮮なうどん"だからこそ実現できるおいしさです。

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基本の釜玉うどんの作り方 釜玉うどんのレシピは難しいものではなく、うどんを茹でて器に盛り、卵黄や薬味を乗せてだし醤油をかければ出来上がりです! 食べるときは、卵黄を思いっきり混ぜてからいただきましょう。 熱々のうどんが卵黄を半熟にしてくれて、まるで卵かけごはんのようにうどんを食べることが出来ます。 また 簡単だけどおいしくコスパ最強 なので、節約レシピにもなります。 今回は基本の作り方としてご紹介しますが、その作り方も人それぞれ。 自分なりの釜玉うどんを極めてみてはいかがですか? 釜玉うどんの材料 うどん 卵黄 ねぎ だし醤油 かつお節 天かす ショウガ 釜玉うどんを作る手順①:うどんを茹でる(生うどん) 300gのうどんに対して、3リットルのたっぷりのお湯を使用します。 うどんに付いた打ち粉を軽く払って、ほぐしながら鍋に入れます。 うどんが湯の中で踊って ゆっくり上に上がってきたら、7分から10分 茹でます。 お好みの硬さになったら茹で上がりです。 釜玉うどんを作る手順②:だしとトッピングを入れる 茹で上がったうどんを丼に入れたら、その上に 卵黄を入れ、ショウガやネギ、天かすやかつお節をトッピング。 最後に醤油やだしをかけて、かき混ぜたら出来上がり!

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あるいは水で締めたうどんを温めなおしてかけうどんで!

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