イワシ の パン粉 焼き フライパン
にんにくを炒める フライパンにオリーブオイルとにんにくのみじん切りを入れ、弱火でじっくり炒める。 コンドオさんからのアドバイス: 弱火でゆっくりと、にんにくの香りをオイルにうつします 2. パン粉、ハーブを加える 1のにんにくがキツネ色になってきたらパン粉とハーブを加えよく混ぜて、そのまま弱火で炒める。パン粉がパリッとしたらできあがり。 ■ ハーブは何種類かミックスして ハーブは、ドライでもフレッシュでも何種類かミックスして作るのがおススメです。市販のミックスハーブを使ってもOK。 ■ サラダやスープにも ハーブパン粉は、オーブン料理だけでなくサラダのトッピングや、スープのクルトン代わりにも使えます。 イワシのハーブパン粉焼き 材料 (2人分) イワシ(三枚開き)…4尾 塩、こしょう…少々 牛乳…適宜 ハーブパン粉…適宜 レモン…1個 [ A ] 焼き用野菜(パプリカ、マッシュルーム、 かぼちゃ、ハーブ など)…適宜 レモン汁…大さじ1 オリーブオイル…大さじ1 [ B ] 盛りつけ用生野菜(レタス、トマト など) …適宜 [下準備]A、Bの野菜は適宜切っておく。オーブンは予熱をしておく 1. イワシを牛乳に浸す イワシは牛乳に浸して軽く水気を切ってから、塩こしょうをする ■ 臭みとりには、牛乳を イワシは牛乳にサッと浸すだけでOK。独特の臭みを簡単にとることができます。 2. ハーブパン粉をつける 1の両面にハーブパン粉をつける。 3. 白ごはん.com 冨田ただすけ 公式ブログ - フライパンで作る「いわしのパン粉焼き」レシピ♪ - Powered by LINE. 天板に並べる オーブンの天板にオリーブオイルを塗って2を並べ、Aとレモン、ハーブを盛りつける。 ■ できあがりをイメージしながら盛り付けて 天板に絵を描くつもりで盛り付けましょう。イワシは主役なので目立つように中心に。周りにパプリカやレモン、トマトなどの赤や黄色をバランスよく散らします。野菜の向きも、皮目を見せたり断面を見せたりした方が、動きが出て盛り付けに変化が出ますよ。 4. オーブンで焼く オリーブオイルを軽くふり、200〜220度のオ-ブンで約15分焼く(焼き色がついてくる程度) ■ 全体に焼き色がついたらOK ご家庭のオーブンの種類によって温度や時間は若干変わりますが、全体に焼き色がつけば大丈夫です。オーブントースターで焼くときは、上にアルミホイルをのせて焦げないように気をつけてください。 5. 生野菜を盛りつける 焼き上がったら、Bの生野菜を盛りつける ■ フレッシュな緑を入れて、目にも美味しく レタスなどの緑色の生野菜を彩りよく盛りつけると天板の上が華やぎ、グッとおしゃれな印象に。おもてなしにもバッチリです。天板ごとテーブルに置いて、取り分けてくださいね。 衣のサクサクッとした食感で、イワシのクシャクシャした骨も気にならずにいただけました。オーブンで焼くだけの手軽さで、後片付けも楽チン。これからは、フライよりもハーブパン粉焼きの出番が増えそうな予感がします。一緒に焼いた野菜にもハーブとにんにくの風味がしっかりうつっていて、見た目はもちろん味も言うことなし。焼いただけなのに料理上手になれるのが、何ともうれしい限りです。ワインやビールとも合いそうだし、これからの季節のおもてなしメニューとしても活躍しそうですね。 ( SATETO編集部 いはら ) 教えてくれたのは 料理家 コンドオミユキ イートプランナーとして、レシピ制作や食品撮影スタイリング、器のコーディネイト等を中心に活動。イラストレーター、美容家としての一面も持ち、「食」と「美」を中心とした「暮らしを楽しむ提案」を発信している。コープ組合員歴16年、「ただの炭酸水」がお気に入り。
- オイルソースでかんたん！いわしのガーリックパン粉焼き | とっておきレシピ | キユーピー
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オイルソースでかんたん！いわしのガーリックパン粉焼き | とっておきレシピ | キユーピー
イワシのイタリア風ハーブパン粉焼の作り方です。 このイワシの香草パン粉焼は、ご飯のおかずでも、お酒の肴にも合う美味しい料理です。 小イワシでも美味しくいただけます。 ▼イワシのハーブパン粉焼(2分18秒) 【材 料】 イワシ、塩、コショウ、プロセスチーズ、ディル、バジル、ニンニク、パン粉 【内 容】 イワシを水洗いしながら手でさばいて開く 中骨、腹骨を手でとる 水気を拭く オーブン皿に敷いたアルミホイルにオリーブ油を塗る 開いたイワシを並べる 塩コショウを振り掛ける 小麦粉を振り掛けてオーブンで7分焼く 小さくカットしたプロセスチーズ、刻んだディル、刻んだバジル、刻んだニンニク、パン粉を混ぜる オーブンからイワシを出してのせる オリーブオイルを振り掛けて6分程度焼く 皿に盛り付けて完成 小イワシなら、もっと短い時間で焼けます。 以前イタリア料理の居酒屋で、開いた小イワシに香草パン粉を付けて、クルクル巻いて爪楊枝でとめて、上からオリーブオイルをかけて、オーブントースターで焼いたものを食べたとき、凄くおいしくてお替りしたのを、今でもハッキリ覚えています。 *イタリアンハーブミックスを使ってもいいようです。 イワシのチーズパン粉焼、フライパンで簡単! イワシのチーズパン粉焼の作り方です。 先ほどと違うのは、味付けがクレイジーソルトで、チーズが多めで、フライパンで簡単に調理しているところです。 ▼フライパンで作るイワシのチーズパン粉焼き(7分10秒) イワシ、クレイジーソルト、とろけるチーズ、パン粉、粉チーズ、オリーブオイル 頭と内臓を取って水できれいに洗う 手でさばいて開いたら中骨と腹骨を取り除く 尾びれをカットして背ビレを取る (骨が気になる人)イワシの身を指で確認して丁寧に骨をとる クレイジーソルトを裏表にかける 開いたイワシにとろけるチーズを少しのせて二つに折る パン粉、粉チーズを混ぜる イワシ全体に付ける フライパンにオリーブオイルを入れて弱火~中火に火をつける イワシを入れる 蓋をして3分程度焼く 3分経ったらイワシをひっくり返す 皿に盛ってパセリのみじん切りを散らして完成 クレイジーソルトという香草入りの簡単調味料を使うと、ハーブが色々入っている調味料なので便利です。 今では、自分で「岩塩、白コショウ、ガーリックパウダーにハーブ色々」で自作している人も多いようです。 白コショウは、黒コショウと違って香りや辛さが穏やかで、魚の臭みも消してくれるそうです。 一般的に売られている瓶詰めの粉のコショウは、黒コショウと白コショウをブレンドしたものだそうです。 イワシのベッカフィーコで南イタリアを感じよう!
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魚介のおかず 調理時間:20分以下 フライパンで手軽にカリッと作る、いわしのパン粉焼きのレシピの紹介です。 パン粉に粗く刻んだ大葉を混ぜ、仕上げにごまを散らす作り方 なので、風味がさわやかでちょっぴり和風な仕上がりとなります。 いわしのパン粉焼きの材料 (2人分) いわし(開いたもの) … 4尾(約250g) 大葉 … 4枚 白いりごま … 小さじ1/2ほど パン粉 … 適量(カップ3/4ほど) 卵 … 1個 小麦粉 … 大さじ2ほど サラダ油 … 大さじ2〜3 ウスターソース … 適量 添える生野菜 … 適量 いわしのパン粉焼きの作り方 いわしのパン粉焼きの下ごしらえ いわしは開いたものを買ってくると作りやすいです。はじめに塩、こしょう(各分量外)を薄っすら両面にふりかけて下味をつけます。 ※いわしを自分で開く場合は 「鰯の手開きのやり方」 を参考に! 白ごはん.