親子 丼 レシピ 簡単 フライパン

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• 親子丼 フライパン 4人分

親子丼 フライパン 4人分

親子丼 卵がふんわり、とろっとした半熟状の親子丼。大きめのフライパンで人数分をまとめて作り、温かいうちに家族みんなで召し上がれ! エネルギー:622kcal ● 塩分:3g 放送日 2018年3月6日 講師 宮本和秀先生 材料(4人分) 鶏胸肉 250g 玉ねぎ (大)1個(250g) 生椎茸 3枚 三つ葉 1/3わ(30g) だし汁 2カップ みりん 大さじ3 砂糖 大さじ2 しょうゆ 大さじ4 卵 4個 ごはん(温かいもの) 茶碗4杯分 刻みのり(好みで) 適量 七味唐辛子(好みで) 作り方 1 鶏肉は3cm大のそぎ切り、玉ねぎは縦半分に切って2mm厚さの縦薄切り、生椎茸は石づきをとって薄切りにする。 2 三つ葉は3cm長さに切る。 3 直径24cmほどのフライパンにだし汁、みりん、砂糖、しょうゆを合わせて強火にかける。煮立ったら 1 を入れ、アクをとってふたをして弱火で7分ほど煮る。 2 の三つ葉を散らす。 4 ボウルに卵を割り入れ、軽く混ぜる。 5 3 の煮汁を煮立て、卵の半量をまわし入れる。半熟状になったら残り半量をまわし入れ、半熟状に火を通して火を止める。 6 丼にごはんを盛り、 5 を1/4量ずつのせ、煮汁もかける。好みで刻みのりや七味唐辛子をふる。

1 鶏肉は小さめの一口大のそぎ切りにし、酒、しょうゆをふりかけておく。 2 玉ねぎは縦4つ割りにし、横に3mm幅に切る。三つ葉は1. 5cm長さに切る。 3 フライパンにだし汁、しょうゆ、みりん、酒、砂糖を合わせて中火にかけ、鶏肉を並べ入れる。肉の色が変わったら裏返し、玉ねぎを加えて透き通るまで煮る。 4 卵をざっと溶きほぐして(3)にまわし入れ、ふたをしてひと煮し、火を止めて蒸らす。半熟状になったら三つ葉を散らす。 5 丼にごはんを盛り、(4)をのせる。