炊飯器にドボンで肉が極上ローストビーフに！話題の塊肉を家で調理してみた - 週刊アスキー — 鳥好きの人を激怒させる思考実験「ポール・ワイスの思考実験」 - 夜中に前へ

塩・コショウをふり、ニンニクをすりつけひと晩寝かせた塊肉を、油をひいたフライパンにゴーダイブ。おいしそうな焼き色がつくまで表面を焼きました。 肉が大きいため、ひっくり返すのも大変なんですよ。こんな重量級の肉ふだんの料理だとあまり使わないからなぁ、わくわく。 この時点でとっても良い匂いが立ち上がってかぶりつきたくなるのをグッとガマン。だって内部はまだ生だから。 表面を焼いた塊肉はストックバックに入れ、なるべく空気を抜きます。この時に調味料を入れるのもアリです。 ストックバックに入れた塊肉をお湯をはった炊飯器にイン。保温状態で30分~1時間程度加熱します。 表面を焼いた塊肉はジッパー式のストックバックに入れて、なるべく空気を抜いて密封状態に。ここでいよいよ炊飯器が登場! 炊飯器にお湯(60~70℃程度)をはり、そこにストックバックに入れた塊肉を投入しました。釜にドボンとです、ドボンと。ちなみに、試用した炊飯器は自宅で使用している10年もの。保温さえできれば最新の機能がなくてもオーケーなんです。 塊肉は炊飯器を保温状態にして、30分~1時間程度おくということで存分に放置しちゃいました。炊飯器で加熱し終わったら取りだして、熱が抜ければ出来上がり。 炊飯器ローストビーフの完成! できました。これが炊飯器つくった塊肉ローストビーフです。とにかく大きいです。 切ると内部はきれいな色。さて味はどうでしょうか!? 味は、めちゃくちゃ極上じゃないですか! 肉のこなれた旨みが存分につまっており、こんな簡単な手順でつくったとは思えないほどしっかりした"ローストビーフ"でした。味付けはソースで調整できます。今回は下味をしっかり付けたので、ソースがなくてもおいしくいただけました。ジューシーでほどよくニンニクの香りもして、お酒が進む……! 下味をつける→表面を焼く→炊飯器に入れる、と簡単な手順で大雑把に調理したのですが、思っていたより極上の味が出て自分でもびっくり。しかも、100グラム158円のリーズナブルなお肉で、です。炊飯器の保温機能の温度が、ちょうどぴったり肉の旨みを引き出してくれるそうです。常備肉として週1ペースでつくっておきたいくらい。 今時代は塊肉。みなさん、勢いあまってスーパーで塊肉を買ってしまったら、ぜひ炊飯器調理をお試しください! ■関連サイト Yahoo! 炊飯器で塩麹豚(真空低温加熱) レシピ・作り方 | 【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ. ロコ - 行きたいスポットが見つかる、おでかけ情報サイト 炊飯器で低温調理するからおいしい!

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炊飯器＆特売豚肉で簡単ローストポークを作ろう！材料＆レシピ | もぶこむ｡

いつもありがとうございます とても励みになっております ***** こんにちは 今日もあたたかくて 上着が必要ないほど 洗濯物がよく乾きますね 今日は 先日 コストコ で購入したあのお肉!! 国産豚肩ロース 135円(100gあたり) の塊肉!! こちらを 煮豚にしましたーー^_^ 1本は冷凍保存して いざという時を待っています ゆっくりおやすみ フライパンで表面を焼いて あとはお釜にポン いつもの 炊飯器にお任せパターンです 炊飯器に入れて じっくり保温すれば お箸もいらないくらい ほろほろで柔らかな煮豚が出来ますよ♪ 安い時は2本くらいまとめて 作ってしまえば 冷凍で1ヶ月は保ちますので オススメですよ^_^ オイスターソースのコクで ご飯が止まりません! 良かったら作ってみて下さい^_^ 炊飯器で簡単♪ 【ほろほろ甘辛煮豚】 【材料】(4人分) ・豚肩ロース塊……600g ・長ネギ(青い部分)……1本分 ・しょうが……2片 (あれば)万能ねぎの小口切り……少量 A ・水……250ml ・砂糖、しょうゆ、酒……各大さじ4 ・みりん…大さじ2 ・オイスターソース……大さじ1 【作り方】 (工程画像は倍量です) ①フライパンを強火で熱し、豚肉を焼く。面を変えながら表面に焼き色がつくまで焼く。 ②お釜にAを混ぜ合わせ、①とネギ、しょうがを入れ普通炊きで炊飯する。 ③炊けたら裏返し、そのまま1時間以上保温する。(ゆで卵を加える場合はここで入れる) カットし器に盛り、好みでネギを散らす。 【保存期間】 ※たまごは除く ・冷蔵保存(5〜7日間) ・冷凍保存(1か月) 【保存方法】 ※たまごは除く ▪️冷蔵(保存容器等に汁ごと入れて密閉保存) ▪️冷蔵( カットしてから 保存容器又は保存袋等に汁ごと入れて密閉保存) 【 POINT】 ▶︎たまごは茹で加減により保存期間が異なります。2~4日が目安。 ▶︎冷ますと脂が浮いてラードが出来ますので、スプーンなどで取り除くと良いです。 ▶︎工程画像は倍量(1. 炊飯器＆特売豚肉で簡単ローストポークを作ろう！材料＆レシピ | もぶこむ｡. 2㌔)で仕込んでいます。倍量仕込む場合は、調味液は1. 5倍で出来ます。 ほんとに柔らかで絶品ですよ♪ 最近作ったオススメレシピ ▼▼ レシピの保存はこちら レシピブログに参加中♪ 新刊発売中♪ 【毎日のごはん作りがラクになつおかずの本】 本の詳細はこちら➡ ★★★ 【つきの家族食堂 作り置き弁当】 アメブロの読者登録もお待ちしています

塊肉を漬けたら炊飯器にドン！豚肉で作る「コンポーク」がはちゃめちゃ美味くて何かと捗るぞ - ぐるなび みんなのごはん

今回は豚のかたまり肉を使って「ローストポーク」を作ります! 炊飯器で簡単に出来るので、「ローストポークが食べたい!」という時はもちろん、「豚肩ロースかたまりが特売だった〜♪」なんて時などぜひぜひ試してみてくださいっ(´◡`) 炊飯器ローストポークの材料&作り方 まずはローストポークの材料からご紹介です。 炊飯器ローストポーク材料 豚かたまり肉 好きな量でOKです! (今回は340g/豚肩ロース でした) 塩、こしょう、マジックソルトなどの調味料 適量 と、見るからにシンプルな内容になっています(笑) 炊飯器ローストポークの作り方 材料からして簡単そうな炊飯器ローストポークですが、予想通り作り方もシンプルです! 塊肉を漬けたら炊飯器にドン！豚肉で作る「コンポーク」がはちゃめちゃ美味くて何かと捗るぞ - ぐるなび みんなのごはん. ① 豚肉に下ごしらえ 裏表に軽くフォークを刺して味をしみやすくしました。 軽くなじませる程度に塩をもみこませます。 お手持ちのこしょう (ブラックペッパー等) やマジックソルトなど、塩こしょう系アイテムをふんだんにまぶしてあげましょうっ。 ちょっと多めに調味料をまぶしてあげたら、豚肉の内部に味を染み込ませるために30分程度そのまま置いてなじませます。 表も裏もお肉表面の色が変わるくらい焼いてあげます。 表面に火が通ったら容器に移して少しの間冷ましてあげます。 ジップロックなど密封系の袋に豚肉を移して、出来る限り空気を抜いてあげます。 ② 炊飯器に袋ごとお肉投入〜(*゚∀゚)ノ こんな感じで袋ごとお肉を炊飯器に入れてしまうので、袋の中に空気が残っていると中のお肉もろとも浮上してしまうのです・・(;;) あまり長時間熱を与えすぎるとお肉がパサついてもったいないので、時間が来たら早めに取り出してあげましょうっ。(肉汁が底に溜まって美味しそうです〜) もう今すぐ食べたい気持ちでいっぱいなのですが、味をなじませるためにグッと1日堪えます。。 ③ 冷蔵庫で翌朝まで待機! 肉汁もすっかり固まりプルプルに変身されてます(笑) 包丁でぎこぎこ切っていったので若干厚切り感は否めませんが、この内側のピンク色感は正真正銘ローストポークですっ。 正直私はローストポークってすごく難しくてむっちゃ高級なメニューだと思ってました(笑) でもこれだったら肉さえ調達すればいつでも気軽に出来ちゃうし、なんなら他の料理を作ってる間に片手間で出来るので、お誕生日やクリスマスなどのホームパーティにもぴったりです。 味も思いのほか本格的なので大満足っ。かなり味付け濃いめにしても濃すぎないくらいです。 豚かたまりが安値の時はとにかく買っとけばOK!むっちゃ安上がりで贅沢な味を楽しめるのでぜひ~。

炊飯器で塩麹豚(真空低温加熱) レシピ・作り方 | 【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ

スイッチポンで美味しくご飯を炊き上げてくれる「炊飯器」。ご飯を炊くだけではなく立派なお肉料理の加熱や低温調理など、様々な調理に活用できる調理家電として注目されています。今回は、炊飯器で活用した絶品お肉(豚肉、鶏肉、牛肉、挽肉)料理をレシピをご紹介。併せて、炊飯器の保温機能を活用して、お肉を低温調理する、トロトロ柔らかなお肉レシピもドーンとお届けします* 2020年03月10日作成 カテゴリ: グルメ キーワード レシピ その他レシピ 炊飯器レシピ 簡単レシピ おもてなし料理 幸せ気分になれる「ほろほろお肉料理」は・・炊飯器にお任せ! 出典: 毎日忙しくて、手の込んだ料理を作る余裕はないけれど・・・時には「お肉が食べたい」と、美味しいお肉料理が恋しくなったりしますよね。 でも、そんなお肉料理を作るには、ずっとキッチンに立ち続けてお鍋につきっきりにならないと・・と思われるかもしれませんが、億劫にならなくてOK! そんなときに時に頼りになるアイテムが、「炊飯器」です。 ご飯を炊くためにある「炊飯器」ですが、実は保温機能などを巧みに活用することで、美味しいお肉料理を作る調理家電へと、変身! 出典: 今回は、「ローストビーフ」や「よだれ鶏」など・・・知っておくと食卓を格上げできる、『炊飯器で作れるお肉料理レシピ』をセレクトしました。 炊飯器の保温機能×保存袋に入れたお肉で作れる、ほろっほろの柔らか食感の低温調理術もお付けしましたので、ぜひ参考にしてみてくださいね。 【いろんなお肉】で楽しむ、炊飯器のスイッチポン!レシピ集 炊飯器に材料を入れたら後は待つだけで、作れる料理がたくさん!豚肉、鶏肉、牛肉、ひき肉、そしてとっておきの『お肉の低温調理』・・の順で、おすすめレシピをご紹介します。 出典: そのまま食べても美味しいうえ、ご飯にのせたり、細切りにして麺に絡めたり・・・何かと出番の多い中華の定番チャーシュー。 かたまり肉をフライパンで焼き色をつけた後、調味液と一緒に炊飯器へポン!

どうも、 前回のローストポーク の作り方はどうも小難しすぎる!という声をいただきましたので今回は簡易版の炊飯器を使って作るローストポークです。 この方法ならフライパンやオーブンで仕上げる方法に比べてハードルがグンッと下がります。肉塊に火を入れる際に気をつけるのは温度。ローストをするのに中心温度計は必須になります。 炊飯器で作るって言っても具体的にどうやるの? 炊飯器を使うと言っても普段私達が使っている炊飯モードだと肉がパサパサの灰色ゾンビ肉になってしまうので、炊飯器の保温機能を使ってジンワリと時間をかけて調理するのが今回のローストポークになります。 保温モードの仕組みを知ろう この保温モードはその名の通り、ご飯を保温していつでも美味しいご飯を食べるための便利な機能です。この保温機能の温度って一体何度なんだろう、長時間保温してご飯が傷んだりしないの?と思ったことはありませんか? 一昔前だったら長時間ご飯を保温しておいたらご飯が真っ黄色になってすごく臭くなった記憶がある方もいるかもしれません。 私の母の実家のおばあちゃんの家のご飯は結構黄色くなってて劣化した味がしてたなぁと懐かしくなります(笑)ホント独特な味になるんですよ。 この保温モードの温度帯てのは時代によって温度にばらつきははありますが、おおむね 60~70℃ です。ではなんで各メーカーさんはこの温度帯にワザワザ設定しているんでしょうか?詳しく見ていきましょう。 保温機能の温度は食品衛生法の一般細菌死滅温度がベースだった この温度ってのは現在の食品衛生法の『中心温度65℃で30分加熱すると一般性細菌は死滅するので安全ですよ。』っていうのが元になっています。これはワクチンを開発し予防接種を世の中に広めたパスツールが提唱した 長時間低温殺菌(パスチャライズ法) が大元になってます。 パスチャライズ法(パスチャライゼーション)とは? このパスチャライズ法はその名の通り長い時間をかけて殺菌する方法なので、高温短時間殺菌するよりも素材の風味や栄養分が損なわれにくいというメリットがあります。 中国地方の方はこのパスチャライズって言うワードを乳製品売り場で見かけたことはありませんか?そう、木次パスチャライズ牛乳っていう牛乳が売られてますよね?白をベースに黄色と赤のパッケージのあの牛乳です。 あの牛乳はこのパスツールが提唱したパスチャライゼーションを用いて牛乳を長時間低温殺菌してるのでおいしいです。ちなみに短時間殺菌法をステアリゼーションと言います。一般的な牛乳などに用いられている製法ですね。 お肉を長時間低温で火を入れるとどうなるのか?

ポール・ワイスの思考実験 | 思考実験, 生物学, 東大

ポールワイスの思考実験 答え

商品ID:81413889 アナウンス 【夏季休業期間のお知らせ】 下記期間中は発送業務、お問い合わせ窓口のみお休みさせていただきます。 ○発送業務休業日: 2021年8月12日(木)から2021年8月16日(月)まで 夏季休業前発送の受付は終了いたしました。18日より順次発送になります。 ※多くの商品はご注文から5営業日(土日祝日休業日は含まず)発送でございますが異なるものもございます。 7営業日発送:iPhone/スマホケース、マグカップ、タンブラーなど 10営業日発送:Pure Color Print、全面プリントTシャツ、ドッグウェアなど トートバッグ ライトグレーLサイズ欠品 8月下旬発送になります。 ※※お時間に余裕をもってご注文ください※遅延あり※ 【5営業日発送の商品について 発送目安】 注文日:8/4(水)から8/9(月)→発送予定日8/19(木)からは8/23(月) 注文日:8/10(火)から8/16(月)→発送予定日8/20(金)からは8/26(木) ※8/9(月)は振替休日で発送はございません。 【商品のお届けにつきまして】※※※発送遅延が予測されております!

ポールワイスの思考実験

こんばんは。夜中たわしです。 突然ですが、このブログのメインコンテンツは思考実験です。 思考実験とは、脳内で想像するだけで行える実験であり、全くお金のかからない知的遊戯です。 この思考実験を扱う上で、避けて通れないものがあります。 通称「ポール・ワイスの思考実験」です。 ポール・ワイスの思考実験 この思考実験は、ヤバイです。 少しショッキングな内容なので、心してかかってください。 いいですね? ということでポール・ワイスが考えた思考実験はこちら。 「ひよこを完全に粉砕した時、失われるものは何か?」 え? ちょちょちょ、 ちょ!待てよ!! (キムタク風) なんだよこれは!! どうしてこうなった? ひよこを粉砕すると何かが失われるのは明らかだけど、 物質的には何も失われていない 、という部分が論点だそうです。 いやしかしもう、 なんていうかおかしいですよね!? ポールワイスの思考実験. ひよこさんがあまりにも簡単に犠牲になってたけど、ポール・ワイスって人は何を考えているわけ? あと試験管大きすぎない? ポール・ワイスの答えとしては、 生物学的組織と生物学的機能が失われた。要は命がなくなった とのこと。それにより、 細胞生物学における還元主義の限界を提示している らしいです。( ポール・ワイス - Wikipedia より) 還元主義がどうとやらは全くわからなくて申し訳ないんですが、 命が失われるのは当たり前だろ! そんな当たり前のことを言うために、 ひよこさんを脳内で粉砕したわけ? まあ確かに、思考実験って、 箱に入れた猫に1/2の確率で毒ガスを噴射したり 、 人に雷を落として絶命させたり するのは日常茶飯事だけど……。 しかしこの思考実験は一番生々しいと思います。(完全に粉砕て、あんた) 嫁からは、ひよこを粉砕するのはかわいそうだから、 いつものように(? )モンスターを粉砕しなさい と言われていましたが、明らかにグロテスクさがアップするので思いとどまりました。 ※一命を取り留めて ニッコリ微笑む黄色い人 この嫌悪感は一体? しかし映画や小説なんかの中ではもっと過激なことも描かれてたりしていますが、このひよこさんの粉砕に対する嫌悪感の大きさの正体は何でしょう。 たいした理由もなく、無防備な小動物を粉砕する という、悪趣味さが原因でしょうか。 ポール・ワイスはそれを分かっててこの思考実験のネタをチョイスしたとしか思えませんね。今風に言えばいわゆる 炎上狙いの発想だと思います。 「想像上だから、なにやってもいいやろ(笑)」 という声が聞こえてきそうです……!

ポールワイスの思考実験 としあき

思考実験は興味深いものが多いのですが、 その中でも中々面白いものを見つけました。 それがポールワイスの思考実験 発生過程のニワトリの胎児を管に入れて完全にホモジナイズすると、 バラバラに破砕されたニワトリ胎児由来の液体が得られるが、 ホモジナイズの前後で一体何が失われたのか 出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』 というものです。 今回は、 このポールワイスの思考実験について解説していきます。 ホモジナイズを簡単に説明すると、とにかく原型が残らないくらい(液体レベル)までバラバラにすることです。 この記事を読むのに必要な時間は約 3 分です。 前提条件 まず、このポールワイスの思考実験において、 怒りを覚えるような人は読まないことをお勧めします。 思考実験において、 このような残虐的な話はよくあることです。 個人的な意見ですが、 そういったことから目を背けて思考を止めるのは恐ろしいことと思います。 考え、 発信する人がいることで人間は成長していくのです。 ポールワイスの思考実験の論点 物質的には何も失われていないが、 何かが失われています。 それが何なのかということです。 私が真っ先に思い浮かんだのは「命」、 その次に「ひよこの形」が浮かびました。 ネットでは、「潰した人間の理性」や「道徳」という答えも見られました。 答えは何なのでしょうか? ポールワイスの思考実験の答え ポールワイスの思考実験の答えは、本人としては 【生物学的組織】とされています。 そして、 【生物学的組織】が失われるということは、 「生物」ではなくなるということですね。 しかし、この問題の答えは一つではなく、 おそらくあなたが考えた全てであるとも言えるようです。 生命とは何なのか 仮に人間で考えるとしましよう。 人間を構成している物質がすべて揃っていたとします。水、炭素、アンモニア、石灰、等々 (鋼の錬金術師でもあったあれです。) それらがすべて揃っていた場合、 それは「人間」と言えますか?言えないでしょう。 「人間」には「生命」というものが確かに存在します。 物質では表せない「何か」です。 思考実験はより良い結果を生むために必要なこと この問題を初めて聞いたとき、 嫌悪感を抱く人がほとんどだと思います。 そして中にはポールワイスに怒りを覚える人もいるでしょう。 思考実験なので実際にこういった行為を行うことはありませんが、 それでも仮定としても残酷だ、許せない、という人もいるでしょう。 また、 この問題に「命」のような回答をしなかった人の人格を批判する人もいるかもしれません。 はたして、それは正しい考えなのでしょうか?