生 茶 飲ん では いけない
「宵越しの緑茶は飲んではいけない」という言葉は聞いたことがありませんか?カテキンが含まれていて殺菌作用に恵まれている緑茶ですが、一晩放置された茶葉で淹れたお茶を飲むと身体に悪影響を及ぼしてしまうのです。この記事では、宵越しの緑茶を飲んではいけない理由と、飲んだらどのような影響が出るのかについてご説明します。 宵越しの緑茶を飲んではいけない理由 「宵越し緑茶」というのは、一度お茶を淹れてから一晩たった茶葉で淹れた緑茶のことを言います。例えば前日にお茶を淹れた緑茶の茶葉を放置し、翌日にまたその茶葉でお茶を淹れる…というのがそうですね。緑茶にはカテキンが含まれていることで有名ですが、あのカテキンは本来茶葉に含まれていたものが、お湯や水に溶けだしたものなのです。つまり茶葉でお茶を淹れたとき、茶葉からお茶にカテキンが移動しているということ。お茶を淹れた後の茶葉に含まれているカテキンは減っています。カテキンの減った茶葉を放置していると、茶葉に残っているタンパク質のみが酸化して腐敗していきます。そんな腐った茶葉で淹れたお茶は、当然ですが身体に良くありませんよね。お茶を淹れてカテキンを失った茶葉は腐りやすくなるため、宵越しの茶葉で緑茶を淹れてはいけないのです。 宵越し緑茶を飲むとどうなる? 腐った茶葉で淹れた「宵越し緑茶」は、飲むと身体に悪影響を及ぼします。よく見られる症状は、下痢や腹痛、吐き気ですね。消化不良を起こして食中毒になってしまうのです。特に胃腸の弱い人が飲むと、症状は深刻になります。もちろん本来の緑茶が持つカテキンによる作用は得られませんし、味だって劣化してあまりおいしくは感じません。 水出しの緑茶は一晩ならOK 茶葉を水につけてゆっくりとお茶を出す「水出し」という方法がありますよね。茶葉に含まれるカテキンは熱いお湯で急速に溶けだしていきますが、水なら溶け出すスピードもゆるやかです。そのため、水出しの緑茶であれば茶葉を一晩水につけていてもOKです。急激に茶葉が酸化する心配もありません。ただし水出しの緑茶でも、ほどよくお茶に色が出たらその茶葉は使わないようにしましょう。水出しでもお湯だしでも、放置すれば茶葉は酸化して腐敗します。一度水やお湯につけて長時間放置した茶葉はもう捨てて、新しい茶葉でお茶を淹れるようにしましょう。茶葉は新鮮な方が味も効果も抜群ですよ。 writer:さじや 外部サイト ランキング
【考えたことなかった】焙煎してるのに生？「 生茶 ほうじ煎茶」を飲んでみた（食べてみた）レビュー！ (2020年10月27日) - エキサイトニュース
... 冷茶で、しかも移動中やランチなどに食事のお供に飲む事が多いペットボトルで、じっくり味わうことは難しい中でもお茶の味や香りを感じられた前作とは雲泥の差。 正直あまり 美味しい と思わなかった生茶が前回のリニューアルではひとくち飲んで「あ、 美味しく なった!」と感じましたが、今回はその時と比較してあまりにも味が劣化しており、正直ガッカリしました。 というわけで、また綾鷹に戻ります。 続きを読む いつも2l、500mlをまとめ買いしていました。 今回注文分から生茶20周年との事でラベルが変更になっていました。以前のシンプルな抹茶色の方が洗練された雰囲気で好みでした。 が!肝心なのは中身の改悪です! 前作は鼻に抜ける香りと、程よい渋みや苦みのバランスが良く、お手軽に飲める冷茶としては綾鷹と並ぶおいしさでした。 が、今回リニューアルからはその渋み苦み香り、どれもすっかり無くなってしまった。 茶葉の甘みや香りを追求しているのかもしれませんが、中途半端。 常温で食事時ではない状態で飲んでなんとかわかるかな?というレベルです。旨みなんてほぼ皆無です。 冷茶で、しかも移動中やランチなどに食事のお供に飲む事が多いペットボトルで、じっくり味わうことは難しい中でもお茶の味や香りを感じられた前作とは雲泥の差。 正直あまり 美味しい と思わなかった生茶が前回のリニューアルではひとくち飲んで「あ、 美味しく なった!」と感じましたが、今回はその時と比較してあまりにも味が劣化しており、正直ガッカリしました。 というわけで、また綾鷹に戻ります。
確認の際によく指摘される項目
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相性は1番合うと思われそうな和菓子以上だったそう。 チーズケーキは、ほんのり香ばしいベイクドタイプがオススメとか。昨今人気のバスクチーズケーキもベイクドタイプです うん。想像した以上に口が素直に受け入れてくれます。濃厚なチーズケーキをすっきりとリセットするというよりも、きれいなハーモニーで包み込まれる感じ。 「いろいろな食べ物との相性を試した中、100点満点中96. 8点と高得点だったのがチーズケーキでした。新しい『キリン 生茶』のうまみや苦みが、チーズケーキの甘みや酸味と補完し合って好バランスだったのだろうと思います。また、今回の『キリン 生茶』で強めた甘みや爽やかな香りが、チーズケーキのよさをジャマせずうまくまとまったのかなと」(唐澤さん) お茶には青々しい酸味が、チーズケーキにも柑橘系のブライトな酸味があり、それが調和しているのかもしれません。このペアリングはどなたでも体験できるので、ぜひ新しい「キリン 生茶」とともに試してみてください。 中山秀明 食の分野に詳しいライター兼フードアナリスト。雑誌とWebメディアを中心に編集と撮影をともなう取材執筆を行うほか、TVや大手企業サイトのコメンテーターなど幅広く活動中。