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• 軟水・硬水・鉱水の違いはなんですか？　サントリーお客様センター
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この前、炭酸水を購入したら、原材料のところに「鉱水」と書いてありました。 お水の硬度が高い水を指す「硬水」とは違うみたいなんですけど、初めて見た表記に驚いたんですよね。 鉱物が入っているお水の事なのかな?と個人的には解釈したのですが、実際どういうものなんでしょうか。 硬水と鉱水の意味・定義や違いなどについて書いていきたいと思います。 鉱水ってどんなもの? まず、私があまり見かけたことがなくて驚いた「鉱水」について。 どういったものなのか調べてみると、農林水産省のミネラルウォーターのガイドラインにある言葉のようです。 それによると、 鉱水とは、ポンプ等により取水した地下水のうち溶存鉱物質等により特徴付けられる地下水 ちょっと難しい言葉も出てきますけど、簡単に言い換えると「 ミネラル分などが含まれている地下水 」の事なんですね。 個人的には、ミネラル分の含まれているお水って体に良さそうなイメージがあるので、鉱水って言葉は、とても身体に良さそうな印象を受ける言葉です。 でも、ミネラル分を含むお水といえば、硬度を表す「軟水・硬水」という言葉もありますよね。 これとはどう違うのでしょうか。 硬水と鉱水の違いとは? 同じようにミネラル分を含むお水を表す言葉の、鉱水と硬水。 違いは、どういったところなのでしょうか。 鉱水は、ミネラル分を含んだ地下水でしたよね。 では硬水はどういったものなのかというと、 カルシウムとマグネシウムの含有量が多い水のことを「硬水」と呼ぶ んですって。 含有量の基準は、WHOで決められており120mg/lを基準として硬水・軟水に区分されるそう。 ただ、硬水は地下水だけでなく、水道水などであってもその基準に達していれば硬水と呼ばれます。 ですので、 「硬水」というのはあくまで硬度の高いお水全般のこと を指すんですね。 もう一方の「鉱水」にはミネラル分は入っていることは必須条件ですが、硬度の基準はありません。 ですので、もちろん、 鉱水でありながら硬水であるお水もありますが、 鉱水であっても軟水の性質を持ったお水もあるんですよね。 鉱水と硬水、違いのポイントはコレ ・ 硬水 は、一定の基準以上カルシウム・マグネシウムを含む水の事 ・ 硬水 は、ただ水の硬度が高いものを指し、天然水や地下水に限らない ・ 鉱水 は、ミネラル分を含んだ地下水で、硬度の規定はない 鉱水と硬水、どちらが身体に良いの?

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水との新しい付き合い方をご紹介 鉱泉水とは? 鉱水との違い・体への影響について 2021/03/10 ミネラルウォーターのラベルなどで「鉱水(こうすい)」という表記を目にすることがあるかもしれませんが、鉱水とよく似た言葉に「鉱泉水(こうせんすい)」というものがあります。 鉱水と鉱泉水はいずれも水の種類を指しますが、それぞれ特徴が少し異なっています。ペットボトルのミネラルウォーターを購入する際に、違いがわからず何となく選んでいる方も多いのではないでしょうか。 この記事では、鉱泉水の特徴や、鉱泉水と鉱水の違いについて解説します。ぜひ毎日の水選びに役立ててください。 鉱泉水とは? 鉱水との違いは? 鉱泉水とは、ミネラル成分を含み、自然に湧き出た地下水のことで、特に水温が 25度未満のものを指します。自然に湧き出た地下水で、かつ水温が25度以上の場合は温泉水と呼ばれます。 鉱泉水とよく似た言葉に鉱水というものがありますが、鉱水は自噴ではなく、ポンプなどで汲み上げられた水を指します。鉱水も鉱泉水と同じく、ミネラル分を含んでいるのが特徴です。 鉱泉水や鉱水は、いずれもミネラルウォーターの原水として使用されています。ミネラルウォーターの原水は多様な表現で表示され、鉱水や鉱泉水も含め、以下のような表示の仕方があります。 ミネラルウォーターの原水の種類 浅井戸水:浅井戸からポンプなどにより取水した地下水 深井戸水:深井戸からポンプなどにより取水した地下水 湧水:不圧(自由面)地下水、被圧地下水の区分によることなく、自噴している地下水 鉱泉水:自噴する地下水のうち水温が 25度未満の地下水であり、かつ、溶存鉱物質などにより特徴付けられる地下水 温泉水:自噴する地下水のうち水温が 25度以上の地下水、または、温泉法第2条に規定される溶存鉱物質などにより特徴付けられる地下水のうち飲用適のもの 伏流水:上下を不透水層にはさまれた透水層が河川と交わるとき透水層内に生じる流水 鉱水:ポンプなどにより取水した地下水のうち溶存鉱物質などにより特徴付けられる地下水 鉱泉水は体に悪い? 鉱泉水は、「ナチュラルミネラルウォーター」という名称で販売されていることが多いです。ろ過や加熱殺菌以外の物理的・化学的処理をしない場合、ナチュラルミネラルウォーターという名称が使われます。 一方、同じ鉱泉水を使用した水でも、ミネラル成分に調整を加えたり、ろ過や加熱殺菌以外の殺菌をしたりしたものは、ミネラルウォーターという名称で販売されています。 いずれにしても、「ミネラル成分が含まれた水」という認識で問題ありません。 ミネラルウォーター類の品質表示ガイドライン(H2.

硬度と味 硬度は水の味を変えます。硬水はほのかに苦味を感じます。軟水はなめらかで口あたりのいい、言い方を変えれば、何の味もない水です。日本には軟水が多いため、軟水が日本人には慣れた味と言われています。 料理との相性 軟水は食材からダシの成分であるアミノ酸などが溶け出しやすく、日本食に向いています。素材の風味や味を引き立てることが多い日本食には軟水が向いています。むしろ日本には軟水が多かったため、素材の良さが引き出せた、だから日本食のような繊細な調理が発展したのかもしれませんね。 お茶、コーヒー、紅茶、ウイスキーには硬水?軟水? 先ほど硬水は苦味を含むといいましたが、その理由でコーヒー、紅茶の風味、うま味にも影響を与えます。素材本来の味と香りを引き出すには軟水が良いとされています。また硬水で紅茶を入れると、紅茶の色が濃くなり、苦味も増します。ある研究では、硬度60以下の軟水がで抽出したものが良いという結果が報告されています。 ウイスキーには硬水、軟水両方とも使われます。硬水のミネラル成分が味に深みや複雑な風味を与えるとされます。逆に、軟水を使えば、そのウイスキーは口当たりがなめらかで、軽快な風味となるそうです。 ウイスキーに限らず、アルコール醸造においては、硬水だとミネラルが栄養分となって微生物の発酵が活発になり発酵が進んで辛口となるそうです。 赤ちゃんのミルクに使う水は軟水がいいか硬水がいいか? ミルクに使う水は軟水がいい 赤ちゃんのミルクを作るときに使う水は軟水が望ましいとされます。ミルクは赤ちゃんに理想的な栄養成分で調整されていて、ミネラルもミルクの中にあらかじめ含まれていますが、硬水を使うことでその成分が過剰となり、必要量以上にミネラルを摂取してしまうため、軟水が勧められています。 ラベルには鉱水と書いてあります。硬水のことですか? 読みは同じ「こうすい」ですが別物です。「鉱水」というのは、ミネラルウォーターの品質表示ガイドラインで、「ポンプ等により取水した地下水のうち、溶存物質等により特徴付けられる地下水」の場合、表記されます。 まとめ いかがでしたか?硬水、軟水という違いは、一見ささいな差に見えて、私たちの生活に深く関わっていることがお分かりいただけたと思います。 硬度を調べることができる水質検査セットは以下です。

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