教育の現場から Web.01 東京都立府中東高等学校 社会科（公民科） 塙 枝里子 先生 — 豚 角煮 低温調理
「平等」と「公平」 それは似て非なるもので、両者の区別はとても難しい。「男女平等」「平等社会」「法の下の平等」「公平な判断」「公平に分配」など、よく聞く言葉ではあるけれど、いざ「平等」と「公平」の違いって何?と聞かれるとパッと答えにくいでしょう…。 ☆ 皆さんは日常で「平等」と「公平」を明確に感じた瞬間はありますか? 【言葉の定義…】 「平等」= 偏りや差別がなく、みな等しいこと。また、そのさま。 (小学館 デジタル大辞泉 より) ※ ちなみに英語だと「equality」 「公平」= 全てのものを同じように扱うこと。判断や処理などが、偏っていないこと。また、そのさま。 (小学館 デジタル大辞泉 より) ※ ちなみに英語だと「equity」 【平等と公平に直面した瞬間】 しかし、思い返せば留学などで「外国人」として海外生活を経験する中でネイティブとの関わりを通じ、「 平等 」と「 公平 」について考える瞬間があった。以下は実際にアメリカ🇺🇸とオーストラリア🇦🇺で体験したエピソード。 ※ あくまで私が出会ってきたアメリカ人🇺🇸・オーストラリア人🇦🇺についての話です。 【アメリカで体験した平等?】 アメリカ🇺🇸生活での苦労はやはり、ネイティブの英語めちゃくちゃ速かったこと。アメリカ人🇺🇸は基本的に相手が「非ネイティブ」の外国人であろうと誰であろうと超高速で喋ってくるし、スラングも多く使ってきた。 私は何度か「なぜアメリカ人🇺🇸の英語ってこんな速いの!
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S. アダムズは人々が「投入に対する報酬の比」が「すべて一定であると感じること」を「equity」(衡平 = 公平)としており、この場合、「参加者の交換率の平等」が「公平」の本質であるということもできる。 [2] 同一条件同一処遇の例 小学生の条件 処遇(おやつ) 1・2年生 みかん1個 3・4年生 リンゴ1個 5・6年生 みかん2個 このような処遇が示されている場合、同一学年に対する処遇は常に一定であり、この意味では公平である。しかし、果物の種類や個数の設定は平等とは言いがたく、また果物である以上それぞれのばらつきも考慮しなくてはならない。特に学年別の部屋ではない場合、「公平な処遇とは感じづらい例」と言える。
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平等と公平 差別と区別 会社に勤めていると色々な人と関わる事が多いと思います。 楽しく働くポイントとして、「人間関係」はとても重要です。 そこで今日は「差別」と言う言葉に焦点を当てて持論を展開します。 日本で問題なのは差別の議論と、区別の議論を一緒に議論する事だと思います。 差別とは??
企業の エントリーシート を書いているときに、ふと思ったことがあります。 それは 平等と公平の明確な違いってなんだ?? ってことです。 とりあえず、言葉の意味を調べてみると 平等・・・ かたよりや差別がなく、すべてのものが一様で等しいこと。 公平・・・ かたよらず、えこひいきのないこと。 ( 広辞苑 より) う~ん、いまいち分からん! ってなことで、グーグル先生。 調べると分かりやすい記事がバンバン出てきた! 平等と公平の違い - 科学 - 2021. 調べた結果、分かりやすく説明すると 平等・・・物、サービスを完全に等しく皆に分け与えること 公平・・・ 相手の能力や状況を考慮して 、物、サービスを分け与えること 上の赤字がカギになります!!! 平等と公平はよく教育現場で親から言われることだと思います。 例えば「うちのこをもっと気にかけてください」とか。 先生の時間を100と考えたときに、生徒20人に一人5を分けるのが 平等 。 勉強が苦手なこ得意なこ、障害を抱えたこなどを考慮して各生徒に割く時間を変えるのが 公平 。 やはり、学校生活により多く問題を抱えているこに、時間を多く割くことは当たり前ですよね。 しかし、いわゆる モンスターペアレント と呼ばれる人たちは、何も考えずうちのこをもっと見てほしいなどと主張します。 これは教育現場に平等と公平どちらが適してるのかを完全にはき違えていますよね。 話は変わりましたが、平等と公平の違いがグーグルさんのおかげでよくわかりました! 使い方間違えると結構指摘されるみたいなので、ご注意してください! ↓以下のサイト分かりやすくて、おもしろかったです! *公正となってますが、公平に換えても問題なしです
TOP レシピ 「コンフィ」で旨みを閉じ込める!調理法と人気レシピ14選 フレンチレストランでメニューに並ぶ「コンフィ」という文字。ざっくりとどんな料理かは分かるけど、詳しく説明できない方、多いのではないでしょうか?この記事は、コンフィのやり方や人気レシピなどをご紹介!ぜひ参考にしてみてくださいね。 ライター: 白井シェル フリーライター お家で過ごすことが大好きなフリーライターです。料理やインテリア、生活雑貨など暮らしに関するジャンルが得意です。 手軽にできる調理方法「コンフィ」とは? ※画像はイメージです オイルで煮るフランス料理方法 コンフィとは食材を長期保存するために考えられた、フランスの料理方法です。フランス語で「保存する」を意味する「コンフィル(confire)」という言葉が由来。焼き料理だと思うかもしれませんが、実は煮込み料理です。浸るほどの油に食材を入れ、低温でじっくりと煮ていきます。食材が油の膜に包まれるため、保存性が高まるのです。 低い温度でやわらかジューシーに 低い温度でゆっくり加熱するので、肉汁が逃げずジューシーになることが特徴。しかもやわらかく、ホロホロと歯ざわりよく仕上げられます。保存性を高められるだけでなく、そういったメリットもあるんですね。 アヒージョとは違う アヒージョも油で煮込む料理ですが、コンフィとは別物です。アヒージョはスペインの料理で、スペイン語で「にんにく風」という意味があります。また、アヒージョは食材をオイルだけでなくにんにくと一緒に煮込む料理です。 ・食材 ・塩 ・油(オリーブオイル、ラードなど) ・ハーブ(タイム、ローリエなど) この記事に関するキーワード 編集部のおすすめ
ホットクックで作った豚の角煮汁で、味玉(煮卵)作り【2日漬け】｜あわもるBlog
角煮 2021. 02. 20 先日スーパーで特価の豚バラを発見したので、圧力鍋を使いトロトロの角煮作りに挑戦しました。 ところができあがった角煮はトロトロどころかパサパサで、わらじのような角煮でした。 そこで圧力鍋を使ったにもかかわらず、角煮がパサパサになってしまったのか調べてみたところ次のような原因が見つかりました。 煮込み時間が長すぎる 肉の量に対して煮込み時間が短い 煮込みの段階で調味料を入れている 今回は圧力鍋で作った角煮がパサパサになってしまう原因について調べてみました。 またパサパサになってしまった角煮を美味しく復活させたり他の料理に活用する方法についても紹介しているので、ぜひ参考にしてみてください。 圧力鍋で作った角煮がパサパサになる原因 圧力鍋で作った角煮がパサパサになってしまう原因を調べたところ、主に2点の事が原因のようです。 調理時間が長すぎる・または短すぎる 1点目は 調理時間(煮込み・加圧時間)が長すぎる という場合です。 角煮などの煮物って、煮込めば煮込むほど柔らかくなりそうなイメージですよね? 豚 角煮 低温調理. それは圧力鍋ではなく通常のお鍋でコトコト煮込んだ場合です。 圧力鍋の場合は一気に圧力をかけて火を通していくので 20分~30分ほどで十分 なんです! それ以上火を通してしまうとパサパサになってきてしまうようです。 また、 お肉の量が多い場合などは逆に圧力をかける時間が短すぎても固くなる 原因になるそうです。 うーん・・・こう聞くと、中々時間の調整が難しいですね。 圧力鍋の種類やお肉の大きさによっても調理時間は異なってくるので、一概には言えませんが、調べてみると約20~30分の加圧時間という方が多かったです。 調味料を早い段階で入れてしまう 角煮がパサパサする原因は、結構これが原因の事が多いようです。 これは私、実は知りませんでした! 最初の段階で塩分のある調味料などを入れて しまうと、お肉自体の水分が抜けやすく なってしまい、煮込むたびに段々と固くなってきてしまうんです。 お醤油などの 調味料は後で入れる 方が柔らかい状態をキープしやすいのだそうですよ。 一度圧力鍋で肉や臭み取りのネギなどを一緒に入れて下茹でをし、その後、圧力鍋のフタをあけた状態で調味料を入れて煮込んでいくのがポイントなんですって。 「煮込み」は圧力鍋で、「味付け」は通常のお鍋の状態で・・・と考える方が良いですね。 パサパサの角煮をおいしく復活・リメイク方法 さぁ、パサパサになってしまった角煮。 泣いても笑ってもパサパサである!
煮込み料理 はおいしく、一度に大量に作れるため忙しい方にも便利ですが、 食中毒 を起こしやすい調理方法だってことをご存知ですか? 煮込み料理は食中毒を起こす原因となる細菌に、好条件の環境をつくってしまうんです。一旦鍋の中で細菌が増えてしまうと、料理がすべて台無しになってしまいます! ホットクックで作った豚の角煮汁で、味玉(煮卵)作り【2日漬け】｜あわもるblog. 食中毒の原因となる細菌の特徴を紹介し、食中毒を予防するための調理や保存の注意点についてまとめました。 怖い食中毒!多湿の夏はとくに気を付けて! 「2日目のカレーを堪能しよう」と鍋の蓋を開けた途端に、プ~ンと匂う嫌な臭い。そんな経験はありませんか? とくに気温と湿度の高くなる梅雨や夏の時期は、食中毒を引き起こす細菌の働きも活発になる時期。そんな細菌が鍋の中で繁殖してしまったら、もう鍋丸々一つ分の料理を処分するしかありません! 煮込み料理で失敗して損をしないために、また家族を食中毒から守るためにも、食中毒の原因や仕組みを理解しておきましょう。 食中毒の約40%は、細菌が原因 食中毒とは、有毒な化学物質やフグなどの自然毒、有毒な細菌が繁殖した食べ物をとることによって引き起こされる病気の総称で、下痢や嘔吐、発熱などの症状が現れます。 体力のない子供やお年寄りなどは入院治療が必要となる怖い病気で、命に危険が及ぶこともあるんですよ。 食品にかかわる健康障害というと、健康食品による事例をみかけますが、食中毒による健康障害は多く、毎年発生する食中毒は、 ウイルスや細菌が大きな原因のひとつ といわれています。 食中毒を引き起こす細菌はこんなにたくさんある!