骨 を 強く する ヨーグルト – 池袋から飯能｜乗換案内｜ジョルダン
教えてくれたのは…齋藤忠夫(さいとう ただお)先生 東北大学大学院農学研究科・名誉教授。オエノンホールディングズ株式会社・社外取締役。アジア乳酸菌学会連合(AFSLAB)フェロー。日本農芸化学学会(JSBBA)フェロー。日本酪農化学学会(JDSA)顧問。これまでに、さまざまな機能性ヨーグルトを世に送り出してきた乳酸菌研究および機能性ヨーグルト研究のエキスパート。著書に『ヨーグルトの事典』(朝倉書店)など多数。 取材・文/大石久恵
サワークリームの代わりにギリシャヨーグルトの使用を検討すべき理由
ヨーグルトの健康効果5点 ヨーグルトは万能な健康食品で、ヨーグルトに含まれている菌の効果には様々なものが挙げられます。 1. 便秘の予防・解消・改善 ヨーグルトの効果として最も有名なのは、便秘に関することです。ヨーグルトに含まれる乳酸菌が悪玉菌を退治するので、腸内環境を整えて、腸を刺激してくれます。つまり、乳酸菌は善玉菌であり、大腸の運動を活発にして排便を促す作用があります。また、ヨーグルトには、善玉菌を増やすはたらきがあるのです。 2. 森永とうふ |. 免疫力を高める作用 ヨーグルトによって腸内環境が正常に保たれると、免疫力の向上につながります。これにより、風邪やインフルエンザなどの病気にかかりにくくなるわけです。つまり、悪玉菌が増えると腸内環境が悪くなり、便秘や免疫力の低下を招きカゼをひきやすくなったり、リンパ球が減ってしまい病気が治りにくくなります。 3. 肌トラブルの改善 腸内の悪玉菌が減ると、肌荒れやニキビの原因となる有害物質が発生しにくくなります。ヨーグルトに含まれる乳酸菌には、老廃物を排出するデトックス効果があります。これは、乳酸菌は、新陳代謝を活発にするビタミンAやビタミンB2を含んでいるためです。 ヨーグルトのビタミンの成分です。 4. 骨を強くする ヨーグルトに豊富に含まれるカルシウムは骨を強くし骨粗鬆症の予防にも期待されています。特に、ヨーグルトに含まれるカルシウムは、身体に吸収されやすい乳酸カルシウムという種類です。 ヨーグルトの無機質成分です。 5. 生活習慣病の予防効果 乳酸菌は腸内の悪玉菌を減らし動脈硬化や高血圧の改善効果があります。さらに、ヨーグルトの上澄みである乳清(ホエイ)には血糖値を下げる働きがあるので糖尿病の予防にも効果があります。 3. ヨーグルトについてのまとめ ヨーグルトの効果についてまとめると下記の通りで、ぜひとも習慣的に摂取したい発酵食品です。 ヨーグルトは、数千年前から牛の家畜化にともない乳及び乳酸菌を原料として食べるようになった健康効果に優れた発酵食品です。 ヨーグルトの機能は、便秘予防や整腸作用、免疫力を高める、肌トラブルの改善、骨を強くする、生活習慣病の予防効果があります。 ヨーグルト 発酵食品 効果、栄養 facebook
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みなさんは、ヨーグルトをどのタイミングで食べていますか? 「朝、昼、晩のいつがおすすめ?」「食べるタイミングによって効果的が違うの?」など サロンWEBメンバーから、「トーク」にたくさんの質問が寄せられました。 乳酸菌と機能性ヨーグルト研究のエキスパート、東北大学名誉教授の齋藤忠夫先生がお答えくださいました! ◆食前? 食後? いつがいいの? 「朝食前に」「おやつとして」「夕食後に」など、ヨーグルトを食べる(または飲む)タイミングは人それぞれ。さて、どのタイミングがいいのでしょうか? 「デザートとしておいしく味わいたい!ということなら、どの時間帯でもいいでしょう。ただし、 健康効果を求める場合は、目的によって食べるタイミングが異なります 」と齋藤先生。 「 〈便秘改善〉 のために乳酸菌やビフィズス菌を生きたまま腸に届けたい!という場合は、 食後に食べるのがおすすめ です。 食後というのは胃の中に食べ物があって、胃酸のpH値が中性に近づいた状態です。 胃酸による刺激が弱くなる ため、生きた乳酸菌やビフィズス菌が腸に届きやすい環境になるのです。なお、食後であれば、1日3食のどのタイミングでもOK」 一方、 〈骨を強くする〉 という目的であれば、 食前に食べるのがおすすめ 。食前に食べると、カルシウムの吸収量がぐんとアップします。 「空腹時は、胃酸のpH値が 強い酸性に傾いています。そのため腸内の乳酸菌やビフィズス菌は死んでしまう比率が高くなりますが、 消化液の中に溶け込んだカルシウムが、小腸から吸収されやすい 環境になります」 目的に合わせて、食前か食後に食べるといいでしょう。 ◆毎日食べることが肝心! ヨーロッパの国々では、料理に使ったり、デザートとして楽しむなど、朝、昼、晩とヨーグルトを食べる習慣が根づいています。フランスでは小学校の給食に、毎日ヨーグルトが出るのだそうです。 「かつて ブルガリア人の留学生 に便秘についてたずねたら、 『自分は便秘をしたことがないし、そもそもブルガリアには便秘という概念がない』 という答えが返ってきて、驚きました! サワークリームの代わりにギリシャヨーグルトの使用を検討すべき理由. 毎日、たくさんのヨーグルトを食べる習慣(1日に一人1kgの摂取)が、健康効果につながっているのを実感したエピソードです」 ◆賞味期限が切れたヨーグルトって、健康効果はあるの? 「ヨーグルトの賞味期限は2週間。2週間を過ぎると、 乳酸菌やビフィズス菌の菌数 が激減するわけではありませんが、 日に日に減っていくのは確かです。 未開封で冷蔵保存した状態なら、賞味期限を1~2週間過ぎても食べることはできますし、健康効果も残っています。ただし、風味は低下してしまいます」 ヨーグルトは乳製品に関する国の法律(乳等省令)によって、 賞味期限内の2週間中、どの日に検査をしても「1gまたは1ml中に〈1000万個以上の生きた乳酸菌やビフィズス菌〉が含まれていること」 と定められています。 そのため、各メーカーは製造から2週間後に菌数が1000万個以下にならないように、 〈何十億個もの生きた乳酸菌〉 が含まれたヨーグルトを出荷しているのです。 「 賞味期限とはおいしく食べるための目安。 菌数の低下や健康効果よりも、賞味期限切れになると、ヨーグルトの風味が低下すると考えてください」(齋藤先生) 開封後は、乳酸菌とビフィズス菌が酸素に触れることによって、さらに菌数が減ってしまうので注意。 ◆もっと知りたい!ヨーグルトQ&A Q.免疫力を高めたい場合は、1日のどのタイミングで食べるのがベスト?
1. 飲むヨーグルトとは? 現在コンビニやスーパーなどで当たり前のように流通している飲むヨーグルトを、固形のヨーグルトをドリンク化したものだと思っている人も多いことだろう。固形ヨーグルトとの決定的な違いは、製造過程にある。固形ヨーグルトは後発酵だが、飲むヨーグルトは前発酵により作られているのだ。 飲むヨーグルトのプレーンタイプは少ない? 固形ヨーグルトで多く目にする「プレーンタイプ」は、飲むヨーグルトの場合種類が少ない。ゴクゴクと飲める味にするには甘さや味のバリエーションが必要となるのだろう。たとえばブルーベリーやストロベリー、最近はレモン味なども販売されている。数は少ないが、無糖質のプレーンタイプは、甘さない。ヨーグルトの甘さが感じられずに、飲みにくさを感じるかもしれないが、糖質制限をしている人や体重が気になる人には、無糖のほうがおすすめだ。 2. 飲むヨーグルトの栄養成分 飲むヨーグルトには、一体どのような栄養成分が含まれているのだろうか。栄養成分がもつ効果にも触れながら解説する。 カルシウムの効果 飲むヨーグルトに含まれている「カルシウム」には、多くの人が知っている骨や歯を強くする効果がある。カルシウムは成長期の子どもや、骨粗鬆症のリスクが高い女性にはとくに必要な栄養であり、意識的に摂取したい。 タンパク質の効果 筋肉など、身体そのものを作る働きをもっている。飲むヨーグルトにはしっかりタンパク質が入っているので子どもにも飲ませたい。体内では作れない栄養成分なのでしっかり摂取しよう。 ヨーグルトの乳酸菌の効果 ヨーグルトの乳酸菌は食品保存や味に関わってくる大切なものだが、とくに腸の健康維持をサポートしてくれる。乳酸菌は腸内の有用菌を増やし、有害菌の増殖を抑えることで腸の調子を整えてくれるのだ。ストレスや老化により、善玉菌はどんどん少なくなってしまう。なるべく毎日、口から摂取したいところだ。 3. 飲むヨーグルトの味わいは? 市販の飲むヨーグルトには数多くの味のバリエーションがある。いくつか事例を紹介しよう。 薄めの飲むヨーグルト ゴクゴク飲みたい人で、もたっとしていない味わいが好きだという場合は薄めの飲むヨーグルトがおすすめだ。手で持った時に容器の中の液体が動きやすいと、さらっとしている口当たりを楽しめるだろう。 濃い目の飲むヨーグルト 容器を持った瞬間から中身の動きが悪く重量があると、濃厚な飲むヨーグルトにあたっている。喉の渇きを抑えるというよりは、健康面でのサポートを重視したいときに選びたい。また間食代わりに。飲むヨーグルトでカロリーを抑えたいという人にもおすすめだ。 フルーツ系飲むヨーグルト 柑橘類やベリー系など、あらゆる食材がコラボされている。おすすめはブルーベリーなどの定番だが、きなこなどとミックスされたものもあるからおすすめだ。 栄養系飲むヨーグルト 独自の乳酸菌が配合されており、健康維持に役立てたい人に人気。小さめの容器で販売をしていることが多く、ストローで吸う。量はそこまで多くなくすぐに飲めてしまう小さなものばかりだ。栄養系の場合は、自分が効果を求めている部分の改善に効きそうなものを選びたい。 4.
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東飯能はまぐろ！（笑）【駅ぶら04】西武池袋線
おすすめ順 到着が早い順 所要時間順 乗換回数順 安い順 11:20 発 → 12:12 着 総額 471円 (IC利用) 所要時間 52分 乗車時間 52分 乗換 0回 距離 43. 7km 11:30 発 → 12:08 着 971円 所要時間 38分 乗車時間 38分 11:38 発 → 12:24 着 639円 所要時間 46分 乗車時間 44分 距離 43. 3km 11:20 発 → 12:24 着 所要時間 1時間4分 乗車時間 46分 乗換 1回 距離 43. 5km 記号の説明 △ … 前後の時刻表から計算した推定時刻です。 () … 徒歩/車を使用した場合の時刻です。 到着駅を指定した直通時刻表
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