梅 シロップ の 梅 甘露煮
おはようございます。 今日も雨 マークついているのですが、 お日さま~ 出てる~~ これって、梅干して大丈夫~~? 雨マークが怖いんですが、 出しちゃいました~~ もう少しあるんですが、残りはまた別の日に 今年の梅干しも美味しそう~~~ 午後から芸工大生との会に呼ばれてるのでお出かけなのですが、 降らないでね~~ 梅干しの良い香り~ 湿度が高くて蒸し蒸しして辛いのに、 梅干しの香りにも元気が詰まってる感じがします きゅうりベイビーも元気に育ってます 昨日の梅酒の梅は こ~~~んな感じになりました 酢を使って煮た甘露煮の方が好みでしたので、 本日も残りと、昨日砂糖だけで煮た方を煮直ししました。 シロップでかき氷 これ、うま~~~い これのために梅酒作るのも有りだと思いました。 サボリーナおばちゃんは午後から若い子達からフレッシュな気を分けて貰ってこれるかな? 何かがランクインしたらしいです? 夏だけの超珍味「たこの子 甘露煮」、始めました！. 毎回へ~って思いながらなんだろう?って意味がわかっておりませんがw いいねが増えているわけでは無いので、何かに間違ってお越しくださる方が多いって事だと 納得しておりますが、 気分を害される方がいらっしゃらないことを祈っておりますよ。
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夏だけの超珍味「たこの子 甘露煮」、始めました！
梅シロップをよく作る。それで残った梅の使い方。 そのまま食べるのも悪くないけど、そんなにたくさんはいらない。 梅ジャムにするのはタネを取るのが面倒。 そこで甘露煮。 煮て、砂糖を加えてさらに煮て完成。 このシンプルさがいい。 レシピは これ を参考に。 写真の左と手前の3容器分の梅を使う。 右奥2瓶はまだ梅シロップが入ってる。 測ってみたら334g。 同量、330ccくらいの水で煮ます。 ふやふやになったら160gくらいの砂糖を加えてさらに煮る。5分くらい。 完成。 左の小皿のは、砕けてしまった梅。もう完全にジャムなのでパンに塗る。 激ウマ。 そして甘露煮は冷蔵庫へ。 しばらく冷蔵庫に入れておいてとりあえず3つばかし小皿に出してみる。 うん、うまい。これはよいデザート。 またやろ。
梅の甘露煮｜ゆいちろ｜Note
公開日: 2021/07/27 たこ甘露煮, 季節・旬 日本一古いおでん屋「たこ梅」の 雑用係 兼 五代目店主 てっちゃんです 今年も、いよいよ、、、です アノ超珍味、、、始まりました!! 日本中でも食べられるのは、たこ梅だけ!ですよ さらに、夏の1ヶ月くらいだけ、、、あるかないかの珍味なのです 「たこの子甘露煮」始めます そう!「たこの子甘露煮」です たこの子甘露煮 これが、マダコの卵です 生の「たこの子」です 正確には、この白からクリームに色のつやつやしたきれいなボール状の中に、1mmに満たないような卵が何十万個もつまっているのです これを秘伝の「たこ甘露煮」の出汁でたきあげます たきあがった「たこの子甘露煮」です 飴色にたきあがった「たこの子」をカットして、自家製辛子を添えておだしします 今年も、今日からスタート ただ、なにせ自然の「タコの卵」なもんで、入荷が不定期です メスだこがすべて卵をもってるわけでもありませんしね 漁の具合や雌ダコによるので、入荷があったりなかったり、、、 ですので、たこの子甘露煮がある日もあれば、ない日もあります 「絶対、食べたい! 森は「緑のダム」｜はこじょ森林セラピー®ラボ｜女性のための森林浴(森林セラピー)総合情報サイト. !」って方は、お店のFBページやツイッターなどのチェックしてくださいね スタッフさんが、いろいろその日の情報をアップしてくれていますから もちろん、直接、お店に電話で「たこの子、今日、ある?」って確認いただくのもOKですよ!! 【たこ梅 各店のフェイスブックページと電話番頭】 たこ梅 本店(道頓堀)のフェイスブックページ 電話番号:06-6211-6201 たこ梅 北店(新梅田食道街)のフェイスブックページ 電話番号:06-6311-5095 たこ梅 分店(新梅田食道街)のフェイスブックページ 電話番号:06-6311-3309 お酒は錫タンポで湯せんして燗つけ このたこの子甘露煮は、お酒やビールとよく合います もちろん、焼酎とも! いまだけの「たこの子甘露煮」、ぜひ、楽しんでくださいねぇ~!! (^o^)v お家で、美味しい!楽しい!を応援します 稀少なたこの子もはじまって、「お店に行きたいなぁ、、、」っておもわれるお客さん、部員さんも多いことと思います でも、「まだまだ、出かけづらい」「そもそも、大阪に出張ないよ!」って方もたくさんいらっしゃるのではないでしょうか 「お家で、美味しい!楽しい」を応援します だから、われわれは、170年以上続く味のお取り寄せを通して「お家で、美味しい!楽しい!」を応援します お取り寄せ(通販)では、弘化元年の創業からその味を守る関東煮(かんとだき/おでん)、たこ甘露煮をお届けです (長須鯨の大和煮は、もうちょっと待ってね!)