低温 調理 チャーシュー ラーメン 屋 — 東京都「もう金ねンだわ。」 | Watch＠２ちゃんねる

今一番言いたい事 知識の無い低温豚チャーシュー ホントやめて下さい 63℃30分って聞いた事ありますか? 一回何かあったらラーメン業界のみならず豚肉の低温調理自体が禁止になるよ 意識高い系じゃなくて知識高い系にしましょうよ 悪いけど今後ヤバそうなのは全残しします 我々が動かないとダメ! — 山口 裕史 (@yamaguchi_nyami) March 1, 2021 【悲報】ラーメン屋の低温調理チャーシュー、ほとんどの店が〝豚の生肉〟だった 引用元: 1: 名無しキャット 2021/03/01(月) 22:19:03. 14 ID:CVmaBBb2d ヤバすぎ 3: 名無しキャット 2021/03/01(月) 22:19:32. 31 ID:iy2WyNjvd あかん 4: 名無しキャット 2021/03/01(月) 22:19:46. 55 ID:WlrXFCnwd 確かにこうなっとる 5: 名無しキャット 2021/03/01(月) 22:19:58. 19 ID:eLs9Q1Byd そういうことか 6: 名無しキャット 2021/03/01(月) 22:20:13. 63 ID:B5cgch1pd 居酒屋もほとんどこれやぞ 7: 名無しキャット 2021/03/01(月) 22:20:26. 66 ID:cpF019VLd 低温調理やべえわ 11: 名無しキャット 2021/03/01(月) 22:20:50. 【#039】『低温調理』レアチャーシューの作り方｜ラーメンクックのブログ. 48 ID:ixg8pDH40 豚はこわいな 12: 名無しキャット 2021/03/01(月) 22:20:58. 78 ID:osITrqfnd 絶対食中毒なるな 13: 名無しキャット 2021/03/01(月) 22:21:07. 52 ID:HFAeXm4V0 一般にも低温調理器流行ってるよな あれもあかんのか 24: 名無しキャット 2021/03/01(月) 22:22:19. 35 ID:Hwazs5v4M >>13 厚みにもよるけど一時間半とか二時間半やれば問題ない 14: 名無しキャット 2021/03/01(月) 22:21:18. 20 ID:0o+u/huJd いずれ死人出るやろ 17: 名無しキャット 2021/03/01(月) 22:21:32. 24 ID:bWqfn0UZd さすがにまずいな 18: 名無しキャット 2021/03/01(月) 22:21:38.

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• 金ねンだわ 消えなさい

低温調理チャーシューで浸透圧を体感する＠実験記事 - 低温調理ログ

23 ID:VdfZfuwla 一回生焼けの豚食べて病院送りになってからは肉はウェルダン一択や 82: 2021/03/01(月) 22:27:32. 09 ID:BUYXdm2fd 豚は病原菌たくさんもってるから 87: 2021/03/01(月) 22:27:53. 77 ID:qv9Jg5p5a レントゲンに写る身体中に寄生した虫の写真みたら生豚は食べれない 97: 2021/03/01(月) 22:28:40. 77 ID:xqmgiH0+0 最近やたらこんな感じのチャーシューをどこもかしこも入れとるが大して美味い! !とは思えんのはワイの舌がゴミなだけか⁇ 98: 2021/03/01(月) 22:28:49. 低温 調理 チャーシュー ラーメンドロ. 39 ID:hiCbC3yWM あれだけ肉が赤いのに低温調理だから大丈夫と言い張ってるのがよく分からん 菌が死んでるからセーフなんか? 99: 2021/03/01(月) 22:28:52. 62 ID:Z9572KgE0 でもまあ良い肉ですぐ食えば中心生でもなんとかなる ただしひき肉はヤバい 101: 2021/03/01(月) 22:28:59. 11 ID:ui1VKSIJd 飲食やってたことあるけど保健所すら適当だからな 102: 2021/03/01(月) 22:29:00. 09 ID:UT+qRIsh0 ふとももに寄生虫びっしりの画像ハラデイ 120: 2021/03/01(月) 22:30:15. 22 ID:qffiMYYS0 生は旨い だが食わぬ 引用元: ・【悲報】ラーメン屋の低温調理チャーシュー、ほとんどの店が〝豚の生肉〟だった

【#039】低温調理レアチャーシューの作り方/How To Make &Quot;Low-Temperature Cooked Chashu&Quot;｜プロが作るラーメン - Youtube

74 ID:5iNNPQXi0 マジで生肉で草 36: 2021/03/01(月) 22:23:41. 54 ID:q02xvyUQ0 ちょっとくらい生の方が腹鍛えられるわ 38: 2021/03/01(月) 22:23:50. 73 ID:dBdtXrgF0 飲食店で食中毒出たら潰れるぞ ちゃんとしたの出してるはず 41: 2021/03/01(月) 22:23:58. 14 ID:j3Gjbg4pM こんな赤いチャーシュー出す店あるの? 47: 2021/03/01(月) 22:24:20. 39 ID:QJyQuMW40 意識高い系の店デフォ装備のやつか 48: 2021/03/01(月) 22:24:26. 45 ID:0xxsMyC40 後追いでやるようなラーメン屋の店主がそんな脳ミソあるわけないだろ 49: 2021/03/01(月) 22:24:34. 11 ID:OEDK+6H70 こんな意識高い系ラーメン食わんからどうでもええわ 52: 2021/03/01(月) 22:25:13. 84 ID:lvkvXGfy0 でもこういうの美味しいよね 55: 2021/03/01(月) 22:25:36. 15 ID:0xxsMyC40 割りと本気で牛と同じ感覚で調理してるやつおるやろ 61: 2021/03/01(月) 22:25:56. 44 ID:vY0fcVVq0 この赤いのはミオグロビンであって生肉の血液とは違うぞ 63: 2021/03/01(月) 22:26:03. 37 ID:1EBt6NtB0 本当にヤバかったらもっと騒ぎになってるだろ なんかへんだ 80: 2021/03/01(月) 22:27:29. 低温調理チャーシューで浸透圧を体感する＠実験記事 - 低温調理ログ. 21 ID:9ERRrxpxF >>63 レバーだって問題になるまで何十年もあったわけだし ガキが死ぬクリティカルヒットするまではなんも変わらんのやろ 65: 2021/03/01(月) 22:26:12. 99 ID:ME24MxQq0 鶏ハムにしてもよく熱湯に入れて火を止めるだけっていうレシピあるけど危ないよな 70: 2021/03/01(月) 22:26:38. 18 ID:X9lXeBLuM 見ただけでわかるんか? 食中だしたら一発アウトの飲食がギリギリ攻めるわけねえだろwww 81: 2021/03/01(月) 22:27:31.

東京でおすすめのラーメン(レアチャーシュー)をご紹介！ | 食べログ

それぞれ調味料の角がとれてまろやか仕上げ。 チャーシューを作るときには、真空パックに豚と、このチャーシューの煮汁を豚の1/3くらいの高さまで入れて真空しましょう。 これを63℃で2時間調理(肉の厚さによりますが400gまでは2時間くらいでOK) 出来上がったら急冷し、冷蔵庫で一晩起こさずにそっと寝かせてあげてください。 その間に、煮汁が染み込んでいきます。 今日は食べずに我慢。 次の日、よく熱したフライパンで表面に焦げ目をつけましょ。 砂糖や醤油が染みてるので、ちょっと焦げやすいので気を付けていただきたいですが、 焼くと香ばしい薫りが漂いますー!!

【#039】『低温調理』レアチャーシューの作り方｜ラーメンクックのブログ

ラーメン屋で最近よく見かけるようになりましたよね。ピンク色のチャーシューの事をレアチャーシューと言います。 食べたら美味かったし、興味はあるけど「作り方は難しそうだな・・」と思ってはいませんか? 実は お手軽に作れる オススメの作り方があるんです。 ラーメンに入れても いいし、 そのままご飯のおかずにして食べても最高 ですよ。 レアチャーシューとは 低温で長時間加熱したチャーシューの事です。口の中に入れて噛むとほどけるような柔らかさが感じられて噛み応えが癖になります。 また、噛めば噛むほど旨味が滲み出てくる従来のチャーシューの進化版だと言っても過言ではありません。 何でレアチャーシューってそんなに美味しい? 高温調理だと焼いたり揚げたりするイメージがありますよね。 勿論それでも美味しくできますが、実は、肉が硬くなってしまう要因の1つに「アクチン」と言う成分が関係しています。 この成分が変形を開始してしまうと、肉の水分が飛び、パサついたチャーシューになってしまうのです。 その変化する温度が65. 【#039】低温調理レアチャーシューの作り方/How to make "Low-Temperature Cooked Chashu"｜プロが作るラーメン - YouTube. 5度なんです。 低温調理で作るチャーシューは60℃で作るため、アクチンの成分が変化しないため、肉に水分が残り柔らかい食感を生むことが出来るのです。 美味しく食べられる以外にも女性に嬉しい効果も 実は、お肉にはコラーゲンが多く入っています。 言うまでもなく、お肌の若返りや、老化予防に一役買っている成分ですよね。 このコラーゲンも、低温調理だとチャーシューの中に多く残ることが実証されています。 食あたりを起こしたりしない?

1: ち-ん:2021/03/01(月) 22:19:03. 14 ヤバすぎ 引用元: 【悲報】ラーメン屋の低温調理チャーシュー、ほとんどの店が〝豚の生肉〟だった 343: 風吹けば名無し:2021/03/01(月) 22:46:12. 87 >>1 ちーんとかいう捏造スレタイどころかソース改変とか平気でやる屑にマジレスするアホ多すぎやろ 405: 風吹けば名無し:2021/03/01(月) 22:49:39. 56 上野結花ちゃん!? 2: ち-ん:2021/03/01(月) 22:19:13. 52 山口 裕史@yamaguchi_nyami 今一番言いたい事 知識の無い低温豚チャーシュー ホントやめて下さい 63℃30分って聞いた事ありますか? 一回何かあったらラーメン業界のみならず豚肉の低温調理自体が禁止になるよ 意識高い系じゃなくて知識高い系にしましょうよ 悪いけど今後ヤバそうなのは全残しします 我々が動かないとダメ! 63℃30分という表記は 「芯温が63℃になってから30分」という事です 低温調理の基本情報です 和-NAGOMI-@NAGOMI263939421 これ火が入っていません。食べないでください。本来はこれぐらいになります。 中途半端に低温調理は危険です。(外部から失礼しました。) (deleted an unsolicited ad) 73: 風吹けば名無し:2021/03/01(月) 22:26:47. 26 >>2 以前は左の状態やったわ やっぱりアカンかったんやな 816: 風吹けば名無し:2021/03/01(月) 23:16:47. 98 ID:b/ 生やん 3: 風吹けば名無し:2021/03/01(月) 22:19:32. 31 あかん 4: 風吹けば名無し:2021/03/01(月) 22:19:46. 55 確かにこうなっとる 5: 風吹けば名無し:2021/03/01(月) 22:19:58. 19 そういうことか 6: 風吹けば名無し:2021/03/01(月) 22:20:13. 63 居酒屋もほとんどこれやぞ 7: 風吹けば名無し:2021/03/01(月) 22:20:26. 低温 調理 チャーシュー ラーメンク募. 66 低温調理やべえわ 8: 風吹けば名無し:2021/03/01(月) 22:20:35. 53 どうすんのこれ・・・ 9: 風吹けば名無し:2021/03/01(月) 22:20:42.

お好みで半熟卵も用意しちゃいましょう。 <半熟卵の作り方> 沸騰したお湯に冷蔵庫から出したての卵をぶちこみ7分です。 黄身が寄らないように、くるくるっとかき混ぜて。 7分たったらお湯をさっと捨て、冷たいお水を卵にざーっとかけましょね。 冷水ショックで卵の殻がむけやすくなります。 ひと殻がむけた卵を、出来上がって十分に冷ましたチャーシューの隣で半日から一晩添い寝させてあげてください。 一晩明かしたチャーシューと卵にはたっぷり白髪葱とちらっと七味をかけて。 さて、ビールぷしゅっといくしかないっしょ。

10 ID:HKpECiKP0 でも金ねンだわ 2 風吹けば名無し 2019/01/04(金) 22:32:15. 49 ID:CmeRlvo8x 眞子「金ねンだわ」 国民「はい…」 小室「金ねンだわ」 眞子「はい…」 国民「金ねンだわ」 小室「俺もねンだわ」 — なんJ迷言bot (@jbot26830444) January 4, 2019

金ねンだわ 消えなさい

67 解決する気のないジジイが引けばいいだけじゃん 36 : :2021/05/06(木) 10:19:48. 63 >>1 メーガンにでも泣きついたら?お似合いだぜ? 37 : :2021/05/06(木) 10:19:52. 54 ID:/ >>29 眞子様も同級生男子に後ろから跳び蹴りとか、私を誰だと思ってるの?発言なんかを週刊誌に書かれるような内親王だけど、更にkk側が囲い込んで外の情報から遮断してるみたいだからもう手に負えない段階じゃないかね。 38 : :2021/05/06(木) 10:19:59. 41 すべての地位を捨てて駆け落ちでもなんでもすれば良いじゃん 1億の支度金も一旦受け取ってすぐに国庫に返納すりゃあいい 寄付でも良いしさ 39 : :2021/05/06(木) 10:20:07. 41 金払ったらお終いだよ。今まで払わなかった筋が通らない。 40 : :2021/05/06(木) 10:20:14. 74 >>28 あんな会見するから引けなくなったな 41 : :2021/05/06(木) 10:20:33. 24 >>25 謎リミットとか言いながら答え出てんじゃん 42 : :2021/05/06(木) 10:20:38. 小室圭「金ねンだわ」元ネタとなったヌポポコピペや発祥について | とんずらネット. 27 秋篠宮家解体まで発展したら小室圭は将来教科書にのる偉人 43 : :2021/05/06(木) 10:20:51. 29 今の天皇って 騒動を起こしてる秋篠宮家に次以降の天皇を譲るわけで この騒動も まーいいかって気持ちなのかもな だって この騒動の結果も秋篠宮家が引き継ぐわけで 44 : :2021/05/06(木) 10:21:04. 58 >>21 帝王学やらなーんにも教育してないんじゃなかった?もう遅いだろう 45 : :2021/05/06(木) 10:21:16. 67 >>41 謎でもなんでもなく出産があるからな 46 : :2021/05/06(木) 10:21:36. 35 無職と結婚さす親は居ないと思うよ 47 : :2021/05/06(木) 10:21:41. 97 婚約内定を破棄すればええンだわ 48 : :2021/05/06(木) 10:22:02. 02 皇室を乱す存在に育ってしまった眞子ちゃんはもう尼寺で余生を過ごしてもらおうよ 49 : :2021/05/06(木) 10:22:16.

いやああああ!!!!! ///❤」 これが現実 本文なしは甘え 58: 2018/11/19(月) 13:43:07. 84 >>52 やってしまいましたなあ 63: 2018/11/19(月) 13:43:35. 40 >>52 これはいけない。 68: 2018/11/19(月) 13:43:58. 41 >>52 50000が税金という背徳感 102: 2018/11/19(月) 13:48:27. 19 >>68 小出しにしないと会う(チンポ)回数が減っちゃうからな 眞子も眞子で策士やで 71: 2018/11/19(月) 13:44:22. 06 >>52 いいね 74: 2018/11/19(月) 13:44:44. 25 >>52 一桁足りんのちゃうか 76: 2018/11/19(月) 13:45:09. 13 >>52 ちゃんと最初から全部貼れや 195: 2018/11/19(月) 14:02:23. 08 >>52 すき 229: 2018/11/19(月) 14:08:19. 53 >>52 圭じゃなくて小室にしてください🙇‍♂ 53: 2018/11/19(月) 13:42:51. 14 なんという定期 54: 2018/11/19(月) 13:42:58. 51 皇族には詐欺師のやり口を幼少の頃からご教授差し上げろ 55: 2018/11/19(月) 13:43:01. 00 イッチ宮内庁の者やろ 60: 2018/11/19(月) 13:43:12. 40 あの一家の場合国民の金だとは微塵も思ってなさそうやけどな 何回編入学やら留学したんやっけ? 268: 2018/11/19(月) 14:14:03. 41 >>60 ラフタ死ぬぞ 62: 2018/11/19(月) 13:43:31. 65 留学費用誰が出してんねん 64: 2018/11/19(月) 13:43:42. 37 皇室がどうとか抜きで普通に名誉毀損で警察くるレベルやろこれ 73: 2018/11/19(月) 13:44:33. 38 皇室ファミリーの小室圭さんがお金ないとかいう風説を流布した時点で不敬罪なのでは? 75: 2018/11/19(月) 13:45:03. 金ねンだわ 消えなさい. 60 みちこさまが まこに ちゃんと考えなさいと 言われたそうだ そりゃそうだわな 280: 2018/11/19(月) 14:16:33.