野菜あんかけうどん レシピ 人気 - 手作り 石鹸 鹸化 率 計算
TOP レシピ 麺類 うどん(レシピ) 【卵/野菜/お肉】とろ〜り「あんかけうどん」のレシピ17選 とろとろのあんかけうどんは、寒くなると食べたくなるレシピのひとつ。今回は、卵入りや野菜メインなど、バリエーション豊富なあんかけうどんの作り方を17点ご紹介します。シンプルなもの、具沢山なもの、あなたはどのあんかけうどんを作りますか? ライター: 4575 子育てフードライター 小学生の子どもを持つママ、4575です。家事や仕事に忙しくてもおいしいごはんを作りたい!とレシピを日々研究中。作り置きや時短料理など、毎日のお料理を楽しく作るレシピをたくさん紹… もっとみる 卵入りあんかけうどんのレシピ6選 1. 野菜たっぷりあんかけうどん レシピ・作り方 by てつやんやん｜楽天レシピ. 10分で作れるめんつゆあんかけうどん 明太子と卵をダブルで味わえる、あんかけうどんがこちら。明太子はスープに溶けると上手にすくえないので、とろみをつけて最後まで食べられるように仕上げましょう。ぷちぷちした食感と辛みがおいしく、お酒を飲んだシメにもぴったりです。 めんつゆを使って作るので、味付けも簡単。10分あればテーブルに出せるうどんは、食べたいときにすぐできますよ。 2. きのこと卵のあんかけうどん きのこの旨みたっぷりのあんかけうどんは、簡単にできるのでお昼ごはんにぴったり。こちらではしめじとしいたけを使っていますが、マイタケなどでもおいしいのでおすすめです。複数のきのこを入れると、風味や食感が楽しめますよ。 また、かき玉にすることで栄養価もアップ!片栗粉でとろみをつけたスープに、卵が絡んでとろとろに仕上がります。 3. 5分で完成!ふわふわあんかけうどん 夜遅くに小腹が空いた、というときに食べたいあんかけうどん。めんつゆベースのだし汁に片栗粉でとろみをつけてから、卵を入れるのがポイント。かき玉がつるんつるんの食感になります。 5分で作れる簡単レシピなので、今すぐ食べたいときにおすすめです。消化が良く、遅くに食べても胃もたれせずおなかにやさしいうどんですよ。 4. タラコと卵のふわふわネギうどん タラコのプチプチ感がおいしい、あんかけうどんです。水溶き片栗粉の中にタラコを混ぜておくので、食べやすくなるのが良いですね。溶き卵も加えて、ふわふわの食感も楽しみましょう。 お酒を飲んだあとの、シメの一杯にもおすすめ。タラコの塩気と風味で、するすると食べられるうどんですよ。 5.
野菜たっぷりあんかけうどん レシピ・作り方 By てつやんやん｜楽天レシピ
動画を再生するには、videoタグをサポートしたブラウザが必要です。 「きのこたっぷり あんかけうどん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。 きのこがたっぷり入ってとても美味しい、とろとろの絶品うどんのご紹介です。手軽にお作りいただけますので、小腹がすいた時の一品にもぴったりですよ。とても簡単にお作りいただけますので、この機会にぜひ作ってみて下さいね。 調理時間:20分 費用目安:300円前後 カロリー: クラシルプレミアム限定 材料 (1人前) うどん (冷凍) 1玉 お湯 (ゆで用) 適量 なめこ 50g しいたけ 2個 スープ 水 200ml めんつゆ (2倍濃縮) 50ml みりん 小さじ2 水溶き片栗粉 大さじ1 溶き卵 (Mサイズ) 1個分 小ねぎ (小口切り) 適量 作り方 準備. なめこは洗って水気を切っておきます。 1. しいたけは軸を切り落とし、5mm幅に切ります。 2. 鍋に水溶き片栗粉以外のスープの材料、1、なめこを入れて中火にかけます。 3. しいたけがしんなりしたら、水溶き片栗粉を入れて中火で加熱し、とろみをつけ、溶き卵を入れて混ぜ、卵が固まったら火から下ろします。 4. 鍋にお湯を沸かし、うどんをパッケージの表記通りにゆで、水気を切ります。 5. 器に盛り付け、3をかけ、小ねぎを散らして完成です。 料理のコツ・ポイント 水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。 このレシピに関連するキーワード 人気のカテゴリ
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5 g C 126. 2 g D 128g E 127. 7 g F 122. 4g 必要な苛性ソーダの量は、 最大128g、最少122. 4g 約 5. 6gの差 が出ました。 皆さまも使っているアルカリ計算機があったら 比べてみて下さいね(*^-^*) ということで、、 お分かりいただけたかと思いますが、 アプリやサイトによって、出てくる苛性ソーダの量は違います。 投入したオイルの種類や量は全く同じですので、 苛性ソーダの量を出すための、鹸化価の数値が違う 、ということになります。 だからご質問者様も、自分で計算してみて あれ?私のと違う?と 疑問に思って、ご質問下さったのですね。 それでは何故、それぞれのサイトで鹸化価が違うのでしょうか?
上記はオイル総量を100%石鹸すべて石けんにするときに必要な苛性ソーダの量となりますので、手作り石鹸はここから必ずディスカウントして作っていきますので鹸化率とディスカウントについてみていきましょう! 苛性ソーダの計算式と鹸化率《けん化価とアルカリの計算方法①》:手作り石鹸づくりの《鹸化率》と《ディスカウント》とは?
6 192. 7 亜麻仁油|フラックスシードオイル 137. 5 192. 5 アルガンオイル あんず油|アプリコットカーネルオイル 137 191. 8 アンディローバオイル 139. 2 194. 9 インカインチオイル 137. 4 192. 4 ウクウババター 168. 2 235. 5 えごま油|しそ油|ペリラオイル 137. 7 192. 8 オリーブオイル オレンジシードオイル カシューナッツオイル 135. 8 190. 1 カメリアオイル 138. 1 193. 4 カメリナオイル 134. 6 188. 5 カレンデュラシードオイル 137. 8 192. 9 キウイシードオイル キューカンバーシードオイル|キュウリ油 桐油 グァバシードオイル 137. 3 192. 3 ククイナッツオイル クプアスバター 137. 1 191. 9 クランベリーシードオイル 192. 6 クルミ油|ウォールナッツオイル 192. 2 グレープシードオイル|ブドウ種子油 グレープフルーツシードオイル 146. 2 204. 7 ケシ油|ポピーシードオイル コクムバター 135. 9 190. 2 ココアバター|カカオバター 138. 8 194. 3 ココナッツオイル|ヤシ油 178 249. 2 ごま油|セサミオイル 小麦胚芽油|ウィートジャムオイル 136. 8 191. 6 米油|米ぬか油|ライスブランオイル 138. 5 193. 9 コーン油|トウモロコシ油 ザクロオイル|ポメグラネイトシードオイル サボテンオイル|ウチワサボテンオイル シアバター 191. 5 シーバックソーンオイル (果実) 144. 9 202. 9 シーバックソーンオイル (コンプリート) 141. 9 198. 7 シーバックソーンオイル (種) 193 シシンブリウムオイル 132. 9 186 スイカ油|ウォーターメロンシードオイル スイートーモンドオイル ストロベリーシードオイル|イチゴ油 136. 9 191. 7 大豆油|ソヤオイル 194 タマヌオイル 140. 7 197 チアシードオイル 137. 9 193. 1 チェリーカーネルオイル 136. 7 191. 4 月見草オイル|イブニングプリムローズオイル 椿油 トマトシードオイル 138. 3 193.
6+18. 4+11. 28 = 51. 28g これで、この石鹸レシピに必要な NaOH の全体量が 51. 28g とわかりました。※鹸化率100%の場合です。 8. けん化率を下げる けん化率とは、どの程度石鹸にするかの割合です。 けん化 率100%は、完全に油脂が石鹸になっているという意味です。市販の商品は100%で作られていますが、通常手作り石鹸を作る時は、安全面も考え、少しディスカウントして(= けん化 率を下げて)計算します。そうすることで、油脂分が石鹸の中に残り、肌にうるおいを持たせることにもつながります。 鹸化率100% NaOH や KOH が残っている可能性があるのでお勧めしません。 鹸化率90-95% さっぱりした使い心地の石鹸 鹸化率85-90% しっとりした使い心地の石鹸 鹸化率85%未満 べとべとしたり、柔らかくなりすぎてしまいます。 公式⑥ 使いたいNaOH/KOHの量 = 鹸化率100%の時に必要なNaOH/KOHの量 x 望む鹸化率 この石鹸レシピの場合、前項までに鹸化率100%の数値が分かっています。その鹸化率を90%まで下げるとすると・・・ 51. 28 x 90% = 46. 152 →90%の鹸化率にした場合必要な水酸化ナトリウムは約46g 9. 更に苛性ソーダの種類をチェック 購入した NaOH/ KOH の純度が何%なのかもチェックしましょう。もし、100%や99%純度の場合、そこまで関係ありませんが、95%や85%等といった純度の場合、必要な量を測っても実際の NaOH/ KOH の量はその95%若しくは85%になってしまいます。 NaOH/ KOHが少なすぎると、石鹸の中に油脂が残りすぎてべたべたしたり固まらなくなる可能性があります。 公式⑦ 必要な NaOH/KOH 量 ÷ 純度% = 実際に測る NaOH/KOHの量 この石鹸レシピで95%純度の水酸化ナトリウムを使用する場合、 46. 152 ÷ 95% = 48. 581・・・ →けん化率90%で更に95%の水酸化ナトリウムを使用した場合に、実際測るNaOHの量は、約49g。 10. 最後にpH値をチェック けん化率をディスカウントすれば、水酸化ナトリウムや水酸化カリウムが石鹸内に残っている可能性は少ないですが、石鹸が出来上がったあとに気になったら、pH値をチェックして確認することができます。pH試験紙というものを使います。 アルカリ性に傾きすぎていたら、肌に使用する石鹸としてあまり向いていません。刺激が強すぎてしまいます。手作り石鹸のpH値は弱アルカリ性の 7~10 位が理想です。肌のpH値は5.
136 ココナッツオイル 258 0. 184 パームオイル 203 0. 145 パーム核オイル 249 0. 178 スイートアーモンドオイル 194 0. 138 ピーナッツオイル 193 0. 138 アプリコット核オイル 194 0. 138 マカデミアナッツオイル 195 0. 139 ヘーゼルナッツオイル 188 0. 134 アボカドオイル 192. 6 0. 137 つばき油 193 0. 138 ひまし油 182 0. 130 なたね油 174 0. 124 キャノーラオイル 187 0. 133 ひまわり油 190 0. 135 紅花油 190 0. 135 ごま油 191 0. 136 米(ぬか)油 188 0. 134 コーン(胚芽)油 193 0. 138 小麦胚芽油 185 0. 132 綿実油 193 0. 138 大豆油 192 0. 137 グレープシードオイル 188 0. 134 くるみ油 194 0. 138 ククイナッツオイル 190 0. 135 月見草油 188 0. 134 ローズヒップオイル 190 0. 135 ココアバター 201 0. 143 シアバター 187 0. 133 ホホバオイル 92 0. 066 みつろう 91 0. 065 ラノリン 104 0. 074 ミンクオイル 200 0. 143 馬油 200 0. 143 卵黄油 195 0. 139 牛脂 196 0. 140 豚脂(ラード) 198 0. 141 乳脂(バター) 196 0. 140 参考文献:前田京子氏著書「オリーブ石けん、マルセイユ石けんを作る」 鹸化値は、同じ油脂でも原産地や抽出法、種類などによって アルカリ量を算出するも若干変化するため、文献により一覧表の数値が異なる場合があります。 固形石鹸を作る際のアルカリ(苛性ソーダ)量の算出法は次のとおりです。 油脂量(g) X 苛性ソーダ換算値(g) X 鹸化率 例)オリーブオイル500gを鹸化率90%で固形石鹸を作る場合 オリーブオイル500g X オリーブオイルの苛性ソーダ換算値0. 136 X 鹸化率90% 上記により、苛性ソーダ量は「61. 2g」と算出されます。 数種類の油脂を使用する場合は、それぞれの油脂の鹸化値を一覧表から参照して苛性ソーダ量を算出し、最後に苛性ソーダ総量の鹸化率を求めると良いでしょう。
苛性ソーダの使用量は使用するオイルによって毎回変わりますのでその鹸化率(アルカリ)計算方法をお伝えいたします。 鹸化率って言葉は普段の生活ですと聞きなれないですよね。ですので、言葉の説明と鹸化率とアルカリの計算方法を順番にご紹介していきますね。 正直アルカリ(苛性ソーダ)の計算をしなくても初めは、いろいろ出版されている手作り石鹸の本の分量通りに作ればOKですが、手作り石鹸のメリットは、自分好みのオイル配合で作れることです。 ですのでせっかくなら、アルカリ(苛性ソーダ)の計算方法をしっかりと覚えてオリジナルの石鹸を作れるようにしませんか? 苛性ソーダの計算式と鹸化率《けん化価とアルカリの計算方法①》:手作り石鹸づくりの鹸化(けんか)とは何? 鹸化(けんか)って言葉そもそも日常的にはほとんど使用しませんよね。 ですので難しい説明をすると石鹸づくりって化学もわからないと作ることができないの!? と思われてしまいそうですので、イメージしやすく簡単に説明をします。 まず、石鹸づくりでいう鹸化とは 《石けんにしていく為の化学反応》のことを言っています。 【油脂(エステル)】+【苛性ソーダor苛性カリ( アルカリ )】 ↓《鹸化反応》 【石鹸(高級脂肪酸のナトリウム塩)】+【グリセリン】 になることです。 *苛性ソーダ(水酸化ナトリウム)はおもに固形石鹸を作るときに使用するアルカリ *苛性カリ(水酸化カリウム)は主に液体石鹸の素などを作るときに使用するアルカリ ほら、簡単ですよね! 実をいうと理系出身ではないので私自身もこういった化学式は得意ではありません。 突っ込まれてしまうと答えられなくなるので、化学式に関しては他の方が詳しく書いてくれているページが沢山ありましたので、お任せすることにします。 このサイトは石けん作りを楽しんで作ってもらい、使用してもらうためのサイトですので上記で説明している超簡単な鹸化反応を頭に入れて作っていってもらえれば初めは良いと思います! 興味が出てきたら化学式も勉強してみてくださいね! 苛性ソーダの計算式と鹸化率《けん化価とアルカリの計算方法①》:手作り石鹸づくりの鹸化価の求め方! 鹸化(けんか)は石けんになるための化学反応のことでしたが、次に知っておいていただきたいことは鹸化価(けんかか)という言葉です。 鹸化化とは油脂1000gにおてい鹸化していくのに必要なアルカリ《苛性カリ(水酸化カリウム)》の比率のことです。 そしてこの比率は油脂ごとにそれぞれ違うという事がポイント です!
1. 使用したい油脂の含有脂肪酸を調べる 油脂はいくつもの脂肪酸で成り立っています。その脂肪酸の種類と含有量でその油脂の特徴が変わってきます。脂肪酸がどのような割合で含まれているかは、同じ種類の油脂でも商品やロット、季節によって変動があります。まず、手元にある油脂の脂肪酸組成をチェックしてみてください。※脂肪酸の基本を知りたい場合は「 脂肪酸とは? 」のページへ。 例をこの四角の中で説明していきます。あるアーモンドオイルの脂肪酸の割合は・・・ オレイン酸80%、リノール酸14% パルミチン酸6% 2. 各脂肪酸の分子式を調べる 含まれる脂肪酸が分かったら、その脂肪酸の分子式を調べます。※脂肪酸のリストと分子式・分子量は「 脂肪酸とは? 」のページでチェックできます。 オレイン酸 C 18 H 34 O 2 リノール酸 C 18 H 32 O 2 パルミチン酸 C 16 H 32 O 2 3. 各脂肪酸の分子量を求める 次に、脂肪酸の分子式から分子量を求めます。(分子量は自分で求めなくても調べられますが、ここでは細かく説明しています。) ※同じく、脂肪酸のリストと分子式・分子量は「 脂肪酸とは? 」のページでチェックできます。 原子量の決まり: C=12, H=1, O=16, Na=23, K=39 オレイン酸 C 18 H 34 O 2 = 12×18+34+16×2 = 216+34+32 = 282 リノール酸 C 18 H 32 O 2 = 12×18+32+16×2 = 216+32+32 = 280 パルミチン酸 C 16 H 32 O 2 = 12×16+32+16×2 = 192+32+32 = 256 →オレイン酸の分子量=282、リノール酸の分子量=280、パルミチン酸の分子量=256 4. その油脂に含まれる、脂肪酸平均分子量を求める 次に、調べたい油脂に含まれる脂肪酸の平均分子量を求めます。 公式① 脂肪酸の平均分子量=各脂肪酸の分子量x含有%を全て足したもの ここで選んだアーモンドオイルの場合、1より、オレイン酸80%、リノール酸14% パルミチン酸6%だったので・・・ 282×0. 8+280×0. 14+256×0. 06 = 225. 6+39. 2+15. 36 = 280. 16 → このアーモンドオイルに含まれる脂肪酸の平均分子量は約280 5.