牛 すじ 煮込み 具 材
ハヤシライスは、由来が諸説ある日本生まれの洋食です。一般的なハヤシライスはトマトベースで、ほのかな酸味とコクが特徴。今回は、ハヤシライスに欠かせない基本の具材のほかに、意外と相性のいい具材と隠し味をご紹介していきます。今までチャレンジしたことのない具材や隠し味で、新しいおいしさのハヤシライスに出合いましょう! ■ハヤシライスの基本の具材は? 1. 牛肉 牛肉は、ハヤシライスの主役、ともいえる具材ではないでしょうか。牛肉から出る旨味とコクが、ハヤシライスの核になります。薄切りや、こま切れの牛肉を使用するのが一般的です。炒めてから煮込む方法が一般的ですが、加熱しすぎを防ぐため、軽く炒めたら一旦取り出し、煮込みの仕上げに加えるレシピもあります。 2. タマネギ タマネギは牛肉に続き、ハヤシライスに必要不可欠な具材です。タマネギがしんなりするまで炒める作業は、ハヤシライスづくりの基本です。繊維に沿って切ると食感を残すことができ、繊維を断つように切るとやわらかく煮えます。また、飴色になるまで炒めたタマネギを使えば、甘味とコクが格段にアップします。 3. モツ煮込み。具だくさん！ by いくおっちゃん 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが355万品. マッシュルーム 価格:本体118円(税込127円) マッシュルームにたっぷり含まれる旨味は、ハヤシライスの味わいをより深くしてくれます。水で洗わず、汚れを拭き取ってから調理するのがポイントです。香りの強いブラウンマッシュルームや、あっさりと食べやすいホワイトマッシュルーム。お好みのマッシュルームを使って、ハヤシライスをつくってみましょう。 ■相性◎ こんな具材もおすすめ! 4. 豚肉 薄切りの豚肉を使った、ポークハヤシライスにするのもおすすめ。牛肉と同じように、つくることができます。ごはんとも相性が良く、なじみ深い味わいが特徴です。豚肉のバランスのいい脂身と肉の旨味が、ハヤシライスに溶け込み、食べごたえも抜群。子どもから大人まで、おいしくいただくことができるのではないでしょうか。 5. グリンピース ハヤシライスに彩りをプラスしたい時は、グリンピースを散らしましょう。鮮やかな緑色のグリンピースが、茶色のハヤシライスに映えます。水煮のグリンピースは、仕上げに散らすだけの手軽さが魅力。冷凍のグリンピースは、塩を入れた熱湯で戻しておくのがおすすめです。プチッとした食感も、アクセントとして楽しむことができます。 6. ジャガイモ ジャガイモを入れたハヤシライスは、ボリュームたっぷり!
モツ煮込み。具だくさん！ By いくおっちゃん 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが355万品
1 牛すじ肉は熱湯で1分ほどゆでて水にとり、洗って汚れを除き、食べやすい大きさに切る。 2 鍋に牛すじ肉と分量の水、酒を入れ、しょうがの皮、長ねぎの青い部分を加えて火にかける。煮立ったらアクを除き、弱めの中火で1時間、ふたをしてやわらかくなるまで煮る。 3 ごぼうはタワシでこすって洗い、小口から1. 5cm幅に切る。にんじんは1. 5cm角に切る。こんにゃくは1. 5cmの角切りにし、熱湯でゆでてザルに上げる。 4 皮をむいたしょうがは繊維に沿ってせん切りにする。長ねぎの白い部分は薄い小口切りにする。 5 (2)の牛すじ肉がやわらかくなったら、長ねぎとしょうがの皮を除き、ごぼう、にんじん、こんにゃく、しょうがのせん切りを入れ、10分ほど煮る。さらにしょうゆ、砂糖、みりんで調味し、煮汁が少なくなるまで30 ~ 40分煮る。 6 器に盛り、長ねぎの小口切りをのせ、七味唐辛子をふる。
5 6 だし汁 250 5 合 計 435. 5 117 美味しい牛すじとこんにゃくの煮込みのレシピをPDFでA4サイズ印刷~♪