品数を増やす 丼やスパゲティ、ラーメンなどのひとつの器で食べるメニューではなく、1回に複数の お皿や食品の種類の多い料理を食べることによって、食物繊維を摂る量は2〜3倍に 増えます。 最近は、炭水化物抜きダイエットに取り組み、ご飯を食べないという方も増えています が、ご飯にも食物繊維は含まれています。 栄養のバランスを良くするためにも、毎食ご飯1膳分くらいは食べる習慣にすることを お勧めします。 また、野菜やこんにゃくなどを使った和え物や煮物、サラダなども毎食1〜2品一緒に 食べることで、1日に必要な食物繊維をしっかり摂ることができます。 3. 食物繊維は分けて摂る 食物繊維は腸内環境を整える以外にも、お腹の中で膨らみ、満腹感を与える働きが あります。 その他にも、血糖値の上昇を緩やかにし、血液中の余分なコレステロールを吸着して 排出しやすくする効果もあるといわれており、毎食摂って頂きたい栄養素になります。 しかし、食物繊維を一度にたくさん摂り過ぎると、胃腸への負担が大きく、 必要な栄養素も排出してしまうため、3回の食事に分けて摂ることが大切です。 逆にパンやおにぎりだけ、うどんだけなどの日には、ピーナッツやあんこを使った まんじゅうなどの和菓子や焼き芋、飲み物はココアなど食物繊維を多く含むものを おやつに選び、低カロリーにしたい場合は、寒天や果物を選ぶなどして補うと良い でしょう。 また、食欲がない朝は、食事を食べないのではなく、果物だけでも食べることを お勧めします。 ただし、下痢など胃腸の調子が悪いときは、食物繊維を多く摂ることによって症状 を悪化させてしまうことがあります。 このようなときには、食物繊維の多い食品の摂取を控えることも大切です。 このように日頃から食物繊維をしっかり摂ることで、鍋を食べた翌日だけでなく、 毎日お腹の調子を整え、身体に嬉しい効果をもたらします。 食物繊維を上手に摂れる食品選びを意識して、 日頃から体調を整える食生活をしてみてはいかがでしょうか。 (管理栄養士 上園葉子)

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食事が偏ったりすると、途端に不足する栄養素の代表が 「食物繊維」 です。 政府の健康21プロジェクトでも食物繊維の必要量について記載があります。 18歳から69歳で、男性20g 女性18gが1日に必要とされています。 20代の男性は平均13. 1g 女性で11. 8g程度しか1日あたり食物繊維を摂取していません。 そもそも食物繊維とは何で、そんなに必要なものなのでしょうか?

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