美味しい おでん の 作り方 関西 — 合 挽き肉 レシピ クックパッド 1.1.0
このトピを見た人は、こんなトピも見ています こんなトピも 読まれています レス 34 (トピ主 4 ) 2012年2月9日 06:13 話題 寒い季節、おでんが美味しいですよね。 しかし私は、自分でおでんを作ると美味しく作れません。 私は某コンビニのおでんが美味しくて大好きなのですが、なかなかあのようになりません。 やっぱりダシが違うんですかね。 皆さんの家のおでんは美味しいですか? どんな作り方、ダシ、具材を使っていますか?
関東炊き レシピ 土井 善晴さん｜【みんなのきょうの料理】おいしいレシピや献立を探そう
2017/10/31 2018/1/1 季節, 生活プチ情報 おでんの恋しい季節。 美味しいおでんがあれば、お酒もすすみます♪ 普段、おでんはコンビニ派?それとも市販のインスタント派? 市販のものでも美味しいですよね。 でもたまには おでんつゆからこだわって 、本格的なおでんに挑戦してみませんか? お酒がさらに美味しくなるかも。 自分で作れば 関東風・関西風 と思い通り。 その日の気分で作り分けることもできちゃいます! 面倒と思いますか? だしは時間あるときにつくって 冷凍しておけば3週間 くらいもちますし、 あとは素材の下ごしらえさえうまく時短できれば驚くほど短時間に美味しいおでんができちゃいます。 決めてはだし!こだわりのだしからお手軽だしまで これほど違うのかというほど日本にはその土地その土地の味があります。 市販のものを使うとなかなかその好みに合わないことも。。。 だしのとりかたはちょっとしたこつで美味しくなります。 ぜひ美味しいおでんのために、だしの取り方マスターしてください。 関東風だし 【材料】 水 11カップ 昆布 20cm角1枚 削りがつお 50g 濃口醤油 1/2カップ弱 みりん 2/3カップ 昆布は湿ったキッチンペーパーなどでふき、3〜4カ所切れ目を入れる。 【作り方】 1. 関東炊き レシピ 土井 善晴さん｜【みんなのきょうの料理】おいしいレシピや献立を探そう. 鍋に水と昆布を入れて火にかける。 2. 沸騰直前に昆布を取り出し、削りがつおを加え火を止める。 3. 削りがつおが沈んだら、ふきんで漉す。 4. だし汁に醤油とみりんを加える。 以上です。濃口醤油で甘辛く煮るのが関東風おでんの特長です。 関西風だし 薄口醤油 1/3カップ 酒 大さじ1 砂糖 1/4カップ 塩 小さじ2 上記1~3のベースのだし汁は同じ。 4. だし汁に薄口醤油、酒、砂糖、塩を加える。 鍋はなるべく土鍋を使いたいですね。 保温性があるので、おでんを少しずついただいていってもなかなか冷めません。 見た目にもほっこりしますしね♪ > 土鍋の選び方や手入れ法 焦げや臭いの取り方 コクがうまみ 鶏ガラだし かつおベースよりちょっとコクがでるので、たまにはこんなだしもいいかもしれません。 水 14カップ 鶏ガラ 1羽分 1. 鍋に水と、サッと水洗いした鶏ガラを入れて火にかける 2. 強火でひと煮立ちさせ、アクを除く。 3. 弱火にして、アクをすくいながら約1時間煮る。 4.
サッと水洗いした昆布を加え、10分間くらいしたら火を止め、 ふきんで漉す。 ここに、上記のお好みの関東風・関西風の調味料を加えたらできあがり。 プロわざ おでんの作り方 【ポイント】 ●具材はいろいろ用意 ●鍋に具材を入れるときは煮えにくいもの順に入れる。 ●弱火で煮る。 ●練りものは12~20分程度。 【下ごしらえ】 ■大根 3センチ幅くらいに輪切りにし、皮を厚めにむく。 面取りをして、片面十字の切りこみをいれておく。 できればあらかじめレンジにかけておくと煮えやすい。 ■こんにゃく 両面に格子状の切り込みを入れ、4等分の三角形に切り、レンジに軽くかける。 ■卵 ゆでたまごにして、殻をむいておく。 おでんの作り方 1. 用意する具材にもよりますが、 下から大根・こんにゃく・ねりもの・たまご・ちくわ・はんぺんの順に入れてください。 2. 中火にかけて、沸騰したら落としぶたをして 弱火で30分 煮込む。 3. 30分たったら火を止め、2~3時間寝かす。 4. いただく前にまたあたためる。 寝かすことがポイントです。 その間、じっくりだし汁がしみこんでいきますので。 だしを作り過ぎたら? だし汁は冷蔵庫なら2日程度。 保存容器にいれて凍らせても3カ月が限度です。 なるべく使う分だけのだしを作るようにしましょう。 製氷皿に入れて凍らせ、少量ずつ取り出すと味噌汁などに便利です。 醤油やみりんを入れてしまっていたら、うどんの汁に使えます。 ベースのだしさえ作っておけば、料理の幅もぐっと増えますよ。 おいしいお酒をいただくために、美味しいおでん、挑戦してみませんか? > 土鍋活用術 鍋だけなんてもったいない!
〈 材料 〉 (3人分) 合いびき肉200g 玉ねぎ1個 ★ケチャップ・ソース各大さじ3 ★醤油大さじ1/2 ★バター5~10g ★コショウ適量 【つくれぽ4200超え】野菜たっぷりドライカレー 野菜たっぷりドライカレー by chia たくさんのつくれぽとっても嬉しいです!
合 挽き肉 レシピ クックパッド 1.1.0
「合挽き肉を使った 人気レシピが知りたい!」 合挽き肉を使ったメニューは星の数ほどあるので、一体何を作ろうかと迷ってしまうことも多いのではないでしょうか? そんなあなたのためにクックパッドの人気レシピの中から つくれぽ10000以上のもの含む殿堂入りレシピ をランキング形式でご紹介します。 レシピにお悩みの方はぜひ参考にしてみてください! ※つくれぽとは?
(笑) 2008年5月13日つくれぽ100人になりました☆本当にありがとう♡ 〈 材料 〉 合挽き肉300g 絹ごし豆腐1丁(約300g) パン粉 1カップ 玉ねぎ中1/2個 コンソメ 1/2個 塩小さじ1/4 コショウ、ナツメグ小さじ1/4づつ ●ケチャップ大さじ4 ●中濃ソース大さじ2 ●酒大さじ3 ●みりん 小さじ2 バター大さじ2弱 【つくれぽ3700超え】超かんたんで美味しいキーマカレー♪ 超かんたんで美味しいキーマカレー♪ by baggio10 かんたん、うまい♪ 材料をみじん切りにして炒めるだけ! 次の日のお弁当にも◎ 〈 材料 〉 (4皿分) ■ 材料 合い挽き肉200g 玉ねぎ中1個 にんじん1/2本 エリンギ1本 ■ 調味料 カレールー3皿分 しょうが、にんにくチューブ5cmぐらい ウスターソース 大さじ1 濃口しょうゆ 大さじ1 オイスターソース(あれば) 大さじ1/2 砂糖小さじ1 【つくれぽ2800超え】簡単和風ハンバーグ♡おろしポン酢ソース 簡単和風ハンバーグ♡おろしポン酢ソース by ポテチ犬 ジューシーなハンバーグに、大根おろし添えてさっぱり(*´∀`)。和風だけどワインにも合うおかずです♪簡単でオイシイ!!! 〈 材料 〉 (2~3個分) 合い挽き肉250g 玉葱(みじん切り)1/2個 ■パン粉 1/2カップ ■牛乳大さじ2 ■卵1個 ■塩コショウ少々 ■ナツメグ(あれば) 少々 酒(または水)大さじ3 □市販のポン酢大さじ3 □みりん 大さじ2 □醤油大さじ1 □砂糖大さじ1 □酒大さじ1 □バター10g 大葉適宜 大根おろし適宜 【つくれぽ2300超え】簡単*トロトロじゃがいもコロッケ 簡単*トロトロじゃがいもコロッケ by minami☆_k じゃがいもがトロトロ口に広がる、 素朴な味の王道コロッケです!