「数字」に着目しながら読む 三谷氏は、本から多くのことを読み取るには、 数字にこだわる ことも大切だと言います。三谷氏が挙げている例を紹介しましょう。 【書かれている情報】 ファスナーを製造するYKKは、世界市場において、金額シェア40%、数量シェア20%を占める。 (三谷氏が、2015年6月の雑誌記事に書かれていたデータとして紹介したもの) この情報で三谷氏は、ファスナー業界全体におけるYKKの立ち位置がわかると言います。 【数字に着目して自ら導き出した情報】 YKK以外の企業は、金額シェア60%、数量シェア80%。YKKと、YKK以外の企業の平均単価を比べると、単価差は2. 7倍になる。 (平均単価は金額シェア÷数量シェアで計算 ) こうすると、YKKのファスナー(当時)は高価格帯にあることがわかるというわけです。 ただ、こうして例を読めばイメージできても、実際に自分が本を読むとなると、どんな数字に気をつけながら読めばいいのかわかりにくいですよね。そこでぜひ押さえるべきなのが「差」です。 グロービス経営大学院経営研究科研究科長の田久保善彦氏は、 数字に着目して解釈を行なうときには、まず差を見いだすべきだ と述べています。 差がある箇所を探し出し、どうしてその差が生まれるのかを考えたり、その差の意味合いを考えたりすると、重要な示唆を得やすくなる そうです。まさに上の例でも、YKKと他企業との差に注目していました。 本を読む際は、数字から読み取れることはないかと考えを巡らせてみましょう。あなたの読解力が向上し、より深いことが語れるようになるはずです。 3.

「読書家」なのに「話が浅い」人に欠けているもの。“この3つ” であなたの話は深くなる - Study Hacker|これからの学びを考える、勉強法のハッキングメディア

会話の中で、相手の話を引き出すのが上手い人がいます。 本人は無意識かもしれませんが、気付いたら自分のことをどんどん話してたという経験があります。 なぜ、そういう人は、相手の話を引き出すことが出来るのでしょうか? 相手の話を引き出す力が身につけば、コミュ力は上がるし、モテるし、会社で出世するかもしれません。 コミュニケーション力はこれからますます求められる時代だと思います。 もちろん、コミュ力がいらない仕事もあるかもしれませんが、努力でどうにかなるなら、がんばって身につけるための行動をするのもいいのではないでしょうか。 今日のテーマは「話を引き出す力」です。 相手の話を引き出す力がある人は、3つの力を持っている 相手の話を引き出すには、3つの力が必要です。 ・質問力 ・傾聴力 ・話す力 この3つです。いつもの3つです。 この3つの力を上げていけば、相手の話を引き出すのも上手くなります。 それも、無理に引き出すのではなく、相手が望んで話すようになります。 詳しくはブログでご覧いただくとして、noteでは違う角度から書いておきます。 ブログはこちらです。 話を引き出す力は総合力 質問力があれば、相手の話を引き出すことができるのか?

コミュニケーションで大切なのは、結論から話すこと。しかし、本当に結論から話すことで伝わりやすいのか? 元予備校講師の犬塚壮志氏が「結論から話す」の効果を検証。 ( PHPオンライン衆知) <<「結論から話せ」と教えられたり、指導された経験のある人は多いのではないだろうか? まずは結論、そして理由。しかしその形にこだわると、かえって分かりづらい話になってしまうこともあるのだ。 元カリスマ予備校講師の⽝塚壮志⽒が自身の講師経験から、本当に相手に伝わる話し方のためには、結論の前にある要素が必要だと語る。その要素とは何か?>> 結論から話すと、わかりにくくなることも 「1回の話の中で、理解してもらいたいことを何度かリピートするのがコツです」 これがなんのことだかわかりますか? 人に好かれる上手な話し方!あなたの印象を劇的に改善する方法 | For your LIFE. これは、「たった1回で相手に理解し記憶してもらうための話法」です。ただ、いきなりこんなことを言われても、なんのことだかよくわかりませんよね? このフレーズは、分類としては、いわゆる「結論」に相当します。「わかりやすい話をするためには、結論から話せ」とよく耳にすることもあるかと思うのですが、今回の私のように、結論から話すとかえってわかりにくいケースがあります。 つまり、聴き手にわかりやすい話をしようとするあまり、どんなときも結論から話すのは逆効果にもなり得るのです。 それでは、結論から話したほうがわかりすい場合と、そうでない場合の違いはなんでしょうか? 相手が「わかってくれる」ための必要条件とは?

人に好かれる上手な話し方!あなたの印象を劇的に改善する方法 | For Your Life

スポンサードリンク 雑談が上手い人になることには、様々なメリットがありますよね。 たとえば、ビジネスにおける営業の商談で取引先と関係性を深めるときに役立つ、日常生活で色々な人と上手く付き合っていけるなど、具体的に思い浮かびます。 そのため、この記事を読み始めているあなたは「雑談」に関して具体的な上手くなる方法や雑談をするきっかけ、そして雑談のネタ・話題を知ろうとしているのではないでしょうか? そこで今回は、雑談が上手い人の共通点を発見しながら、雑談が上手い人の特徴である「話のきっかけ・話題をつかむコツ」を解説していきます。 そもそも、雑談とは何か?

ばかってなんで漢字で馬鹿? なぜ うま と しか??? 日本語 超迅速な回答求めています。複数の訓の読み方を教えてください。漢字 例 上手 ⇒ うわて・じょうず ①弾く ②弾む ③事柄 ④柄 500枚。一番はやいひとベストアンサーです(例外あり 日本語 うまがあうの漢字は ウマが合うですか? 馬が合うですか? 動物の馬ですか? なぜウマなんでしょうか? ポニーが合う、シマウマが合う、ウシが合う、イヌが合う、ネコが合う、パンダが合う、ネズミが合う、はありませんか? ウマじゃないとだめなんですか? なぜウマ? 一般教養 漢字の「女」が上手に書けません。 アドバイスください。 日本語 英語の単語が思いつかない時の言い方を教えて下さい。 話している途中で、例えば、"環境"という英単語が思い浮かばなくて、 「"環境"を表す英語の言葉が思いつきません。」と英語で言いたい時、 "Sorry, I can't come up with an English word for meaning a Japanese word 'kankyo'". という言... 英語 グランドスタッフは結婚に困らないって本当ですか? 結婚 ジェットコースターでダイエットはできますか? というか消費カロリーはあるのでしょうか? テーマパーク 関西個別指導学院の入会金、授業料、評判などを教えてください。ホームページなどを見ても、料金などが載っていません。よろしくお願いいたします。 高校受験 漢字の「選」の字を上手に書くコツを知りたい。 「選」を書くのが苦手です。しんにょうが苦手なわけではなく画数の多いこみいった漢字が苦手なわけでもなく、なぜか選だけうまくバランスが取 れません。 ペン習字のような感じで一画ずつに注意を払って書けばちゃんと書けるのですが日常でさっと書くときにうまく書けません。 例えば木偏の一画目横線を長めに書くみたいなポイントのようなものがあった... 日本語 秋元真夏さんはよく頭デカいといじられていて左側の西野七瀬さんは顔小さいとよく言われています。でもこの写真を見るとそもそもの顔のサイズ?みたいなのは変わらなくてびっくりしたんですけど 頭は大きいのに顔は小さいとかってあるんですか?どうなってるんですか? 女性アイドル ウルリスのシャンプー使っている方、どんな感じですか? 乾燥しやすくて、ボリュームあるんですけど、こんな髪質に合いますかね、。回答お願いします!!

ネットで「話すのが上手い人」が実はしている事 | リーダーシップ・教養・資格・スキル | 東洋経済オンライン | 社会をよくする経済ニュース

誰でもたとえ話ができる3ステップ【基本】 では、ここから実際にたとえ話を作っていきましょう。 方法は以下の3ステップです。 伝えたいものの「抽象度」を知る 似たものを探す 手に応じて例える 実際に、「会話とは何か?」という具体例で例えていきます! ①:例えたい物を理解する まず、あなた自身が、例えたいものを理解しましょう。 【"例えたいもの"は〇〇だ】という文章を作っていきます。 今回は、「"会話"は相手を受け止めることが重要だ」としますね。 ②:似たものを探す 次は、抽象度を整理し、似たものを探します。 今回は、「相手を受け止めるもの」を探します。 受け止めるもの、受け止めるもの… あなたも考えてみてください。 ‥ … 色々と連想をした結果、僕は「枕」「キャッチャー」「ハグ」という候補が出てきました。 ③:相手に応じて例える 最後のステップです。 先ほどの候補から、相手の興味・知識に合わせて言葉をチョイスしてください。 今回の場合… 枕…万人受け キャッチャー…スポーツ好きなら刺さる ハグ…留学経験者にはいいかも と言った感じです。 その結果、以下のような文ができます。 「会話は、枕のようにまず相手を受け止めることが大切である」 「会話は、まずキャッチャーになると良い」 「会話は、ハグと同じ」 「会話は受け止めることが大切」というよりも、伝わりやすいはずです。 ポイントは「抽象度を知ること」です。 「ぼんやりレベル」を知る、も同じことですね。 伝わりましたか??? 誰でもたとえ話ができる3ステップ【応用】 さて、ここからは応用です。 実は、先ほどの例だけだと、できない「たとえ話」があるんです。 それは、「AはBである」のA・B2つとも、相手がわからないとき。 先ほどは、「手相」「会話」など、Aがわかっていたので、実はカンタンだったのです。 しかし、以下の文章はどうでしょう。 SaaSとはSoftware as a Serviceの頭文字を取った略称で、必要な機能をクラウド上で利用できるようにしたソフトウェアの提供形態のことです。 引用記事; SaaSビジネスとSaaS営業に求められるスキルとは? 一部のIT系の方を除き、??

ヘアケア 歌詞が知りたいです。タイトル は、プールのうた 出だしはたしか、プールでおよご 1 2 3 だったと思います。 幼児教育、幼稚園、保育園 ジェイコムとNHK受信料について 先日来たジェイコムの説明員の話が疑わしいので詳しい方お知恵を貸してください 自宅はテレビのアンテナを設置しておらず、ジェイコムと契約してテレビを みています NHKの受信料は地上波の契約をしていて、衛星契約をしていませんでした そこで、団体一括の支払いを勧められたのですが、そのときのお話がどうも嘘っぽくて、保留にしてしまいました 嘘っぽいと... テレビ、DVD、ホームシアター 質問なのですがiPhoneでプレミアムバンダイのホームページが1月11日から下記のような文字が出て見れなくなりました。 タブの開きすぎが原因なのでしょうか?対処方法を教えていただけないでしょうか? 宜しくお願いいたします。 iPhone ゼンリーで友だちから時々 upという絵文字的なのが届くのですがこれはその友達が意図的に送ってきたものなのでしょうか?? スマホアプリ diamondは何故、ダイアモンドじゃなく、ダイヤモンドなのですか!? 日本語 海外で長く暮らし、なおかつ日本語をほとんど使っていないと日本人でも日本語を忘れますか? それとも、母国語を忘れることはないですか? 小錦が英語の教材で出てきたときは「本当にハワイの出身だったんだな」と思いました。日本語を使いこなしている小錦しか知らなかったので。 日本語 憂苦とはなんですか?文字通りですか? 日本語 未練がタラタラな つまらない 嫌な 意に沿わない の意味を持つ日本語教えてください 日本語 以前、国語で『あぐねる』という言葉を使って短文を作りなさい。 という問題があり、『・・・泳ぎあぐねる』 と適当に作ったら丸を貰ったことがあります。 使い方はあっていますか? 日本語 日本語の語彙力が増えるような参考書ってありますでしょうか? 日本語 漢字の「州」の上手な書き方やコツを教えてください。 ボールペンです。 日本語 自分が経験した中でなのですが人にありがとうを敬語で言う時、2人以上の人にはありがとうございました。1人の人にはありがとうございます。って言います。 個人的な考えでも全然良いので教えて頂けませんか? あいさつ、てがみ、文例 「人は見かけによらない」ってことわざですか?

材料(2〜3人分) 合い挽き肉 100g 豆腐 1丁 豆板醤 大さじ1(好みで調節) 醤油 大さじ1. 5 チューブにんにく 20g 水 150cc 片栗粉 作り方 1 フライパンを強火でしっかり熱し、油を引かず合い挽き肉を入れます 2 十分合い挽き肉に火が通ったら、中火にして、豆板醤・醤油・チューブにんにくを混ぜたタレを入れます。 焦がさないように注意してください 3 タレにも火が通ったら、水を入れて一煮立ちさせます。 煮立ったら豆腐を入れて、またしばらく煮てください 4 軽く煮立ったら弱火にして片栗粉を入れます。ダマにならないよう混ぜながら少しずつ入れてください。 これで完成です きっかけ 豆板醤を使いたかったので おいしくなるコツ 焦がさないことと、片栗粉をダマにしないことです レシピID:1370010564 公開日:2016/05/12 印刷する あなたにイチオシの商品 関連情報 カテゴリ 夕食の献立(晩御飯) 合い挽き肉 関連キーワード 麻婆豆腐 最近スタンプした人 スタンプした人はまだいません。 レポートを送る 0 件 つくったよレポート(0件) つくったよレポートはありません おすすめの公式レシピ PR 夕食の献立(晩御飯)の人気ランキング 位 ご飯がすすむ♪ 豚肉となすの味噌炒め☆ トロトロ茄子の。。味噌チーズ焼き♪ 豚バラとズッキーニの簡単★マヨしょうゆ炒め♪ <定番シリーズ>簡単なコツで美味しい冷しゃぶ あなたにおすすめの人気レシピ

Sinto - 豆板醤のない麻婆豆腐なんて…麻婆豆腐じゃない? - Powered By Line

2016/11/30 08:54 麻婆豆腐。 豆板醤が冷蔵庫に無かった。 代わりに洋がらし入れてみたけど、変化なし。不覚だ。豆板醤が無いなんて、不覚だ。 まぁいい。 緑の葉が見えると思う。 ネギでもなくニラでもない。 葉ニンニクの葉。 この秋からベランダで育てている。 5、6枚ちぎって刻み入れた。 ニンニクの香りがする。 当たり前だけど。 辛くできないので、甘めの味に切り替えた。 豆板醤のない麻婆豆腐もなかなか旨かった。 ↑このページのトップへ

【つくれぽ1000件】麻婆豆腐(マーボー豆腐)の人気レシピ 16選|クックパッド1位の殿堂入り料理 - 価格ボックス

材料(4人分) 豚ひき肉 150-200g 絹ごし豆腐(木綿でもOK) 1丁(350-400g) ナス 2本 片栗粉 大さじ1 サラダ油 大さじ2 ●刻みニンニク / 刻み生姜 各1かけ分 ●豆板醤 ○水 200cc ○中華スープの素 or 鶏ガラスープの素 大さじ1/2 ○味噌(出来れば赤味噌) / 酒 各大さじ2 ○砂糖 / 醤油 各大さじ1 刻みネギ 1本分 水溶き片栗粉 大さじ2-3 ごま油 1回し 作り方 1 ナスは食べやすい大きさ(幅は縦6等分位)に切り水にくぐらせ、しっかり水気を切っておく。 2 ナスに薄く片栗粉をまぶし、サラダ油を入れ中火で熱したフライパンで薄く焼き色が付く程度にサッと(約2分)揚げ焼きし、一旦取り出す。 *フライパンが汚れていたらふく♪ 3 同じフライパンで豚ひき肉を中火で炒め、ポロポロになってきたら●を加え香りが出るまでじっくり炒める。 *油が足りなければ足す♪ 4 ○を加え調味料をしっかり溶かし一煮立させる。 5 1. 5-2cm角に切った豆腐を加え一煮立ちしたら、ナスとネギも加え崩れない様優しく混ぜ3分程煮る。 6 水溶き片栗粉を加え煮立たせ、お好みのトロミ具合になったら、最後にごま油を回し掛けたら完成! 7 ◆2018. 8. 18◆ 献立はこちらから♪ → きっかけ 麻婆ナスが食べたかったのですが、ナスが高いので、豆腐を加えてかさ増ししました(*^-^*) 甜麺醤を買っても残ってしまうので、味噌で代用してます(^. ^) おいしくなるコツ 工程3. では油を入れず炒めますが、油が足りない様でしたら足して下さい☆ 豆板醤、砂糖の量はお好みで調整して下さい♪ 工程5. で味見をしてお好みで味を整えて(^_-) 水溶き片栗粉は一気に入れず少しづつ足して煮立てながら調整して下さい! レシピID:1740012282 公開日:2017/09/30 印刷する 関連商品 あなたにイチオシの商品 関連情報 カテゴリ マーボー豆腐(麻婆豆腐) フライパン一つでできる 簡単夕食 なすの味噌炒め なす全般 関連キーワード 麻婆豆腐 マーボー 丼 ご飯が進む 料理名 麻婆なす こぶた... 数あるレシピの中から見に来て下さり、ありがとうございます☆ レシピを備忘録として残したいと思いこちらに登録しました! 麻婆豆腐 レシピ 陳 建民さん|【みんなのきょうの料理】おいしいレシピや献立を探そう. 参考にして頂ければ嬉しいです(^▽^) ブログの方には献立も載せてますので、宜しければ覗いてみて下さい♪ その他、趣味の日本酒や日本酒のアテなど…グルメ中心ブログです(^_-) 最近スタンプした人 スタンプした人はまだいません。 レポートを送る 件 つくったよレポート(3件) なあさん:) 2021/02/22 21:21 ゆきのごはん 2017/11/21 21:52 kazumi_pug 2017/09/30 20:39 おすすめの公式レシピ PR マーボー豆腐(麻婆豆腐)の人気ランキング 位 本格!麻婆豆腐 ☆ 美味しい ☆ 焼き肉のたれで超簡単☆子どもが喜ぶ♡そぼろ豆腐♪ ひき肉たっぷり♥簡単なのに本格!麻婆茄子 レンジで手抜き!ささっと簡単麻婆豆腐 関連カテゴリ 豆腐料理 あなたにおすすめの人気レシピ

麻婆豆腐 レシピ 陳 建民さん|【みんなのきょうの料理】おいしいレシピや献立を探そう

レンジだけで作れる簡単な麻婆豆腐です。家にあるお味噌であっという間に完成します。焼き豆腐を使うと形がくずれず、見栄えが良くなります。もちろん普通の木綿豆腐や絹豆腐でも作れます。ラー油は小さじ半分なので辛すぎず、子供も食べられます。加熱後、子供に取り分けた後に大人用にラー油を足すこともできます。 調理時間:10分 冷蔵保存:4日 人数:3人分 焼き豆腐 1丁(300g) 豚ひき肉 100g ねぎ 1/3本(30g) 水 80ml ◎みりん 大さじ2 ◎味噌 大さじ1 ◎醤油 大さじ1 ◎片栗粉 小さじ2 ◎ラー油 小さじ1/2 ◎にんにくチューブ 3センチ ◎しょうがチューブ 3センチ 水と◎の調味料を耐熱容器に入れ、かきまぜる。ねぎはみじん切りにし、耐熱容器に入れる。 ひき肉を入れ、箸でほぐし、3センチほどに切った焼き豆腐を入れる。 ふんわりラップをかぶせ600wの電子レンジで4分加熱し清潔な箸でかきまぜ、再度ふんわりラップをかぶせ2〜3分加熱してできあがり。 絹豆腐でも作れますか? 豆板醤を使わないマーボー豆腐 - クックバズ. 作れます。焼き豆腐と比べて水分が多いため、水を50mlにしてください。絹豆腐はくずれやすいので切らずにそのまま入れて大丈夫です。かきまぜるときに自然にくずれます。 どの味噌を使えば良いですか? 味噌は地域によって様々な種類がありますが、お味噌汁を作るのに使うお味噌なら大丈夫です。 子供用に取り分けるにはどうしたらよいですか? ラー油を入れずに加熱してください。加熱後、子供用にとりわけた後にラー油を足してください。 レシピブログさんのランキングに参加しています。 1日1タップ応援していただけたら嬉しいです。

人気の簡単で美味しいマーボー豆腐の作り方。いつもの味噌でお手軽に!豆板醤なしのレシピ。 | つくりおき食堂

1 豆腐は1. 5~2cm角に切る。にんにくとねぎはそれぞれみじん切りにする。 2 鍋にサラダ油大さじ3を熱し、豚ひき肉を入れ、パラパラにほぐすように炒め、酒大さじ1を加えて香りを出す。 3 豆板醤、甜麺醤、にんにくを加えて、さらによく炒めて香りを出す。 4 豆腐を加え、しょうゆ、こしょう、酒大さじ1を加えて、よく煮込む。 5 最後にねぎを加え、水溶きかたくり粉をゆっくりと回し入れてとろみをつけ、味を調える。サラダ油少々を鍋肌から回し入れて仕上げる。 全体備考 ※このレシピは、1981/09/08, 2007/03/27に放送したものです。

豆板醤を使わないマーボー豆腐 - クックバズ

絶品 100+ おいしい! 素材と調味料を炒め合わせるだけで簡単で美味しい、ピリっと辛い絶品麻婆豆腐。崩さないように混ぜて仕上げます。 献立 調理時間 20分 カロリー 342 Kcal レシピ制作: 西川 綾 材料 ( 2 人分 ) 豆鼓 (みじん切り) 小さじ1 <調味料> <水溶き片栗> 豆腐は食べやすい大きさに切り、鍋にかぶる位の水と共に入れて中火にかけ、煮たったらザルに上げて水気をきる。 白ネギは粗みじん切りにする。 <調味料>の材料を混ぜ合わせる。 1 フライパンにサラダ油を熱し、白ネギ、ショウガ、ニンニク、豆鼓、豆板醤を加え、香りがたったら豚ひき肉を加え、ポロポロになるまで炒め合わせる。 豚ひき肉の色が変わったら、<調味料>を加え、煮たったら豆腐を加え、よく混ぜ合わせた<水溶き片栗>を加える。 3 トロミがついたらゴマ油を加え、ひと混ぜして器に盛る。 レシピ制作 料理講師、料理家 料理講師としても活躍。たくさんの人に料理を楽しんでもらえるよう、短時間で、見栄えが良いレシピを提案している。 西川 綾制作レシピ一覧 photographs/megumi minato|cooking/hitomi kondo みんなのおいしい!コメント

投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部 監修者:管理栄養士 藤江美輪子(ふじえみわこ) 2020年11月27日 麻婆豆腐といえば市販の麻婆豆腐の素を使用して作っている人もいるだろう。麻婆豆腐作りに欠かせない材料のひとつが甜面醤だ。しかし甜面醤がなくても、味噌があれば簡単に作ることができる。今回は麻婆豆腐を味噌で作るのにおすすめの味噌の種類や、本格的な味になる作り方を紹介する。ほかにも今回は味噌を使わずに作る麻婆豆腐の作り方も紹介しよう。 1. 麻婆豆腐を作りたいけど甜面醤がない!代用するならどの味噌がいい? 甜面醤は中華料理で使われる甘味噌で、麻婆豆腐にも使われている。しかし麻婆豆腐を作りたいけど甜面醤がないというとき、代用するならどの味噌がいいのだろうか。甜面醤の代用として使うならコクのある赤味噌がおすすめだ。赤味噌の特徴はネーミング通り、見た目が赤っぽい濃い色の味噌全般を指す。原料は米だったり大豆だったりと商品によってさまざまだが、熟成期間が長いという共通点がある。 とくに濃い茶褐色をしている八丁味噌は独特の渋味と旨みがあり、麻婆豆腐に使用するのにおすすめ。八丁味噌がなければ、辛口の赤味噌に砂糖とみりんを加えると八丁味噌に似たような味になる。ただし甜面醤の独特の旨みを出すのはむずかしく、合わせ味噌や白味噌のようなほかの味噌で代用するのはさらにむずかしいようだ。 ただし味は好みの問題なので麻婆豆腐を合わせ味噌や白味噌で作るなら、豆板醤やとうがらしを足したり、みじん切りにしたにんにくを加えたり、しょうゆ・砂糖・みりん・酒のような調味料で味を調えるといいだろう。 2. 味噌と豆板醤で本格味の麻婆豆腐の作り方 次に赤味噌と豆板醤を使った本格的な味の麻婆豆腐の作り方を紹介しよう。用意するのは、豚ひき肉・絹ごし豆腐・ねぎ・にんにく・しょうが・豆板醤・赤味噌・しょうゆ・砂糖・水・水溶き片栗粉・サラダ油だ。 ねぎ・にんにく・しょうがはみじん切りにし、小ねぎは小口切りにする。豆腐はキッチンペーパーに包み約15分おき、ひと口大に切る。フライパンにサラダ油を熱し、ねぎ・にんにく・しょうがを入れて炒める。香りが出たら豆板醤を加えてさらに炒め、豚ひき肉を加え肉の色が変わったら、赤味噌・しょうゆ・砂糖を加えて炒め合わせる。 分量の水を加えて煮立ったら豆腐を加え、5分ほど煮て水溶き片栗粉でとろみをつける。器に盛り付けて、小ねぎをトッピングすれば麻婆豆腐の完成だ。花椒か五香粉を加えるとより本格的な味に仕上がる。 3.

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