の っ ぺ の 作り方 – 酒 の つまみ レシピ 簡単

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新潟の郷土料理　のっぺ By 笠原知子 | レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

42 kcal (1人分) |日本| 30分以下 材料(2人分) えび 15 g 長芋 40 g ごぼう 干し椎茸 1 枚 オクラ 20 g A 干し椎茸戻し汁 60 ml A だし汁 260 ml A 淡口醤油 小さじ 2/3 A 塩 小さじ 1/4弱 青じそ 2 枚 分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。 ※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。 作り方 1 えびは背わたを取って熱湯で色よくゆで、殻をむいて1cm長さに切る。長芋はいちょう切りにする。 2 ごぼうは短めのささがきにし、水にさらして水けをきる。干し椎茸は水で戻して水けを絞り、軸を落として薄切りにする(戻し汁はとっておく)。 3 オクラは先のかたい部分を落としてガクをむき、塩(分量外)でもんでうぶ毛を取る。熱湯で色よくゆで、冷水に落として水けを取り、斜め切りにする。青じそはせん切りにする。 4 鍋にA、長芋、2を入れて火にかける。煮立ったらアクを取り、味がなじんだらえびを加えてサッと煮る。火から下ろし、鍋底を氷水に当てて冷まし、オクラを入れて混ぜ合わせる。椀に注ぎ、青じそをのせる。

のっぺい汁のレシピ・つくり方 | キッコーマン | ホームクッキング

作り方 下準備 干し椎茸を水につけて戻す。(戻し汁も使います) 1 里芋は、皮をむき、拍子木切りにする。 塩で軽くもみ、水でよく洗って、しっかりぬめりを取る。 2 人参、かまぼこは、短冊切りにする。 こんにゃく、たけのこは、短冊に切り、それぞれ下茹でする。 干し椎茸は、薄切りにする。 鶏もも肉は、一口大に切る。 さやえんどうは、筋をとって、塩を入れた水で茹で、冷水にとり、斜め半分に切る。 銀杏は、殻を割り、茹でて薄皮をむく。 3 鍋に、だし汁、しいたけの戻し汁100cc、 A 醤油 大さじ1、みりん 大さじ2、酒 大さじ2、塩 小さじ1/2~ 、里芋、人参、干し椎茸、こんにゃく、たけのこを入れて火にかけ、沸騰したら鶏もも肉を入れてアクをとり、里芋が柔らかくなるまで煮たら、かまぼこを加え、塩で味を調える。(煮ている最中は、あまりかき混ぜない)。 4 盛り付けて、さやえんどう、ぎんなんを飾り、お好みでいくらをのせる。 このレシピのコメントや感想を伝えよう! 「煮もの」に関するレシピ 似たレシピをキーワードからさがす

冷しのっぺいのレシピ（作り方） - Eヘルシーレシピ - 第一三共株式会社

具がしっかり入ってる☆里芋のとろみが◎ つくり方 1 鶏肉は1.5cm角に切る。 2 干ししいたけはぬるま湯でもどし、4~6等分に切る。にんじんは小さめの 乱切り にする。 里いもは皮をむいて小さめの 乱切り にし、塩でもんで水洗いする。 3 鍋に水、「ほんだし」、(1)の鶏肉、(2)の干ししいたけ・にんじん・里いもを入れ 中火にかけ、煮立ったらフタをずらして弱火で25分煮る。 4 野菜がやわらかくなったら、しょうゆ・塩で調味する。 5 椀によそい、小ねぎを散らす。 栄養情報 (1人分) ・エネルギー 154 kcal ・塩分 2. 新潟の郷土料理　のっぺ by 笠原知子 | レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ. 1 g ・たんぱく質 9. 4 g ・野菜摂取量※ 42 g ※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く 最新情報をいち早くお知らせ! Twitterをフォローする LINEからレシピ・献立検索ができる! LINEでお友だちになる にんじんを使ったレシピ 里いもを使ったレシピ 関連するレシピ 使用されている商品を使ったレシピ 「ほんだし」 「瀬戸のほんじお」 「AJINOMOTO PARK」'S CHOICES おすすめのレシピ特集 こちらもおすすめ カテゴリからさがす 最近チェックしたページ 会員登録でもっと便利に 保存した記事はPCとスマートフォンなど異なる環境でご覧いただくことができます。 保存した記事を保存期間に限りなくご利用いただけます。 このレシピで使われている商品 「瀬戸のほんじお」

家ごと、土地ごとに入れるものが違うらしいのっぺ。もうちょっと材料を詳しく知りたい!ということで、長岡在住の方や、市外在住・長岡出身の方たちにアンケートを実施。家で、どんなのっぺを食べているか、お聞きしてみました。 地元の山の幸入りです 材料は、里芋、人参、レンコン、板こんにゃく、ゴボウ、あまんだれ、干貝柱、干ししいたけ、ちくわ、塩イクラ、絹さや。 あまんだれは正月用に塩漬けやら冷凍しておいて大量に使います。山から取ってきたなめこの時もあります。 (生粋の長岡出身 40代女性) 旧長岡市風、というこちらのおうちの材料、注目どころは、「あまんだれ」。「幻のキノコ」とも呼ばれる歯ごたえのよいキノコです。たしかに、ライター宅でも何十年か前の雑煮やのっぺには、塩出ししたキノコが入っていました。今では貴重品といえる食材ですね。昔ながらの食材を使い続けている、長岡の伝統的な「のっぺ」と言えそうです。 お正月らしさが上がる「ととまめ」 材料は、大根、レンコン、人参、里芋、エノキダケ、こんにゃく、鮭の塩引き、正月のみととまめ、出汁は昆布としょうゆ、酒、味の素。 (長岡市まちなか出身、30代女性) こちらのお宅は、大根入り。そして「ととまめ」。漢字では「魚豆」と書くのですが、新潟県外の方はなんのことだか、わかるでしょうか? これ、ゆでた塩イクラのことなんです。新潟では、正月の郷土料理、のっぺや雑煮、氷頭なます(塩鮭の鼻先の透明感ある軟骨を使った歯ごたえのよいなます)に散らして使います。 鶏肉入れる派 材料は、里芋、にんじん、ごぼう、水煮貝柱缶詰、鶏肉、かまぼこ、ちくわ、板こんにゃく、銀杏、だしのもと&しょうゆベース。 (中之島出身、新潟市在住、30代女性) 中之島&見附あたりがルーツというこちらのお宅、鶏肉入りですね。貝柱と鶏肉のうまみが合わさって美味しそうです。 材料は、かまぼこ赤白、里芋、ニンジン、銀杏、鶏肉、貝柱、こんにゃく、しいたけ、タケノコ、だしは貝柱です。 (見附市出身 見附在住、母は70代) 長岡市にお住まいの30代女性、長岡市のお隣、見附市出身のお母様ののっぺで育ったとのこと。見附市出身のおうちは鶏肉入りが多い?

おうち時間が増えた今、これまで以上に自炊に挑戦する人が急増。そこで今回は、おうちで楽しめる簡単「おつまみレシピ」 をお届け。 レシピを紹介してくれたのは、Instagramで多くの人の支持を得ている、 とーる飯さん 。簡単なのにとっても美味しいレシピは、おつまみとしてはもちろん、もう一品のメニューやホームパーティでも活躍すること間違いなし! 【INDEX】 和えるだけ!ちょっぴりリッチな「大人のキャロットラペ」 @toru_shibayama Instagram ニンジンを千切りにし、和えるだけの「大人のキャロットラペ」 は、ワインやシャンパンに合う、ちょっと大人風な一品。 ブルーチーズのコク、レーズンの甘酸っぱさ、ナッツの香ばしさのバランスが絶妙です! 「大人のキャロットラペ」のレシピはこちら もう一品ほしいときに!簡単「茄子のアンチョビ和え」 おつまみとしてはもちろん、もう一品欲しいときにおすすめなのが、「茄子のアンチョビ和え」。ワインにも日本酒にも焼酎にもあう、お酒との相性バッチリな簡単おつまみレシピです。 薄く切った茄子に、アンチョビを混ぜるだけなので簡単なのがうれしい! さっぱりしているのに、後引く旨さも◎。 「茄子のアンチョビ和え」 のレシピはこちら フライパンで作る!おうちで簡単「皮なしシュウマイ」 シュウマイと聞くとなんだか手がかかりそうで、ついつい冷凍してあるものを買いがち。フライパンで簡単に作れる「皮なしシュウマイ」は、皮を使っていない分ヘルシーなので、これからはおうちで手作りしてみるのもおすすめ! 【おうちで作ろう】パパッと簡単！手軽でおいしい人気おつまみ25品＜ビールに合う＞ | ビール女子. 「皮なしシュウマイ」のレシピはこちら 調味料は不要!簡単「じゃがいもの明太チーズガレット」 じゃがいも・明太子・ピザ用チーズと、たった3つの食材だけで作れる、外はカリッと中はもっちりの「じゃがいもの明太チーズガレット」。 素早く作れて、超簡単なのでおやつにもごはんの1品としても◎。ピザを食べるように、手でパクッと食べられます! 「じゃがいもの明太チーズガレット」のレシピはこちら おうちで居酒屋気分!シンプルで美味しい「砂肝ポン酢」 焼き鳥屋や居酒屋で食べるもの、というイメージが強い「砂肝」。けれど高タンパク・低カロリーで、ヘルシーな食材なのでおうちでも楽しみたい。 今回は面倒と思われてる下処理から、超簡単でシンプルに美味しい「砂肝ポン酢」レシピをご紹介。砂肝のコリコリ食感にポン酢の酸味が効いて、箸が止まりません…!

【みんなが作ってる】 おつまみ 簡単のレシピ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが356万品

7. いかそうめんの塩昆布和え 食材を和えるだけの簡単おつまみ 玄関あけたら5分でビール! !な気分の時は、こちらがおすすめ。いかそうめんと塩昆布を和えるだけでパパッと作れるから、一刻も早く飲みたいときにピッタリの超簡単おつまみです。『うずらのたまご』を絡めたひと口もこれまた旨いのです。 つくり方を見る! 8. 超簡単!イカめんたいの爆弾 本当に何もしたくない夜に 何もしたくないけどビールは飲みたい!そんな日にぴったりなレシピのご紹介です。火を使わずにサッと盛るだけ、カット済みの材料を使えば包丁も必要ナシ。タンパク質多めでスタミナもチャージ出来ます。半分でビールを飲んで、残りを小盛りのご飯で締めるのもオススメ! つくり方を見る! 9. エリンギの柚子胡椒バター醤油焼き ヘルシーだけど満足感あるおつまみ 『エリンギ』は小さく切らずに主役級でいきましょう。ぴりりと柚子胡椒にバターと醤油の相性がたまらないおつまみです。ジューシーなエリンギにバター醤油の香ばしさと柚子胡椒が効いて、ついつい箸とビールが進むこと間違い無し。 つくり方を見る! 10. タコとじゃがいものシソベーゼ和え 栄養たっぷりな絶品おつまみ タコとジャガイモの組み合わせはお好きな人も多いのでは?タコにはタウリンが豊富で、疲労回復・肝臓の働きもUPしてくれる素敵な食材!ジャガイモにはビタミンC、『 シソベーゼ 』の青ジソにはカロテンがたっぷり。栄養たっぷりで美味しい、しかもビールにぴったりのお得なレシピです。 つくり方を見る! 11. パリパリ鶏皮と胡瓜のポン酢がけ 香ばしくてさっぱり! 精肉売り場の端っこに、時々ひっそりと佇む鶏皮。フライパンで揚げ焼きにすれば、パリッパリで香ばしい!ざっくり切って胡瓜とポン酢を合わせれば、さっぱりおつまみのできあがり。揚げ焼きの時に出る油は鶏の旨味たっぷりだから、ぜひ捨てずに活用してみて。 つくり方を見る! 12. スプーンで食べるキムチのいり豆腐 家にある材料でパパッと完成! いつもとは違う『いり豆腐』を一度スプーンで味わってみませんか?キムチに青小ネギも良いアクセントでビールはもちろん、ごはんにも合いますよ! つくり方を見る! 【みんなが作ってる】 おつまみ 簡単のレシピ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが356万品. 13. アボカドとパクチーのナムル パパッと簡単なシンプルおつまみ 定番のアボカドをナムルでご紹介します!いつもはごはんのおとものナムルも『パクチー』やレモンをまとったらカフェのランチのよう。材料も手順もシンプルなのでぜひお試しを。 つくり方を見る!

【おうちで作ろう】パパッと簡単！手軽でおいしい人気おつまみ25品＜ビールに合う＞ | ビール女子

日本酒、ビール、焼酎、ワイン!一人暮らしの男性でも「超」簡単に作れる、美味い酒のつまみ・肴の情報サイト 簡単ですぐにできる手作りの酒のおつまみレシピを掲載しています。 ここに掲載しているのはご家庭ですぐにできるものばかりです。 乾き物などですまさず、健康を考えて冷蔵庫にある野菜やお肉などで、短時間にできるものをセレクトしました。 時短レシピ でもあり、 家飲みレシピ に最適です! あなたのおつまみ作りの参考になればうれしいです! 最新の酒のつまみ2品!

超簡単！ 酒のつまみレシピ集（時短・家飲みレシピ）：日本酒、ビール、ワインにあうおつまみのレシピ

ビールがすすみまくり!簡単に作れるおつまみが食べたい。 撮影:編集部 キャンプにお酒は欠かせません! さらにビールにぴったりのおつまみがあったら、最高な時間を過ごせると思いませんか? 撮影:編集部 今回は、アウトドアシーンでも簡単・すばやく作ることができておいしい、お酒のおつまみ12品をご紹介します! お酒が止まらない……!おつまみ12連発 それではいってみましょう! 呑兵衛必見のキャンプおつまみ12品をどうぞ! スキレットで簡単!話題の「ベーカマ」 カリッと焼きあがったベーコンにナイフを入れると、中からチーズがとろ~り。たまりません! カマンベールチーズにベーコンを巻き付けて、焼き色が付くまでしっかり焼くだけ。 ビールやワインが止まらなくなる、スキレット調理がぴったりのメニューです! ITEM キャプテンスタッグ スキレット ミニ サイズ:13cm×13cm ちょっとしたおつまみを作るのにぴったりなサイズ。お値段もお手頃で、朝食にはこれで目玉焼きを作ることもできて便利です。 ベーコン巻きもう1品!「もちチーズベーコン」 ベーコンを巻くならカマンベールチーズだけじゃあもったいない! こちらは、焼いたお餅 × チーズ × ベーコンというトリプルコンボ。 もっちり感がたまらなく、ベーコンの塩気がアクセントにgood! こちらもビールが合いますね。 豚を巻いてインパクト大!「トンデリング」 肉巻き系レシピ、最後にもう1品。こちらはベーコンではなく玉ねぎに豚バラを巻くレシピ。その名も「トンデリング」! 超簡単！ 酒のつまみレシピ集（時短・家飲みレシピ）：日本酒、ビール、ワインにあうおつまみのレシピ. カリカリに焼いた豚バラとジュシーな玉ねぎでお酒が何杯でも飲めてしまいます! お箸が止まらない!「長芋のお茶漬け″漬け″」 撮影:編集部 がっつり系おつまみが続いたので、さっぱり系おつまみをご紹介。ざく切りした長芋とお茶漬けの素を和えるだけの超・お手軽レシピ! 乾杯と同時にまずは1品としていかがでしょうか? 前日に漬ければ到着すぐに食べられる!「クリームチーズの醤油漬け」 撮影:編集部 撮影:編集部 続いておすすめするのは、ワインにも日本酒にも合う「クリームチーズの醤油漬け」。漬ける時間は3時間とかかりますが、前日に漬けておけばキャンプ場到着後すぐに食べられます! だし汁・みりん・醤油・酒を混ぜたところにクリームチーズを漬けるだけという簡単さ。ズボラな方はめんつゆだけでもOKです。さらにキャンプ場に到着したら、オリーブオイルと黒コショウをかけてどうぞ!

10分で手軽に作れる！ 簡単家飲みおつまみレシピ15選｜All About（オールアバウト）

つくり方を見る! 21. 豚しゃぶのあったかおろしポン酢 体に優しいさっぱりポン酢で、おろしたっぷりの豚しゃぶはいかが?豚肉のビタミンB1とゆずのクエン酸で疲れを癒して、まだまだ寒い夜にあったかポン酢はココロも体もほっこりあたたまります。栄養たっぷりの豆苗と共に頂いて明日からまたモリモリ頑張りましょ! つくり方を見る! 22. 巾着モッツァレラ あっという間にできちゃう、とろ〜りおつまみ おでんの餅巾着を食べながら、ふと「このお餅がモッツァレラだったら…」と気付いてしまいました。お出汁がしみしみの油揚げから、クリーミーなモッツァレラチーズがトロ〜っと出てきて、コショウの辛さがアクセント。しかも爆速で出来ちゃう嬉しいレシピです! つくり方を見る! 23. スナップエンドウのじゃこにんにく炒め おいしくて、お箸もビールも止まらない ちりめんじゃこの塩気、そしてニンニクの香りも絶妙な一品。スナップエンドウは軽~く下茹でをして油でさっと炒め、ぱりっとした食感を残すのがポイントです。ビール好きなお父さんに作ってあげたら喜んじゃうかも! つくり方を見る! 24. 簡単!オクラとはんぺんのコチュマヨ和え 簡単2ステップでネバネバ系おつまみ ネバネバ『オクラ』のおつまみを求めている方におすすめ!おかかとお醤油もおいしいけれどガツンとIPAのおつまみになるようにピリッと辛いコチュマヨ味に。食感のアクセントになるフワフワ『はんぺん』も風味豊かです。 つくり方を見る! 25. なめこのとろとろ あると嬉しい一品おつまみ まずはこれ!のさっぱりおつまみ。レモンの酸味、醤油、そしてゴマ油の香りが食欲のスイッチを入れてくれますよ♪ つるんとナメコの喉越しが嬉しい一皿です。 つくり方を見る! 以上、おすすめおつまみレシピをご紹介しました! 気になるおつまみレシピはありましたか? 家にある食材を使って、すてきなビールの時間をお楽しみください。 ビール女子Kitchen ではこの他にも、ビールに合うおつまみレシピを日々紹介しています。ぜひチェックしてみてくださいね。

14. ズッキーニのレモンナムル 簡単2ステップでさっぱりおつまみ 加熱して食べる事が多いズッキーニだけど、生で食べても美味しい!塩で揉んだらゴマ油をたら〜り。さっぱりとレモンを効かせたら、独特のサクポリな食感も相まってついつい手が伸びる美味しさになりますよ。 つくり方を見る! 15. さばじゃが 『さば缶』の極上おつまみ 栄養満点なのに安価なさば缶と、ホクッ・カリッとしたじゃがいもを使った簡単レシピです。醤油をジュッとかけてパクチーをどっさりとのせたら今夜もビールが美味い! つくり方を見る! 16. 燻製さきいかとキムチの和えもの コンビニの食材で超絶簡単おつまみ 忙しいときでも家に帰って一息、癒しのビールタイムもなくてはならないですよね。コンビニでも売ってる食材を、切ってまぜるだけの超絶簡単おつまみなので、時間のないときでもパパっと出来ますよ。 つくり方を見る! 17. ピリ辛レンコンキムチ サクッと食感が魅力的なレンコンをピリ辛のキムチ味でいただきましょう!少量のハチミツを加えることで辛さの中にコクが生まれ、後引くおつまみに仕上がりました。言うまでもないかもしれませんが、ビールとの相性バッチリです! つくり方を見る! 18. 厚揚げ焼きでたこ焼き気分 外はカリカリ、中はやわらか! タコも小麦粉も、たこ焼き器も使わず超簡単にたこ焼き"気分"を味わえちゃう『厚揚げ焼き』をご紹介します。外はカリカリ、中は柔らかな食感でちゃんと食べ応えもあります。ダイエット中の方も罪悪感なく食べられるおつまみです! つくり方を見る! 19. やげん軟骨の酒盗マヨネーズ和え ビールが進む、進む! そのまま食べてもすごく美味しいけれど、どうしてもしょっぱすぎてなかなか減らない・・・そんな、ザ・珍味『酒盗』は『マヨネーズ』と合わせればマイルドで旨味のあるさっぱりだれになります。コリコリとした食感がやみつきになる『やげん軟骨』と和えたら、ビールに合う簡単おつまみの出来上がり! この『酒盗マヨネーズ』、その他にもスティック野菜やジャガバタなどにもぴったり合いますよ。是非お試しください。 つくり方を見る! 20. キャベツとしめじの塩きんぴら 簡単2ステップの塩きんぴら 『キャベツの外葉』を使ってエコ&イージーなお手軽おつまみも作っちゃおう♪ 外側にある青々とした葉にはビタミンや食物繊維がたっぷりだから捨てるなんてもったいない!簡単味付けの塩きんぴらで今夜もビールがススんじゃう!