【みんなが作ってる】 豆腐 水切り キッチンペーパーのレシピ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが356万品 | 人 の 気持ち が 読める

はい 水切りは軽くでいい? 短時間でしっかり水切りしたい? 冷たいまますぐに食べたい?

• 豆腐の正しい水切り方法！時短テクや効果アップ法も紹介！ | 食・料理 | オリーブオイルをひとまわし
• クックパッドニュース：［裏ワザ］レンジもザルも不要！超時短で「豆腐の水切り」ができる方法 | 毎日新聞
• 豆腐の水切りをレンジで時短！キッチンペーパーなしでも簡単にできる方法紹介！ | トレンディ伝伝
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豆腐の正しい水切り方法！時短テクや効果アップ法も紹介！ | 食・料理 | オリーブオイルをひとまわし

「豆腐の水切り」、面倒だからといって省いていませんか? でも実は、この「水切り」次第で豆腐料理の おいしさが劇的に変わるんです! 今回は、 豆腐創作料理研究家の山口はるのさん に、水切りが大事な理由と簡単にできる「水切り」のコツを教えてもらいました。 食感や味が変わる?「豆腐の水切り」はあなどれない! 麻婆豆腐や湯豆腐、そのままいただく冷奴まで豆腐料理はさまざま。そして、どれも身近な定番メニューですよね。 それだけに、「水切りくらいでそんなに変わるの?」と疑っているあなた。水切りをあなどってはいけませんよ! 「お豆腐の水切りは、料理の "味や食感"をコントロールする ために大切なポイントなんです」と山口さん。 固めの しっかりした食感にしたい時は一晩しっかり 水を切り、 柔らかくふわふわの口当たりにしたい時は水切りを3時間程度 にするなど、水切りの具合を料理によって使い分け。 手づくりのがんもどきなどは、水の切り具合で食感が全然変わるので、仕上がりの違いをとても楽しめるのだとか。 ではここから、王道の水切り方法をご紹介しましょう。 料理によって変わる! 豆腐の正しい水切り方法！時短テクや効果アップ法も紹介！ | 食・料理 | オリーブオイルをひとまわし. ベストな水切りの時間は? もっとも簡単なのは、 パックから取り出した豆腐をキッチンペーパーで包んで置いておく方法。 使うタイミングまでこの状態で置いておけば、余分な水分を自然と取り除くことができます。途中でキッチンペーパーを替えなくても大丈夫! 今回は木綿豆腐を使いましたが、絹ごし豆腐も基本的に同じ。置いておく時間がないときは、 キッチンペーパーで軽く拭く だけでも食感に違いが出るそう…驚き! せっかくならベストな水分量で豆腐を楽しみたい! ということで、山口さんに覚えておくべき"水切りの目安"をいくつか教えていただきました♪ ●そのまま食べる場合 (冷奴など) キッチンペーパーにくるんで約10分。水っぽくはないけれど、 みずみずしさが残っているくらいの水切り がベスト。硬めの食感が好きな人は、もう数分置いてもOK。好みの加減を探してみて。 ●火を通す場合 (麻婆豆腐・豆腐グラタン…etc. ) 豆腐に火を通す料理は、途中で水が出てこないように しっかりと水切り を。キッチンペーパーで包んで約1時間置けばOKです。豆腐のごろごろ感を出したい料理なら、まるまる一晩置いておきましょう! ここで、ちょっとした時短テクも伝授してもらいました♪ *** もっと早く!豆腐の水切り時短テク 「豆腐の水切りに何十分も待ってられない!」なんて人は、こちらの2つの裏ワザをお試しあれ♪ 〜時短テクその①〜 カットして、豆腐の表面積を増やす 豆腐を切り分けて、キッチンペーパーで挟みます。料理しやすい大きさに切っておくと便利!

投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部 2021年3月13日 白和えや豆腐ステーキなど豆腐を使った料理を作るときに欠かせないのが豆腐の水切りである。料理を行う前にしっかりと豆腐の水切りを行うことで料理の仕上がりが変わってくる。ここでは、そんな豆腐の水切りについて紹介する。 1. クックパッドニュース：［裏ワザ］レンジもザルも不要！超時短で「豆腐の水切り」ができる方法 | 毎日新聞. 重しを使った豆腐の水切り方法 豆腐の水切りにはいくつかのやり方があるが、一般的なのは重しを置いて水分を取る方法だ。豆腐をキッチンペーパーなどで包み、皿などの台に載せてから重しを乗せる。重しは皿などで構わない。土台を斜めにしておくと水が切れやすい。固く絞る場合は徐々に重しを重くしていくと、豆腐も崩れにくい。 2. 煮込み料理には「茹でる」水抜き方法も 重しによる水切りは、豆腐の味を維持したまま水抜きができるので、オススメであるが、20分ぐらいは重しを乗せて置いておく必要があり、時間がかかるのが難点だ。一方で、煮込み料理での豆腐の水切り方法としては、「茹でる」方法がある。沸騰したお湯で水分を飛ばすため型崩れしにくく、麻婆豆腐などを作る前によく用いられる。ただし、茹でることによって生の豆腐の風味は失うので、すべての料理に向いているわけではない。料理によって使い分けると良いだろう。 3. 時間がないなら電子レンジで水抜きする すぐに水切りをしたいという場合には、電子レンジを活用することもできる。キッチンペーパーを二重に巻いた豆腐を耐熱皿におき電子レンジに入れ、豆腐1丁であれば500wで3分ほどの加熱で豆腐の水分は抜ける。レンジから取り出してそのまま冷ますとさらに水気が抜けていくので、さまざまな料理にも対応できる。 水切りを覚えておくことで豆腐を使った料理のバリエーションも増えてくるはずである。マスターして美味しい豆腐料理を作ってみてはいかがだろうか。 この記事もCheck! 更新日: 2021年3月13日 この記事をシェアする ランキング ランキング

クックパッドニュース：［裏ワザ］レンジもザルも不要！超時短で「豆腐の水切り」ができる方法 | 毎日新聞

煮崩れ防止にもなるので、美味しいマーボーが作れますよ。 まず鍋に湯を沸かし、切った豆腐を入れてから2~5分、 弱火で静かに 茹でます。ザルに上げてしばらく放置するとしっかり水抜きできます。 電子レンジにかける さらにおすすめの方法があります。 豆腐を電子レンジにかける ことです。わざわざ鍋にお湯を沸かして茹でるよりも時短ができます。 豆腐をレンジで水抜きする方法は、豆腐を深めの耐熱皿に載せて加熱するだけです。 このとき、 ラップをしないで レンジにかけてくださいね。 キッチンペーパーがあれば、豆腐に巻いて浅い皿に載せてもいいのですが、キッチンペーパーがないので抜けた水がこぼれないよう深さのある皿がいいですね。 加熱時間は、 500Wで2分 くらいで試してみて、様子を見ながら時間を延ばすようにしてください。 電子レンジの自動あたためボタンは使わないでくださいね。 電子レンジで加熱する場合、鍋で茹でるよりも崩れやすくなるようです。加熱したあとにザルに載せておけばさらにしっかり水切りできますが、扱いに注意してください。 また、加熱しすぎると「す」が入って口当たりが悪くなるので、必要以上にあたためすぎないようにしましょう。 豆腐ってレンジでチンしたら爆発する? さて、キッチンペーパーを使わなくても豆腐の水切りができる方法を3つお伝えしてきました。 いちばん簡単なのが電子レンジですよね。うちでは、かるく温めて湯豆腐みたいに食卓に出すこともあります。 あ、でも…お豆腐をレンジでチンしたら爆発したりしませんか?

最もポピュラーな食材「豆腐」 料理の方法によっては水切りが必要ですが、 水切り方法にも色々な方法があります。 基本の方法や簡単に行うやり方など、 お料理初心者さんにぜひ活用して頂きたい、 今日は豆腐の水切り方法についてご紹介します。 スポンサーリンク 網を使った豆腐の水切り方法、キッチンペーパーは?

豆腐の水切りをレンジで時短！キッチンペーパーなしでも簡単にできる方法紹介！ | トレンディ伝伝

切ることでキッチンペーパーに触れる豆腐の表面積を増やし、水切りが時短できちゃうんです。 〜時短テクその②〜 水切りしている豆腐に、重しをのせる 1丁そのままでも、水切りの時短は可能です。キッチンペーパーで包んだ豆腐の上にまな板を乗せ、水を入れたボウルをさらにその上に置くだけ。ボウルの重みで、水切りスピードがアップ♪ ただし、この方法は、絹ごし豆腐でやってしまうと潰れてしまうので要注意! (水がこぼれないようにバランスにも注意してくださいね(笑) このひと手間で、豆腐が劇的においしく! 水分の多い豆腐。ほんのひと手間の「水切り」でその水分量をコントロール出来るなら、やらなきゃ損だと思いませんか? おいしい豆腐を、好みの食感でもっとおいしくいただくために、ぜひお試しください♪ 【教えてくれた人】 山口はるのさん [PROFILE] 料理家・豆腐創作料理研究家。豆腐マイスター協会・理事。料理教室「spring' kitchen」を主宰する他、イベントやメディア出演、雑誌・書籍監修、企業等へのレシピ提供など多方面で活躍中。著書に『山口はるののかんたん! おいしい! 美的創作「豆腐」レシピ』。 (文/山越栞)

我が家では温めるって意味で麻婆豆腐の時に賽の目に切った木綿豆腐を軽く茹でてから使いますが確かに茹でなかった時よりも豆腐の味が強かった 白和えにもこれで良いかはわかりませんが 871: 名無しさん@おーぷん 21/05/16(日)00:40:03 ID:DNQD >>867 自分がよくやる時短水切り法 豆腐一丁を耐熱器に入れてラップをかけず500~600Wのレンジで2分間加熱 →豆腐を器から出してキッチンペーパー2~3枚越しにザルに入れ、常温(夏場は冷蔵庫でもOK)で放置 このやり方で、1時間もあれば水切り完成するよ 豆腐はそのままの形より、四つ切りか八つ切りにしてからチンした方が ペーパーの上に広げやすくて、より速やかに水切りできるよ ※おーぷん2ちゃんねるに書き込む時は板の確認、スレのルールをよく見て、 「まとめから来ました、○○から来ました」などは書かないようにお願い致します。

3 phoenixevil 回答日時: 2013/05/23 12:37 言うまでもなく、人間観察力です。 そのまんま(笑) いろいろひとりで思索したり、経験すれば、 カンタンに見抜けます。 なぜなら、「自分ならこういう時こうする」って当事者目線で見られるからです。 でも、相手を見抜くことっていいことでしょうか。 たとえば、「お前ウソついただろ」って言ったところで、 誰がしあわせになるでしょうか? 人の気持ちが読める. 見抜いている本人が優越感に浸るだけです。 しかも、人が離れていきます。 見抜くことがいいとは、とても思えません。 6 No. 1 akiye2 回答日時: 2013/05/23 07:46 五感の鋭さが基本ですが、訓練の結果です。 広い範囲の音を拾い、必要な音を増幅して判断材料とする。 聴覚は視覚より遠く広い情報を得られます。視覚が180度なら聴覚は360度の情報を得られる。 それと広く見てポイントを鋭く観察して判断する。 自身の判断と事実との照合を行い、体験を重ねて行くと洞察力となる。 >感受性が鋭く、足音だけで(聞いている彼女は何一つ顔色を変えず。。)他人の行動を読みあてます。 これぐらいは難しくない。洞察力があれば次の行動も分かりますから。 心理状態が分かれば、相手の全体像が見え、その過去も見える。 たとえば、相手と話している時に泣いてる少女の姿が見えた。 それを相手に話したら、実は少女の時に養女となり辛かったと告白された。 そのような経験を積めば他人の心が読めるようになる。 その人の過去も映像として浮かんでくる。 私の心を読まないでと相手から言われた事もありますね。 2 お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて! gooで質問しましょう!

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余計なことは言わない 人の心が読める人は、余計なことや悪口は言いません。 相手がどんな言葉や態度によって傷つくか分かっているので、軋轢や摩擦を生まないように、口を閉ざすことが多いです。 しかし、寡黙なタイプだけとは限らず、積極的でおしゃべり好きな人もいるでしょう。 ですが、ただのおしゃべりではなく、相手を気遣って話すことができるのです。 また、こうした人を本当に怒らせてしまうと、核心を突くような言葉をぶつけられることもあるので注意が必要です。 人の心が読める人は、相手の短所や弱点も分かっています。 そうした弱みに刺さるような言葉と共に別れを告げられることもあるので、気をつけなければなりません。 人の心が読めるにしろ、読めないにしろ、相手を思いやって行動するように心がけましょう。 2-4. エンパス度テスト｜人の気持ちがわかる能力エンパスとスピリチュアル｜UTENA｜佐藤想一郎公式ブログ. 計算高い人もいる 人の心を読める人の中には、計算高い人もいます。 相手の弱点や欠点を知り、弱みを握ることで、相手を操作するような人もいるので気をつけましょう。 特に、出会ったばかりなのに、甘い言葉を囁いたり、誘惑してくる人には注意が必要です。 詐欺師まがいの人がいる場合もあり、騙されてからでは遅いので、早めに気付き、距離を置くようにしましょう。 しかし、そうした人は、ほんの一部であるということも理解しておきましょう。 2-5. 他人と距離を置くことがある 人の心が読めてしまうゆえに、相手と距離を置いてしまう人もいます。 人間は、良心や理性だけの生き物ではありません。 悪い感情を抱くこともありますし、欲望や衝動に溺れてしまうこともあります。 そうした黒い面までもが見えてしまうゆえに、人間不信になったり、人とのコミュニケーションを避けてしまいがちになることもあるのです。 表面的には付き合っていても、突っ込んだ話をしたくない、されたくないといったタイプの人もいるでしょう。 そうした人は、自分のことを多く語らないのが特徴的です。 3. 人の心を読む力を高める方法 3-1. 人間観察をする 人の心を読む力を高めるには、さまざまな人たちを観察することが大切です。 自分とまったく同じ考えをもった人間はいません。 性別、年齢、職業、属性など、人それぞれ異なっており、人生も思想もちがうのです。 表面的な観察だけでは、その人そのものを決めつけることはできないでしょう。 しかし、外見の特徴や、行動、癖、言葉などから、その一部を読みとることができます。 そこから、相手の感情を読みとれるように努力しましょう。 そして、一方的に観察をするだけではなく、多くの人とコミュニケーションをとることも大切です。 言葉を交わさないやりとりというのは、誤解を生んでしまうこともあります。 面と向かって言葉を交わすことによって、より相手のことが分かるでしょう。 たくさんの人間と関わることが、読唇力を高めることに繋がるのです。 3-2.

質問日時: 2013/05/22 23:40 回答数: 4 件 同僚の女性に他人の心を読める人がいます。 感受性が鋭く、足音だけで(聞いている彼女は何一つ顔色を変えず。。)他人の行動を読みあてます。 例:この足音ならAさんで、この歩き方ならBさんが〇○をしにやってきたところだな、、とか。 そして、洞察力も鋭く、周りの人についてたった少しの情報から、どういう環境で生まれ育った人か。相手が育った環境の中で、心にどんなコンプレックスを抱えている人間か、 そういう部分を直ぐに見抜く人です。 例:あまり職場に馴染んでいなかった他の同僚について、素性を見抜いた(素性によって職場では少し煙たがられる存在だった)為に、上司の方が面食らってしまった。 こういう、他人についての洞察力が優れている人間は、どんな能力に長けているのでしょうか? また、このような能力を持つのはやはり頭が良いからなのでしょうか? 人の気持ちが読める人. No. 2 ベストアンサー 回答者: angelo77 回答日時: 2013/05/23 12:06 私は割とそのタイプですが、自分では幼い頃から両親の不仲で崩壊した家庭で育ち、人の顔色を見て育ったからかなと思ってます。 子供の頃から自然と人の気持ちを先読みしたり、ちょっとした仕草からイライラしてるな…など分かったり、プラス大人になって痛い目にあったりと経験も増え、人の気持ちの流れや波が分かると、性格の由来や行動、言動において大体の相関性が案外簡単に読めたりと、そんな感じです。 今では顔つきで自分が友達になりたいか、ダメかくらい分かりますので、ダメな人にガッカリさせられても、やっぱりな…くらいにしか思いません。 良く友人に相談されて、あの人はこんなタイプだからこう考えてると思うよ、だから、こうしたいならこんな言い方してみて…とアドバイスしたりすると、後でその通りだった!と物凄く感謝されて頼られますが、私から言わせるとそんな風に人の気持ちが分からない人って、考えながら生きる必要もなかった幸せな人達なので、反対に羨ましいです。 勉強は嫌いですが、何でも器用にこなせて見えてしまうタイプなので、頭が良いと言うよりはこれも性格と訓練かなと思います。 15 件 No.