まっすぐプリプリ。「エビフライ」の基本の下ごしらえ方法 - Macaroni — 【間取り・収納・かたち】使いやすいウォークインクローゼット(Wic)のポイント全まとめ！ | クローゼット 収納, オープンクローゼット, クローゼット 扉なし
質問日時: 2007/08/06 20:19 回答数: 5 件 海老を使った料理が大好きです。 イタリアンやフレンチなど洒落たレストランに行くと、 生臭さは完全に無く、プリプリっとした触感が味わえます。 もちろん、材料の質もあるかとは思いますが、 冷凍で買ってきた海老(ブラックタイガー等)は どのようにすれば生臭さを取り除くことができるのでしょうか。 海老のトマトソースパスタを作ったのですが、 どうも生臭さが残ります。 白ワインをふったり、塩でしばらく漬けたりはしたのですが。 どなたか詳しい方がいらっしゃいましたら 教えていただけますでしょうか。 よろしくお願いします。 No. シーフードカレーの臭みを抑えて美味しく作る方法を紹介！ | 食・料理 | オリーブオイルをひとまわし. 2 ベストアンサー 回答者: haken15 回答日時: 2007/08/06 21:07 ladysisterさん、こんばんは。 私も海老大好きなんです。よく料理にも使います。私がいつもやっている臭み取りは、とても簡単ですが、効果はあると思いますので、一度お試し下さいね。 まず、生の場合も冷凍の場合も同じですが(冷凍なら解凍した海老)殻をむき、背ワタを取り、下処理した海老に日本酒をふりかけ、全体にお酒が回るように手で軽く混ぜます。その後、片栗粉をまぶし水で洗い流し、ペーパータオルで軽くおさえるようにしっかり水気をふきとります。これで完了です。 海老特有の臭みをお酒に移し、そのお酒を片栗粉が吸収し、それを洗い流す、という理屈です。扱うときはくれぐれも力を入れすぎないようにしてくださいね。(海老がつぶれないように) 細かい汚れも取れて、一石二鳥ですよ。 この回答への補足 素晴らしい! お酒が臭みを取ってそれを更に片栗粉で取るのですね。 試してみます。 ありがとうございます。 補足日時:2007/08/06 23:33 26 件 No. 5 中西綾子 職業:料理講師 回答日時: 2017/08/29 14:00 背ワタを取り、塩少々をまぶして揉みこみます。 その後、水が透き通って泡が立たなくなるまで何度もきれいな水で洗います。塩なので和洋中どの料理にも合う下ごしらえの方法です。 1 専門家紹介 季節の食材を使った体に良い料理を心がけています。 詳しくはこちら 専門家 No. 4 pho-CAT 回答日時: 2007/08/06 22:12 こんばんは。 海老を下処理して片栗粉で洗うのは中華料理の方法。 日本酒を振るのは和食の方法 では洋食はと言うと、下処理した海老に塩、白ワイン、レモンを両面振りかけペーパータオルなどで挟んで冷蔵庫などに1時間ほど置いておきます。 こうするとレモンやワインの風味で生臭さが消え旨みが濃くなります。 レモンは端や絞った後の皮をスライスして一緒につけても大丈夫です。 海老だけで無くホタテやイカ、サーモンの切り身なども同じようにできます。 後は調理の仕方ですね。ソースに生のまま入れたりせず、強火で炒めたり茹でたり、焼いたりしてから短時間で仕上げましょう。 でも、中華や和食のやり方でも、やり易い方法でいいと思います。 以上 冷凍の魚介類用のやり方です。 10 この回答へのお礼 ああっ、「海老だけで無くホタテやイカ、サーモン~」のくだりのあたりでよだれが出てきそうになりました(笑) 1時間ほど冷蔵庫で置くといいのですね。。。 生でソースにいれがちでした。 まず炒めてたりゆでたりしてからですね。 回答ありがとうございました。 お礼日時:2007/08/06 23:38 No.
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シーフードカレーの臭みを抑えて美味しく作る方法を紹介！ | 食・料理 | オリーブオイルをひとまわし
投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部 監修者:管理栄養士 池田絵美(いけだえみ) 2020年4月11日 シーフードカレーはエビ・あさり・イカのような魚介類をメイン材料にして作られるが、中には臭みが気になると思いながら食べている人もいるのではないだろうか?また臭みだけでなく、せっかく贅沢に使用した魚介類が小さく縮んで残念なことになってしまうこともある。今回は、臭みを抑え、プリプリの魚介類がたっぷり入ったシーフードカレーを作る方法を紹介しよう。 1. シーフードカレーに使用する魚介類の臭みをとる方法【イカ・あさり】 ではシーフードカレーに使用する魚介類の臭みをとる方法を紹介しよう。シーフードカレーを調理する際にとくに使用されることが多い魚介類は、イカ・あさりだ。では、それぞれの臭みをとるにはどう下処理すればよいのだろうか。イカの場合はサッと湯通しし、氷水の中で丁寧に汚れを落とすと臭みも一緒に取り除ける。 基本的にあさりは調理に使用する前に3%程度の塩水につけて砂抜きを行うが、塩分濃度が薄過ぎても濃過ぎても砂をスムーズに吐いてくれず、とくに濃過ぎるとあさりが死んでしまう可能性があるようだ。死んだあさりと食べられるあさりの見分け方を紹介すると、つついても殻が開いたままの状態や異臭がするものは死んだあさりだ。 死んだあさりを調理に使用するとにおいがつく可能性があるので使わないようにしてもらいたい。ちなみに貝と貝をぶつけたときに軽い音がするあさりは中身が入っていないことがある。ぜひ食べられるあさりのみを使用してシーフードカレーを調理してもらいたい。 2. シーフードカレーに使用する魚介類の臭みをとる方法【エビ・白身魚】 イカやあさりのほかにシーフードカレーを調理する際に使用されることが多い魚介類は、エビ・白身魚などがある。いずれもイカやあさりのように臭みを取ってからシーフードカレー作りに使用してもらいたい。臭み取りの方法を具体的に紹介すると、エビは下ごしらえする際に片栗粉や塩を使用するとよい。表面の汚れや臭いを取り除く効果がある。塩で浮きあがった汚れが片栗粉に付着するため、それを洗い流すことで汚れとにおいを取り除けるのだ。手で取り除きづらい身のすき間の汚れも、粒子の細かな片栗粉であれば隅々まで取り除ける。 もし片栗粉がなければ酒で代用してもOKだ。酒のアルコール成分が臭みを消し、さらに殺菌作用も期待できる。ちなみに塩と片栗粉、酒を併用して使用しても構わない。併用するときは片栗粉と塩を加えるタイミングで酒を加えるとよい。 シーフードカレーはタラや鯛のような白身の淡白な魚とも相性がよい。タラの臭み取りの方法は、調理前に塩をふっておくだけで生臭みが抜けて旨みがアップする。具体的な方法はバットにタラを並べて、塩をふり10分くらいおけばOKだ。塩をふると適度に水分が抜け旨みと弾力が増すうえ、脱水効果でタラの水分と一緒に生臭さが取り除かれる。調理する料理によっては、塩をふったあとで熱湯に通し、さらに生臭みを取り除く方法もある。 3.
海老の臭みを消す秘訣！ エビの下ごしらえ | 厨房男子
ゴージャスな見た目とおいしさを楽しめる、エビ。でも、財布が気になって、なかなか手が出せない食材でもあります。そこでオススメなのが 「冷凍エビ」が生臭くならない方法 です!安く手に入りやすい食材で、エビ料理のハードルが下がりますよ。 冷凍エビをボウルに入れたら、酒を入れるだけ。料理酒や日本酒で解凍することで、生臭くならないというわけ。編集部でも料理酒(日本酒)で解凍してみましたが、本当においしくできました!これは感激のワザですよーっ。 「臭くなく、プリプリにできましたー!」「楽チンに美味しくなって嬉しい♪」「リピ決定です!」 など、 つくれぽ (みんなのつくりましたフォトレポートのこと)でも絶賛されています。 冷凍エビを使って、ピラフやパスタなど、豪勢な料理をおいしく作れちゃうワザ。臭みが取れるので、使い勝手もバツグンですね!さっそくスーパーで冷凍エビを見つけて、プリプリ美味な夕飯を用意しましょう。(TEXT:八幡啓司)
塩もみまで終わったら、 次は海水の濃度(3%ぐらい)にした塩水につけ込んでジャブジャブ洗うようにします。 牛乳・白ワインでも可 塩水を作るのが面倒な場合は 30分ほど牛乳の中に入れる方法 もあります。これは洋食でよく使われる方法で臭み抜きの方法として非常に有名です。 もう一つは 白ワインと塩で揉むという方法 。 どの方法でも良いのでやりやすい方法を試してみてください。また エビの殻は非常に硬く手を怪我しやすいため注意しましょう!気になる方はゴム手袋をつけて下処理することをお勧めします! まとめ いかがでしたでしょうか?意外と手間が多いエビですが、下処理をすることでとてもおいしく食べることができます。 この記事をまとめると エビは鮮度が落ちると臭いがでてくるので 早めの調理を! 磯臭さの原因は 背ワタ にあった! 下処理 をしてぷりぷりの美味しいエビを食べよう! 様々な料理に使われるエビですが、下処理にこのような方法があることは知りませんでした。 ぜひこの下処理方法を覚えていただき美味しいエビ料理を家族に振る舞ってみてはいかがでしょうか! スポンサードリンク
】レイアウト ウォークインクローゼット内のレイアウト には「 Ⅰ字型 」「 Ⅱ字型 」「 コの字型 」「 L字型 」の4種類があり、レイアウトによって収納できる量や荷物の取り出しやすさが異なります。 ただし、レイアウトを決める際は、収納や人が通るために必要な「 幅 」を考慮する必要があります。 下記の幅がそれぞれ不足した状態だと、使い勝手の悪いウォークインクローゼットになってしまいますので注意が必要です。 ハンガーがかけれる幅 人が通るのに必用な幅 衣装ケースが置ける幅 60cm以上 40cm以上 それでは、レイアウトごとに特徴を確認しましょう Ⅰ字型 「 Ⅰ字型 」は、 ウォークインクローゼット内の左右いずれかに収納スペースを設けるレイアウト です。収納スペースそのものは少ないですが、そのぶん通路が広く確保できるため、スムーズに荷物の出し入れができます。 なお、Ⅰ字型は通路とハンガーラックに最低限必要な幅が合わせて120cmと少なく、1.
ウォークインクローゼットは扉なしのインテリア実例 ｜ Roomclip（ルームクリップ）
『これは付けたの?』と友達に聞かれたくらいサイズ感が良いです。 (手際の悪い夫の)組み立てにめちゃくちゃ時間がかかりましたが、使い勝手も良いです。 奥、ギターがちょうど収まるくらいの幅が余っております。 4LDK/家族 natalie 寝室とつながるウォークインクローゼットは、クローゼット内の一面をディックブルーナのクロスにしました。 入るのがウキウキする感じにしたくって(^-^) 家族 hitohitomy 一年前、まだ間取りの最終調整中でした。エクセルで自作したウォークインクローゼットの図面。 バーの配置をコの字か二の字か悩みまくり・・・ すでに旧宅で使っていたチェスト(黄色)とALGOT(水色)を入れたかったので、奥側はバー1段、手前は収納量を増やすためバー2段の二の字になりました。 家族 hitohitomy アクセントクロスは花柄にしたつもりが・・ 引きで遠目に見ると細胞にしか見えないのは気のせいでしょうか(笑) 結果的に洋服がパンパンに入ったらあまりクロスは見えなかったので、これでいいのだ!と自分に言い聞かせてます。。。 家族 lead2784 ウォークインの壁紙はこちら! 棚も細かく考えて作ってもらいました。 3LDK/家族 futuko シシィですね❣️大きい画は本ですか?オーストリアに行った時を思い出しました🥰 1〜11枚を表示 / 全11枚 関連するタグの写真 家族 Yuzu-hi 『うちのこれ! !ニトリ♪』 イベント参加用pic 寝具の全てを我が家は ニトリさん♪で揃えてますが まずは土台を♪ 搬入時 撮影したもので失礼します(*´∀`)♪ ★ベッドフレーム シングル×2台 (メリッサ WH LEG) ★Nスリープ プレミアム1台 ★Nスリープ バード1台 ベッドフレームは5年保証 マットは30年保証というものです♪ 夫婦でマットの好み違いますが フレームを揃えてすっきり♪ 寝心地も素晴らしく毎日安眠です。 枕も主人とタイプ違うのを使用してますがそちらもニトリ♪ ホテル仕様の生まれてはじめて箱入りの枕を購入♪ 愛用させてもらってます。 カバーもニトリ×TEIJINのグレーを使用♪ そちらはまた後程picします(*´∀`)♪ たぶん 笑っ♪ 家族 syunchi 寝室の壁にニッチ作ってもらいました。 携帯置いたり、リモコン置いたり、ティッシュ置いたり…。 グレーのアクセントクロスも良かった。 壁の奥はウォークインクローゼット。 空気がこもらないように、上部は開けました。 4LDK/家族 RR_bls 入居まであと2週間。外構工事が始まり、室内は養生がとれていました(^^) 寝室のクロスと間接照明も良い感じで安心しました♪ウォークインクローゼットの扉は鏡を置かなくて済むように鏡付きにしました。 引越し準備頑張る気になってきました!
収納上手な家をつくりたい！～クローゼット編～実例からみるポイントとアドバイス | 家づくりコラム | アイフルホーム金沢北店・金沢南店
13 今回はクローゼットの扉についてです^^ "クローゼットに扉ついてて当たり前" なんとなく扉ついてるもんだと思って、図面上ではとりあえず引き戸をつけるつもりでいました。 でもなんだかしっくりこない・・・ クローゼットに扉がいるのかな?と。... 扉をつけないメリット ・・・湿気や臭いが籠らないこと!扉を開け閉めする動作がいらないこと!! 扉をつけないデメリット ・・・気が付けば埃が溜まること!ハンガーにかけてある服の肩には埃が付いてたりしますw ウォークインクローゼットは、クローゼットより扉をつけない選択がしやすいです!! ウォークインクローゼットに窓は必要? ウォークインクローゼットは扉なしのインテリア実例 ｜ RoomClip（ルームクリップ）. 窓があれば、 自然光が入る 空気の入れ替えが出来る 狭くても爽やかな空間になりますが、窓をつけることで、 収納スペースが減る 紫外線で服が傷む 窓を閉め忘れて雨が入ってしまう心配 窓の結露やカビで服が傷むかも デメリットもあります。 我が家も3帖にめ いいっぱい収納することを優先^^窓の代わりに換気扇をつけました。 臭いが籠ってると感じた時は換気扇をつけるだけでスッキリします(^^)/ ただ光は奥の方まで届かないので昼間でも電気は必須です(;∀;) 自然光ほしい ウォークインクローゼット内の通路はどのくらい必要 ※奥の方真ん中にコート類をまとめて。両端の取り出ししにくい場所に冠婚葬祭用、シーズン外のスーツ、スノーウエアなどをかけてます 我が家にはL字のハンガーパイプ&上に収納棚(写真左)と可動棚(写真右)を付けました^^ 片面を可動棚にすることで通路幅は 70センチ あるので着替えも出来ます(*^^*) 例えば両側をハンガーパイプにすると通路が60センチ以下になるので、狭く感じると思います。 せっかくのウォークインなのに歩きにくい動きにくいのは困りますよね(;'∀') 動きやすいスペースの確保は大事なので、測ってみてシュミレーションしてみてください! ウォークインクローゼットにつけて良かったもの ※コンセントはこの壁の真ん中下です 換気扇とコンセントです^^ コードレス掃除機充電用にとつけましたが、アイロンや衣類乾燥機など用にあると便利です~! 我が家のウォークインクローゼット後悔点 ウォークインクローゼットと主寝室の間の壁の上部に室内窓を付ければよかった(光が届くように) 棚を足場板にしたり照明をオシャレなものにすればよかった 下にとりあえず並べた衣装ケースをお揃いにしたかった ←これはいつでも出来るけど、後からはなかなか出来ない もう少しお金があれば出来たことではありますが、家づくりは常に何を諦めるか!なのです(;'∀') まとめ 我が家の3帖のウォークインクローゼットは今のところまだ少し余裕があります。 ギューギューの収納は使いにくので、物は増やさないよう心掛けたいです 家づくりは考えることが多すぎて細かいことはどうでもよくなりがちですが、何を収納したいのか、どう使うのかを是非考えてみてくださいね^^ 使いやすいウォークインクローゼットになります様に^^
ウォークインクローゼットの扉は必要ですか？ - 教えて！ 住まいの先生 - Yahoo!不動産
教えて!住まいの先生とは Q ウォークインクローゼットの扉は必要ですか? 主寝室にあるWIC入口に扉が必要でしょうか? 扉を付けないと どんなデメリットが考えられますか?
「 洋服が多すぎて、普通のクローゼットでは収まりきらない 」 「 クローゼットの中で着替えができたらいいんだけど… 」 「 たまにしか使わない荷物がたくさんあって、保管場所に困っている 」 収納でお悩みの方の多くは、新築にウォークインクローゼットの設置を検討されているかと思います。 そこで本記事では、新築を建てる方に向けて、 ウォークインクローゼットの基礎知識、設置のポイント、おすすめの事例をご紹介 いたします。 新築の収納でお悩みの方は、ぜひ本記事を参考になさってください。 ウォークインクローゼットとは?