郷土料理「山形のだし」人気レシピ4選＆おいしい食べ方8レシピ♪ - Macaroni / 博多もつ鍋 やま中本店（地図/写真/大橋/もつ鍋） - ぐるなび
太鼓判 10+ おいしい! 熱を取り除く夏野菜で、暑さを乗りきる! ご飯や素麺にもかけてもGOOD。 連載 調理時間 10分 +漬ける時間 レシピ制作: 山下 和美 材料 ( 作りやすい量 ) ナスはヘタを切り落とし、5mm角に切る。水にさらしてザルに上げ、水気をきる。 キュウリは端を切り落とし、5mm角に切る。 オクラは分量外の塩で板ずりし、熱湯でサッとゆでる。色が鮮やかになったら水に取り、粗熱が取れたら水気をきる。ヘタを切り落として長さ2~3mmの輪切りにする。 ミョウガは粗みじん切りにする。 大葉は軸を切り落として細切りにし、水に放って水気を絞る。 ショウガは皮をむいてせん切りにする。 1 ボウルに薄口しょうゆ、顆粒だしの素を入れて混ぜ溶かし、ナス、キュウリ、オクラ、ミョウガ、大葉、ショウガを加えて混ぜ合わせる。 2 冷蔵庫で1時間ほど冷やし、器に盛った豆腐にお好みの量をのせる。 このレシピのポイント・コツ ・密閉容器に入れ、冷蔵庫で2~3日保存可能です。 ・ご飯や素麺などにのせてもおいしくいただけます。 レシピ制作 フードコーディネーター 自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。 山下 和美制作レシピ一覧 recipe/kazumi yamashita|photographs/naomi ota|cooking/kazumi yamashita みんなのおいしい!コメント
だしうま！なすレシピ | おいしいレシピ｜ヤマキ株式会社
最新情報を受け取る: こんにちは。ライターで、「呑めるおかず研究家」の原田です。山形の郷土料理「だし」をご存知でしょうか? 「だし」とは、夏野菜や香味野菜をみじん切りにして、調味料と和えるだけのシンプルな料理。暑い夏、台所で火を使わず手早く作れるのが魅力です。食欲が落ちる暑い時期、さっぱりと食べやすく野菜が摂れるので、我が家では夏の作り置きの定番。 ごはんのお供にはもちろん、冷奴やそうめんの薬味、餃子のたれ、和風パスタなど、さまざまな料理にアレンジが効くので、使い勝手も抜群。今回は、「だし」を使って手軽に作れる、アイデアアレンジレシピをご紹介します! 家にある野菜で「だし」を作り置きしよう! まずは、「だし」の作り方から!山形の家庭で作るスタンダードな「だし」には、ネバネバした食感を出す「がごめこんぶ」が入っています。このネバネバも、「だし」の魅力のひとつですが、今回は「がごめこんぶのストックがない!」という家庭でも、手軽に「だし」が作れるように、家にある夏野菜だけで作るレシピをご紹介します。 もちろん、「がごめこんぶ」を入れてみたい!という方は、本場の味にもチャレンジしてみてくださいね! 【材料】(作りやすい分量) なす 1本 きゅうり 1本 長ネギ 1/2本 大葉 10枚 ミョウガ 1本 めんつゆ 大3 【作り方】 1. 材料を全てみじん切りにし、ナスは5分ほど水にさらす 2. すべての材料を混ぜ合わせ、めんつゆをかけて冷蔵庫で1時間ほど味をなじませて完成! 3. 保存容器に入れ、冷蔵で3日ほど日持ちします。 火を使わずに5分で一品!「だしバクダン」 刻みたくあんの代わりに「だし」の食感を活かしたバクダンです。よく混ぜて海苔に包んで食べたり、ごはんのお供に!もちろん、晩酌のビールにもぴったりです。 【材料】(2人分) 「だし」 大さじ3 まぐろたたき 150g 納豆 1パック 卵(卵黄) 1個 すりごま 少々 ごま油 小さじ1 醤油 小さじ1/2 のり お好みで 1. 納豆はタレを入れて混ぜておく。 2. まぐろたたき、納豆、「だし」をお椀に盛り合わせ、卵黄をのせてごま油・醤油・すりごまをかける。 3. 海苔を添えて完成! 香味野菜が鶏肉にマッチ!「だしつくね」 香味野菜がたっぷり入った夏仕様の鶏つくねを、「だし」を使って簡単に!材料をみじん切りにして火を通す手間がカットでき、野菜の食感が楽しめます。たれも味が決まりやすいめんつゆで時短に。お好みで卵黄を絡めながら食べてくださいね。 【材料】(4人分) 「だし」 大さじ5 鶏ひき肉 400g 中華だしの素 小さじ1 片栗粉 大さじ1 しょうがチューブ 1cm ごま油 小さじ1/2 <たれ> めんつゆ 大さじ2 みりん 大さじ1 1.
ハカタモツナベヤマナカホンテン 092-553-6915 お問合わせの際はぐるなびを見たと お伝えいただければ幸いです。 基本情報 【電話番号】092-553-6915 【営業時間】月・水~日 【定休日】火曜日 【エリア】大橋 【アクセス】 西鉄天神大牟田線大橋(福岡県… 【ジャンル】もつ鍋 基本情報をすべて見る このお店のポイント 「博多もつ鍋 やま中本店」は天神大牟田線・大橋駅から歩いて5分のお店で、くつろげる雰囲気の老舗もつ鍋店です。しっとりした白塗りの外壁と、落ち着いた和の店内がよく調和しています。店主一押しのもつ鍋は、野菜ともつがふんだんに入って栄養たっぷりです。客席が多くグループで入りやすく、人気があります。 口コミ もつ鍋:赤坂店に行きました。 ここのもつ鍋が凄く美味しかったです。お店の人オススメの「みそ味」にしました。 もつがプルップルで超柔らかくて感動しました! 今まで持っていた、もつは噛みきれなくて飲み込めない、というイメージを払拭してくれたお店です。 もつ鍋は、もつや野菜など追加メニューも豊富なので、たくさん食べる人にも安心です。 シメにちゃんぽんなどもいかがでしょうか?
博多もつ鍋 やま中本店 (福岡市) の口コミ162件 - トリップアドバイザー
地域の皆さんで作る地域情報サイト 口コミ 142 件 写真 100 枚 動画 4 本 「博多もつ鍋やま中 本店」の投稿口コミ (142件) 「博多もつ鍋やま中 本店」の投稿写真 (100枚) 「博多もつ鍋やま中 本店」の投稿動画 (4本) 施設オーナー様へ クックドアでは、集客に役立つ「無料施設会員サービス」をご提供しております。 また、さらに集客に役立つ「有料施設会員サービス」の開始を予定しております。 無料施設会員 で使用できる機能 写真の掲載 料理メニューの掲載 座席情報の掲載 店舗PRの掲載 無料施設会員 へ登録 有料施設会員 で使用できる機能(予定) 店舗紹介機能 クーポン/特典の掲載 求人情報の掲載 店舗ツイートの掲載 姉妹店の紹介 電話問合せ・予約機能 施設ブログ インタビューレポート ホームページURLの掲載 テイクアウト可否の掲載 キャッシュレス決済の掲載 貸切可否の掲載 予約・貸切人数の掲載 店舗の特徴の掲載 施設一覧での優先表示 「博多もつ鍋やま中 本店」近くの施設情報 「博多もつ鍋やま中 本店」の周辺情報(タウン情報) 「博多もつ鍋やま中 本店」の周辺施設と周辺環境をご紹介します。 南区 生活施設 南区 タウン情報 南区 市場調査データ 南区 観光マップ 南区 家賃相場 南区 交通アクセス 「食」に関するお役立ち情報を紹介!
「やま中」のおいしさを ご自宅でどうぞ 「やま中」のもつ鍋は、厳しい目で選んだ素材をプロの料理人が仕上げ、いちばんおいしい状態でお客さまの目の前にお届けしています。 本来であればぜひお店で召し上がっていただきたいのですが、「自宅にゲストが来るから『やま中』のもつ鍋でもてなしたい」「お店に行けないけれど、『やま中』のもつ鍋を食べたい」というお声をいただくこともございます。 「やま中」では、そういったご要望にお応えできるようお持ち帰りのメニューをご用意しております。 ご予約優先で、お店に取りに来ていただく形にはなりますが、お店と同じ食材や鮮度でもつ鍋を楽しんでいただけます。ぜひご利用ください。