「Sioru Bakery（シオルベーカリー）」長野県北佐久郡軽井沢町に 2021年4月10日（土）オープン / Amazon.Co.Jp: だしパックを入れるだけ! がまんなしでやせる はんにゃ川島の魔法のだしパックダイエット (別冊エッセ) : 川島 章良: Japanese Books
『行けるとこ行っとこうキャンペーン』本日はクソ暑い中嵐山まで行ってきました。京都はすっかり最高気温38度(湿気付き)がデフォルトです。全国ニュースで『東京は35度の猛暑!』とかやってるのを見ると「わたしはここにいまああああす!」っていう気持ちになります。 さて、今日のグーグルマップピン潰しは先日オープンしたばかりの「パンとエスプレッソと嵐山庭園」。言わずもがなの表参道の人気ベーカリー(食べログ3. 8)、なんか近年は自由が丘やら大阪やら支店がめっちゃ増えているようで、えらい儲かってるのね・・・だいぶ以前より有り難みが薄くなった感。わたしは長らく髪を切っていただいてる美容師さんが表参道店のすぐ近くに独立開業されたこともあって大変よく通りかかるのですが、まーーーーよく行列出来てて。東京でもかなり成功したパン屋さんって言えるんじゃないでしょうか。 メインストリートから少し離れた文化財住宅が店舗 今日も今日とて『ほとんど外国』の嵐山、無秩序なインバウンドの人混みをかき分けてメインストリートに出まして、天龍寺のエントランスの方から入っていき、だいぶ静かな住宅街に進んだところにお店があります。どんなにぎやかな嵐山でもちょっと離れると随分静かになるので若干不安な道程。でも嵐電の駅からは近くて意外とアクセスは良好。 ここなのか?天龍寺じゃなくても入っていいのか? 蓮池を右手に見ながらテクテク行きまして 大丈夫なの?という静かな住宅街に入ると 立派な門構えの「湯豆腐 嵯峨野」のその前に ありました「パンとエスプレッソと嵐山庭園」 ガッシリとした茅葺屋根の立派な建物、ちょっとパン屋らしからぬまさに『庭園』と名乗るだけある広いお庭。こちらはなんでも築210年の旧小林家住宅とやらで京都府指定文化財みたいです。まあーーーこんな立派な物件、よくビジネス展開したものだなあ、誰がどういう人脈でプランニングしたら実現できるのかしら・・・!
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パンとエスプレッソと嵐山庭園 ついに、ついに、行きたかった パンとエスプレッソと嵐山庭園 に行ってきました! !娘と二人で。 カフェの『エスプレッソと』は、古民家を改装して作られています。この景色を見に行きたくて。 全メニューがいただける、10時ごろに着くように 家をでました。娘は遠足で、電車で行ったことがあるけれど、 私は、電車で嵐山が初めて。予定の時間に遅刻しないで到着!まだ混んでなくてよかった でも、お店を出るときに、頭をぶつけました その時間には、 待っているお客様も数組。 パン屋さんの『パンと』は、また別の建物です。 コロナ前から来たくて、やっと来られました、とお話したら、 お店の若い女性の店員さんが、 「今日は、パンがたくさんある方です。お昼を過ぎるとどんどんなくなります。」と。 今週、台風が来そうなので、突然予定を早めました。 4連休最終日で、よかったかな。 竹プレートセット パン5種類と、キッシュ、生ハム、チーズ、チーズケーキ、バター 苺と桃のジャムにドリンク付き ¥1, 700 生ハムもカマンベールチーズも変な癖はなくて、食べやすく、 娘も納得。キッシュもチーズケーキも重くなくおいしい。 パンはフォカッチャ、フランスパン、クルミパン、全粒粉パン ムーチョコ、かな。 幸せな時間を過ごせました 遠くまで付き合ってくれた娘に感謝
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パンとエスプレッソと嵐山庭園に行った感想 京都嵐山のお洒落女子に便乗して 「パンとエスプレッソと嵐山庭園」 に行ってきました。 お洒落とは無縁の私には刺激が強すぎましたが、美しい日本庭園、美味しいパンを思う存分食べることができよかったです。 いつの日かお洒落に聖地"表参道"で胸を張って歩けるような男になります。 ご馳走様でした。 また機会があればお邪魔します。
「sioru bakery(シオルベーカリー)」長野県北佐久郡軽井沢町に 2021年4月10日(土)オープン 2021. 04. 09 / 最終更新日:2021. パン屋の激戦区・京都に誕生！「パンとエスプレッソと 嵐山庭園」の限定メニューは絶品だった｜じゃらんニュース. 05. 02 地元軽井沢町での出店だそうです 東京と京都で約10年、パン職人として修行されて地元軽井沢での出店だそうです。「sioru bakery(シオルベーカリー)」が、長野県北佐久郡軽井沢町に 2021年4月10日(土)グランドオープンです。 公式Instagram map 店舗情報 名称 sioru bakery ジャンル パン屋・ベーカリー 住宅 〒389-0111 長野県北佐久郡軽井沢町長倉5568-2 電話 0267-46-8706 アクセス しなの鉄道線 信濃追分駅 営業時間 9:00~15:00 (売り切れ次第閉店) 定休日 火水 支払い 各種クレジットカード可 各種電子マネー可 駐車場 あり Twitter 公式Twitter Instagram 公式Instagram 合わせて読みたい 焼き立てパンとカワイイみっふぃーグッズのお店「みっふぃー森のきっちん軽井沢店」長野県北佐久郡軽井沢町 2021年4月23日(金)オープン () 長野県産小麦を原料に薪窯で焼くパン屋「月日堂製パン」長野県安曇野市9/19~プレ10月1日グランドオープンです。 ()
季節のフルーツサンド(単品800円、ドリンクセット1, 200円) フルーツサンドは、溢れそうなくらいクリームとフルーツがたっぷり。この時期はぶどうとイチジクでしたが、果物の入荷状況により使用するフルーツが変わります。甘過ぎないクリームは、使うフルーツによって少しずつ味を変化させているんだとか。 これらのほかに、パン職人さんのイチオシは4種類ある「パニーニ」。チャバタやフォカッチャのメニューは他店舗にもありますが、生地がほかと違うとのこと!特に「合わせ出汁のチャバタ」は水をほとんど使わず、丁寧に取った出汁を使って焼き上げていて、生地そのものが絶品です! 昔ながらの建物を活かした店内 窓際席からはきれいなお庭も お部屋はどこか懐かしく、居心地が良い空間。窓から見える緑や、嵐山らしいゆったりとした空気に癒されます。 今ではめったに見ることがない「おくどさん」も テーブルや座敷などカフェは全部で36席。築210年の建物ですが、洗練されていておしゃれな雰囲気なのは「パンとエスプレッソと」ならではですね。 「パンと」のおすすめメニューをチェック 「最強ミルクフランス」(260円)、「京野菜のカレーパン」(280円)、「九条ネギと西京味噌」(280円) バゲットに自家製バタークリームや西京味噌ソースをサンドした「最強ミルクフランス」は程よい塩気がクセになる味。バゲットには昆布だしを使用しています。 「京野菜のカレーパン」はスパイスを使った少し辛めの自家製キーマカレーが美味しかったです。「九条ネギと西京味噌」はごま油の香るフォカッチャにベシャメルソースが絶妙にマッチ!九条ネギの食感もしっかり楽しめます。 京野菜などご当地素材を使ったパンがたくさん! パンは常時30種類ほどが並びますが、そのうちほとんどが嵐山店限定。8時からオープンしていますが、商品が出揃うお昼頃に訪れると、よりたくさん種類から選べます。ちなみに看板商品「ムー」の登場は10時頃。購入したパンは、ドリンクをオーダーすれば「エスプレッソと」でイートインもOKです。 カフェの狙い目の曜日や時間帯はいつ? 暖簾がかわいい「エスプレッソと」。庭を挟んで奥に「パンと」があります 週末は混みやすいため、狙い目は平日。また、雨の日は嵐山の観光客が減るため、比較的混みにくいそう。時間帯はオープンから朝10時頃までと夕方16時以降がオススメです。予約不可のため、列ができているときは受付を済ませたら縁側やお庭でのんびり待ちましょう。 まとめ 指定文化財を見事に活かしたお店はゆったりと過ごすことができ、メニューはどれも絶品でした!食事を楽しんだあとは、「パンと」でお気に入りのパンを探してみてくださいね。これまでにない雰囲気の「パンとエスプレッソと」、ぜひ行ってみてください!
川島: そうです。昭和5年に創業して、おじいちゃんが亡くなってからは、おばあちゃんが継いでいました。京懐石屋といっても、こじんまりした小料理屋みたいなお店だったんですけど、美食家のお客さんが多かったらしいんです。著名人だと日本人で初のノーベル賞を受賞した湯川秀樹さんや、板画家の棟方志功さんが常連だったそうです。 ──それはすごい! 川島: 棟方志功さんがお店に来て、だるまと鶴を描いた肉筆画が残っているんですけど、『開運!なんでも鑑定団』(テレビ 東京 系)に出したら180万円の値が付きました。 ──京懐石屋は今も営業しているんですか? 川島: 今はないです。オヤジのお兄さんが吉兆で10年間修行を積んで、京懐石屋を継いだんですけど、経営には向いてなかったみたいで店を畳んでしまいました。 ──川島さんのお母様も料理は得意だったんですか? 川島: オヤジが料理人の息子なのもあってか、母親は料理に凝ってたほうだと思います。得意料理に「ウニのスフレ」なんてしゃれたものもありましたからね。ただ雑な性格で、母親の手作りカレーを食べたら、カレールーの塊がそのまま入っていた、みたいなことがしょっちゅうありました。 ──川島さんが料理に興味を持ったのはいくつぐらいですか? 川島: 物心ついたときから自主的に母親のお手伝いをしてましたね。母親がパン教室に通っていて、パン作りも手伝っていたので、パンを丸めるのは今も得意です。小学生になると、母親の雑な料理に嫌気がさしたんですけど、それに文句を言うのではなく、自分で作ろうと思って本格的に料理を始めました。両親に食べさせたら美味しいと言ってくれて、 褒められたのがうれしくて料理にハマっていった のもあります。 そういえば小学3年生のときに、先ほど話した料理人の叔父さんからお歳暮で鴨ロースが届いたんですよ。 ──料理人ならではの気の利いたお歳暮ですね。 川島: でも僕は鴨ロースの存在を知らなかったので、普通のチャーシューだと思って、チャーハンに入れたのを覚えています。 ──川島さん自身、料理人の道に進もうと思ったことはないんですか? 川島: 小中学生のときは考えていました。叔父さんの後継ぎもいなかったですし、吉兆ならツテがあるので中学を卒業したら修行に行けるぞと言われていたんです。でも中学2年生のときに中居正広さん主演のドラマ『味いちもんめ』(テレビ朝日系)を見て、「日本料理の世界って厳しくて怖っ!」と思ったんですよ。これは耐えられないなと料理人の道は諦めました。 ──その後も料理はやっていたんですか?
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お笑い芸人のはんにゃ・川島章良さんが3か月で12kgやせた秘密のだし料理を公開! 『だしパックでおいしくやせる! はんにゃ川島のだしダイエット』5月27日(水)、(株)扶桑社より発売決定! 全国の書店・ネット書店で予約受付を開始いたしました。 ※書影は現在鋭意製作中です。 著者・川島章良さん 2015年に腎臓がんが発覚した川島さん。 手術を経て5年経った現在は、がんから「卒業」できたと言いますが、当時のことは健康を見直すきっかけになったそう。 芸人としての 不規則な生活や暴飲暴食を見直すために、食事に取り入れたのが「だし」 。 だしソムリエやダイエット検定など、健康に役立つ資格を取得しながら、自身の食事にだしを取り入れていくと、なんと 3か月で12kgの減量に成功 ! ダイエットの様子やだしを使った料理をブログやYoutubeで公開したところ、反響が続々。 本書には、 これまでYoutubeで公開したレシピのなかで人気上位だったものから、家族も食べられる満足メインレシピ、酢やオイルと組み合わせたバル風レシピなど計56品 を詰め込んでいます。 川島さんが考案しただし料理の数々をご紹介 また、本書で使用するだしは、だしと言っても気軽に使用することのできる「だしパック」。 だしをとるのは手間…という人でも簡単にだし料理に挑戦することができます! 「だしパック」を使った美味しい煮卵 ■主な内容 ●Youtubeでバズった人気レシピベスト10 ●家族も喜ぶ満足メイン料理 ●混ぜるだけで完成! だしオイル&だし酢 ●パパっと完成! 手間なしつまみ ●どうしても食べたいときの 太らない麺&ご飯 ●ご飯がなくても大満足 スープ&鍋 どれもだしパックを使って簡単にできる料理ばかり! すべてのレシピに「なぜやせるのか」をわかりやすく解説するため、「やせるポイント」が必ず入っています。 ぜひ本書を手に取り「だしパック」を使ったレシピを試してみてください! ■著者プロフィール 川島 章良(かわしま・あきよし) お笑いコンビ・はんにゃのツッコミ担当。祖父は京懐石の料理人で、子どもの頃からだしに親しんで育つ。独自に考案した「かわだしダイエット」で、12kgの減量に成功し、話題に。だしソムリエ1級、ダイエットインストラクター、食育アドバイザーなど健康や食・育児に関する幅広い資格をもち、全国で公演活動を行う。 ■新刊概要 タイトル:『だしパックでおいしくやせる!
川島: 腎臓がんと言っても緊急を要するわけではないので、告知から3カ月後ぐらいに手術しました。年末で病院も忙しかったんですよね。 ──手術まで食事制限などはあったんですか? 川島: 暴飲暴食は論外ですけど、特に食事制限はなかったです。ただ、おのずと辛いものや塩分の多いものは食べなくなりましたね。バラエティで激辛や大食いの仕事もめちゃめちゃやってましたけど、それは危険だろうとNGにしました。 ──手術はどれぐらい時間がかかりましたか? 川島: あばらの一部を切り取って、慎重に取り出さないといけなかったらしいんですけど、思ったよりも短くて3時間半ぐらいでした。でも手術が成功したからといって完治するわけではなく、5年間は再発しやすいと言われました。 ──その5年間は不安だったでしょうね。 川島: それが喉元過ぎれば熱さを忘れると言いますか、普段は大病を患ったことを忘れているんですよ。ただ 年に1回の定期健診が迫ってくると、恐怖を思い出す んです。 ──病気の影響で痩せることはあったんですか? 川島: それが食生活はあんまり変わらなかったので、なんなら手術前よりも太ってしまいました……。このままだとヤバいなって気持ちは常にあったんです。自分の体のことですし、家族もいますから、ずっと痩せようと思っていたんですけど、なかなか決心できなかったんですよね。 ──ダイエットを決意したのはいつ頃ですか? 川島: 手術から3年後です。僕は飽き性なんですけど、ふと、だしを使えば痩せられるんじゃないかと閃いたんです。病気になる前に、仕事の幅が広がるかもしれないと、だしソムリエ1級の資格を取得していたので、ちょっとした知識はあったんですよ。 ──資格を持っている芸人さんは多いですけど、だしソムリエは珍しいですよね。 川島: まさに、芸能界で誰も取っていないだろうから取得したんです。あとオヤジの実家が 京都 ・祇園にある京懐石屋で、たまに食べに連れていかれることもあった影響で、小さい頃からだしに興味があったのもあります。 ──どうして、だしがダイエットに適していると考えたんですか? 川島: まず食物繊維の豊富なキノコ類や海藻類、豆類や根菜類を食べるのがダイエットには重要なんですけど、食物繊維はうま味成分に乏しいんですよね。でも、 だしを使えば余計な調味料を使わなくても、だしのうま味で美味しくなる なと。これはダイエットに適しているかもしれないと思ったんですよね。だったら、自分の体で実践すればいいんじゃないかと考えたんです。 父親の実家は棟方志功も愛した祇園の京懐石屋 ──だしパックダイエットのお話の前に、レシピ本も出した川島さんの料理歴をお伺いしたいんですが、先ほどお話に出た祇園の京懐石屋は川島さんのおじいさんが経営していたんですか?