酢だけで漬ける梅干し — Gw、メープル那須高原にて・・ベーコン・ビンゴ編│ のんびりキャンプな一日・Ⅱ

そう思いました。「酢」という名前がついていますが、いわゆる醸造酢とはつくりかたがちがいます。漬ける最初の段階でできるものを白うめ酢、その後紫蘇を入れて赤く染まったものを赤うめ酢と呼び、赤うめ酢は紫蘇の風味が強く、食材を赤く染めるのにたいし、白うめ酢は梅の香りがふんわりとして、食材の色に影響しません。わたしが「料理に使いやすい!」と思ったのは、この白うめ酢のほうでした。そうして自分でもレシピで使うようになり、母や友人にもすすめてみたところ、とても好評でした。うめ酢を使っていることを内緒にして唐揚げをつくり、「これおいしい‥‥『LIFE』とは違う味ですよね?!

今年もやってきた「梅仕事」の季節。ジップロックで漬けると簡単に梅干しができるんですよ。 - 50代からは自分らしく♡好きな事してハッピーに暮らすブログ
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今年もやってきた「梅仕事」の季節。ジップロックで漬けると簡単に梅干しができるんですよ。 - 50代からは自分らしく♡好きな事してハッピーに暮らすブログ

Description しょっぱくて酸っぱくて、口が*ってなるおばあちゃんの無添加梅干し漬け。祖母から叔母に伝授されたのを取材してきました♪ ■ 手順をうかがってから取材写真を載せていったので、例年とは違う仕上がりになってしまったけど、そこは年によってブレがあるということで多目に読み取ってください(^_^;) 作り方 1 全行程は、シンプル! ①梅を塩漬けする ②赤紫蘇を加える ③梅を干すこれを6~8月の間に行います。 2 ▼梅を塩漬けする小梅が出回った後に梅の季節がやってくる。 5月後半~6月半ば頃。 3 叔母の場合は、青梅を選ぶ。一般的な完熟のものより梅酢が上がりやすくて、果肉の厚みを感じられる弾力に仕上がる。 4 例年の梅はこれくらいの色で、結構安価。今年は取材お願いしたら、ちょっと奮発しちゃったみたいで、完熟に近い。^^; 5 2010年6月10日桶に水を張り、ざっと洗う。表面の産毛に空気の幕が張ってるので、それを軽く取るかんじ。 6 ヒタヒタの真水に1晩漬ける。 7 2010年6月11日気泡がぷつぷつと浮き上がってきている。ざるにあげ、傷んだ梅は取り除く。(ジャム等に活用) 8 梅のヘタ(なり口)を爪楊枝などで丁寧に取る。梅は特に拭かなくてよい。 9 梅の重さの15%くらいの塩を用意しておく。 7kgの梅で1kgのあらじおが1袋分で丁度良い。裏に漬け方も載ってた。 10 梅→塩1振り→梅→塩1振り…と繰り返していき、 11 →最後に塩(多目)となるようにする。 12 ラップをし、 13 梅干しの重さの2倍の重し (小石や水袋でも可)をする。瓶全体を埃よけも兼ねてごみ袋で覆っている。 14 梅酢がヒタヒタに上がってくるまで、3. 4日待つ。 2010年6月13日すでに水が揚がったとのこと。早い!

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50代からは自分らしく生きていく、を模索中、ふんわりハッピーです。今年もやってきました「梅の季節」。「申年の梅は縁起が良い」と言われて初めて梅酒をつけてから、毎年梅を漬けるようになって早17年! (自分で今、ビックリした!) 毎年毎年「梅酒」、「梅シロップ」と漬けてきました。でも、「梅干し」だけはなかなか手を出せませんでした。なぜなら「梅干しをカビさせると親が亡くなる~」という謎の呪いを教え込まれていたからなんです(T_T) でも、このジップロックで漬ける梅干しを知ってからは本当にカビの心配なし! しかも簡単に漬けられるので、もう何年も梅干しも自家製で作ってます。自信がない方は 1kgだけでもOK。赤しその最近は「もみしそ」といって「もんであるもの」が売っているのでそれを使えば手がまっカッカになることもありません。私みたいに「謎の呪い」をかけられている方。コロナで家にいるから子供と一緒に梅干し作ってみたいな、という方。ぜひ一度お試し下さいね。ちなみに赤しそを入れた後の「梅酢」を使うと自家製の柴漬けや紅ショウガも作れちゃいますよ♡ 分量です・梅1kgの場合《材料》・梅1kg ・塩180g(梅重量の18%目安、13%まで減らせますが保存性は悪くなります。) 《用意しておくもの》・ジップロック L(27cm×27cmくらいのもの)※ ※ ジップロックでなくてもよいですが、重しをすると梅酢が上がってきて水分たっぷりになります。薄いものだと途中で破けたり洩れたりするので、ここはケチらずメーカー品を使ってください) ・2Lのペットボトル1本(梅の重し。梅重量の倍の重さが必要) ・お盆やトレイなど平らなもの(重しを均等にかけるため) ・消毒用の焼酎やウオッカなど(あれば) 今回の梅干しは「冷蔵庫で保管」するので、塩は、「梅の重量13%」まで減らせます。でも、私は怖いので18%でやってます。これで今までかびたことはありません。では、やってみましょう!

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毎日一回はジップロックごと軽くもんで、塩を溶かしてしまいましょう。また、なかなか水分が出てこない場合は、重しが軽いかもしれません。もうちょっと増やしてみましょう。 3~4日後重しを半分にし、冷蔵庫へ入れる 3~4日後になると完全に梅酢が出てきます。ジップロックから梅酢がこぼれた時のために、大きめのタッパーにジップロックを入れて、冷蔵庫へ。この状態で 1週間以上たつと「梅の塩漬け」の出来上がり。この後、赤しそを入れていわゆる赤い赤しそ梅干しになります。赤しそが手に入ったら続きを書きますね。注意事項失敗しないための注意事項です。 ①梅とジップロックはアルコール消毒このひと手間で、カビにくくなります。 ②袋からの水漏れに注意口が一重のジップロックだと、結構水が漏れてきてしまいます。シッカリとダブルジッパーの物を使いましょう。 ③ ジップロックごと冷蔵庫で管理最近の夏は本当に暑いので、常温よりも冷蔵庫の方が安心です。「かびるかも」と不安になるよりも冷蔵庫へ。ジップロックなので、冷蔵庫でもかさばりません。いかがでしたか? 梅干しって面倒なイメージありますが、梅を洗ってヘタを取って塩をなすりつけておしまいの簡単さ。作業自体はお子さんともできますが、「梅干し出来ても子供喜ばないもんね!」なので、梅干しに使えなかった梅の良い部分だけを使って簡単梅シロップを作ってます。ただ、今はその子供たちもいないので、「梅+普通の酢」をつけた梅風味酢を作っています。夏のチラシ寿司は爽やか梅風味。今回使ったジップロックをたてたのはポリ袋エコホルダーというらしい。前回の楽天セールでお買い回り1000円以上を稼ぐためにポイントで買いました。めちゃくちゃ便利でした。安いのもあるのだろうけど、シッカリしているので倒れない。これはポリ袋ホルダーにしては高いかもしれないけど、コップや水筒も乾かせるので本当に便利です。赤しそはこういうのがスーパーでも買えますよ。一袋あれば十分。土用干しの時に赤しそも干して、自家製ゆかりが出来ます。最後までお読みいただきありがとうございました。スターもありがとうございます。励みになりますm(__)m お題「手作りしました」お題「簡単レシピ」お題「ささやかな幸せ」

関連商品あなたにイチオシの商品関連情報カテゴリ健康飲料最近スタンプした人スタンプした人はまだいません。レポートを送る 0 件つくったよレポート(0件) つくったよレポートはありませんおすすめの公式レシピ PR 健康飲料の人気ランキング 1 位加えるのは穀物酢&砂糖だけ!さっぱり赤紫蘇ジュース 2 青じそのしそジュース 3 クエン酸入りの赤紫蘇ジュースで夏バテ予防しましょ♪ 4 暑くて体がだるいときに!蜂蜜お酢ドリンクあなたにおすすめの人気レシピ

」 ID1407734 も参考にどうぞ。 31 2015年5月20日クックパッドニュースで取り上げていただき、多くの方にアクセスしていただきました。有難うございます。コツ・ポイント ★赤紫蘇を梅より早く入手できたら、灰汁出しして昨年の梅酢に漬けておいて、梅を待ちます。 ★できた梅干しを触るときは必ず「乾いた箸」で、と祖母が口をすっぱくして言っていました(笑) このレシピの生い立ち梅干し食べてすっぱマン!になれるこの梅干し、市販の梅干しを豆腐だとすると、厚揚げくらいの食感かな。祖母は亡くなりましたが、叔母がこの味を引き継いでいて、毎年我が家に届けてくれます♪ 今年はその作業を記録させていただくことにしました。レシピID: 1130435 公開日: 10/06/02 更新日: 15/05/24

my CAMP!!! (2016年01月) キャンプ道具ドコしまう? (2015年10月) HaruTomoのファミリーキャンプ (2015年08月) りーとオトンと時々オカンのキャンプブログ (2015年07月) よしおのNEWタクドラ日記 (2015年06月) HOW do you like camp? (2015年05月) HotSpring 日和 (2015年05月) キャラメのキャンプ日記 (2015年05月) SNSでの評判 (インスタグラム・ツイッター) "メープル那須高原キャンプグランド" について掲載されているインスタグラムのハッシュタグページ、ツイッターの検索結果ページを案内しています。 (他の類似名施設と混在している場合があります) インスタグラムメープル那須高原キャンプグランドツイッター "メープル那須高原" で検索口コミ/ランキングサイト口コミサイトやランキングサイトでの "メープル那須高原キャンプグランド" の掲載ページを案内しています。 (サイトによっては施設の掲載名称が異なる場合があります) なっぷフォートラベルメープル那須高原周辺観光情報ホワイトライオン、トラ、キリン、カバ、サイをはじめ約70種700頭羽の世界の野生動物にエサやりをして楽しむ体感型パーク「那須サファリパーク」までは約3. 森の中の静かな憩いの場！メープル那須高原キャンプグランドの魅力 | キャンプ・アウトドア情報メディアhinata. 5km。多彩なアトラクションをはじめ、園内を流れる渓流での魚釣り体験や山野草散策なども楽しめる、北関東最大級の遊園地「那須ハイランドパーク」までは約4. 5km。森林浴・パティシエ体験・クラフト体験・フルーツ狩り・お菓子工場見学施設などが楽しめる「お菓子の城那須ハートランド」までは約9km。「県別アクセスランキング」「掲載キャンプ場一覧」はこの先キャンプ場選びの参考に。初訪問時の下調べに。アウトドアファンやキャンプファンがどんな評価をしているか、みんなの声を見てみよう! キャンプ場選びには欠かせない生の情報や、初めて訪れるキャンプ場の下調べには、実際に訪れた人のブログを参考に。キャンパーの訪問レポートには、ためになる情報が満載! 口コミサイトやランキングサイト、利用した人々のブログを読み解くと、人気のキャンプ場やおすすめキャンプ場が見えてくる! 見れば見るほどキャンプに行きたくなる! ブログは利用日の近い記事や、わかりやすい記事をピックアップキャンプ場の感想やレポート記事、場内やサイトの様子がわかる記事、また、楽しい過ごし方や周辺観光情報などが掲載されているような記事を中心に紹介させていただいています。「キャンプ日記」「おでかけ日記」系のブログは、利用された日が近い記事をピックアップ。 2021年・2020年・2019年など、なるべく近年の記事をピックアップしたり、春・夏・秋・冬季節のバランスもなるべく考慮するようにしています。ファミリーキャンプやソロキャンプ、キャンプツーリング、自転車キャンプ、バイクキャンプなど、できるだけ幅広いスタイルの参考となるようにピックアップしたいと考えています。 ※紹介するブログの日付は、なるべく実際の利用月を記事本文より拾って記載していますが、記事掲載月の場合もありますのでご了承ください。

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憧れの雪中キャンプようやくできました! 行ってきたのはメープル那須高原キャンプグランドまだ雪あるの? って思われた方、ゴメンナサイ行ってきたのは2月25日から1泊です。レポ遅いもんで・・・これでもがんばったんですこの冬はキャンプよりスキーがメインになっているため、なかなかキャンプの日程が取れず、気が付いたらすでに2月も下旬この週にキャンプに行かないと、2月のキャンプ回数は0回何が何でも、この週はキャンプしてやろう・・・って思ってました。候補は茨城県にある大子広域公園グリンヴィラところが、木曜日ごろに現地の天気予報を見ると土曜日雨日曜日曇りせっかく行っても天気が悪いんじゃあなあ・・・次の候補メープル那須高原キャンプグランド整体師キャンパーさんがその日に行くのは確認済み行くとは言ってないけど、行っちゃおうかな・・・などと思案天気予報を見ると土曜日雪昼過ぎ一時雨マーク日曜日曇りときどき雪雨に降られるくらいなら雪の方がいいんで、グリンヴィラよりはこっちだなでも雨マークも付いてるし、日曜日も天気がイマイチの予報どうせ雪のあるところ行くなら、いっそ福島県のフォレストパークあだたらなんて選択肢もありだなあ先日ゆめ牧場でお会いしたmariseaさん情報だと、常磐道経由で行けば水戸から先は無料だから高速代安いし・・・で、天気予報を見てみると土曜日雪日曜日午前中晴れ土曜日は雪で、撤収となる日曜日が晴れなら言うことないじゃない!!

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また時期が来たら勝手に開催して知らぬ間に終わりますので、次回乞うご期待!! お前のような変態はこっちから願い下げという那須高原の総意が聞こえてきそうですが華麗なるスルー!! 上記条件全てを見事に満たしたメープル那須高原キャンプグラウンドに決定、予約開始日当日に予約奪取成功と相成ったのでした! やがて3ヶ月がたち、いよいよグルキャンの予定が近づいてきたある日、再びKとLineで持ち物や予定のやり取り。日本酒や食材買っていくわ~、じゃあうちはシチュー作る~等、グルキャン特有の和気あいあいとした事前協議が活発に繰り広げられる中、Kからキャンプ場のイベントであるベーコン作り・ピザ作り体験をやってみたいという声が。 …いいでしょう! それでこそ数多ある那須キャンプ場から聞こえるヘベレケセレクトに漏れたが故のすすり泣き、叫び声など阿鼻叫喚を耐えに耐え、このキャンプ場を選んだ甲斐があるというもの!! さぁ、存分に作れ、食べろ、楽しめ、楽しめ~!!!!!! おっと、いかん…今回はホスト役であるヘベレケ、念には念をで事前に予約が必要無いか調べておこう。。Kのやつ、喜ぶぞ~!! 細かいところに気が回る男、その名もヘベレケ、くぅ~、できる~!!! と自己満足に浸っていた次の瞬間、公式HPからとんでもない文字がっ!!!!!! 全てのイベントを中止させていただきますついでにお風呂を閉鎖させていただきますおのれコロナ~!! ヘベレケの、旧友にまで見栄を張ってできるやつと思わせたい計画が~!!!!コロナめ~!!!!!! ま、駄目なもんは駄目でしょうがないでしょう! (切り替え2秒) 僅かながら選定理由が欠けてしまいましたが、このご時世文句は野暮ってもんです。楽しめる環境で精一杯楽しみましょう!←なんかキャンパーっぽい! ということで迎えた当日!自宅からは2時間30分の予定ということで余裕を持って準備、10:30頃に出発しようとするとK嫁ちゃんから嫁レケへ連絡。嫁レケ「K達、もう着きそうだって。」は、早っ!!!! いつからそんなに計画的なやつになったんだっ!!? 学生時代、一緒にバンドやってた時、ギター担当だったが全く練習せず、当然上手くもならず、問い詰めた結果出て来た理由が「スノボに行ってたから」という、もはや日本語を理解できない支離滅裂・文脈無視野郎だったお前はどこに行った!?

こちらは、キャビンに戻っても元気に遊んでます。その間にpapachanはおつまみ作り。これが ↓ こうなって ↓ こうなりました ↓ 味玉は、中がトロトロでいい感じでした。メインはクラムチャウダー風鍋。今日も、俺好みのおかず(つまみ)があるぜ! あら、さや君は赤ちゃんになっちゃった? ご飯の後は、またじゃれあいが始まりました。今日は昨日よりお客さんが減っていました。皆さん、お正月をキャンプ場で迎えて帰ってしまったようですが、わが家はまだまだですよ。メープル那須高原 vol2へこのページのTOPへ 2008年キャンプ場 HOME

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