魚卵の種類一覧（食用）
『高尿酸血症・痛風の治療ガイドライン(2019年改訂)』 によれば、 プリン体を100g当たり200mg以上含む食品が「高プリン食」 とされています。また、100g当たり300mg以上含む場合、プリン体が 「極めて多い」 食品とされます。 食品・飲料中のプリン体含有量 (公益財団法人 痛風・尿酸財団)によると、例えば、 「イサキ白子」 のプリン体は305. 5mg/100gで、 「極めて多い」 食品となります。 しかしながら、 ウニ(137. 3mg/100g)や、タラコ(120. 7mg/100g)、明太子(159. 3mg・100g) は、高プリン食の基準に達していません。 また、 カズノコ(21. 9mg/100g)、スジコ(15. 7mg/100g)、イクラ(3. 株式会社川善｜日本三大珍味｜からすみとは. 7mg/100) に関しては、むしろプリン体が 「極めて少ない」 食品に該当します。 まとめると、魚卵類似食品については高プリン食があるものの、 純粋な魚卵はむしろプリン体の低い食品 と言えるでしょう。 なお、鳥の卵である鶏卵・うずら卵もプリン体が極めて少ない食品です。 (いずれも0. 0mg/100g) 高コレステロール 魚卵や鶏卵は、プリン体については低いですが、 コレステロールについては高い 食品です。下の表は、魚卵とウニの他に、比較対象として鶏卵・魚肉・海老・牛肉を掲載したものです。 出典:日本食品標準成分表2015年版(七訂) ※魚介類/(さけ・ます類)/しろさけ/イクラ ※魚介類/にしん/かずのこ/塩蔵、水戻し ※魚介類/キャビア/塩蔵品 ※魚介類/うに/生うに ※鶏卵 全卵 生 ※魚介類/(かじき類)/くろかじき/生 ※魚介類/(えび類)/くるまえび/養殖、生 ※肉類/うし/[和牛肉]/もも/脂身つき、生 塩分が高い(塩蔵品の場合) これは魚卵そのものと言うよりも 塩蔵品や醤油漬け食品 の特徴ですが、当然ながら塩分は高くなります。魚卵は塩漬けにして流通することが多いため、特徴として挙げました。 ただ、魚卵は日常的に大量に摂取されるケースはあまり多くはないと思いますので、コレステロールにしても塩分にしても、食べ過ぎなければ気にしすぎることも無いとは思います。 ここまで読んでいただき、ありがとうございました。
株式会社川善｜日本三大珍味｜からすみとは
8g、脂質26. 7g、炭水化物0. 3g、食塩相当量4. 1g 賞味期限 冷凍3ヶ月、冷蔵30日 保存方法 要冷凍(-14℃以下)、要冷蔵(10℃以下) 入力された顧客評価がありません
boratamago ¥ 7, 700 SOLD OUT カラスミはボラの卵巣を塩漬けにして乾燥させたもので、日本三大珍味のひとつに数えられます。「台南北門ずっしりカラスミ」は、台湾・台南市北門の養殖家、林家が手塩にかけて育てたボラの卵巣を、林家に伝わる製法で、特に時間をかけて丁寧に塩蔵・乾燥させた濃厚なカラスミです。高級感ある化粧箱に入れて冷凍発送させていただきます。賞味期限は2021年1月末になります。 ※ 通常のカラスミの20%程度に対し、本製品は45%程度脱水しているので濃厚です。 ※ 林家は台湾政府 農業委員会(日本の農水省に相当)漁業署の産銷履歴(トレーサビリティ)認証を得ている養殖家です。 ¥ 7, 150 ¥ 6, 600 ¥ 6, 050 ¥ 5, 500 ¥ 4, 000 ※ 林家は台湾政府 農業委員会(日本の農水省に相当)漁業署の産銷履歴(トレーサビリティ)認証を得ている養殖家です。