☆節約一品♡もやしの中華風味噌汁☆ By えいどりーむ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが356万品
ですが、トマトは先にしょうがと炒めて旨味を出しておいたり、レタスは水につけてパリッとさせておくなど、ちょっとしたことをしておきましょう。ぐんと美味しくなります。 【材料】2〜3人分 鶏ももひき肉…200g ねぎ…1/3本 トマト…大1個(200g) しょうが…小1かけ レタス…2〜3枚 春雨…15g 塩…約小さじ1 こしょう…好みの量 酢…大さじ2~3 ごま油…大さじ1 水溶き片栗粉(片栗粉 小さじ2:水 小さじ4) ラー油…好みで 【作り方】 1. ねぎは斜め切りにする。しょうがは細切りにする。トマトはくし形に切る。レタスは水につけてパリッとさせておく。 2. 鍋にひき肉を入れ、水3カップ(分量外)を加えて泡だて器でよく混ぜる。弱めの中火にかける。沸いたらていねいにアクを取り、1のねぎを入れ弱火にして、5分ほど加熱する。 3. 料理はだしが決め手！手軽に使える『顆粒だしの原材料』とは | 食卓からはじめる、やさしくていねいな暮らし. フライパンにごま油としょうがを入れて中火にかける。香りが立ってきたらトマトを入れて軽く炒める。この中に2の汁と具すべてを移し、春雨を入れる。春雨が柔らかくなったら、塩、こしょう( 胡椒の辛さが際立つ程度の量 )、酢で味を調え、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。 4. 3 にちぎったレタスを加え、軽くしんなりとしたら器に盛る。好みでラー油を入れて混ぜる。※酢をきかせたい場合は最後に加えても。 【バックナンバー】 ミートソース 茶碗蒸し ハンバーグ ビーフシチュー グラタン カキフライ キッシュ・ロレーヌ 蕪蒸し 酢豚 スープカレー 魯肉飯(ルーロー飯) 【PROFILE】 上田淳子:料理研究家。スイスやフランスのレストランで修業を積み、現在の道へ。食育の活動も行う。著書多数。近著に『ごちそうしたい、ほめられたい 実は簡単! ハレの日ごはん』(NHK出版)、『上田淳子のチキンスープ − 鶏肉=具材、スープ。簡単、本格的。』(グラフィック社)など。 撮影/大森忠明 文・構成/松本朋子
料理はだしが決め手！手軽に使える『顆粒だしの原材料』とは | 食卓からはじめる、やさしくていねいな暮らし
にらは5cm幅に切り、玉ねぎは薄切りにする 2. ボウルに小麦粉、片栗粉、水、卵、海鮮味覇、塩 を入れ、なめらかになるまで混ぜる(このとき、海鮮味覇のダマを潰しながら細かくしていきます。完全に溶け切らなくても、焼けば馴染むので問題ありません) 3. 野菜と海鮮をボウルに入れ、混ぜ合わせる(生地は具材に薄く絡む程度の少なめで大丈夫) 4. タレの材料を全て混ぜ、砂糖を溶かすために少しおいておく 5. 熱した大きめのフライパンにごま油をひき、生地を流し込む。均等に薄くなるようにヘラで少し押しながら形を整える 6. 弱めの中火で、片面約4分ずつ焼く 7. 表面がカリッと焼け、中に火が通ったら、好きな大きさに切る 特別な材料がなくても、家にあるものでびっくりするくらいモチモチ食感になりますよ。多めのごま油で焼くのが外側のカリカリ食感の決め手なので、量を減らさずしっかり使ってくださいね。 簡単中華スープ 5分程度で完成してしまう、レシピといえないほどの超簡単料理ですが、このスープがめちゃくちゃおすすめ!海鮮の出汁がしっかりと効いていて、具材はシンプルなのに十分な満足感があるので、手間のかかる中華料理の日の汁物にぴったりです。 材料(2人分) ・水 300ml ・長ネギ 10cm程度 ・卵 1個 ・乾燥わかめ 小さじ1 ・海鮮味覇 小さじ2 ・塩 少々 作り方 1. 長ネギは薄く小口切りにし、卵を溶いておく 2. 小鍋に水を入れ、沸いたところに長ネギ、乾燥わかめ、海鮮ウェイパーを入れ、再度煮立たせる 3. 一旦火を止め、とろ火で加熱しながら溶き卵を加え、最後にひと混ぜしてから塩で味を整える 簡単で家計にも優しい、魚介の香りが広がる中華スープの完成です。濃いめに作って、ごはんにかけるアレンジもできそうです。 両方揃えちゃうのがおすすめ! 海鮮味覇と通常の味覇を比べてみると、それぞれに特徴があり完全に別の調味料でした。どちらも常備して、目指す味わいに応じて使い分けるのがおすすめです。 スタンダードな王道の中華料理を作りたいときは通常の味覇を、ちょっと贅沢な味わいに作りたいときや、いつもの味に飽きたときは海鮮味覇を使うのがベスト!いつもの料理を簡単にレベルアップさせることができます。 見かけたら、ぜひ購入して試してみてくださいね。
Description 家計に優しいもやしを使った一品です☆ 味噌と中華スープの素を使うことにより、いつもとはひと味違う、味噌汁になります♪ 中華スープの素 大さじ1 作り方 1 鍋に水900mlを入れ、沸騰させる。 2 洗ったもやしを1に入れ、1分30秒程 中火 にかける。 3 味噌、中華スープの素、豆板醤、ごま油を入れ、火を止めて溶かす。 4 お椀に盛り、小ねぎを散らしたら、出来上がり♪ コツ・ポイント 辛さは調整してください☆ お子さまがいる場合は、大人のお椀に豆板醤を溶かして入れてください☆ このレシピの生い立ち もやし好きの娘にもやしだけ入った味噌汁をよく作っていました☆ たまには少し味を変えてみようと、冒険したのがきっかけです☆ クックパッドへのご意見をお聞かせください