京都 南禅寺 湯豆腐 八千代 / 『小田原一夜城にある鎧塚俊彦さんのカフェ＆レストラン』By ΨあやΨ : 一夜城 ヨロイヅカ・ファーム （一夜城 Yoroizuka Farm） - 入生田/ケーキ [食べログ]
20時) [定休日]不定休 [アクセス]【車】名神高速 京都東インターより25分【電車】京都市営地下鉄東西線「蹴上」より徒歩6分 [駐車場]なし [料金]「ゆどうふ(花)」3, 090円(税込)~ 「南禅寺 順正」の詳細はこちら 総本家ゆどうふ 奥丹 清水店 日本最古の湯豆腐店で、こだわりの豆腐を食べ比べ! ちょっと背伸びしても食べてみたい奥丹の「湯豆腐」 湯豆腐店には歴史あるお店がたくさんありますが、創業383年の歴史を誇り、日本最古とされてるのが「奥丹 清水店」。江戸時代初期の1635年に「奥の丹後屋」という精進料理店として創業したのが最初とされ、以降、今のご主人で16代目になるとか。 そんな歴史あるお店でいただける湯豆腐は、「昔どうふ」と「おきまり」の2種類。 「昔どうふ」は、滋賀県比良地方の契約農家で作った大豆と同地域の地下水を使って作られており、しっかりとして濃厚な味わい。 「おきまり」の方は、国産大豆で柔らかくなめらかな仕上がり。ぜひとも両方を食べ比べてみたいですよね。 お庭には小川が流れており、せせらぎをBGMに四季折々の眺めを堪能しつつ湯豆腐をいただけば、「京都に来たんだな~」としみじみ感じられるでしょう。 実はお庭の地下には豆腐工房があり、熟練した職人さんたちが、その日の分のお豆腐をその場で作っています。なんと天然にがりの抽出部屋まであるという徹底ぶり。ここの湯豆腐をいただくためだけに京都に来るという人がいるのも、うなずけますよね。 歴史を感じさせる店構え 京都の粋を感じさせる和室は、やっぱり落ち着きます。 ■総本家 ゆどうふ 奥丹清水 [住所]京都府京都市東山区清水3-340 [営業時間]【月~金】 11時~16時 L. 京都 南禅寺 湯豆腐 ランチ. 【土・日・祝】11時~17時L. (京都・東山花灯路開催中など営業時間の延長等あり) [定休日]木曜日 [アクセス]【車】名神高速 京都東インターより20分【電車】京阪電車 祇園四条駅から徒歩約20分 [料金]「おきまり一通り」3, 240円(税込)「昔どうふ一通り」4, 320円(税込) 「総本家 ゆどうふ 奥丹清水」の詳細はこちら 京都中心部のおすすめ湯豆腐店 湯豆腐というと京都郊外のイメージがありますが、賑やかな京都中心部でもおいしい「湯豆腐」がいただけるお店は結構あるんです。 祇園 うえもり 会席料理のお店で、ちょっとリッチな湯豆腐を堪能!
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京都 南禅寺 湯豆腐
気軽に楽しめるのは 「ゆどうふ(花)」¥3, 000(税込) 。「順正」のお豆腐は、口当たりの良い滑らかな食感と大豆の優しい甘みと少しの苦みを感じるシンプルですが奥深い味わい。そんなお豆腐の旨みを存分に引き立たせるために、特製のタレでいただきます。 鮮やかなお料理や、しっかり味をのせたお豆腐料理も良いですが、真っ白の湯豆腐をシンプルな味付けでいただくと、本来の甘みや旨みをしっかり味わえるのでおすすめです。 続いてご紹介するのは嵐山駅から徒歩約12分のところにある「湯豆腐 嵯峨野」。嵐山の有名な渡月橋から徒歩約5分のところにあるので、観光がてらに向かうのがおすすめです。 敷地内に広がる和庭園は、疲れた身体をすーっとリフレッシュしてくれるほど優美な風景。そんな和庭園を眺めながらのお食事って贅沢ですよね! 存分に湯豆腐を楽しむなら 「湯豆腐定食」¥3, 800(税込) がおすすめ。京都伝統の「嵯峨豆腐」を存分に味わえる定食で、湯豆腐や季節のお料理も堪能できます。 夏場はからし豆腐がついた 「冷奴定食」¥3, 800(税込) もおすすめ!ピリッとした辛さと、ひんやり涼しく味わえるお豆腐が、火照った身体を癒してくれます。 続いてご紹介するのは嵐山駅から徒歩約20分、嵯峨野観光鉄道トロッコ嵐山駅から徒歩約15分のところにある「松籟庵(しょうらいあん)」。 渡月橋が架かっている桂川の上流にお店があるので、隠れ家的な雰囲気があるのが魅力。自然豊かな嵐山の絶景をお店から眺めることできます。 「松籟庵」で是非頼んでもらいたいコースは、 「松風コース」¥6, 300(税抜) 。シンプルにお塩でいただく湯豆腐や、こだわりのお豆腐を使った料理や、嵐山の景色を彷彿とさせるような美しい料理がコースで堪能できますよ。 繊細かつ優しい風味の料理たちが、はんなりとした京都の雰囲気を更に感じさせてくれます!
鎧塚 俊彦(よろいづか としひこ)さん パティシエ 京都府出身 1989年に23歳で守口プリンスホテルに入社。神戸ベイシェラトンホテル&タワーズのセクションシェフとして迎えられました。 2000年にパリで行われた"INTERSUC 2000"で見事優勝。この年、日本人で初めて三ツ星レストランのシェフパティシエとなります。 それから、4年後に帰国。恵比寿に「TOSHI YOROIZUKA」をオープンさせ、3年後には東京ミッドタウンに「Toshi Yoroizuka MID TOWN」をオープンします。 2009年2月1日には女優川島なお美さんと結婚して、その名がさらに広く知られるようになりました。 そして、2011年11月5日、小田原に「一夜城Yoroizuka Farm」オープン。今後、早川地域の活性化の起爆剤として期待されています。 鎧塚 俊彦(よろいづか としひこ)さん 「アシェット一夜城」おだわらスイーツプレミアムに認定 おだわらスイーツプレミアムの1つとして認定された一夜城YoroizukaFarmの「アシェット一夜城」。 皆さんも、是非お店に足を運んでご賞味ください! 「職人力! 『小田原一夜城にある鎧塚俊彦さんのカフェ＆レストラン』by ΨあやΨ : 一夜城 ヨロイヅカ・ファーム （一夜城 Yoroizuka Farm） - 入生田/ケーキ [食べログ]. トシ・ヨロイヅカのパティシエ哲学」好評発売中! スイス、ウィーン、パリ、ブリュッセルでの8年間のパティシエ修業物語に、パティシエになるまで、海外から帰国して東京での開業。 そして、小田原の「一夜城 Yoroizuka Farm」オープンなどを書き下ろした鎧塚さん初の著書です。 職人力! トシ・ヨロイヅカのパティシエ哲学 最終更新日:2015年05月25日
『小田原一夜城にある鎧塚俊彦さんのカフェ＆レストラン』By ΨあやΨ : 一夜城 ヨロイヅカ・ファーム （一夜城 Yoroizuka Farm） - 入生田/ケーキ [食べログ]
鎧塚俊彦の左目病気は網膜中心静脈閉塞症だった！症状や治療法は？
鎧塚俊彦さんが川島なお美さんと 結婚 したのは2009年2月1日のこと。 実はその頃、 鎧塚俊彦さんには彼女がいた といいます。 なので 鎧塚俊彦さんは初婚ではなく、再婚で、川島なお美さんは略奪婚 であるという噂が出ました。 でもどうして鎧塚俊彦さんに"彼女"がいた事で"再婚"になったのか? その恋人とされていた女性は、鎧塚俊彦さんのお店で働いていたスタッフで、とても優秀な方。 そして、とても親密な関係であったということで、他の従業員は2人が恋人同士に見えたようです。 ですが、彼女であったということについて何の根拠もなく、ましてや、その女性と結婚はしていません。 後に鎧塚俊彦さんとその女性の間には何もなかったことがわかりました。 その事から、 鎧塚俊彦さんは初婚、川島なお美さんは略奪婚ではない ということでした。 根拠のない噂はやめて欲しいですね。 鎧塚俊彦が叶えた川島なお美の夢とは? 川島なお美さんは生前、 犬やねこ達の殺処分に反対する運動 をしていました。 鎧塚俊彦さんは、川島なお美さんのその想いを受け継ぐ形で、この運動に協力しています。 川島なお美さんの一周忌には鎧塚俊彦さんおお店『一夜城ヨロイヅカファーム』の広大なガーデンに 『川島なお美慰愛碑』 を建てます。 これは生前の川島なお美さんが"広大なガーデンを自分の生まれ変わりとして育ててほしい"とノートに綴られていたから。 3回忌には 『川島なお美動物愛護基金』を設立 。 この基金は、動物殺処分反対運動で活躍している人を "川島なお美賞"、 "川島なお美動物愛護賞" として表彰するというもの。 この基金には川島なお美さん愛蔵のワインをチャリティーに出品し、資金に当てました。 川島なお美さんのワインは22本出品され、300万円に。 この金額に鎧塚俊彦さんが200万円を加えて資金を提供しています。 鎧塚俊彦は今後再婚する? 鎧塚俊彦さんは、 今 現在も独身で再婚はしていません。 川島なお美さんは生前 「できれば再婚しないでね」 と言っていました。 その言葉を踏まえ、鎧塚俊彦さんは 「ずっと誰も好きにならずに、恋愛もせずにいるかどうかは正直わかりません。 でも、今は再婚はありえないですね」 と語っています。 今後も再婚することはないのでしょうか? 今回のまとめ 鎧塚俊彦さんの川島なお美さんに対する愛はとても深いですね。 川島なお美さんが生前、鎧塚俊彦さんが病気になった時、献身的に支え、鎧塚俊彦さんも川島なお美さんが病に倒れた際、献身的に看病されていましたね。 本当に素晴らしい夫婦だな、という印象を持ちました。 そんな夫婦が離ればなれになってしまうなんて、今でも悲しく思います。 鎧塚俊彦さんは、川島なお美さんの果たせなかった夢を叶えておられますが、『川島なお美動物愛護基金』設立の際、ワインをチャリティーオークションに 出品するわけですが、この際、ワインの出品には川島なお美さんの生まれ年である1960年の"ロマネコンティ"は出品しませんでした。 それはもちろん、川島なお美さんが一番大切にしていたから。 今後、川島なお美さんが喜んでくれていると思える時が来たら、友人達と飲もうと思っているそうです。 今後の鎧塚俊彦さんのご活躍を応援するとともに、川島なお美さんが願った動物の殺処分が無くなることを願います。 では今回はこの辺で。 みなさん本日もご訪問頂きましてありがとうございました。 またのご訪問をお待ちしてしております。
(汗) 目の病気で失明!? 公私ともに順風満帆だった鎧塚俊彦さんですが、 2012年2月に 網膜中心静脈閉塞症 という目の病気で 左目の視力をほぼ失ってしまいました 。 この病気は文字通り、網膜の静脈が閉塞してしまい 血液が流れなくなる病気です。 高血圧の高齢者がかかりやすい病気とのことですが、 鎧塚俊彦は当時まだ 40代 。 パティシエという仕事上、 甘い食べ物の試食は毎日食べていたでしょうし お酒も大好きだったことが原因かもしれませんね。 やはり健康管理はとても大切です。 ちなみに鎧塚俊彦さんの目が失明した時、 川島なお美さんは「 私生活では私が彼の目になります 」 と宣言し、夫を支え続けていました。 お互いに支え合うことができる、 とっても素敵なご夫婦だったのですね。 川島なお美とは略奪婚だった!? そんな鎧塚俊彦さんですが、嫁・川島なお美さんとの 結婚は 略奪婚 だったとの噂が流れています。 真相はどうなのでしょうか!? なんでも過去に雑誌で二人の結婚は略奪婚だったと 掲載されていたそうです。 しかしどの雑誌がいつ報道したものか明らかではないため、 この噂は ガセネタ である可能性が高そうです…。 川島なお美さんの代表作はあの「 失楽園 」であるため、 そのイメージで彼女を人が噂を流したのではないでしょうか? しかも川島なお美さんと鎧塚俊彦さんは お互いに初婚同士。 これでは略奪する相手がいなかったのではないでしょうか? 鎧塚俊彦さんは現在、妻を胆管がんで亡くして 悲しんでいることでしょう。 彼が近い将来、再びパティシエとして活躍する日を 見守っていきたいですね。