鶏 胸 肉 塩水 に つける, 究極の透明感！プロが教えるアイスティーの作り方とおしゃれアレンジ - Macaroni
#肉 #料理ハウツー 「好きな人のための手料理で幸せな食卓づくりを。」をミッションに掲げ、レシピ開発や撮影、食に関するコンテンツ制作や商品開発などを行う。フードコーディネーターである細野(代表)と管理栄養士の宮﨑で2019年に会社設立。instagramやYouTubeなどでも手軽で真似しやすい料理を配信中! 公式サイト: HITOOMOI Instagram: hitoomoi_cooking Youtube: HITOOMOI Ltd 巷で紹介されている7つのお肉の解凍方法について、おいしく、速くできるのはどれか検証してみました!冷凍室に保存しておいたお肉。いざ料理しようと思ったらカチコチで手がつけられないという経験があるのではないでしょうか?事前に解凍しておけばベストですが、そうもいかないことも。また、速く解凍しても美味しくなければ意味がありませんよね。ぜひこちらの記事を参考にしてみてください! 目次 目次をすべて見る 冷凍肉を解凍する時、皆さんはどうしていますか?今すぐ料理に使いたい!という時にしっかり解凍出来ておらず、中心が冷たいままだったり、レンジ解凍で温めすぎて調理後の食感や味がイマイチになってしまったり、と失敗経験もあるのではないでしょうか。今回は7つの解凍方法を試して、解凍シーンごとのベストな方法を紹介します。 7つの解凍方法で、3項目をチェック!
塩とオリーブオイルだけ！「蒸し鶏のイタリア風冷やしそうめん」レシピ｜Tbsテレビ
「鶏胸肉を塩水に漬ける。」これだけで、しっとりジューシーになるんです。 私は 「塩水鶏。」 と呼んでいるんですが、これがなかなかすぐれもので。 水200ccに対して小さじ1の塩を入れた塩水に鶏胸肉を漬けるだけ。 一晩もすれば、しっとりジューシーな鶏胸肉になります。 この先は普通にお料理に使ってO. K. ですが、 一番この効果が分かりやすいのは、シンプルなソテーとかこんな鶏ハムとか。。。 鶏ハムも、塩水鶏なら、電子レンジでO. K. たっぷりのお湯で茹でる必要は全然ないんです。 この日は、コッペパンを焼いたので、鶏ハムサンド。 レタスとパプリカ、そして鶏ハム。ハニーマスタードソースたっぷりかけたサンドイッチ。 「朝ごはんスープのもと」(詳しくはこちら) にしておいた コーンポタージュ(レシピはこちら) と一緒に朝ごはん。。。あっ!! 写真を撮ってる最中に、早くも手が伸びてきました。 気が付けば 自分の分はあっいう間になくなって、おかわりが欲しかったみたいです^^ この鶏ハムの詳しいレシピは明日アップしますね。 * * レシピ本の発売日が決定しました! * * タイトル: 「まいにち 食べたい おうちごはん。」 発行予定日: 12月3日(月曜日) 発行: 日本テレビ **************************************** ・作って頂いてありがとうございます! パンプキンチーズ、玉ねぎのカレーマリネ、ピーマンの佃煮、レンコンサラダも! 秋鮭とレンコンの南蛮漬け:酸味控えめなのでお子さん向けですね^^ しゃきしゃきのレンコンも好きです。 他の魚でも美味しいと思います!シシャモもいいですね♪ 醤油きのこ:クリームパスタ。ありがとうございます!娘も好きです^^ 炊き込みご飯。こういう「素」のようなのをまた考えたいですね~^^ 大根おろしともあいますよね! 秋刀魚の甘辛梅煮:とろとろの茄子、影の主役ですよね! 秋刀魚の季節もそろそろ終わりそうですね。。。寂しいです。 ヨーグルト味噌漬け:野菜の水分が出るので、基本的に1回、多くても2回くらいです。 お味噌は麹味噌を使っています。 赤味噌や白味噌だと、塩分がまた違ってくると思います。 レンジチャーシュー:早速ありがとうございます!。。。というのに、すみません。。。 耐熱容器、深さがないと吹きこぼれますよね。。。追記しておきますね。 大丈夫でしたか???
緊急事態宣言が各地に出され、再び家でご飯を食べる機会が増えています。どの家庭にもある調味料を使って、おうちごはんを簡単においしく変身させる「塩糖水」を紹介します。その名の通り「塩」と「砂糖」と「水」で作ったものですが、食材をおいしくする "魔法の水" です!作り方と活用法を料理研究家の上田淳子さんに教わります。 "塩糖水" とは 「塩」と「砂糖」と「水」で作ったもので、食材をおいしくする。 ▼パサつきやすい鶏むね肉や魚などの食材を漬けると、やわらかくおいしくなる。 ▼下味がつくので調理の手間が減る。 ▼日持ちするので自粛生活でスーパーに足を運ぶ機会を減らすことができる。 塩糖水漬けの作り方 <材料> ・肉(鶏むね肉、ささみ、豚小間、豚ロースステーキ用)… 200~250g ・魚(たい、たら、さわら、ぶり、さけ、かじきなど)… 200~250g (塩糖水) ・水 … 100ml ・塩 … 小さじ2/3(3%) ・砂糖 … 大さじ1/2(5%) <つくり方> 1.下処理が必要な肉は、処理をする。(例)ささみの筋取りなど。 2.ポリ袋に水と塩と砂糖を入れ、袋の口をぎゅっと握り振って、溶かす。 3. (2)に肉または魚を入れ、全体になじむように空気を抜いて口を閉じる。 冷蔵庫で薄切りの肉は3時間以上、厚みのある肉は一晩以上おく。 *魚は3日、肉は5日、冷蔵庫で保存できます。 ただし味が濃くなりすぎることなどを防ぐため、魚なら2日目、肉なら3日目を目安に、ポリ袋の結び目をほどいて塩糖水を捨ててください。 鶏むね肉のサラダチキン風 ブロッコリーとゆで卵のタルタルソース <材料> ・鶏むね肉の塩糖水漬け … 1枚(250g) ・酒 … 大さじ2 ・水 … 大さじ4 (タルタルソース) ・ゆでブロッコリー … 3~4房(50g) ・ゆで卵 … 1個 ・タマネギのみじん切り(水にさらして絞ったもの) …大さじ2 ・マヨネーズ … 大さじ3 ・好みの葉野菜 … 適量 <つくり方> 1.鶏むね肉は水気を切り、15分ほど室温におく。 2.フライパンに酒と水を入れ鶏肉をおき、ふたをして中火にかける。 煮立ってきたらふたを取り、鶏を一旦裏返す。 再度ふたをして弱めの中火で7分加熱し、火を止めたらそのまま粗熱が取れるまでおく。 3.タルタルソースをつくる。 ブロッコリーを軽く刻む。 ボウルに殻をむいたゆで卵を入れフォークで荒く潰す。 刻んだブロッコリーとほかの材料を加えてよく混ぜる。 4.
ミント…10g ライム半月スライス…14枚(40g) 皮つきライムの渋みを消すため、シロップをいれるのもおすすめ。 「#リプトンコールドブリュー」のハッシュタグで あなたのお気に入りの飲み方を投稿しよう!
究極の透明感！プロが教えるアイスティーの作り方とおしゃれアレンジ - Macaroni
今年の夏は好きなフレ―バーを見つけて暑い夏に挑んでください♪ 関連記事はこちら
2020. 05. 01 / 最終更新日:2020. 06.