「おしゃれスイーツ激戦区」東京・神楽坂の手土産になるおやつ

こちらの料理方法なら、失敗なしで簡単にココアケーキが作れますよ。ポイントは、メレンゲの作り方です。最初から砂糖を加えず、ある程度泡立ってから数回に分けて加えることで、しっかりとしたメレンゲができます。このメレンゲを生地に加えれば、簡単にふわふわのお菓子ができますよ。できたスポンジにトッピングすれば完成です!

余った卵白の活用にも◎食感が楽しいメレンゲ菓子レシピ4選 | cotta column
メレンゲ作りに失敗したら！再生方法とできない場合の再利用方法！ | あいらぶぽーぽき
「おしゃれスイーツ激戦区」東京・神楽坂の手土産になるおやつ｜おとなの週末

余った卵白の活用にも◎食感が楽しいメレンゲ菓子レシピ4選 | Cotta Column

こんにちは。最近、レモンを使ったお菓子が流行っていますよね。あれこれポチったりお店で買うのも楽しい♪ですが(私も買ってます!)、自宅で美味しいレモンのお菓子が作れたらいいなあと思いませんか? そこで、簡単なのに見た目が美しく、老若男女に愛される味わいの焼き菓子「ウィークエンド」のご紹介です!

メレンゲ作りに失敗したら！再生方法とできない場合の再利用方法！ | あいらぶぽーぽき

砂糖と卵白を泡立てて作るメレンゲは、シフォンケーキやメレンゲクッキーなどお菓子作りの際によく作りますよね。メレンゲ自体を焼いたメレンゲ菓子も美味しいです。しかしこのメレンゲ、シンプルだけど失敗せずに作るのは意外に難しくありませんか? 「混ぜても混ぜてもメレンゲが一向に泡立たない・・・艶もコシも出ない・・・」という経験をした方も多いのではないでしょうか。失敗したメレンゲといえど、卵や砂糖をたっぷり使っているし、そのまま捨ててしまうのはもったいないですよね。実は、失敗して立たないメレンゲでも再生できる可能性があります。失敗の原因と共に見ていきましょう。もし再生できなかった時の再利用方法についても紹介するので、参考にしてみてください! メレンゲを使ったお菓子. メレンゲ作りに失敗したらもう再生できない?復活させる方法はある? スポンサードリンクまずはいくつかあるメレンゲ作りの失敗の原因を見ていきましょう。ボールやハンドミキサーに油分や水分がついていた冷えていない卵白を使った古い卵白を使った砂糖をメレンゲを泡立てる前に一気に入れてしまった卵黄が混ざってしまった原因が分からないことも多いかもしれませんが、この中でも、ボールやハンドミキサーに油分や水分がついていた場合には、残念ながら再生は不可能でしょう。卵白は、油脂や水分が少しでも入ると泡立たないのです。同じく、卵黄にも脂質が入っているので、卵黄がメレンゲに入ってしまった場合も再生は難しいでしょう。ボールやハンドミキサーは事前にきれいに洗って、布巾ではなく、キッチンペーパーで完全に拭き上げてから使いましょう。その他の原因なら再生できるとは言い切れませんが、メレンゲ再生のために試してみるとよい方法があります。メレンゲを冷やしてから再度泡立ててみる冷えていない卵白を使って失敗してしまったのであれば、冷やすことで再生できるかもしれません。この時、水分が入らないように注意してください。「これで失敗メレンゲが再生した!」という声があるので、とりあえず、今目の前に泡立たない失敗したメレンゲがあるのなら、試してみる価値はありそうです。メレンゲを温めるのはダメ! 「メレンゲを湯煎であたためてから泡立ててみる」という意見がたまにネット上であるようですが、これは卵黄も入った全卵の卵を泡立てる場合に有効な方法です。【泡立てやすい=泡がへたりやすい】です。温めながら混ぜると確かに泡立ちやすいですが、その後すぐにへたるので、卵白を使ったお菓子作りには不向きな方法です。卵白でメレンゲを作る場合はとにかく低温で行いましょう。冷やしてみても再生できなかった場合は、、他の方法で再利用しましょう!

「おしゃれスイーツ激戦区」東京・神楽坂の手土産になるおやつ｜おとなの週末

と感動したスイーツ。空いていれば、店内のカウンター席でゆっくり食べるのもおすすめだ。食べて美味しく、贈る人にも喜ばれるとびきりのスイーツを求めに、神楽坂をぶらりと歩いてみてはいかがだろう。撮影/小島昇取材/松田有美 ※店のデータは、2021年5月号発売時点の情報です。 ※全国での新型コロナウイルスの感染拡大等により、営業時間やメニュー等に変更が生じる可能性があるため、訪問の際は、事前に各お店に最新情報をご確認くださいますようお願いいたします。また、各自治体の情報をご参照の上、充分な感染症対策を実施し、適切なご利用をお願いいたします。 ※写真や情報は当時の内容ですので、最新の情報とは異なる可能性があります。必ず事前にご確認の上ご利用ください。

055-0982194 記事:池田愛美

たった3分で楽しみながらメレンゲを作ることができるメレンゲスティックを使えば、卵白のおいしさを再発見できるはず。卵白ならではのふわふわ食感を楽しんでみてくださいね。 <商品情報> 品名 :メレンゲスティック価格 :110円(税込) 品番 :KK-428 サイズ:約190×95×62mm 耐熱 :120度材質 :ポリプロピレン