旬の食材 うなぎ・しじみ｜仙台市 / じゃがいもと玉ねぎのみそ汁 By藤野嘉子さんの料理レシピ - プロのレシピならレタスクラブ
「実りの秋」と言われるように、秋にはさまざまな食材が旬を迎えます。さつまいもやなすなどの野菜は甘みが増し、さんまや鯖は脂がのって美味しくなりますよね。今回は簡単に料理できるレシピを集めましたので、秋の献立作りに役立ててくださいね! 旬の食材で秋の絶品おかずレシピを作ろう 「実りの秋」と言われるように、秋にはさまざまな食材が旬を迎えます。さつまいもやなすなどの野菜は甘みが増し、さんまや鯖は脂がのって美味しくなりますよね。 美味しい秋の食材を手に入れたら、季節の味覚を楽しむ絶品おかずを作ってみましょう。今回は人気レシピの中から、特に簡単に料理できるものを集めました。 野菜、果物、魚介類と、幅広くご紹介しますので、秋の献立作りに役立ててくださいね!
秋の旬の食材 レシピ
秋のおかずレシピで栄養もしっかりとろう 秋に旬を迎える食材は、旨みたっぷりのものばかりです。旬の食材でおかずを作れば、シンプルな味付けや簡単レシピでも美味しくなりますよ。 旬のものは美味しいだけでなく、栄養価も高まります。特に秋が旬の食材は、寒くなる季節に備えて体を温めてくれるものや、暑い夏で疲れた胃腸を整えてくれるものもありますよ。 おかずレシピを活用して、秋が旬の食材を積極的に取り入れてくださいね!
秋の旬の食材 イラスト
今年の土用丑の日は7月28日。 中央卸売市場にも、土用丑の日の主役・うなぎとしじみが入荷中です! 秋の旬の食材 レシピ. ※NHK「もりすた!」7月9日放送の内容をもとに作成 うなぎ 季節の変わり目である土用丑の日には、特定の料理を食べるという習慣がありました。 かば焼きでおなじみのうなぎもその一つ。 コロナ禍の影響もあり、うなぎのかば焼きは自宅でも手軽に食べられるごちそうとして、売れ行きが好調です。 かば焼きの状態で売っているうなぎは、おいしく食べるためにちょっとした工夫がいります。 それは、 あっためる前にうなぎを水洗いする こと。 「水洗いなんかしたら、タレが落ちて味がしなくなるのでは?」と思うかもしれませんが、 タレは焦げ付きの原因になるので、余分な分は洗い落とすのがポイントです。 あとは写真のとおり、身に酒を一振りして、トースター等で焼くだけ。表面はカリッと、中は柔らかいかば焼きができあがります! しじみ 土用丑の日の定番といえばうなぎですが、この時期のしじみは「土用しじみ」と呼ばれ、夏バテ防止の効果があるといわれています。 しじみが旬を迎えるのは、春から夏、そして冬の年2回ありますが、この時期のしじみは産卵を控えているため、身がふっくらしているのが特徴です。 しじみで問題になるのが、砂抜き。 これは以下のとおりの下処理をすることで、改善することができます。 手順としては、 大き目のボールに濃度10%の食塩水をつくる(水1リットルにつき10グラムの食塩) ザルに入れたしじみをボールに浸す(ザルはボウルの底につかないように、水はしじみにかぶるくらいにするのがポイント) 常温・暗い場所で保管(冷蔵庫の中は水温が低く、しじみが砂を吐き出さなくなるのでNG) 30分から1時間ほどで完了 以上のような手順が完了したら、あとは調理するだけ。 定番のしじみ汁にして、うなぎのかば焼きと合わせれば、夏バテ解消間違いなし! 例年より早く梅雨明けし、暑い日が続く今年の夏。うなぎとしじみを食べて克服しましょう!
二十四節気について 二十四節気とは、太陽の通り道である黄道をもとに一年を24分割した時期のことを言います。 【二十四節】 立春/雨水/啓蟄/春分/清明/穀雨/立夏/小満/芒種/夏至/小暑/大暑/立秋/処暑/白露/秋分/寒露/霜降/立冬/小雪/大雪/冬至/小寒/大寒 春分や夏至、秋分、冬至などは、馴染み深いと感じられる方も多いのではないでしょうか。 この「春分・夏至・秋分・冬至」は二十四節気をちょうど4分割した日にあたり、春夏秋冬の移り変わりを告げる目安にもなっています。 立秋とは 二十四節気のひとつで、大暑(たいしょ)の次の節気にあたる「立秋」。 8月7日頃から8月22日頃までの期間となり、実際にはまだまだ夏真っ盛りの時期ですが、暦の上では夏を過ぎ秋への移り変りを表す季節です。 この時期になると天気予報やニュースなどで「暦の上では秋ですが、まだ残暑が厳しいですね。」などといったフレーズを耳にすることもあるのではないでしょうか? 立秋の時期はまだ暑さが残りますが、立秋を終える頃には暑さも和らぎ、秋らしさが深まっていきます。 2021年の立秋はいつ?
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ジャガイモと玉ねぎとワカメの味噌汁 By 大食いイチロー 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが356万品
材料(2人分) じゃがいも 1-2個 玉ねぎ 1/4個 油揚げ(乾燥味付き) ひとつかみ 水 400 cc だし入り合わせ味噌 大さじ2 作り方 1 じゃがいもは輪切りにし、水にさらしておく。 玉ねぎは薄切りにする。 2 鍋に水を入れて火にかける。沸騰したら玉ねぎ、じゃがいもを加える。 3 じゃがいもに火が通ってきたら油揚げを加え、だし入り合わせ味噌を溶き入れる。 4 ひと混ぜすれば完成! きっかけ 我が家の定番です おいしくなるコツ 味噌はお好みで増減して下さい。 レシピID:1140052370 公開日:2021/07/12 印刷する あなたにイチオシの商品 関連情報 カテゴリ じゃがいもの味噌汁 ぴぐ 料理は得意ではありませんが、好きです^^ みなさんのレシピ見て日々勉強中・・・ おすすめの料理はメモ代わりにアップしているので暇があれば覗いてみて下さい♪ 最近スタンプした人 スタンプした人はまだいません。 レポートを送る 0 件 つくったよレポート(0件) つくったよレポートはありません おすすめの公式レシピ PR じゃがいもの味噌汁の人気ランキング 位 じゃが芋・しめじのお味噌汁♪ じゃがいもと玉ねぎの味噌汁 電子レンジde塩バターじゃが おなかの調子が悪い時のお味噌汁(/_;) 関連カテゴリ あなたにおすすめの人気レシピ
明日葉、じゃがいも、玉葱のお味噌汁 by guzavie 蒸し暑い日に、さっぱりする香りです。 好みはありますが、お味噌汁なら食べやすいと思い... 材料: 出し汁(昆布+煮干しの水だし使用)レシピID: 5265275、明日葉、じゃがいも... 牛すじ味噌汁 らいおん丸in名古屋 おすすめ度2。努力のわりにかな。普段の味噌汁に飽きたら、良いかも。 牛すじ肉、にんじん、じゃがいも、玉ねぎ、アゴだし、昆布だし、味噌、ネギの青い部分、生... ♥鰤ネギ&具沢山味噌汁♥ akicara 第518弾のセットメニュー✨を考案致しました! ✨鰤とネギと甘辛い調味料で仕上げました... ♥鰤、♥長ネギ(青い部分は、無し)、♥醤油、♥キビ砂糖、♥ジャガイモ(皮付き)、♥玉... ♥ズッキーニとチーズの卵焼き&味噌汁♥ 第509弾のセットメニュー✨を考案致しました! ✨夏野菜のズッキーニとスライスチーズと... ♥ズッキーニ、♥スライスチーズ、♥卵、♥塩、♥ブラックペッパー、♥ジャガイモ(皮付き... 鶏肉とトマトのカレー&具沢山の味噌汁 第498弾のセットメニュー✨を考案致しました! ✨鶏肉のカレーにトマト缶を加えました!... 鶏肉、トマトピューレ缶、生姜(皮付き)、ジャガイモ(皮付き)、玉葱、人参(皮付き)、...