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サザエに含まれる栄養素を知っていますか?サザエは網焼きや刺身などで食べられることが多い海鮮です。今回は、サザエの栄養成分・効能に加え、栄養成分を効率的に摂れる食べ方も紹介します。レシピも紹介するので、参考にしてみてくださいね。 サザエはどんな食材? 浜焼きなどでハマグリや牡蛎と並んで人気のサザエですが、サザエとはいったいどのような食材なのでしょうか。サザエの旬や選び方、含まれる栄養素とその効果・効能について紹介します。 サザエの旬や選び方 サザエの旬は3月~7月ですが、以下のような特徴のものを選ぶのがおすすめです。 ・触覚を出して動きだすもの ・素早く蓋を閉じるもの サザエは通年水揚げがあるので市場で見かけることも多いですが、サザエの産卵期は初夏から夏なので、産卵前で栄養を蓄える春から初夏が最も美味しいと言われています。ただしバーベキューなどのアウトドアで需要が高まるので7月以降も流通量が増えているのが実情です。 またサザエを買うときはしばらく静置しておくと触覚を出し動きだすもの、触ると素早く蓋を閉じるものを選ぶことが新鮮なサザエを選ぶためのコツです。逆にずっと殻を閉じているものや触っても反応がないもの、異臭がするものは弱っていたり死んでいたりする可能性があるので避けた方が良いでしょう。 サザエの栄養素と効果・効能 カロリー 89kcal 水分 78g タンパク質 19. サザエの食べ過ぎは体に悪い？ -私はサザエが大好きで、毎週末サザエ(主に壺- | OKWAVE. 4g 糖質 0. 8g 脂質 0. 4g ※含有量は日本食品標準成分表を参照しています(※1) ※1日の摂取量は成人男性の目安です 上記の数値は生のサザエの可食部100gあたりのカロリーや栄養素ですが、サザエの大部分は水分で構成されていることがわかります。また糖質や脂質はほぼとんど含まず、タンパク質が多く含まれているので低糖質・低脂質でヘルシーな食材だといえるでしょう。 ①タンパク質 含有量(100g) 1日の摂取量の目安 1日の摂取量に占める割合 19. 4g 50g 39% 人間に欠かせない栄養成分に炭水化物や脂質が挙げられますが、それにならんでエネルギー生成に欠かせないのはタンパク質です。タンパク質は人間の体を構成する上で重要な栄養成分で、筋肉や骨、臓器や髪など多くの組織細胞を構成するものでもあります。サザエは他の貝類と比較しても特にタンパク質を多く含んでいます。(※2) ②ビタミンB1/B2 ビタミンB1 ビタミンB2 含有量(100g) 0.
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1. 栄養たっぷりのサザエってどんな貝? サザエを日常的に食べるというご家庭はそう多くはないだろう。まずは、サザエはどんな貝なのか基本的なところを押さえておこう。 サザエとは? サザエは海の中で育つ巻貝で、リュウテンサザエ科に属している。見た目はゴツゴツしており、大きさは男性のこぶしほどのものが多い。名前の由来は「ささやかな家」という意味が由来とされている。 サザエの味や食感は? サザエの魅力は何といっても、調理の際から漂うその磯の香りである。海藻を餌としていることから、このような魅力的な香りがするといわれている。食感はアワビのようにコリコリとしていてあとを引き、中の肝は少しほろ苦く大人向けの味であることから、酒好きな方にとくに好まれる。 2. サザエの栄養を詳しく解説 あまり意識することはないかもしれないが、サザエには私たちの体によい栄養素が多く含まれている。文部科学省「食品成分データベース」(※1)から、生のサザエに含まれる主な栄養を紹介する。 可食部100gあたりの主な栄養一覧 エネルギー:89kcal 水分:78. 0g たんぱく質:19. 4g 脂質:0. 4g 炭水化物:0. 8g 灰分:1. 4g ナトリウム:240mg カリウム:250mg カルシウム:22mg マグネシウム:54mg リン:140mg 鉄:0. 8mg 亜鉛:2. 2mg 銅:0. 39mg マンガン:0. 02mg βカロテン:340μg ビタミンE(トコフェロールα):2. 3mg ビタミンK:3μg ビタミンB1:0. 04mg ビタミンB2:0. 09mg ナイアシン:1. 7mg ビタミンB6:0. 05mg ビタミンB12:1. 3μg 葉酸:16μg パントテン酸:0. 24mg ビオチン:1. 9μg ビタミンC:1mg 飽和脂肪酸:0. 05g 一価不飽和脂肪酸:0. 02g 多価不飽和脂肪酸:0. 06g このように、サザエはミネラルやビタミンをバランスよく含む貝である。また貝類の中でもたんぱく質の含有量が多いのが特徴だ。それぞれ、どういった栄養素なのか詳しく見ていこう。 たんぱく質 炭水化物・脂質とならび、エネルギー生産に欠かせないのがたんぱく質だ。人間の体を作るうえで重要な栄養素で、筋肉や骨をはじめ臓器や髪などを構成する成分でもある。20ものアミノ酸から成り立ち、そのうちの9種を「必須アミノ酸」という。それらは体内で合成することができないため、食事によって補わなければならない(※2)。サザエは、貝類の中でもとくにたんぱく質が多く、100g中19.
ブロッコリーの葉は食べられる?