柔らかい ハンバーグ を 作る に は

6g~2gで、塩コショウを入れる場合は2g~2.

• 魔法の調味料でおなじみ「マキシマム」が本気でハンバーグを作るとこうなる
• 3つのポイントを押さえるだけ！ステーキのような弾力＆肉感！ソースも不要のハンバーグ【肉loverの感覚レシピ】 (2021年7月29日) - エキサイトニュース
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魔法の調味料でおなじみ「マキシマム」が本気でハンバーグを作るとこうなる

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3つのポイントを押さえるだけ！ステーキのような弾力＆肉感！ソースも不要のハンバーグ【肉Loverの感覚レシピ】 (2021年7月29日) - エキサイトニュース

ブルーライン中川駅方面から國學院大グラウンド脇を通り、たまプラーザ駅方面へ向かう途中の住宅街に、緑の外壁が印象的なお店が。 國學院側から見たところ。左の道をまっすぐ行くとたまプラーザ駅方面です。 1階の「溶岩焼ダイニングCampus」では主に肉料理、2階の「バーガーステーションCampus」ではハンバーガーがいただけるようです。 2階でハンバーガーを食べることにして、平日の11時半頃伺いました。 お店の雰囲気は… アメリカン?な感じを勝手にイメージしていましたが、予想に反してブラウンを基調とする落ち着いた雰囲気でした。 お客様がいらしたため、以下の店内画像3枚は後日お店から提供して頂きました。ありがとうございます。 それぞれ1階です。 こちらは2階の様子です。 1階でハンバーガーを食べに来た旨を伝えると、そのまま奥の席へと案内して頂きました。現在、時短営業等の影響で平日はハンバーガーも1階で提供しているとのこと。 カウンター席で1階のランチメニューをサッと食べていく、ご近所の常連さんと思しき方も代わる代わるいらして、一人でも気兼ねなく入れる感じです。 両方のお店のメニューにハンバーグを使用しているようなので、同じものを使用しているのかと思いきや、店長の小堀様から、それぞれの店で挽き方を変えているとのお返事が! 挽肉のこだわり伺いました! 1階で提供している「アンガス牛の溶岩焼ハンバーグ」は、ふんわりボール上に肉汁を閉じ込めた仕上がりにするために細引きにして使用。 対して2階で提供しているハンバーガーについては、より肉肉しい食感と食べ応えを出すために粗挽きにしたものと細引きにしたものを使用。 また、挽肉にする部位についても肉の旨味が強い部位、柔らかい部位で使い分けていらっしゃるとのことで、こだわりにびっくりでした。 こういうお話を伺うと、是非1Fのハンバーグも食べてみたくなりますね。 こちらのバーガーメニューから、私はウェルダンでミートソース & モッツァレラチーズバーガー 1, 200 円、連れはミディアムで完熟アボカドチーズバーガー 1, 280 円をオーダーしました。 ハンバーグの焼き加減が選べるのが良いですね。 最初に、かぼちゃのポタージュが。もっと沢山飲みたくなる濃厚で美味しいスープだったので、こちらについても小堀様にお話を伺いました。 玉ねぎを飴色になるまでじっくり炒めて自然な甘みを引き出し、 バイタミクスという強力なミキサーで撹拌することで滑らかなポタージュスープに仕上げているとのことです。 私もスープを良く作るので、参考にしたいと思います!

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7月上旬時点では暖かいスープだったのですが、梅雨明けした現在は冷製ポタージュスープに切り替わっているそうです。 スープをいただいている間、キッチンからハンバーグを作る時におなじみの空気を抜くパンパンというリズミカルな音が聞こえてきて、期待も高まります。 ついに来ました!ハンバーガー☆ 来ました!可愛いパラフィン紙に溢れんばかりに包まれて、お待ちかねのハンバーガーの登場です。どうやって食べようか一瞬怯んでしまうくらいの嬉しい厚み! バンズは柔らかめなので、上下からちょっと押さえて大口開けてガブッといってみました。 私のはウェルダンなので肉汁はありませんが、香辛料などでごまかしていないシンプルなお味のパティが、ジューシーなトマトベースのソースとチーズもマッチして、一気にパクパク食べちゃいました。美味しくて本当にあっという間に完食…。 連れのアボカドの方は、ジューシーなパティなのに脂っこさが無く、完熟で柔らかいアボカドの風味がよく合っていたとのこと。 どちらもトマト、レタス、玉ねぎと野菜たっぷりなので、ハンバーガーが食べたいけれど健康にも気を遣いたい女性にもってこいです。 ちなみに一番人気はベーコン&チーズバーガーとのことです。 たっぷりのソースが包みの中に残ってしまったので、付け合せの細めのポテトに絡めて頂いちゃいました。 セットドリンク(プラス200円)は食後にお願いしたのですが、丁度良いタイミングを見計らって持ってきて下さいました。 店員さんも丁寧な接客で、落ち着いた空間でお腹も気持ちも満たされました。 ご馳走様でした☆ たまプラの駅からも徒歩5分ほどですので、ボリューミーなハンバーガーが食べたい時に如何でしょうか? 2階のメニューはテイクアウトOK、1階も一部メニューは可能だそうです。 ■バーガーステーションCampus■ 横浜市青葉区新石川3-13-14 2階 050-5457-2561 11:00-15:00/17:00-23:00 (時短営業により上記と異なる場合がありますので、事前にHPにてご確認ください) 不定休 座席12席 駐車場無し・近隣にコインパーキング有り ※記事に掲載した内容は公開日時点の情報です。変更される場合がありますので、お出かけの際はHP等で最新情報の確認をしてください