さき も と 食パン 鹿児島
まず パンを手に取った時点ですでにふわっ! もちろん、食べてもふわふわ、でも嚙むとモチモチの小麦の美味しさが。 柔らかすぎて焼き上がりを型から取り出すのが大変 って店長さんが言ってましたよ(笑)。 ふんわり口溶けのいい生地と上品で華やかな甘さには、特別感があるよね。 ケーキみたいな贅沢なパン! 〈嵜本〉 の高級食パンは"極美"ナチュラル"食パン"と"極生"ミルクバター"食パン"の2種類(以下、"ナチュラル"、"ミルクバター")。 この2本の違いは気になるよね! !どれどれ…… わっ!持っただけで全然違う。 "ミルクバター"のほうがずっしり重い! それはね、 ミルクバターのほうが材料がリッチだから!! 〈乃が美〉や〈偉大なる発明〉と比べても重いわよね。パンのみっちり感は、"ミルクバター"がダントツ! じゃあまずは "ミルクバター" から。断面にも凝縮感がありますね~。(パクッ)ん~もっちり! 口に飛び込んでくる小麦の密度が濃い 気がする! これまでの2本のふんわりさとはまた違う、 しっとりとしたやわらかさ だね。 低温長時間発酵した中種と湯種 を合わせることで、このしっとり&もっちりを生み出しているんですって!さらに北海道産の生乳や生クリーム、国産バターなど贅沢素材を使っているからコクや深みがあるのね。 続いては"ナチュラル"。おおっ、パンの断面を指で押してみると、 生地の柔らかさは"ナチュラル"が4本中1番! ホントだ!他の3本に比べるとかなり軽やか!! 2人とも鋭いわね。それもそのはず、 "ナチュラル"は小麦、塩、イースト、水だけ で作られてるの! 高級食パン専門店嵜本 | 高級食パン専門店嵜本. なるほど!じゃあ、この やさしい甘みは小麦そのものの甘さ なのか! 濃い甘さじゃないから、 バターやジャムを塗ったり、具を挟んだサンドイッチにしても相性がよさそう! そうなの。"ミルクバター"が生で食べてほしい食パンなのに対して、 "ナチュラル"はトースト向き 食パンとして開発したんですって!ちなみに〈嵜本〉では店頭で焼き立てトーストのテイクアウトもできるのよ。 トースト、待ってました~!俺、食パンは断然トースト派なんだよ!高級食パンも、実は 「トーストしてみたらどんな味なんだろう」 って試したくてウズウズしてたんだ! "生"にこだわる高級食パン、焼くとどうなる!? うひょ~、 いい香りがしてきた~~~!! 俺としては、やっぱり食パンはトーストだ!
乃が美、嵜本、偉大なる発明。天文館に集う話題の高級食パン、全部食べてみた！ | くらしマップ
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高級食パン専門店嵜本 | 高級食パン専門店嵜本
好みのあう人をフォローすると、その人のオススメのお店から探せます。 ラッキー!偶然、初日に出くわした! アミュプラザに買い物に行ったら入口でチラシ配布。 なんだろと手に取ると、嵜本の食パンがアミュプラザに出来る!と書いてある。わーい、買いに行かなきゃ、いついつ?って思ってよく見たら... 続きを読む» 訪問:2019/03 昼の点数 1回 口コミ をもっと見る ( 5 件) 「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
改めて並べてみると、食パンの表情って全然違うのね! ホントだ。〈偉大なる発明〉は焼き色やちょっとクシュッとした形が特徴的で気になるな~。味や製法にも個性がありそう。 〈嵜本〉の2本は、同じ型で焼いているのに大きさに違いが。"ナチュラル"はふんわり、"ミルクバター"はみっちりなのかな? となると〈乃が美〉は「端整」な印象ですね。高級食パンブームの火付け役だから、これぞ生食パンという王道を味わえるんじゃないかな!? どの食パンも、 「トーストせずに"生"で」 そして 「切らずにちぎって」 が、ふわふわ感やパンの美味しさを一番堪能できる、オススメの食べ方なんですって!それじゃあ早速、いただきま~す! まずは「生」食パンの雄 〈乃が美〉 から!社長が慰問に訪れた老人ホームで、食パンの耳を残す人が多かったことから、 お年寄りや子どもでも耳までやわらかく美味しく食べられる食パン を開発したんですって! 割った瞬間にパンの甘い香り♪さらに大きくちぎって……おおっ、ちぎるだけで弾力を感じるわ。 舌触りはしっとり、噛むとモチッ! 普段食べている食パンと比べると、やっぱり甘さが際立つね!だけど 甘すぎなくてす~っと消えていく 感じ。 耳はホントに薄くて柔らかい!ほのかに キャラメルのような甘さ もあって…… 俺の知ってる食パンと全然違う! 卵アレルギーの方にも食べてほしい、と卵は不使用。健康志向を追求し、 オリジナルのマーガリンまで開発 したんですって。なんでも、特殊製法で トランス脂肪酸はバター以下 に抑え、コレステロールも低いらしいわよ!こだわりのバターにマーガリンをさらに追加することで、バターや生クリームのコクがより引き出されて風味が増すの! なるほど、この美味しさは、そんな特別なマーガリンを開発するほどの情熱で出来てるんだな! 続いては 〈偉大なる発明〉 !全国で話題の高級食パン専門店を次々と手掛ける ベーカリープロデューサー・岸本拓也さん と、オーナーが試作を重ねて作り上げた食パンよ。 ん~いい香り~!他の3本に比べて、焼き色しっかり。耳もちょっとデニッシュ感があるかな。うん、いいバター使ってそう! 鋭い!国産バターや無添加の生クリーム、奄美大島や種子島産のサトウキビの黒糖など、 国産素材にもこだわっている の。小麦粉も、3店舗の中では唯一の国産。 九州3県の小麦をブレンド しているんですって。 4本の中でも、 ふわふわ感は一番かも!