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ポン酢 - 語源由来辞典
ポン酢の「ポン」の意味！語源を辿ると世界中を旅することになった | くまのお役立ちサイト。
ポン酢のポンの意味？ | 食育大事典

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投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部監修者:管理栄養士南城智子(なんじょうさとこ) 2021年4月13日和食に欠かせない調味料のひとつ、ポン酢。酢の酸っぱさと柑橘系フルーツの果汁がバランスよく混ざり、様々な料理を美味しくしてくれる。今回は、ポン酢の名前の由来や家庭での作り方など、ポン酢について詳しく解説する。 1. ポン酢の"ポン"って何? ポンカンの"ポン"ではないポン酢は家庭の食卓によく上がる調味料である。酢にはないフルーティーさとしょうゆにはないさっぱりとした味わいがポン酢の魅力。いろいろな料理にマッチし、美味しさをアップしてくれる和食にはなくてはならない存在だ。使用頻度は高く、決して珍しい調味料ではないが、わからないことがひとつ。それは、「ポン酢の"ポン"とは何なのか」だ。多くの人が「ポンカンのポン」と思っているようだが、それは不正解だ。では、ポンとは何なのだろう? 語源はインドとオランダにあり! ポン酢の語源となった言葉は「pons(ポンス)」。これは、「5つ」を意味するインドの言葉「panc」に由来するオランダ語で、柑橘類の果汁を意味する。ちなみに、英語では「パンチ・ポンチ(punch)」。アルコールやソーダに果汁を加えたものにカットフルーツを入れたカクテルやジュースをフルーツパンチやフルーツポンチと呼ぶが、このパンチ(ポンチ)である。「pons」は5種類のものをミックスするという意味を持っており、アルコールに柑橘類の果汁や砂糖などを加えた飲み物をポンスと呼んだ。日本へ伝わった当初は食前酒であったが、酢酸を加えて調味料となり、酢を加えたことからポンスの"ス"に"酢"を当ててポン酢となった。 2. ポン酢はどんな料理に合う? ポン酢 - 語源由来辞典. しょうゆ、酢、ポン酢はいろいろな料理に合う。しかし、いろいろな料理に合うがために、「この料理にはしょうゆ」「この料理にはポン酢」と勝手なルールを決めてしまっていることが多い。ここでは、ポン酢がどんな料理に合うのかを紹介する。他の家庭がどんな料理にポン酢を使っているのかを見てみよう! 鍋料理鍋料理は、多くの家庭でポン酢が登場するメニュー。シンプルな湯豆腐をグンっと美味しくしてくれる。焼き魚しょうゆもいいが、ポン酢ならもっと魚を味わうことができる。蒸し野菜シンプルな蒸し野菜もポン酢をかければ美味しい一品に。マヨネーズや鰹節との相性も良い。餃子しょうゆをポン酢に代えてさっぱり感アップ。揚げ物ソースで食べることの多いカキフライやとんかつだが、ポン酢で食べても美味しい。揚げ物をあっさりと食べたい時におすすめ。唐揚げにも合う。ステーキさっぱりとステーキを食べたいときに。ハンバーグ和風ハンバーグに。しょうゆよりも肉の味がひきたつ。たこ焼き大根おろしとネギにポン酢を合わせて食べるのがおすすめ。卵かけご飯しょうゆよりもあっさり感が強く、卵の美味しさを味わうことができる。天ぷらめんつゆよりもさっぱり食べられる。 3.

ポン酢 - 語源由来辞典

フルーツパンチそして、この「punch(パンチ)」が西ヨーロッパに広まる過程で、オランダでは「pons(ポンス)」に名前が変わったというわけなんですね。ちなみに、オランダではポンスは主に食前酒として楽しまれていました! 先ほど、「pons (ポンス)」とは柑橘類の果汁全般を表す言葉と説明しましたが、元々は果汁を加えたカクテルの意味だったんです。では、なぜ日本に伝わった時に「ポンス」から「ポン酢」に名前が変わったのでしょうか? ポン酢のポンの意味？ | 食育大事典. どうして「ポンス」が「ポン酢」に? 日本にポンスが伝わったのは江戸時代末期。江戸時代末期といえば、長崎県の出島を通じてオランダと貿易が行われていましたよね。ですので、出島から入ってきたというのが有力な説です。で、先ほど説明した通り、ポンスとは果汁とアルコールを混ぜたカクテルで、主に食前酒として飲まれていました。なので、日本に伝わった頃は、オランダと同じように食前酒として飲んでいたんです。ただ、当時の日本には食前酒という文化がなかったんですよね。なので、オランダのようにポンスが食前酒として定着することはありませんでした。そこで、当時の人々はどうしたかと言うと、調味料として使うことを考えたんです。ただ、当然ポンスのままでは調味料としては使えません。そこで、お酢醤油などを加えて味を整え、できるだけ長期間保存できる調味料を作り出しました。そして、名前はどうしようか?となった時に、お酢をたくさん使っていたので、ポンスの「ス」に漢字の「酢」を当てて、ポン酢と呼ぶことにしたわけです! これが、「ポンス」が「ポン酢」になった理由です^ ^ 遠いインドで生まれた飲み物が、イギリスに渡り姿を変える。そして、西ヨーロッパ全土に広まる過程で、オランダに渡り名前を変える。そして、遥々日本に伝わり「ポン酢」となった。いやー、ポン酢は日本に来る前に、随分と長く世界を旅していたんですねぇ。さて、ここまでポン酢の語源について解説してきました。ここで、ふと「そう言えば、他の『ポン』が付く言葉はどんな意味なんだろう?」と思ったんですよね。なので最後に、私が疑問に思ったポンカンポンジュースの名前の意味を解説したいと思います!雑学として知っておくと、話のネタになるかもしれませんよ^ ^ 「ポンカン」と「ポンジュース」の意味は?

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ポン酢の作り方美味しい料理を更に美味しくしてくれるポン酢。市販のものを使う家庭が多いが、実は手作り可能。手作りすれば添加物を気にすることもなく、安全性もアップ!手作りしたからといって保存がきかないわけではないので、ポン酢をよく使う家庭は作ってみよう! ゆずポン酢材料ゆず果汁(150mL) 削り節(ひとつかみ) 昆布(一切れ) かえし(150mL) 作り方ゆずの果汁を絞る 1にかえしを加え、削り節と昆布を入れて1日おくザルで濾すかえしとは、しょうゆ・みりん・砂糖から作るもので、そばつゆのベースとなるものポン酢しょうゆ "ポン酢しょうゆ"とは、ポン酢にしょうゆを混ぜたものである。ポン酢しょうゆも一般的に"ポン酢"と呼ばれるが、しょうゆが加えられているためポン酢に比べて塩分が高く、さっぱり感は少ない。材料酢(大さじ3) しょうゆ(大さじ3) 柑橘類の果汁(小さじ1) だし汁(小さじ2) 作り方全ての材料をボウルに入れ、よく混ぜる。柑橘類の果汁は、ゆずやポンカンのほか、みかん、レモン、グレープフルーツなど何でもOK。ローリエやローズマリーなどのスパイスやハーブを加え、好みのポン酢を作ってみよう! ポン酢について解説した。身近な調味料であるポン酢の"ポン"は、ポンカンの"ポン"ではなくフルーツポンチの"ポン"であると覚えていただけただろうか?ちなみに、愛媛県の有名なジュース"ポンジュース"の"ポン"は、ニッポン(日本)の"ポン"である。雑学のひとつとして頭の片隅に置いておこう。この記事もCheck! ポン酢の「ポン」の意味！語源を辿ると世界中を旅することになった | くまのお役立ちサイト。. 更新日: 2021年4月13日この記事をシェアするランキングランキング

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ライター紹介杉村啓日本酒ライター、料理漫画研究家、醤油研究家。日本酒の基本から歴史・造り方までを熱く語った『白熱日本酒教室』やタモリ倶楽部でも紹介された醤油の奥深さを書いた『醤油手帖』など、食に関する書籍を多数執筆。「むむ先生」として食のコラムや紹介を各メディアで担当。8月末には、グルメ漫画の半世紀を辿る新著『グルメ漫画50年史』を上梓。ブログ Rettyグルメニュースをお読みの皆様、こんにちは。「むむ先生」こと、杉村です。「むむ先生の"食"超解説シリーズ」7回目のテーマは、地域差が実はかなり大きい「ポン酢っていろいろな種類があるの? ポン酢のポンの意味. 」です。味わったことがない人はいないだろうと思われるポン酢。実は、関東と関西では扱いが大きく異なるのをご存知でしょうか。そもそもポン酢の「ポン」とは何なのか。今回はその辺りについて説明していきたいと思います。ポン酢の「ポン」はどういう意味? iさんの投稿より白子とポン酢の相性はたまらない… 画像引用元: 「ポン酢」は、柑橘系の果汁とお酢を混ぜたものです。そこにさらに醤油を加えると「ポン酢醤油」になります。ポン酢と醤油との相性がとても良かったので、現在はポン酢醤油のことを「ポン酢」と呼んでいたりするのです。そもそも「ポン酢」とはどういう意味? なんとなく、デコポンやポンカンなど「ポン」がつく果物があることから、柑橘系の果物のことを指しているように感じますが、実はオランダ語の「ポンス(pons)」からきている説が有力なのです。ポンスは柑橘系の果汁を表した言葉。つまり、「ポン」と「酢」ではなく、「ポンス」だけで果汁だったのです。少しややこしいのは、この「ポンス」も、外来語だったことでしょうか。同じ言葉が英語圏に入ると「パンチ(punch)」です。これをさらに別な発音で表記するとポンチになります。そう、フルーツポンチのポンチなのです。続いて「ポンチ」とはどういう意味なのか?

まず、ポンカンの「ポン」の意味ですが、なんとこれも由来はインドにありました! なんかインドってすごい国ですねぇ。世の中のありとあらゆるものの起源を調べたら、全てインドに行き着くような気さえしてきました^^; で、ポンカンの原産国はインドなわけですが、中でもスンタラ地方というところが発祥のようです。そして、ポンという名前はスンタラ地方にある「Poona(プーナ)」という地名からだそうです。まず、唐の時代にインドから中国に伝わり、その後、中国から台湾に伝わりました。そして、1896年に台湾から日本に伝わったんでそうですよ! では、続いて「ポンジュース」です。愛媛県のオレンジジュースとして、全国的に有名ですよね! このポンジュースの「ポン」ですが、私は長年「ポンカンを使ってるからポンジュース」だと思っていたのですが、見事に間違っていました... 。実はこのポンジュースの由来は、当時の愛媛県知事が「日本一(ニッポンイチ)」のジュースになるように」という意味を込めてつけたんだそうです! ま、まさかそんな理由だったとは... 。とは言え、実際のところ日本でかなり有名なジュースにはなったので、知事の願いが叶ったと言ったところでしょうか^^; 最後にいかがでしたでしょうか。ポン酢の「ポン」の意味について解説してきました! 最後のもう一度要点をまとめますと、ポン酢の「ポン」自体に意味はなく、オランダ語の「pons(ポンス)」からきた言葉。「pons(ポンス)」とは、柑橘類の果汁を表す言葉で、語源はヒンディー語の「pāñc(パンチェ)」という飲み物。この「pāñc(パンチェ)」がイギリスに伝わった際に「punch(パンチ)」に名前が変わり、さらにオランダに伝わった際に「pons(ポンス)」に名前が変わった。「pons(ポンス)」は江戸時代末期に食前酒として日本に伝わったが、当時の日本には食前酒の習慣がなかったため、あまり定着しなかった。そこで、当時の人々はお酢醤油などを加えて味を整え、長期間保存できる調味料として使うことにした。その際、お酢をたくさん混ぜたことから、ポンスの「ス」に感じの「酢」を当てたポン酢という名前が定着した。ということでしたね! 普段、何気なく使っているポン酢ですが、まさかその由来がインドに行きつくというのは驚きでした^^;いつかインドに行く機会があったら、ポン酢の元になった「pāñc(パンチェ)」をぜひ飲んでみたいですね!