ぜんざいは圧力鍋で煮ると簡単！ほっこりとあたたまるひと品に。 | たべぶろ
普通の手鍋だと1時間以上かかる小豆煮も圧力鍋を使えば15分であっという間に! 甘さ控え目で自分で煮た小豆は心がほっこりする優しい味。思っているよりずっと簡単で、美味しくて感動するはず。 ■材料(10杯分程度) ※圧力鍋は高圧を使用 小豆 250g~300g 煮こぼし用水 700cc 水 1200cc 砂糖 200g 塩 3つまみ 食べる時 切り餅 1つ 塩昆布(あれば) 小豆を水でさっと洗い圧力鍋に700ccの水と小豆を入れます。 沸騰してくるまで5分程度強火で煮て、アクが出るので煮こぼします。(煮こぼしとは一度お湯を捨てる事) ザルに一度あげたら、1200ccの水と小豆を再び鍋に入れ、蓋をして圧力をかけます。 蓋から蒸気が出て圧がかかったら、弱火にして15分煮ます。 圧力が完全に抜けたら、砂糖を半量入れ、かき混ぜて5分煮て、残りの半量の砂糖、塩を入れてとろみがつくまで煮詰めます。 粒が煮崩れて潰せるくらいになったら完成です。もっと甘いほうが好きな方は砂糖を足してみてください。 完成! 圧力鍋で簡単♪ふっくら黒豆※甘さ控えめ by kiiyon 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが356万品. 台所メモ〜ぜんざいが余ったときのアレンジ方法〜 たくさん作ったら、アレンジレシピとして、かぼちゃの煮付けに少しかけて食べたり、白玉を入れたり、アイスにかけたり、焼きたてパンにバターと小豆をたっぷり塗ったり。。 様々な使い道があるんです。 オススメは、玄米粥に少し小豆を入れて煮るとふんわり甘いおかゆで素敵な朝ごはんになりますよ〜! オチビとパンくいも、あったかいものを想像して春まであとすこし、さむ〜いこの時期を乗りきるみたい。 つくってくれたのは、このひと 林 綾子 (フードディレクター/料理家) 1989年三重生まれ。料理研究家の母の元で、幼少期から様々な料理を作ることを楽しみながら育つ。和食への深い理解と得意のスタイリングをもとに提案する「かわいい和食」はレシピサイトでもランキング上位の常連。自宅でも再現性が高く、どこか懐かしい和食のレシピに定評がある。 関連リンク もうすぐバレンタイン!甘くて熱々なチョコレートレシピ〜かんたんフォンダンショコラのつくりかた〜 レンコン、里芋…寒い冬は和風シチューであったまろう〜ルーがなくてもコクのあるシチューレシピ〜
- 圧力鍋で簡単♪ふっくら黒豆※甘さ控えめ by kiiyon 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが356万品
- 圧力鍋でかなり甘さ控えめの黒豆煮 by hikochan2 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが356万品
圧力鍋で簡単♪ふっくら黒豆※甘さ控えめ By Kiiyon 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが356万品
frey-9 2021/01/02 10:05:47 あけましておめでとうございます。そうなんです。普段のおかずとしても食べていただきたくて甘さひかえめです。ありがとうございます。 yukkiy8 2021/01/01 12:05:58 あけましておめでとうございます。美味しく作ってくださってありがとうございます^_^ 早起きパパ 2021/01/01 11:47:45 あけましておめでとうございます。 短時間で作れるし、おうちで作ったので十分ですよね。
圧力鍋でかなり甘さ控えめの黒豆煮 By Hikochan2 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが356万品
2017/10/17 2017/10/25 家事 「まめに働く」という語呂合わせから「元気に働けますように」との願いが込められている黒豆。 母がストーブの上でことこと黒豆を煮るのが、私の実家ではいつもの年末の光景でした。 しかし我が家にはストーブが無い! かといって普通の鍋でことこと何時間も煮るとガス代がかかりそう。 そんなときに活躍するのが圧力鍋です。圧力鍋を使えば時短で黒豆を作ることができます。 しかも釘なし・重曹なしでとっても簡単。 実際に失敗しないというレシピで作ってみましたが、甘さひかえめで、ずっと食べ続けられそうな甘さでした。 甘くない黒豆が好きな方はレシピ通りに、甘いのが好きな方は味見をしながら少し砂糖の量を増やすと良いと思います。 それでは実際に圧力鍋で作ってみたときの様子をご覧ください! 黒豆の煮方 圧力鍋を使った簡単な作り方 材料 黒豆 200g 砂糖 140g しょうゆ 小さじ2 塩 小さじ1/3 水 4カップ(800ml) 材料はとってもシンプルです。 豆は新豆が煮えやすく扱いやすいとされています。私は去年の黒豆が家にあったので使ってみましたが難なく作れました。 豆は乾物なので、1~2年くらい経過していても大抵食べられます。 一体いつの豆か分からない物が出てきたら、試しに何粒か水に浸けてみて下さい。2日間ほど長めに浸してみて、これでふやけてくれれば使えます。 しかしふやけなければ調理しても煮えないので、もったいないですが廃棄してください。 作り方 1. 黒豆を水で洗い、ざるに上げる 黒豆を洗うとき、特に新豆を使う場合はゴシゴシ洗うと皮が破れてしまいます。 ボウルにたっぷりの水を入れ、ゆっくりとくるくるかき混ぜるようにする。またはざるの上からそっと水をかけるくらいで大丈夫です。 2. 圧力鍋でかなり甘さ控えめの黒豆煮 by hikochan2 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが356万品. 水と調味料を入れて沸騰させる 黒豆以外の調味料を全て圧力鍋に入れて沸騰させます。沸騰したら火を止めます。 3. 洗った黒豆を入れて一晩浸けておく 沸騰させた熱い煮汁に黒豆を入れます。 「一晩」はだいたい8時間が目安です。豆が古い場合は少し長めに浸けても構いません。 一晩浸けておいたら煮汁の色が濃くなって、黒豆っぽくなってきました。 4. 圧力鍋で煮る 圧力鍋のふたをし、強火にかけます。 沸騰しておもりがふれたら弱火にして20分加熱した後、火を止めます。 ワンダーシェフなどの高圧鍋の場合、加熱時間は1分です。 5.
ぜんざいは 冷蔵庫で 保存すると 2~3日 ほど保存ができます。たくさん作った場合は、 冷凍しておくと 1~2ケ月 は美味しく食べられます。水分の量や砂糖の量によって違ってきますので、美味しいうちに食べてくださいね。 冷凍保存はタッパーや冷凍用の保存袋に入れて冷凍します。食べる時は自然解凍するか、電子レンジやお鍋で温めてから食べるといいです。夏なら半解凍状態で、シャーベットとして食べるのも美味しいですよ。 おわりに 今回はぜんざいの作り方をご紹介しました。 圧力鍋は料理によく使うのですが、時短できて美味しくなるのでとても重宝しています。ぜんざいなどの甘いものは普段あまり作らないのですが、鏡開きのときは張り切って作ってしまいます。「年に一度のことだから」と、自分を甘やかしつつ甘いものを食べる。そんなイベントも、たまにはいいものですね。 リンク