スナックで働いていますが、お客さんを呼ぶことができません(≫_≪)どうしたら呼... - Yahoo!知恵袋
みかさん 「ふんわり」ですね。もし冷めても、食べた時に口の中で、ふんわり感が残るように。それに、塩加減と、見た目も。ぱっと見で美味しそうと思ってもらいたいので、綺麗に仕上げるように意識しています。それが出来るようになるまで、(事業チームの)大島さんにはイジメられましたからね(笑)休みの日に、にぎり娘(お店の女性スタッフ)みんなで自主練をしてっていうのを、ほぼ毎週のように2ヶ月続けました。だから、今は美味しく握れるようになったと思いますし、握っていて楽しくなってきましたね。 にぎりむすびと"あっこさん" ――みかさんは「にぎりむすび」で店長という立場ですけど、そのあたりはどうですか? みかさん スタッフが働きやすい環境にあってこそ、お店の雰囲気が決まるかなというのがあるので、みんなの意見をまんべんなく聞ける立ち位置にいたいですね。それと、自分自身は、決して料理が得意でも、資格を持っているわけでもなくて、スタッフと一緒に成長してスキルアップしたいと思っています。だから、私からスタッフにやり方を聞いて参考にしたり、それをみんなに周知したりしていますね。そういうのは地道な作業ですけど、いまだに毎日のように続けています。 「にぎりむすび」のオープン1ヶ月前、練習の様子。左は、同期で元スタッフのちほさん ――そもそも、にぎり娘になったのは、女将の山本さんから誘われたんですよね? みかさん 最初に誘われたのは、(にぎりむすびがある)コミュニティKoenてらまちハウスがオープンする前、庭の草刈りを手伝っている時でした。「みかさん、スタッフとしてどう?」って、あっこさん(山本さん)に言われて。接客は好きなんですけど、調理に自信がなかったので、最初は渋りました(笑)それでも、オープン前のイベントで一緒になった、ちほさんと働けるのならば楽しそうだなっと思って、やる事にしたんです。ちほさんはご主人の急な転勤があって、お店をやめてしまいましたけれど。 ――あれは残念でしたね。では、みかさんから見て、山本さんってどういう人ですか? スナック和壇のアルバイト・パートの求人情報(No.57466879)｜バイト・アルバイト・パートの求人情報ならバイトル. みかさん あっこさんは、フワフワしていそうだけど、実のところ、その中に芯があると思います。お喋りしていてもフワフワしていて、それが人を引き寄せる魅力になっているんですけど、ブレない部分は絶対にありますよね。それに、ここまで事業性がある事を始めると思わなかったので、尊敬しています。 ――大丈夫ですか?そんなに良いことばっかり言って(笑) みかさん (笑)にぎりむすびを一緒に作り上げていく側としては、もっと胸を張って、もっと引っ張っていってほしいとは思います。やっている事はすごく素晴らしいし、応援したいと思ってくれている人がたくさんいるので。あっこさんがそうなってくれたら、にぎり娘たちも今より成長できるかなと感じています。 「にぎりむすびギフト」で届ける食事を撮影する様子。吹き出しのメッセージカードには、伝えたい想いを毎回書いている 「にぎりむすびを、短く終わらせたくない(みかさん)」 ――今後、にぎりむすびをどうしていきたいですか?
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スナック・お水の用語集｜スナッカー
スナック用語集 あ アイス 氷のこと。 キャバクラ同様、アイスと呼びます。 セット料金に含まれず、別料金のお店もあるので確認するのがベターです! アイスペール 氷を入れておく容器のこと アフター 営業時間終了後に客とお店の子が食事や呑みに行くこと い 一見さん 初めてお店に来たお客のこと。 割引サービスなどがある一方で、 会員制のお店などでは断られることもあるので注意!
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「こだわり」「うんちく」 「サンキューメール」は、口コミを生みます。 そして、より高確率で口コミを生むには、お客さんが 「◯◯だから美味しかった」 と伝えやすくする仕掛けが必要です。 その仕掛けとして、 他のお客さんに伝えて欲しい、商品やサービスの特徴をお客さんに伝えます。 たとえば、 「ビールを美味しく飲める温度にこだわり、毎回最高に美味しいビールが飲める居酒屋」 「◯◯ラーメンは、スープに命をかけており、通常では3時間しか煮込まないところを、毎朝5時から7時間煮込んでいる」 といったように、 お客さんが他のお客さんに話しやすい「こだわり」を伝えることで、 口コミが広まりやすくなります。 2.
看板を見て入ろうか迷っているお客さんが店名で検索をかけることは多々あります。 その際にしっかりとしたホームページやブログに、店舗内や雰囲気がわかる写真が掲載されているとお客さんも安心して店に入れますよね。 ブログの文章を練ることで既存顧客のリピートにも繋がります。 費用としては 0円から で、ホームページ作成に自信がない場合は外注代金が必要となります。 デメリットとして看板や各種SNSで名前を知らせないと検索してもらえない、ある程度の文章力が必要になる等があります。 Googleマイビジネス スマホ時代の新定番! Googleマイビジネスいう名前を聞いてもいまいちピンとこないですよね。下の画像を見てください。 (参照:Googleマイビジネス) このようにGoogleマップの検索結果に載せることで土地勘の無い場所でバーやスナックを検索したお客さんに対して、宣伝することができます。 Googleマップはスマホを持っている人ならほぼ確実といっていいほどインストールされているアプリなので効果は絶大です。 費用も 無料 ですので利用しやすいですね。 良くも悪くもレビューが宣伝効果を決めるので常連さんにレビュをー書いてもらうことをオススメします。(リンク: Googleマイビジネス) Instagram 集客の穴場! この集客方法に目をつけているスナックはあまり見かけません。 今や若者の間ではInstagramがメインSNSとなっています。 スナックの客層的に若者をターゲットにしている店舗は少ないです。 ただ会社の先輩に紹介してくれることもあるので、他のSNSには手を付けているが、「Instagramはまだ」というオーナーさんは注目です! こちらもSNSのため基本的に費用は 0円 です。 若者に刺さるような写真のセンスが必要になることが良くも悪くもデメリットと言えるでしょう。(リンク: Instagram) Facebook スナックのメインターゲット層に効果アリ! 各種SNSの中では年齢層が高く、スポット検索機能で近場のスナックを探すことができるので宣伝効果が高いです。 費用も 無料から 始められ、余裕があれば有料で広告を出すこともできます。 ホームページの代わりにもなりますのでホームページ作りに自信がない方はFacebookで兼ねてしまうのもアリですね。 デメリットとしてはFacebook自体が実名登録制度を導入しているため、 スナックのアカウントと関わりを持ちたくないという人がいること 若年層には効果が薄いこと が挙げられます。 どちらのデメリットも他のSNSと兼用することで解消できますので是非組み合わせてみてください。(リンク: Facebook) Twitter Facebookとの併用にオススメ!