11ですが、2015BYとも表記してあります。BY表示が一般的な上槽時とした場合、上槽してから6ヶ月以上経過していることになります。溶存酸素濃度が少ないと、これほどガス感も保てると言うことなのでしょうか。 裏ラベルにはYM45の文字も。この表記は通常、酒米、酵母、精米歩合の順に書かれますので、先日の風の森(かぜのもり)「純米大吟醸」秋津穂しぼり華2016BYの場合はAK50(秋津穂、協会酵母、50%精米)となります。山田錦の45%精米はわかるのですが、Mってなんぞや?となります。NETで調べると協会7号酵母との情報もありますが、違うのかもしれません。まさかM310?。 2018年7月追記。YM45のYMは山田錦のYM、AK50のAKは秋津穂のAKのようです。 上立ち香は、穏やかながら心地よく、 マスカット のように香ります。甘味を伴うかのような濃いイメージの香り。これまでの三本にあった麹様の香りは含まれていません。でもM310ではないな。……たぶん。 含むと、これまた何とも 濃密な甘味 が、膨らむ!膨らむ! !。甘味がガス感と酸に負けていないので、 ジュース感覚 で喉を通ります。ネガティブに感じるような雑味がなく、心地よく ジューシー な旨みが ひとかたまり にまとまっています。 もう一度注意深く含む。微妙な違和感は パワーと言う個性 でまとめあげ、 細かさ や テクニック で飲むものを圧倒する。こ、これは…昨年美術館の異様なほどの行列で知った、 若冲(じゃくちゅう) だ!。何という 描写力!

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風の森 純米大吟醸笊籬採り ~油長酒造 創業300周年記念酒 酒器・シリアルナンバー入りプレート付き!

4, 000円以上6, 000円未満 2021. 05. 19 2017. 01.

風の森(かぜのもり)「純米大吟醸」山田錦笊籬(いかき)採り

2, 500円以上4, 000円未満 2021. 05. 19 2016. 12.

『油長酒造 風の森 純米大吟醸 しぼり華 無濾過生原酒』By Umai.Tv : よしむら - 築山/日本酒バー [食べログ]

説明 風の森 純米大吟醸 秋津穂507 720ml 裏ラベルより:地元の契約栽培米、秋津穂を全量使用。 口中に含むと洋梨のような爽やかな香り、無濾過無加水ならではの膨らみのある味わいとキレの良さをバランスよくお楽しみいただけます。 秋津穂は奈良県内30軒の契約栽培農家の方に生産していただいています。 使用米:奈良県産秋津穂 精米歩合:50% アルコール分:16度 無濾過無加水生酒 油長酒造㈱ 奈良県御所市

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最終入荷!風の森 雄町60が廃盤になります。「FINAL EDITION」 雄町の味わいにガス感の印象が加わり、その美味しさが脳にダイレクトに来るよう! 風の森の「しぼり華 純米吟醸」として長期間定番酒であった精米歩合60%タイプ、定番酒再編により終売となることなりました。 先日の山田錦に引き続き雄町も最終ロット「FINAL EDITION」が発売になりました。 最終ということで気合の入った造りで出てきた気がします、 雄町の味わいにガス感の印象が加わり、その美味しさが脳にダイレクトに来るよう! 雄町60好きな皆さま、最後に機会に是非お買い求めください。 蔵元コメント 「雄町。その米から醸すお酒は豊かな口あたり、やわらかさを感じさせます。風の森は長らく純米吟醸を造って参りましたが、いよいよ、これが最後の醸造となりました。定番品としての役割は終えることになりますが、今後の風の森にご期待ください。」 原料米 雄町100% 精米歩合 60% 仕込水 金剛葛城山系深層地下水 超硬水 硬度 250mg/L アルコール度数 16度 無濾過無加水生酒 要冷蔵 奈良県御所市本町 油長酒造 商品説明 蔵元から販売を任せていただいている。蔵直・正規取扱店。酒泉洞堀一。最終入荷!風の森 雄町60が廃盤になります。「FINAL EDITION」雄町の味わいにガス感の印象が加わり、その美味しさが脳にダイレクトに来るよう!

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